Сергей Носов - со Вкусом к Жизни

Ее звали Никита Патрисия Когда она еще была проектом, я хотел назвать ее Миа (полное имя Миуччи). Против были все возможные родственники, и жена тогда предложила компромисс - Патрисия, по имени любимой моей французской исполнительницы Патрисии Каас. Я согласился. При рождении она была похожа на маленького красного йоду из Звездных Войн)) Я был на родах, перерезал пуповину и полностью заботился о ней первые пять дней, пока у жены все заживало. Мыл ее, держа на локте под краном, кормил, менял подгузники и укладывал спать. Я отказался оставить ее даже на минуту сразу после рождения, омывал ее и за ее забытой одеждой в палату бегала медсестра. Я «усыплял» ее катая в машине по городу. Может быть поэтому ее стало укачивать в машине потом, чуть постарше, и приходилось чистить кожаный салон)) Испанская школа в Москве и мечта - уехать в Испанию учиться. Призер трех олимпиад по испанскому языку в России. Мы смотрим университеты в Мадриде и Валенсии, факультеты архитектуры, но в итоге Мадридский унивнерситет, факультет культурологии. Мы на крыше ЭльКонтеИнглес, с Боланже и устрицами, ей 14 лет и я рассказываю ей, что если пить алкоголь, то только шампанское. Она запомнила это)) «Папа, ты не представляешь, это авантюра - мы вчера сорвались в Бильбао, я утром встала на серфинг и вечером мы идем в ресторан есть пинчос. Я так благодарна тебе, я живу свою и самую лучшую жизнь на свете» - сказала она мне сегодня. 19 лет сегодня моему чуду, которое я безмерно люблю.

Моему детищу - ресторану-бару LOFT - сегодня 11 лет 🥳 Начнешь вспоминать - ночи не хватит все перепитии рассказать)) Большая часть моей сознательной жизни. Из ресторана выросла моя любовь к вину и желание его делать своими руками. Винная Школа и ее выпускники. Здесь я полюбил сигары, шампанское, бургундские вина и порто. Ресторан научил меня верить себе и команде, играть вдолгую и понимать, что твоя собственная энергия чувствуется гостями и они отвечают на нее. Я люблю LOFT, он отражение меня в разных своих проявлениях: дикой рыбе, сложных винах, красивых бокалах, светлом простом интерьере и террасе с гамаками. Смех и слезы, отчаяние и радость, убытки и прибыль, очередь на вход и пустой зал - все было за эти 11 лет… Жизнь продолжается, это всего лишь некая дата, небольшая отсечка - и мы идем дальше) LOFT никогда не будет сетевым, в мире и так очень много пластика и искусственности. LOFT - живой, разный, эмоциональный и чувственный Я искренне горжусь нашей командой и благодарен нашим гостями - умным, красивым, позитивным, требовательным и понимающим - особенным 🤗

Еще фото с дегустаций и оценки РВК

Люблю делать интересные дегустации Был у Маэстро Олега Репина, посмотрел винодельню, услышал подробный рассказ Ксении (его дочери и винодела по совместительству) про все процессы и используемые технологии. Попросил вина с собой на материк, а в итоге собрали из запасов Олега вот такие сеты: - Вертикаль Рислинг 2020, 2021, 2022 и 2023 года. - Вертикаль Пино Нуар 2013, 2017, 2019 и 2021 года. - Вертикаль Сира 2019, 2020, 2021 и 2022 года. Дополнили их: - Розе из Сиры 2023 года - Столовое Красное N56 (Рубиновый Магарача) 2022 года В общем, в ресторане вина уже почти нет, по приезду сделал дегустации в своей Винной Школе при ресторане LOFT и для коллег Русского Винного Клуба. Мой выбор - рислинг 2021, ПН 2017 и Сира 2019. Мнения коллег из РВК разделились, табличка с оценками ниже. Розе - аккуратное и плотное, на прохладный летний вечер. Рубиновый Магарача - кросс-сорт Каберне-Совиньона и Саперави, «чернильные чернила», перепробовать через несколько лет выдержки. Себе в погреб взял магнумы 2018 года на дальнейшую выдержку (кому тоже хочется, пишите, можно и другие года - привезу). Олега благодарю за сеты, подробную информацию про особенности каждого урожая, участки, винодельческие техники работы с каждым вином. Это были очень интересные путешествия по винам Маэстро с возможностью дегустации их идеального хранения - в погребе винодельни. #PROдегустации

https://t.me/boost?c=2006207684 А есть у кого голоса свободные?) Я не знаю, если честно, как это работает, но если вы проголосуете, это даст мне более широкие возможности для канала))

Сколково - это всегда новая энергия Очень люблю приезжать сюда. Читать лекции про вино и российское виноделие, делать дегустации на курсе Executive MBA. Учиться, как сейчас, на Практикум по финансовой стратегии. Гулять в парке в обед. Пить вино в местном винном баре, когда друзья гордо и весело говорят местным сомелье - у нас свой, Сережа, что мы будем пить сегодня? И вот уже собирается сет из шампанского и Бургундии, все шутят и смеются, обсуждают прошедший учебный день. Люблю пройтись по кампусу ночью, везде пусто и тихо, все замерло в ожидании завтрашней деловой суеты. Люблю гостиницу и номера за эффективную аскетичность, огромные окна, хорошие наборы гигиены, халаты и увлажнители воздуха в номерах. Люблю эффектную архитектуру здания. В общем, Сколково - my love

Есть такой термин в буддизме - пустотность Он совсем не про пустоту или ничто. Он про начало. Про все возникающее из как бы ничего. Он про наполненность и расслабленность одновременно. Про точку, из которой все возникает. Атом почти пуст внутри. Его ядро - это грецкий орех на футбольном поле, чтобы представлять масштаб)) Сегодня я пуст/пустотен. Чего и вам желаю в этот чудесный воскресный вечер.

Шампанское на лето хотите?) Вчера с другом на террасе чудесно сидели и на аперитив он достал шамп, который приятно удивил сложностью и красивым развитием (посмотрите на его цвет в бокале). Написал поставщику, а у него еще и суперакция сейчас - 3070₽ Урожай 2018 года (в основном), 24 месяца выдержка на осадке, дегоржаж в 2021. Видимо достаточно старый дегоржаж и сделал его развитым, достаточно сложным и интересным. Лично для меня в нем чуть больше сахара, но это я люблю экстра брюты. По такой цене - шикарный вариант на лето, море, дачи. Заказ кратно ящику (6 бутылок). Поставка в Москве в одно место и разбор оттуда. Если кому-то много нужно - пишите в личку, что-нибудь придумаем индивидуально. В Обнинске - в ресторане могу отдать. #PROакции

В воскресенье провел у себя в ресторане LOFT Винную Школу по рислингам Вертикаль австрийских из региона Кампталь Loimer Loiserberg Riesling 2014, 2016, 2017, 2018 и 2019 годов урожая лежала у меня уже года полтора. Дождалась своего часа)) Добавил к ним еще три немецких: - The Happy Bottle Edition Trocken 2020 – THEO MINGES, Пфальц, Германия - Kabinett Trocken 2019 – WEINGUT ANDREAS LAIBLE, Баден, Германия - Riesling 2020 – SCHLOSSMUHLENHOF, Ренхессен, Германия (1 литр) А также совсем свежий, неделю как разлитый в бутылки и привезенный мною из Крыма рислинг от Олега Репина 2023 года. Решил в этот раз ничего особенного ни про сорт, ни про регионы не рассказывать. Я считаю, что в вине гораздо важнее научиться его чувствовать, разбираться подробно с особенностями кислотности, сложностью, элегантностью, с разницей между винами, с тем как оно развивается в бокале. А рассказы про династии виноделов, как звали дедушку-основателя, как переводится название деревни и т.п. - можно оставить гуглу. Что было интересного? Рислинг от Репина молод, чуть угловат после свежего розлива, со всеми сортовыми признаками и в целом очень хорош. Вертикаль австрийской биодинамики чуть пугала тем, что содержимое могло уйти в моченые яблоки и квашенную капусту, однако этого не случилось. Все вина под винтовой пробкой, а 2014 год был под стеклянной, и он был слегка за пиком своего развития, немного оксидирован и вял, хотя все еще интересен. 2016 - прекрасен, сложен, элегантен и подарил нам огромное удовольствие. Остальные года очень хороши и приятно удивили нас разными нотами в ароматике и вкусе, хотя во всех виноград с одного участка. Моя оценка от 89+ за 2014 до 93 за 2016. Немецкие - они другие, разные, хотя и в одном стиле. Рислинг от ANDREAS LAIBLE, лучшего производителя Бадена - глубок, сложен и элегантен. Три часа пролетели незаметно, классное общение под хорошие вина, смеялись, шутили и почти полным составом встретимся еще на дегустации в LOFT нескольких вертикалок от Олега Репина в пятницу, 24 мая. #PROдегустации

Искренне люблю делать красиво Два приятеля звонили сегодня. Одному бокалы правильные нужны. Второму шампанское небанальное и красное вино для любителя Тосканы. Все на подарки. «…Скажи, а есть ли что-то достойное у тебя в наличии из игристого брюта в пределах 8-10 рублей. Сам я такое не пью, а подарить коллеге врачу нужно, банальный Moet & Chandon, Brut "Imperial" дарить не хочется» Подобрал Originel Brut от SIMON RION (небольшой породистый производитель в Шампани, 40% резервных вин, очень достойное базовое шампанское). А красное - выдержанный вариант 2015 года урожая - Chianti Classico Gran Selezione DOCG – VILLA DI RIGNANA (Gran Selezione - высшая категория в регионе Кьянти). Бокалы выбрали ручные LEHMANN, классный вариант для белого и игристого, (справа, объем 600 мл). Цена на интернет-сайте производителя во Франции 37,5 евро. У меня - 4000₽ здесь и сейчас. К чему я это рассказываю? Я кайфанул, честно. От правильного красивого подбора, от радости приятелей, от будущего удовольствия владельцев этих подарков. Радость, атмосфера, доверие - вот что важно при взаимодействии. Тогда оно в кайф)