Gogoleva_food

Времена изменились, и Telegram✈️ взял верх уже давно – более 5 лет назад (хотя 10 лет назад мы все работали в почте). Все мы тогда работали безмятежно, не представляя, что наступит эра таких мессенджеров и потоков информации, проникающих в нашу частную жизнь. Однако сегодня большинство предприятий (ресторанный бизнес в том числе) переносят свой бизнес на платформу Telegram. Через его чаты, боты и множество каналов они управляют своим делом, обеспечивая информированность и удобство для своих сотрудников. Мне, к примеру, доступно более 200 рабочих групп в Telegram😱, и это еще не все, если учесть и личные интересы и личный канал. Но не волнуйтесь! Я поделюсь своими трюками и советами и лайфхаками. Они помогут каждому руководителю справиться с этой сложной задачей управления и упростят вашу жизнь. Отложенные сообщения💬 Как сделать: зажать кнопку отправки сообщений → Отправить позже. Любое сообщение в Телеграме в личный или общий чат или группу, а также на канал можно сделать отложенным. В своем личном телеграм канале я таким способом создаю контент на 2 нели вперед. В рабочем варианте, удобно отправлять подчиненным напоминалки. Папки💬 Как сделать папки: настройки → папки. Чаты, группы и ботов можно раскидать по тематическим папкам, чтобы быстро переключаться между рабочими и развлекательными чатами. Например, новостные каналы закинуть в «Новости», а рабочие чаты – в «Проекты». Лайфхаки при работе с папками: Если отправить канал в архив, он пропадет из общей ленты, но останется в папках – это позволит очистить общий список чатов от лишнего. Готовыми папками можно управлять из общей страницы: зажмите папку, чтобы удалить, настроить или изменить порядок. Чат, канал, группу или бота можно добавить в несколько папок. Личная папка с неограниченным хранилищем🗄 Как найти: общее меню → избранное. Был такой мем: «Скайп – это не только звонки, но и файлообменник». С Телеграмом такая же история: во вкладке «Избранное» можно сохранять посты и сообщения, а еще – личные файлы и заметки, ведь никаких ограничений на объем файлов нет. Например, вы можете заливать видео, фотографии и скриншоты с телефона, чтобы переносить их на компьютер. Лайфхаки по работе с папкой «Избранное»: Все сохраненные заметки можно группировать с помощью хештегов: #работа, #личное, #списокпокупок. Так будет удобнее искать нужное. Вы можете делать напоминания сами себе – зажмите кнопку отправки сообщения в папке «Избранное» и выберите время и дату. Папку «Избранное» можно мгновенно очистить через одноименную кнопку в меню. Секретный чат🐵 Как создать: кнопка с ручной → создать секретный чат. Телеграм хранит все данные на своих серверах. Чтобы включить шифрование, нужно создать секретный чат. В нем нельзя пересылать сообщения в другие чаты, делать скриншоты, а весь контент удаляется по таймеру. Управлять и руководить стало еще проще) Телеграм развивается с бешеной скоростью, что говорит о его удобстве для пользователей.

Травы и цветки в сахаре для декорации или украшения Пастеризованные белки Сахар Слегка смажьте подготовленные травы и цветки пастеризованным белком и покройте сахаром. Перед использованием сушите около 12 часов при комнатной температуре. #рецепты

Летим на юга .. ура.. уже 31 мая я вылетаю на Имеретинский пляж Сирус, а потом перемещаюсь на Красную поляну и Gastreetshow Будет масса интересных людей, контента и впечатлений

🤫😁😁 о боги .. вот это маникюр 🔪

А КАКОЕ ОНО БУДУЩЕЕ В МИРЕ ПИТАНИЯ? рассуждал спикер на форуме. Вспомним, как все изменилось в мире фуд индустрии за последние 15 лет. Раньше мы даже не мечтали о таком количестве сервисов доставки, где можно просто нажать на телефоне📱, и тебе уже все привезут и упакуют так, как ты хочешь. А еще появились готовые наборы - готовая еда для самых разных предпочтений. Тогда что же нам ждать через 20 лет? На одном из форумов мы активно обсуждали этот вопрос и я хочу поделиться с вами одним интересным кейсом, который я представила на слайде. Это про умный холодильник! Вы представляйте, это будущее - умный холодильник. Он настолько умный, что будет знать, сколько йогуртов нужно тебе и твоей семье. У него будут данные о том, что заканчивается в твоем холодильнике, и он автоматически заполнит его продуктами. Ты можешь быть уверен, что на твой день рождения в холодильнике окажется шампанское🍾. Интересно представить, что магазинов может уже и не быть, если у каждого будет такой умный холодильник. Ты скажешь- ХЕРНЯ! НО У спикера был пример с музыкой. Когда-то мы вытаскивали старую пластинку и слушали ее на патефоне. А теперь сервисы музыкальных стриминговых платформ даже могут рекомендовать нам группы, которые мы никогда бы не открыли сами, но которые точно понравятся нам. Вот то же самое и с умным холодильником. Он будет предугадывать, что нам и нашей семье нужно и обеспечивать холодильник полным запасом продуктов, даже не требуя нашего вмешательства, лишь списывая деньги с нашего счета. Но как быть ресторанам? 🤫Им нужно найти способы интеграции с этим новым умным холодильником. Может быть, они могут предоставлять готовые наборы продуктов для определенных блюд, чтобы мы могли их приготовить по рецепту ресторана. А может на экране этого холодильника появится шеф-повар🧑‍🍳, который будет готовить с нами ужин для семьи онлайн. Я даже боюсь предложить, и у вас есть какие-то идеи? Давайте делиться своими!

КРЫСЫ 🐀 Крысы – настоящая боль в заведениях общественного питания. Особенно эта проблема актуальна в ресторанах в самом центре города, которые находятся в старом фонде. Вытравить крыс очень трудно, ведь они живут огромными поселениями и постоянно перебегают с места на место. Например, часто бывает, что в одном старом здании находится несколько заведений🐁, когда одно начинает травить крыс – они бегут в другое, а потом наоборот. Тут важно скооперироваться и травить грызунов одновременно. А вытравить крыс удовольствие не из дешевых. В среднем одна дератизация стоит от 6 до 10 тысяч рублей. Рекомендуется травить от 6 до 7 месяцев, плюс регулярно менять отраву. После этого обрабатывать кухню и зал рекомендуется примерно раз в квартал. К сожалению, не все заведения могут с этим справиться, поэтому просто выкидывают деньги на ветер, вызывая специалистов 🐀только на один раз. Плюс обязательно регулярно проводить генуборку, особенно после того, как вы потравили крыс. Не дай Бог яд попадает в тарелку гостя! Также при травле крыс необходимо строго следить за мусорными площадками. Обязательно должна быть решетка, закрытые мусорные мешки, баки с крышками, мусор должны вывозить регулярно, желательно один раз в день. ВАЖНО! Крысы никогда не живут совместно с мышами. Поэтому мышей в заведениях практически никогда нет.

Noma открылся в в 2003 году и всегда специализировался на скандинавской кухне. Ресторан признавали лучшим в мире в 2010, 2011, 2012, 2014 и 2021 годах в авторитетнейшем рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. Сотрудники Noma нередко выступали в медиа с рассказами о 16-часовых сменах и практике использования бесплатного труда стажеров. В Noma работали обычно около 80 человек, 20–30 из них были стажерами. Получать деньги за свой труд они начали только в ноябре 2022-го. Между тем, попасть на стажировку в Noma было очень непросто – очередь желающих научиться чему-то в «лучшем ресторане мира» растягивалась на месяцы. А собрав все документы и приехав в Данию, многие повара с горящими глазами надолго застревали в заготовочном цехе, выполняя монотонную работу вроде извлечение семечек из шиповника или чистки грецких орехов вручную. Более удачливые стажеры быстрее переходили в другие секции: на «утреннюю кухню», test-kitchen (здесь придумывают новые вкусы), кондитерскую, снековую и сервисную. Но работа везде была крайне интенсивной, с очень небольшими перерывами. ТЕМ НЕ МЕНЕЕ жест который сделали в Noma по корпоративной культуре узнал весь мир. ЧЕРНОКОЖЕГО мойщика, который много лет отработал в ресторане сделали СОУЧРЕДИТЕЛЕМ и дали ему 2 % от прибыли.