lowccal polly🍩

ШАШЛЫЧКИ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ🍡 📌КБЖУ НА 100г: ~110/16/4/2 ⚖️Вес итоговый: ~300г Шпажки виртуозно превращают унылую диет-еду в красивую) Но чтобы не подкачал и вкус - экспериментируйте с маринадом🙌 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Филе грудки ~200г 🔹️Шампиньоны мелкие -200г 🔹️Горчица (у меня дижонская) -1ч.л 🔹️Имбирный рассол (из-под маринованного имбиря) - 50г, можно заменить на рисовый уксус или мирин 20г) 🔹️Медовый сироп 4b 20г или мёд ~10г 🔹️Соевый соус или терияки по желанию ~20г 🔹️Соль 🔹️Специи по вкусу (у меня: имбирь молотый, кардамон, перец, лист кафир лайма, чили) 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Филе нарезать не очень большими кубиками, грибы промыть и обсушить ✅️Все смешать.для маринада, замариновать мясо и грибы, оставить минимум на пару часов ✅️Шпажки замочить в воде, нанизать мясо и грибы ✅️Разогреть духовку до 220°, запечь шашлычки ~минут 15 до явной румяности. не передержите! #второе #до120ккал #мясное

Каша очень помогает наладить работу кишечника, особенно, если она сварена из необработанных или плющеных злаков с сохранением оболочки (грубого волокна). ПэПэ - это хорошо, но.. Что, если хочется "бестолковой" молочной манки или рисовой кашки, да еще и с кокосом?.. 1. Для баланса каши из быстрых углеводов (белый рис, манка) в конце варки можно добавить немного протеина. 2. Варить лучше на воде или разбавлять молоко. 3. Чтобы каша была густая - после закипания варим на минимальном огне под крышкой минимум час: так влага почти не испарится, а злаки максимально разварятся и набухнут. 3. Низкокалорийная каша пресновата, поэтому можно добавить щепотку соли и сахарозаменитель. 4. Крупу считаем и взвешиваем в сухом виде до варки. 5. Если не можете без масла: добавьте нерафинированное кокосовое или топлёное сливочное: это ароматные полезные масла и их вполне хватит 3-5 граммов. Любите каши? #инфопост

ХЛЕБЦЫ🧅 📌КБЖУ НА 100г: 110/5/6/10 ⚖️Вес итоговый: ~515г Хлебцы - поле для экспериментов, вообще все что угодно можно добавлять) У меня была непристроенная воздушная гречка, сушеный лук и семена чиа. 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Семена любые (чиа, льна, подсолнечника, кунжут, тыква - что любите) ~30г 🔹️Отруби -35г 🔹️МКЦ -85г 🔹️Мука любая грубая (у меня гречневая + воздушная гречка) -70г 🔹️Клетчатка соевая ~30г 🔹️Сушеные овощи (у меня лук) ~15г 🔹️Эритрит ~80г 🔹️Вода ~380г 🔹️Соль и специи по вкусу (у меня кориандр и фенхель) 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Все смешать и распределить тонким равномерным слоем на силиконовом коврике ✅️Круглым ножом или резаком для пиццы прорезать на полоски (иначе потом готовые ге получится ровно нарезать), по желанию вилкой сделать дырочки ✅️Разогреть духовку до 160° с конвекцией или до 180 без нее. Выпекать 25-30 минут, сильно румянить не нужно. ✅️Вытащить из духовки, дать остыть. Остывшие хлебцы выложить на решетку и просушить минимум пару часов #веган #закуски #до120ккал

УНАГИ МАКИ🍱 📌КБЖУ на 100г: 117/8/1.3/18 Выход 2-3 порции Угря можно найти в Самокате или гипермаркетах типа metro, о'кей или ленты. Я в Самокате брала, он сразу в соусе унаги. 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Рис отварной круглозёрный - 300г 🔹️Сироп мёд/имбирь или вода подслащенная - 25г 🔹️Уксус рисовый - 30г 🔹️Водоросли нори - 2-3 листа 🔹️Соль ~2г 🔹️Угорь жареный в соусе унаги - 200г ✅️Смешать рис с уксусом, солью, сиропом ✅️Угря нарезать полосками ✅️Распределить рис на нори, не доходя до края, выложить угря и туго скрутить в ролл с помощью бамбуковой циновки, смочив край нори водой. Убрать в холодильник на час ✅️Нарезать острым ножом на роллы #до120ккал #азиатское #суши_роллы

МУСС ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫЙ🍒 📌КБЖУ НА 100г: 52/7.4/1.3/2.6 ⚖️Вес итоговый: ~1030г Вместо джема можно ягоды любые проблендерить. С использованием сиропа будет меньше калорийность 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Джем или ягоды ~190г 🔹️Творог мягкий 2-3% -500г 🔹️2 пастеризованных яичных белка (или сухого+вода ~10/60г) 🔹️Протеин -20г 🔹️Желатин ~13г 🔹️Сироп б/с (не обязательно) ~130г 🔹️Камедь (не обязательно) ~5г 🔹️Сахарозаменитель по вкусу, опционально ароматизатор 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Тщательно проблендерить ягоды. Добавить творог, протеин, с/зам, аромки, камедь и еще раз тщательно всё пробить до гладкой однородной массы, желательно даже с пузырьками ✅️Замочить желатин в сиропе на 10 мин ✅️Взбить белки до твёрдых пиков ✅️Прогреть желатин в микроволновке секунд 20, влить в творожную массу, еще раз проблендерить ✅️Аккуратно вмешать в массу белки и разлить по креманкам. Убрать на ночь в холодильник застывать. Выходит что-то типа лёгкого воздушного протеинового фруктового творожка #изтворога #до100ккал #высокобелковое

ПИРОГ С СЫРОМ И ШПИНАТОМ🫓 📌КБЖУ НА 100г: 80/11.2/2.4/3.3 ⚖️Вес итоговый: ~1460г Я делала с домашним сыром, похожим на творог. Идеально еще с моцареллой будет. 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Яйцо с0 🔹️Мука любая -30г 🔹️Эритрит -95г (можно меньше) 🔹️Клетчатка порошок -40г 🔹️Глютен -70г 🔹️МКЦ - 75г 🔹️Сода-5г 🔹️Вода -120г 🔹️Шпинат -340г 🔹️Сыр -380г 🔹️Белок яйца сырой -290г (не обязательно, я его ради снижения кк и объема в сыр добавляю) 🔹️Соль, специи по вкусу 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Шпинат нарезать, посолить, помять ✅️Сыр натереть и смешать с белком, можно добавить специи (например, лук сушеный. ну или в шпинат.) ✅️Белок отделить от желтка, отложить на смазывание ✅️Остальное смешать, вымесить тесто (я тупо в блендере мешаю), поделить на 2 части. Одну раскатать (или выложить по дну силиконовой формы), на нее выложить сыр и сверху шпинат. Закрыть второй частью теста, защипнуть и смазать желтком ✅️Печь ~40мин при 170° #булки #до100ккал #высокобелковое

ЙОГУРТ ИЗ ТОПЛЕНОГО МОЛОКА🍶 📌КБЖУ НА 100г: 60/3.2/3.2/4.7 ⚖️Вес итоговый: ~900г КБЖУ зависит от жирности молока, у меня было 3,2. Можно и обычное взять. Я всеми тремя способами делала. Настоятельно рекомендую купить специальную закваску - с ней даже пастеризованное молоко сквасится идеально. Продаётся на озоне и вб, много видов. Если закваски нет - подойдет кефир. Важно! йогурт надо делать прямо в баночках (желательно стекло) без крышки. После готовности убрать йогурт в холодильник. 🥛ЧТО НУЖНО: 🔹️Молоко 900мл 🔹️Закваска 4г или ~50мл кефира 🔹️Опционально с/зам, аромки 1️⃣СПОСОБ ЛЕТНИЙ: Смешать всё блендером, разлить по баночкам. Поставить на жару часов на 6-10 (например, на балкон), но прикрыть от прямых солнечных лучей, при этом не закрывая сами баночки: обязательно нужен воздух. 2️⃣В ДУХОВКЕ: Только если можно выставить температуру 40-50°. Разлитую в баночки смесь поставить на 8 часов в духовку при температуре 40-50° 3️⃣В ЙОГУРТНИЦЕ: Всё то же, что и в духовке: температура 40-50 на 7-9ч. #до100ккал

🍒Протеиновое печенье без сахара REFIT Клубника со сливками 8 шт Довольно влажное, ароматное, как бисквит. 112к на штуку 🍒Протеиновый батончик Nestle Fitness Cocoa 80г (4*20г) дорогая, но очень вкусная база. иногда появляется в наличии. 66к батончик 🍒Превосходное печенье для бутербродов с джемом, 50 пачек в эксклюзивном наборе самое обычное печенье с самой обычной калорийностью, но очень удобная фасовка - за счёт веса штучка выходит на 28к 🍒Десерт желейный Глаз Дракулы ассорти 30 шт, желе Канди Клаб желешки нулёвочки. плотное желе, не химозит 🍒Зефир низкокалорийный со вкусом малины OMG! не прям классический зефир на вкус, несколько резинит, но довольно неплох для своих ккал

МОРОЖЕНОЕ КОФЕЙНОЕ🍨 📌КБЖУ НА 100г: 60/6.3/1.5/5.4 ⚖️Вес итоговый: ~1145г Я в мороженице делала. Если делать без неё, результат может быть хуже. Но это не точно. 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Протеиновый коктейль fitnesshock вкус кофе (или любой другой) -500г 🔹️Какао алкализованный -25г 🔹️Эритрит -80г 🔹️МКЦ -105г 🔹️Протеин ваниль/шоко/без вкуса -35г 🔹️Сливки 10% -200мл 🔹️Молоко 3,2% - 150мл 🔹️Загуститель любой (у меня камедь 8г) 🔹️Гуммиарабик (не обязательно) - 10г 🔹️Кофе эспрессо крепкий - 150мл 🔹️Сахарозаменитель интенсивный, ванилин, ароматизатор опционально 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Эспрессо охладить. Все ингредиенты соединить вместе и тщательно пробить погружным блендером до пузырей и консистенции воздушной сметаны. ✅️Запихнуть смесь в мороженицу до желаемой консистенции. Либо можно порционно заморозить в стаканчиках #мороженое #сладости #до100ккал #высокобелковое

ПИРОГ С ИНДЕЙКОЙ🦃 📌КБЖУ НА 100г: 86/10.9/3.2/3.7 ⚖️Вес итоговый: ~947г Я использовала консерву (невкусная из чижика))))). Форма у меня квадрат 20см 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Кефир обезжиренный -150г 🔹️Сода -5г 🔹️Эритрит -50г 🔹️МКЦ -105г 🔹️Клетчатка соевая порошок -35г 🔹️Глютен 45г 🔹️Мука (у меня из овсяных отрубей) -35г 🔹️Яйцо с0 🔹️Вода ~150г 🔹️Индейка в собст.соку -350г 🔹️Белки яичные -2шт (не обязательно) 🔹️Соль, специи по вкусу (у меня перец, лук сушеный), кунжут на посыпку по желанию 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Индейку измельчить, подсолить по желанию, добавить специи и белки, перемешать. Это начинка ✅️Отложить желток. Это на смазывание ✅️Кефир прогреть 30 сек в микре с содой и добавить все остальное, замесить тесто. Разделить на 2 части, одну выложить на дно силиконовой формы, далее выложить индейку и сверху распределить вторую часть теста, смазать желтком и посыпать кунжутом ✅️Печь ~45мин при 170° в предварительно разогретой духовке #выпечка #булки #до100ккал #высокобелковое

МУСС ФИСТАШКА-МАЛИНА🍮 📌КБЖУ НА 100г: 56/6.7/2.2/2.3 ⚖️Вес итоговый: ~1500г Невероятно нежный☁️ 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Творог мягкий 0% -500г 🔹️Белок яйца сухой повыш. взбиваемости ~45г 🔹️Вода для белков ~170г 🔹️Паста фисташковая -30г 🔹️Малина порошок -2г 🔹️Сироп фисташка б/с ~100г 🔹️Сироп малина б/с ~100г 🔹️Желатин -15г 🔹️Вода в желатин ~150г 🔹️Сливки 10% -60г 🔹️Вода (в мусс) ~170г 🔹️Сыр творожный лёгкий -140г 🔹️Камедь конжаковая ~8г 🔹️Аромки, интенсивный сзам 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Творог, сыр, камедь, сливки и воду для мусса разделить в 2 ёмкости. В одну добавить фисташковую пасту и сироп, в другую - малину в порошке и сироп малиновый. Добавить аромки по желанию и интенсивный с/зам. Обе массы пробить до пузырей. ✅️Взбить белки до твёрдых пиков. ✅️Залить водой желатин. Прогреть, разделить на 2 части и добавить в каждый вид мусса, еще раз пробить. ✅️Белки также поделить пополам и аккуратно вмешать в каждую часть мусса. Послойно перелить в креманки и убрать в холод застывать #сладости #до100ккал #высокобелковое #изтворога

КАША С ТЫКВОЙ И 3-МЯ ВИДАМИ КРУП🎃 📌КБЖУ НА 100г: 37/1/0.7/6.8 ⚖️Вес итоговый: ~1963г Лучше использовать сотейник с антипригартным покрытием и толстым дном. Сухие сливки можно заменить обычными или кокосовыми, чуть уменьшив общее количество воды. 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Пшено - 55г 🔹️Крупа кукурузная - 55г 🔹️Рис белый - 55г 🔹️Тыква мякоть - 200г 🔹️Вода - 1700г 🔹️Сливки сухие - 20г 🔹️Немного соли, сахарозаменитель по вкусу 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Всю крупу всыпать в сотейник и промыть до прозрачной воды. Залить питьевой водой, добавить сливки, соль, сахарозаменитель. ✅️Тыкву (можно прямо замороженную, если она нарезана мелким кубиком) добавить в крупе. Вскипятить. Далее томить под крышкой на самом слабом огне не менее часа, периодически помешивая: каша должна вся загустеть. В зависимости от посуды, на это может уйти и 1,5 - 2ч: нам надо относительно малое количество крупы максимально разварить медленным томлением, при этом минимально испаряя жидкость #каши #до50ккал

ВАТРУШКА КОРОЛЕВСКАЯ ЭКЗОТИК🥭 📌КБЖУ НА 100г: 83/8.2/2.7/6.5 ⚖️Вес итоговый: ~1823г, у меня 2 формы по 16см! Лучше брать вдвое меньше ингредиентов 🥣ОСНОВА: 🔹️Эритрит ~140г 🔹️Клетчатка соевая в порошке - 35г 🔹️Мука (у меня из овсяных отрубей) ~20г 🔹️Протеин - 15г 🔹️МКЦ - 65г 🔹️Паста кокосовая - 30г 🔹️Глютен - 85г 🔹️Сода - 5г 🔹️Вода ~150г 🔹️Желток сырой 1шт 🔹️Щепотка соли, ванилин, сзам по вкусу ✅️Все сложить в чашу блендера и перемолоть в крошку (может потребоваться чуть больше/меньше ингредиентов: должна получиться консистенция липкой крошки, которая при сжимании превращается в тесто). Распределить половину крошки на дно формы и утрамбовать 🥛ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ: 🔹️Творог обезжиренный ~520г 🔹️Белок сырого яйца - 50г 🔹️Молоко кокосовое ~150г 🔹️Стружка кокосовая ~20г 🔹️Камедь 4-7г 🔹️Ваниль, ароматизатор, сзам по вкусу (у меня кокос и сливки) ✅️Пробить всё вместе погружным блендером до однородности в крем. Выложить на основу. #изтворога #до100ккал #запеканки #выпечка продолжение в комментах: 👇 👇

Наверняка многие следят за новостями и слышали о разоблачении блогерами многих производителей фитнес-питания (КБЖУ по результатам лабораторных испытаний оказалось в разы хуже заявленных на этикетке) Кто-то из производителей теперь гасится и снимает с продажи продукцию, кто-то дерзит, а кто-то - молча правит этикетки, меняя КБЖУ. Я тоже часто покупаю фитнес-продукцию и знаю, что нередко этикетки лукавят. Но некоторым фирмам верила😒 Стоит ли паниковать и брать аскезу на такую продукцию? Знаете.. во всём нужна мера и адекватность. Если вы кушаете протеиновые батончики на завтрак, обед и ужин - это точно звоночек пересмотреть своё питание. Но если вместо десерта вы раз в день едите условный зефир от fito forma вместо обычного - да и хрен с ним. Погрешность в КБЖУ есть всегда и везде. Даже в фруктах, мясе - ведь миллион факторов влияет на состав и пищевую ценность. Если маньячить по КБЖУ, то возможно, ваше тело и станет идеальным. Но станет ли от такого питания здоровым ментальное состояние? Не факт. #инфопост

ПИЦЦА С ЛИСИЧКАМИ🍕 📌КБЖУ НА 100г: 103/9.7/4.5/6.2 ⚖️Вес итоговый: ~980г Тесто на савушкине, если после новостей вы паникуете его есть так😃 🥣ТЕСТО: 🔹️Творог мягкий 0% - 250г 🔹️Эритрит ~70г (можно меньше) 🔹️Клетчатка соевая в порошке - 45г 🔹️Мука (у меня из отрубей) ~15г 🔹️Протеин - 15г 🔹️МКЦ - 95г 🔹️Глютен - 55г 🔹️Сода - 5г 🔹️Вода ~95г 🔹️Масло оливковое ~6г 🔹️Яйцо с1, соль ✅️Все смешать, вымесить тесто, сформировать лепёшку с бортиками 🍄‍🟫НАЧИНКА: 🔹️Грибы лисички (разм.) ~320г 🔹️Моцарелла - 75г 🔹️Сливки 10° - 100г 🔹️Лук сушеный жареный (или свежий сами обжарьте) ~13г 🔹️Камедь/крахмал ~5/10г 🔹️Соль, перец, муск.орех ✅️Лисички залить кипятком на 10 мин, и обжарить (чтобы ушла горечь) ✅️Загустить сливки (с крахмалом - проварить до загустения, с камедью - просто пробить блендером), добавить соль и специи, намазать получившийся соус на основу, далее выложить грибы, сыр, лук ✅️Печь ~12 мин при 220° #пицца #до120ккал

ПИРОГ С СЫРОМ И ОМЛЕТОМ🫓 📌КБЖУ НА 100г: 107/15.2/3.5/3.8 ⚖️Вес итоговый: ~846г Низкоуглеводный, много белка. Из сыров идеально подойдёт моцарелла. Можно также добавить шпинат в начинку 🥣ЧТО НАДО: 🔹️Эритрит ~80г (можно меньше) 🔹️Клетчатка соевая в порошке - 45г 🔹️Мука (у меня из отрубей) - 25г 🔹️МКЦ - 75г 🔹️Глютен - 85г 🔹️Сода - 5г 🔹️Вода ~240г 🔹️Яйцо с0 2шт 🔹️Белок яичный сухой - 25г + вода 140г (или ~3 обычных белка) 🔹️Сыр легкий - 140г 🔹️Соль 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Натереть сыр. Взбить 1 яйцо с белком и водой, подсолить и сделать омлет (я в микроволновке делаю), смешать его с сыром (либо можно слой сыра-омлет-слой сыра). Это будет начинка ✅️От второго яйца отделить желток. Остальные ингредиенты вымесить в тесто, раскатать в 2 лепешки. На 1 часть выложить начинку, защипнуть второй частью теста и смазать желтком. Сверху сделать дырочки и полоски, чтобы пар выходил. ✅️Печь ~40 мин при 180° в предварительно разогретой духовке #выпечка #до120ккал #второе

ТОРТ ЛИМОННЫЙ🍋 📌КБЖУ НА 100г: 83/8.1/2.4/7 ⚖️Вес итоговый: ~968г (форма 16см) Собирать торт в кольце с ацетатной плёнкой. Стабилизировать минимум 4ч в холодильнике. 🫓БИСКВИТ: 🔹️Сода ~5г 🔹️Минералка с газом ~90г 🔹️Клетчатка соевая в порошке -15г 🔹️Эритрит -100г 🔹️Глютен -35г 🔹️Яйцо с0 🔹️Цедра лимона, интенсивный сзам, ванилин ✅️Взбить белок до твёрдых пиков ✅️Смешать все остальное,ввести белок. Печь в микроволновке в накрытом виде 3 мин, перевернуть и допечь в открытом виде ~1мин до сухой зубочистки. Замотать в пленку до остывания, разрезать на 2 части 🍋ЛИМОННЫЙ КУРД: 🔹️Лимон мякоть ~50г 🔹️Сок лимона ~50г 🔹️Пектин ~15г 🔹️Вода ~120г 🔹️Сзам по вкусу, цедра 🔹️Камедь ~3г ✅️Нарезать мякоть лимона, залить водой и соком, вскипятить 2 мин, добавить пектин и камедь, проварить еще 2 мин, добавить сзам и пробить блендером. Обязательно пробовать на баланс кислоты и сладости!! Дать остыть (при остывании загустеет), выложить на нижний бисквит продолжение в комментах 👇 👇 #до100ккал #тортики #микро

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЛИСИЧКАМИ🍄‍🟫 📌КБЖУ НА 100г: 104/12.3/3.4/6.3 ⚖️Вес итоговый: ~923г (у меня форма 25см) Форму лучше пошире брать, чтобы пропеклось равномерно 🥣ОСНОВА: 🔹️Масло кокосовое ~5г 🔹️Вода ~135г 🔹️Клетчатка соевая в порошке - 15г 🔹️Эритрит - 50г 🔹️Глютен - 65г 🔹️МКЦ - 75г 🔹️Протеин - 30г 🔹️Яйцо с1 1шт 🔹️Щепотка соли ✅️Все сложить в чашу измельчителя и перемолоть в крошку. Распределить по дну и стенкам силиконовой формы, прижимая. 🍄‍🟫НАЧИНКА: 🔹️Лисички (у меня размороженные) - 100г 🔹️Масло - 5г 🔹️Лук репчатый ~110г 🔹️Сливки 10% - 200г 🔹️Вода ~140г 🔹️Белок яйца сухой - 20г (если 2 обычных, то воды возьмите меньше мл на 50) 🔹️Соль и специи по вкусу ✅️Нарезать лук, обжарить с грибами, выложить на тесто, добавить моцареллу ✅️Смешать сливки, белок и воду до однородности, посолить и залить грибы, добавить перец и специи по желанию ✅️Запекать ~40мин при 170° в предварительно разогретой духовке. я еще потом края теста обрезала по кругу #выпечка #до100ккал #второе

АРОМАТНАЯ ГРУДКА СУ-ВИД🫐 📌КБЖУ на 100г: ~128/23/1/1 Невероятно нежная и сочная, к тому же сплошной белок. 🥣ЧТО НАДО: 🔹️2-3 куриных филе грудки 🔹️Соль морская ~1ч.л 🔹️Розмарин свежий/ сушеный - 2 веточки/2 ст.л 🔹️Чеснок копченый ~1ст.л 🔹️Ягоды можжевельника сушеные - горсть 🔹️Перец свежемолотый по вкусу 👩‍🍳ГОТОВИМ: ✅️Грудки промыть, обрезать жилки, жиринки и торчащие волокна: грудка должна быть цельным кусочком. Равномерно натереть специями ✅️Упаковать грудки в вакуумный пакет (или термо, но выкачать весь воздух) и добавить можжевельник. Запаять и убрать в холодильник на пару часов ✅Пакеты положить в поддон и залить водой, чтобы полностью покрывала ✅️Готовить ~2 часа при постоянной t 70° (я делаю в духовке). Дать остыть и убрать в холодильник часа на 3 или на ночь. По прошествии этого времени вскрыть пакет и нарезать на ломтики #до150ккал #закуски #высокобелковое #мясное

Муссы и суфле без выпечки В блюдах, где вы "желатините" взбитую яичную массу, призываю использовать только сухой белок (альбумин повышенной взбиваемости). Это безопаснее и он 100% взобьется Бисквиты Если блюдо выпекаете - термообработка убьёт бактерии, так что белки можно и сырые брать Взбиваем Чтобы лучше взбились: - предварительно охладите - используйте чистую сухую посуду - добавьте каплю лимонного сока и щепотку соли - взбивать, пока при переворачивании посуды перестанут стекать Вводим Вводить белки в готовую сметанообразную консистенцию теста, без комков. Вмешивать лопаткой, медленно, по кругу. Не добавлять никаких ингредиентов после! Допущения Белки всегда взбиваем отдельно, но иногда можно в самом конце добавлять ингредиенты. Это может быть легкая пудра (эритрит) или несколько граммов какао. Добавлять, не прекращая взбивания равномерно, медленно, когда белки уже взбиты. Сироп: только в чистом виде без воды (например топинамбур). Вода, мука, крахмал и иное тяжёлое может осадить белки. #инфопост