«Дивная Дива» РЕМЕСЛЕННАЯ ГАСТРОНОМИЯ

Ресторанная линейка Алексея Андреева в наличии : Карре руж 🐐 Мотэ на листке каштана 🐐 Кабриоль 🐐 Пале де бреби 🐑

Друзья! Маасдам по супер цене в наличии ! 1500 руб за 1 кг .

Вторая свежесть. Отталкивает? А у нас, сыроваров, бывает наоборот. 🖇️ Самый известный мировой пример – Пармезан, чья выдержка ~2 года. Но мало кто знает, что есть и Мезан, первоначальная свежесть и минимальная выдержка. Если соль не распределилась равномерно, форма головы не удалась – отделяют от будущих Пармезанов и продают за меньшую стоимость, долго не выдерживая. ✅ Наш Чеддер хоть и похож отдаленно на Пармезан – понятие «первой / второй свежести» не применяем. Он всегда «свеж» и хорош – намеренно выдерживаем от 6 месяцев до 2 лет, чтобы вкус был на любые предпочтения, от сливочного до кусачего. 🖇️ Ещё пример – сыры с белой плесенью. К концу срока созревания и даже после они очень яркие, дико ароматные и текучие. Кто-то любит молодые Бри и Камамбер, а кто-то теряет голову от перезрелых – знаем таких 👍 И тут «вторая свежесть» может быть сильно привлекательной. ⁉️ А где со второй свежестью лучше не экспериментировать? 🔻 Молодые сыры – ведь срок годности ограничен. Шевры, Моцарелла, Буратта и подобные – не более 10 дней; 🔻 Голубая плесень – она становится сильно пикантнее «с возрастом». И у этого состояния есть любители, конечно. Но точно не стоит лакомиться, если отрезанному кусочку таких сыров больше 2-х недель, будет горчить. 🔻 Мытая корочка – кусочки Реблошона и Таледжио лучше есть сразу, а вот целому Лангру можно и дать время до «второй свежести». Дозреет до фееричной стадии 🔥

🇷🇺 С Днём России 🇷🇺 Всем отличного дня и замечательного отдыха!

В наличии : Рикотта Буррата классика и с трюфелем Страчателла классика и с трюфелем Моцарелла чильеджина (10гр) Моцарелла бокончино (0.125 гр) Скаморца , проволоне, горгонзола с трюфелем

Кусочек Италии у Вас дома 🇮🇪🧀 ⠀ Сыр Скаморца (Scamorza) – это итальянский сыр категории Паста Филата (Pasta Filata) ‼️В продаже ❗️❗️❗️❗️❗️ ⠀ Своё название он получил благодаря необычной грушевидной форме. В процессе высушивания его подвешивают верёвочкой за одну треть сырного тела. В результате чего создаётся впечатление, что висит маленький пузатый человечек. Иногда скаморцу даже называют «задушенный сыр». ⠀ Текстура и консистенция Скаморца очень нежная и эластичная, и обладает хорошими качествами плавления, по сути это та же моцарелла, которую используют в пицце, только подсушенная. Вкус также не навязчивый без посторонних специфических запахов и привкусов🤗 ⠀ Scamorza Affumicatа употребляют самостоятельно, добавляют в супы, салаты, пасту. Она отлично сочетается с базиликом, сладким перцем🫑, чесноком🧄, оливковым маслом, розмарином, помидорами🍅, бальзамическим уксусом.

Дорогие наши покупатели 😍 ❗️В предверии праздника 🇷🇺дарим СКИДКУ на мясные деликатесы 3️⃣0️⃣ % (10,11,12 июня ) Ждём вас ❗️ Не суммируется с другими акциями, бонусами