🍰 Sweetpablic

❤️Более 20 бесплатных проверенных рецептов десертов от шеф-кондитера Ольги Шмукста 😳 ✅ Рецепт чизкейка «Вишня-Мята-Апельсин», ✅ Рецепт муссового десерта в стаканчиках «Клубника-Лайм», ✅ Рецепт фисташкового меренгового рулета, ✅ Рецепт трендового десерта «Павлова». И еще 22 рецепта вкуснейших десертов, которые можно готовить на праздники или каждый день 😌 Все эти рецепты дарит шеф-кондитер и автор вкуснейших десертов Ольга Шмукста за подписку на свой телеграмм-канал о кондитерке 😍 Кстати, в канале она ежедневно делится секретами и полезными лайфхаками по кондитерскому делу! Подписывайтесь на 👉 Ольгу и забирайте рецепты в закрепленных сообщениях 😉

КРЕМ «ФИСТАШКА» . Автор @zali_patissier . Добрый вечер 🫶 у меня для вас шикарный крем который можно использовать не только для выравнивания, но и для прослойки тортика 😍 Вас прошу пожалуйста поставить лайк и написать что нибудь в комментариях ❤️‍🔥 . Ингредиенты для крема: 80 гр сахарной пудры 500 гр сыра маскарпоне 1 с л фисташковой пасты (проф) 120 гр сливок жирностью не менее 35% . В тару миксера отправляем сыр маскарпоне, сахарную пудру и фисташковую пастус взбиваем до однородной массы и тонкой струёй вливаем сливки взбиваем всё до плотной массы, как увидите что венчики миксера оставляют на креме прощелины, то лучше дольше не взбивать иначе вы можете перевзбить и крем начнёт расслаиваться. . 📍Важно чтобы и сыр маскарпоне, и сливки были холодными из холодильника . Но не из морозильника 🤚🏻 в морозильнике в сливках и в сыре могут образоваться кристаллики, которые потом в креме растают, а в таком случае крем будет испорчен.

ГАНАШ ПОД РОСПИСЬ, который не липнет! Все вы видели чудесные расписные торты, которые кондитеры смело берут руками и переносят в нужное место. Такие торты покрыты плотным кремом на основе шоколада и какао-масла. Этот крем служит отличным «холстом» для росписи, а также надежно защищает торт от температурных невзгод. Ловите рецепт такого чудо-покрытия и обязательно сохраняйте. Но нам взамен от вас лайк ♥️ ⤵️Ингредиенты ▪️белый шоколад — 200 гр ▪️какао-масло — 60 гр ▪️масло сливочное — 100 гр ▪️сливочный сыр — 200 гр ▪️глюкозный сироп — 1 ст.ложка ⤵️Процесс ▪️Шаг 1. Шоколад и какао-масло растопить на водяной бане, перемешать до однородности и остудить. ▪️Шаг 2. Сливочное масло и сливочный сыр взбить. ▪️Шаг 3. К массе добавить шоколад и глюкозный сироп, вымешать все вместе. ▪️Шаг 4. Полученную массу убрать в холодильник на несколько часов. Перед применением взбить миксером. ▪️Шаг 5. Наносится такое покрытие в 2 слоя, как и с обычным кремом. Сначала черновой слой, затем финишный.

Бесплатный марафон по оформлению стильных тортов 🔥 @olga_lovecake проводит масштабный марафон «Как сделать торт как на картинке?», в котором подробно рассказывает, как декорировать стильные торты, которые будут заказывать клиенты! 💸 Вы научитесь оформлять: 🎂 Торт голубой с шоколадной фигуркой и элементами из мастики; 🎂 Торт розовый с воланами из вафельной бумаги, сахарной картинкой и леденцами. За участие получите в подарок: 🎁 Рецепты Классического и Клубничного Тирамису; 🎁 Рецепты ганаша на белом и молочном шоколаде; 🎁 Рецепт велюра. Это единственный марафон по декору, в котором есть вся информация, чтобы вы научились оформлять трендовые торты и продавать их дорого! 😉 Регистрируйтесь на марафон по ссылке ниже ⬇️ Изучайте полную программу марафона и присоединяйтесь в понедельник к первому эфиру 🚀 https://clck.ru/34dS8v

Рецепты 3х вкусных кремов КРЕМ «ШАРЛОТТ» ⠀ Воздушный, нежный, стабильный и очень вкусный! Идеальная классика🤤 Подойдет для киевского торта (рецепт будет), бисквитных тортов/рулетов, эклеров, трубочек, капкейков и др. ⠀ Вкус крема зависит от качества сливочного масла, рекомендую 82,5% и свежести яиц. ⠀ 🛒ИНГРЕДИЕНТЫ (Выход: 900 г) 📌Куриное яйцо - 2 шт С0 (или 4-6 желтков) 📌Молоко 3-4 % - 300 мл (у меня безлактозное 3,5%) 📌Сахар - 300 г 📌Ваниль по желанию ⬆️Выход 500 г 📌Сливочное масло 82,5% - 400 г (если хотите супер стабильный, то 500 г) 📌Коньяк/Ром - 1-2 ст.л. (8 мл) Можно не использовать, но! с ним гораздо вкуснее😉 Крем приобретает характерный аромат. 📌Какао-порошок - 1-2 ст.л. ⠀ 🍰 КАРАМЕЛЬНАЯ ДЕВОЧКА 🍯🤤 ⠀ ТЕСТО: ✔️Вареное сгущённое молоко - 380 г ✔️Куриное яйцо - 2 шт ✔️Сливочное масло - 100 г ✔️Пшеничная мука - 160 г (+/-) ✔️Разрыхлитель - 1 ч.л. ✔️Щепотка соли КРЕМ: ✔️Сметана 20-30% - 1000 г ‼️Сметану выбирайте жирную и без лишней жидкости. Можете предварительно завернуть в несколько слоев марли, положить в дуршлаг и сверху поставить груз. ✔️Сахарная пудра - 70 г (с таким количеством, торт получается не приторно сладким, можете увеличить. Смешайте- попробуйте, мало - добавьте. ✔️Ванилин - 1 п. (можно без) ✔️Карамель - 300 мл ‼️Рецепт карамели в предыдущей публикации😘 Конечно же можно без карамели😁 ⠀ КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ ЧИЗ🤤🍯 ⠀ Классический крем чиз мне не нравится😏 А этот, в сочетании с карамелью - обалденный! ⠀ Подойдет для любых тортов/десертов, идеально сочетается с шоколадной выпечкой. ⠀ 🛒ИНГРЕДИЕНТЫ: 📌Сливки 33-35% - 200 г 📌Сахарная пудра - 1 ст.л. 📌Сливочный сыр 70% - 500 г 📌Карамель/Вареная сгущенка ~ 150 г (по вкусу!) ⠀ Оставь любой смайлик в комментариях,если понравились рецепты👍🏻 ⠀ Автор: @manisha_pro

Бесплатный марафон по декору тортов ⤵️ уже сегодня Мечтаете делать торты, которые будут вызывать эффект WOW у окружающих? И чтобы этот декор не отнимал у вас много времени и сил? 😉 Тогда практический марафон от Ольги Шмукста @olga_lovecake по декору точно для вас! Ведь вы узнаете, как создавать эффектные и стильные торты, которые продают сами себя. На марафоне вы разберете техники, которые позволят вам создавать торты, как на картинках из Pinterest 😍 За 3 прямых эфиры вы: 🔥 прокачаете свои знания и навыки в оформлении тортов, 🔥 научитесь разбираться в декоре и сочетать различные его техники, 🔥 получите 5 бомбических рецептов от Ольги абсолютно БЕСПЛАТНО! Регистрируйтесь по ссылке 👉🏻 https://clck.ru/34RajZ Изучайте полную программу марафона и подарки, которые вы получите.

Чем отличается пастила от зефира? 🤔 Дочитайте пост до конца и забирайте БЕСПЛАТНЫЙ рецепт зефира ⬇️ Классическую пастилу придумали в 14 веке, как способ сохранения яблочных запасов на зиму. Она не имеет ничего общего с зефиром. Главное их отличие заключается в структуре: ✅ пастила – тонкий пласт фруктового пюре с плотной текстурой. Здесь отсутствует белок. ✅ зефир – воздушная легкая масса, которая достигается за счет взбитого яичного белка. Хоть и сейчас в некоторые виды пастилы добавляют взбитый яичный белок для воздушности, эти десерты нельзя сравнивать между собой. 📍 За счет разной технологии приготовления мы получаем совершенно разный продукт – воздушный рыхлый зефир или плотную тягучую пастилу. Если вы хотите научиться готовить воздушный ягодный зефир с СУПЕРбыстрой стабилизацией, забирайте подробный мастер-класс по ссылке ниже 👇🏻 https://clck.ru/xLU2Q

💊😎👷‍♀️💊🍓"КЛУБНИКА-ЛАЙМ" ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸Для миндально-кокосового бисквита: ✅Мука - 100 гр. ✅Миндальная мука - 50 гр. ✅Кокосовая стружка - 50 гр. ✅Сахар - 75 гр. ✅Яйца - 3 шт. ✅Разрыхлитель - 5 гр. ✅Сливочное масло - 35 гр. ⠀ 🔸Для лаймового мусса: ✅Сливки - 280 гр. ✅Белый шоколад - 210 гр. ✅Молоко - 150 гр. ✅Вода для желатина - 50 гр. ✅Желатин - 10 гр. ✅Цедра 1 лайма ⠀ 🔸Для клубничного конфитюра: ✅Пюре клубники - 200 гр. ✅Сок 1/3 лайма (если любите покислее, можно больше лайма) ✅Сахар - 70 гр. ✅Крахмал - 30 гр. ✅Желатин - 5 гр. ⠀ АВТОР: @villi_vonki ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Приготовим бисквит. Яйца с сахаром взбить до плотной пышной массы, влить на маленькой скорости растопленное сливочное масло, аккуратно вмешать сухую смесь. Выпекать 25 минут при 180 градусах (форма 16 см.). ⠀ 2) Приготовим лаймовый мусс. Желатин замочить в воде. Молоко подогреть, растворить в нем набухший желатин, добавить цедру, накрыть плёнкой, настоять 10 минут, вылить на шоколад через сито, размешать венчиком или пробить блендером. ⠀ 3) Остудить до 35 градусов. Взбить сливки до средних пиков, объединить с ганашем. ⠀ 4) Сборка торта. Дно кольца затянуть плотной пищевой плёнкой, кольцо проложить ацетатной пленкой или пергаментом, бисквит разрезать на 2 части, положить бисквит, вылить 2/3 мусса, накрыть бисквитом, вылить 1/3 мусса. ⠀ 5) Дать немного застыть в морозилке (1 час примерно). Начинку сделать во время того, как торт немного застывает в морозилке. ⠀ 6) Приготовим клубничный конфитюр. Желатин замочить в 25 гр воды. Пюре клубники и сок лайма подогреть до 50-60 градусов, объединить сахар и крахмал, всыпать в тёплое пюре, помешивая, довести до кипения, покипятить 1 минуту. Отправить в горячее пюре набухший желатин. Дать остыть и вылить на торт. ⠀ 7) Стабилизировать торт 8 часов в холодильнике. Украсить по желанию. ⠀ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Спасибо

Молочная девочка ✨ Бисквиты со сгущенным молоком, крем с маскарпоне и малиновое конфи! Коржи: Сгущенное молоко - 330 г Яйцо - 95 г Мука - 152 г Разрыхлитель - 10 г Яйцо и сгущенное молоко перемешать, добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. На силиконовый коврик распределить тонким слоем круги диаметром 18 см. Должно получиться 6 штук. Выпекать при температуре 200°С 5 минут до подрумяненной корочки. Подровнять коржи кольцом, пока они горячие. Охладить. Крем с маскарпоне и малиновым йогуртом: Маскарпоне - 380 г Сливки 33% - 310 г Сахарная пудра - 125 г Малиновый йогурт 5% - 125 г Сыр и сливки из холодильника взбить с сахарной пудрой до однородной стабильной консистенции. Добавить холодный йогурт и перемешать лопаткой. Малиновое конфи: Пюре малины - 250 г Термообратимый пектин - 5 г Сахар - 30 г Пюре нагреть до 40-45°С. Пектин перемешать с сахаром, всыпать дождиком при активном перемешивании, довести до кипения, проварить 20 секунд. Разлить на две формы диаметром 16 см, заморозить. Сборка: Собрать торт в кольце диаметром 18 см с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Между вторым и третьим, четвертым и пятым выложить слоем малиновое конфи. Верхний корж загрунтовать кремом и убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов. Выровнять торт любым кремом, декорировать свежими ягодами. 🔗@craftology.ru

РЕАКЦИИ НА КОНТЕНТ = ВАША БЛАГОДАРНОСТЬ❤️