family_cook_minsk

Нежнейший крем-суп из кабачка ⠀ Ингредиенты: ⠀ - кабачок молодой - 3 шт - лук - 1 крупный - чеснок - 3 зуб - картофель - 2 крупные - сливки 20% - 100мл - бульон мясной/овощной - 200мл - копченая паприка - сухой чеснок - соль/перец - масло для жарки ⠀ Приготовление: ⠀ - на растительном масле обжариваем нарезанные лук, чеснок и половину кабачка до мягкости ⠀ - добавляем бульон, оставшийся кабачок, специи и тушим минут 20 на среднем огне ⠀ - картофель отвариваем отдельно ⠀ - к овощам добавляем картофель и блендируем до однородности ⠀ - добавляем сливки и перемешиваем ⠀ - подаем с гренками ⠀ Bon appetit ⠀ #овощи #суп

Торт Карпатка с черной смородиной ⠀ Заварное тесто: ⠀ - молоко - 70 гр - вода - 70 гр - сливочное масло - 60 гр - яйцо СВ - 3 шт - сахар - 1 ч.л - соль - 1/2 ч.л - мука - 100 гр ⠀ ⠀ Заварной крем : ⠀ - сахар - 130 гр - кукурузный крахмал - 60 гр - яйца СВ - 2 шт - молоко - 500 мл - масло сливочное 82.5% - 150 гр ⠀ ⠀ Начинка из черной смородины: ⠀ - черная смородина - 300 гр - сахар - 100 гр - кукурузный крахмал - 30 гр - вода для крахмала - 50 гр ⠀ Приготовление: ⠀ - готовим заварное тесто: в кастрюле соединяем воду, молоко, соль, сахар, сливочное масло , муку и завариваем тесто ⠀ - вводим в горячее тесто яйца по 1 шт и взбиваем миксером ⠀ - затистилаем пергамент на противень, установливаем кондитерское кольцо (у нас диаметр был 20см) и распредиляем половину теста по дну кольца ⠀ - выпекаем при 190гр 20-25мин ⠀ - готовим крем: взбиваем яйца с сахаром,крахмалом и молоком, переставляем кастрюльку на плиту и варим до загустения , постоянно помешивая, далее перекладываем крем в стеклянную мисочку, закрываем контакт и охлаждаем ⠀ - взбиваем мягкое сливочное масло, добавляем заварную основу постепенно и взбиваем ⠀ - готовим начинку из черной смородины : в кастрюльку кладем черную смородину , сахар и брендируем до однородности, крахмал разводим в воде и добавляем к ягодам , перемешиваем и варим до загустения при постоянном помешивании ⠀ - сборка торта: собираем торт в кондитерском кольце, на дно укладываем корж , далее кладем половину крема , выкладываем ягодную начинку, далее оставшийся крем и закрываем 2 коржом ⠀ - торт отправляем в холодильник на 6-8 часов ⠀ - снимаем кондитерское кольцо, украшаем ягодами и подаем к столу ⠀ Bon Appetit ⠀ ⠀ #торт #десерты #сладкое

Чевапчичи⠀ ⠀ Ингредиенты:⠀ ⠀ - говядина - 1 кг⠀ - сало свиное - 200гр⠀ - чеснок - 6 зуб⠀ - петрушка - 30гр⠀ - сладкая паприка⠀ - копченая паприка⠀ - чили перец сухой ⠀ - разрыхлитель - 1 ч.л⠀ - соль/перец⠀ ⠀ Приготовление:⠀ ⠀ - мясо с салом , петрушку и чеснок пропускаем через мясорубку (мелкая решетка)⠀ ⠀ - фарш смешиваем со специями⠀ ⠀ - фарш закрываем пленкой и отправляем мариноваться в холодильник не менее , чем на 8 часов ⠀ - жарим на гриле до готовности⠀ ⠀ Bon Appetit ⠀ #мясо #гриль

Ленивые вареники с голубикой ⠀ Рецепт:⠀ ⠀ - творог - 400гр⠀ - сахар - 2 ст.л (по вкусу) - яйца - 2шт⠀ - мука - 100-150р - голубика ⠀ Процесс:⠀ ⠀ - соединяем все ингредиенты и брендируем до однородности ⠀ - замешиваем тесто. Далее я даю тесту отдохнуть минут 20⠀ ⠀ - из теста формируем шарики с голубикой внутри ⠀ - варим вареники в кипящей воде мин 4-5 ⠀ - подаем со сметаной, маслом или просто с ягодами ⠀ PS: вареники можно замораживать, они потом не тяряют форму, не разваливаются при варке ⠀ Bon Appetit ⠀ ⠀ Очень просто, быстро, а самое ,что главное - это очень вкусный завтрак. Готовили вареники?⠀ ⠀ #завтраки #рецепты #творог

Хрустящие закусочные кабачки⠀ ⠀ Ингредиенты:⠀ ⠀ - кабачки молодые - 1 шт - чеснок - 3-4зуб - сыр - 50гр⠀ - панировочные сухари ⠀ - копченая паприка - оливковое масло - соль ⠀ ⠀ Приготовление:⠀ ⠀ - сыр натираем на мелкой терке ⠀ - кабачок нарезаем брусочками ⠀ - соединяем кусочки кабачка , сыр, панировочные сухари, масло и специи, перемешиваем ⠀ - перекладываем кабачки на противень с пергаментом ⠀ ⠀ - запекаем при 200гр 20мин⠀ ⠀ Bon Appetit ⠀ #овощи #закуски

Творожные вафли с голубикой ⠀ Ингредиенты: ⠀ - творог - 200гр - масло сливочное - 50гр - сахар - 2-3 ст.л - яйца СВ - 2 шт - мука - 150гр (если творог зерновой, то муки 100гр берем) - разрыхлитель - 1 ч.л - соль - щепотка - голубика - 100гр ⠀ Приготовление: ⠀ - все ингредиенты кроме сливочного масла пробиваем блендером до однородности или перемешиваем вручную ⠀ - в самом конце вводим растопленное сливочное масло, голубику и перемешиваем ⠀ - разогреваем вафельницу и на панели "Венские вафли " жарим вафли. Теста накладываем по 1 ст.л и жарим (время приготовления зависит от вашей вафельницы) ⠀ Bon Appetit ⠀ #просто #завтраки

Кекс с чёрной смородиной и шоколадом ⠀ Ингредиенты: ⠀ - масло сливочное - 100гр - сахар - 200гр - мука - 250гр - яйца СВ - 3шт - разрыхлитель - 2 ч. л - соль - щепотка - черная смородина - 200гр - шоколад горький - 90гр ⠀ ⠀ Приготовление: ⠀ - взбиваем масло с сахаром и яйцами до белого цвета ⠀ - добавляем просеянную муку с разрыхлителем, солью и перемешиваем ⠀ - добавляем черную смородину ( целые ягоды) и шоколод ( измельчаем ножом), перемешиваем ⠀ - заполняет форму для кекса тестом ⠀ - выпекаем при 180гр 45-55 мин ⠀ Bon Appetit ⠀ #выпечка #сладкое #кексы

Соус Дзадзики ⠀ Дзадзыки - это холодный греческий соус из густого йогурта, огурца, чеснока и зелени. Этот соус является традиционным блюдом греческой кухни. Его используют ,как соус-дип к хлебу и овощам. Дзадзыки очень часто подают к мясу (в составе гирос или к сувлаки) или к жаренной рыбе. ⠀ Рецепт:⠀ 🥒 йогурт греческий/простокваша/кефир - 400гр⠀ 🥒 огурец свежий - 3 шт 🥒оливковое масло - 2 ст.л 🥒 чеснок - 3 зубчика⠀ 🥒 зелень(у нас петрушка) - 1 пучок ⠀ 🥒 сок лимона - 2ст.л⠀ ⠀ ⠀ Процесс:⠀ 🥒 огурец натираем на крупной терке и отжимаем жидкость 🥒 чеснок натираем на мелкой терке⠀ 🥒 зелень измельчаем ножом⠀ 🥒 соединяем вместе простоквашу, чеснок, огурец, соль и зелень. Сок лимона добавляем в самом конце по своему вкусу😊.⠀ 🥒 можно подавать к мясу, к рыбе и как холодную закуску .⠀ ⠀ Bon Appetit ⠀ ⠀ #соусы #закуски

Сибасы с томатами и зеленью ⠀⠀ Ингредиенты:⠀⠀ ⠀⠀ - сибасы - 3шт⠀⠀ - помидор - 3-4 крупных⠀⠀ - чеснок - 5 зуб ⠀ - зелень (петрушка/кинза) - 1 пучок⠀⠀ - соль/перец⠀⠀ - вода - 150мл - оливковое/растительнре масло⠀⠀ ⠀⠀ Приготовление:⠀⠀ ⠀ - тушки сибасов потрошим и очищаем от чешую (если облить сибасов кипятком, то они отлично чистятся ) ⠀⠀ - рыбу солим, перчим и обжариваем с 2 сторон в садже⠀ ⠀ - добавляем нарезанные помидоры, зелень, чеснок, специи , воду, закрываем крышкой и тушим минут 15-20⠀ ⠀⠀ - готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем⠀ ⠀⠀ Bon Appetit ⠀⠀ ⠀ #рыба #садж #морепродукты

Кабачковые оладьи ⠀ ⠀ Рецепт:⠀⠀ ⠀⠀ - кабачок - 2 молодых кабачка⠀⠀ - яйца - 3 шт⠀⠀ - лук - 1 шт ⠀ - чеснок - 4 зуб - мука - 100гр⠀⠀ - зелень (лук зеленый, укроп, петрушка) - соль/перец⠀⠀ - масло для жарки ⠀⠀ ⠀⠀ Приготовление:⠀⠀ ⠀⠀ - кабачок и лук натираем на крупной тёрке⠀ ⠀ - смешиваем яйца,кабачок, лук, чеснок, муку, зелень, соль, перец и замешиваем тесто⠀ ⠀ - жарим оладьи на раскаленной сковороде⠀⠀ ⠀ - подаем со сметаной⠀⠀ ⠀⠀ Bon Appetit ⠀⠀ ⠀ #овощи #завтрак