РестоБорис про общепит

Подскажите, как раскрутить кофейню..? С таким подходом, скорее всего, никак. Потому что фокус не на том. Владельцы часто думают, что нужна раскрутка, вместо того, чтобы задуматься, а почему она нужна? Слабый продукт, нет маркетинга, не выстроены операционные процессы, нет уникальности в концепции? Что будет, если начну раскручивать такое заведение? Придут гости, разочаруются, больше не придут. Заплатил деньги, чтобы ко мне вообще не приходили гости. Поэтому сначала нужно понять, для чего нужна раскрутка или что у вас не работает? А для этого нужно быть готовым, что у вас не самый вкусный десерт или кофе. Или еще что то (многие владельцы даже слышать про это не хотят). После этого посмотреть правде в глаза и начать работу. Не просто подсказки или советы, а работу. Долгую, рутинную, с вашим личным вовлечением. И, самое обидное, не имеющую никаких гарантий на то, что у вас все таки получится раскрутить заведение. Готовы работать без таких гарантий?

Новости проектов 🔸В Уссурийске нашли новое помещение для доставки еды. Заказчица не договорилась по первому помещению, нашли второе. 🔸В Нальчике поставщики мебели задержали поставку на 1 месяц. Они ее даже не сделали. Обещают в конце месяца, но я думаю, что не ранее середины августа. А я предлагал своих поставщиков из Краснодара. Заказчики отказались, теперь жалеют. 🔸 Сегодня встреча шеф повара с владельцем ресторана в Нарьян Маре. Я предложил своего шефа на запуск ресторана. 🔸 В Карелии до сих пор идёт стройка ресторана. Возводят стены. А шеф повар уже написал меню аля карт. В августе отправляется на объект. Ну а если вы открываете свой проект и вам нужна помощь, пишите @restoboris1

В таких помещениях не стоит открывать кафе или кофейни Это помещения, которые относятся к культурному фонду или фонду наследия. Чтобы сделать ремонт потребуется душу дьяволу продать. Особенно, если денег не очень много на открытие.

Скачивайте, пока в открытом доступе 🙌

Стоит ли мне открывать кафе …? Последний раз я слышал такой вопрос в 2020 году во время, когда всех нас закрыли. Сейчас не спрашивают, сейчас открывают 🔥

Как вам такая барная стойка? Есть у вас ощущение закрытости от гостей? Заставлено и забаррикадировано сиропами, тачкой и витриной (с другой стороны). Белый цвет больницу напоминает. Как вам ?

Чем будем выделяться среди конкурентов? Вчера заказчица, с которой откываем доставку снова задала мне этот ворос. У нее в городе много конкурентов по доставке пиццы. Что будем делать? В доставке 2 главных фактора, чтобы выделиться среди конкурентов это вкус и скорость. И то и другое про операционные процессы. А еще мы бдем делать то, на что многие забивают. Это создавать клиентский ВАУ опыт за счет проработки точек контакта и внедрять маркетинг на старте. Для этого у меня в команде маркетолог. Надеюсь, скоро зайдем в помещение и начнем работы. Ждем подписания договора аренды.