Try Wild

#trywild_life Калина 2024 Про сидр с калиной мы получали неоднозначные отзывы. От «аромата кошачьего лотка» и «потных носков» до «божественный облепиховый сидр», часто все в одном предложении) Но что точно — равнодушных не было ни одного! Пока последние бутылки калины 2022 года на полках баров и ботлшопов ждут своих фанатов, мы взялись за новый винтаж 2024. Сможем ли мы превзойти самих себя? Время покажет!

#секреты_trywild Женю часто спрашивают про книгу о виноделии, на которую он постоянно ссылается. У нас не получалось найти ее в электронном виде, а наш храбрый подписчик провел расследование и нашел! Ловите три тома, которые были переведены на русский. ————————— Для открытия этого формата понадобится специальное приложение.

PET NAT CHERRY #new_trywild Одна из самых редких и неуловимых бутылок отправилась на полки баров! *дочитай до конца этот пост, чтобы узнать где ее найти* Пет Нат получился таким насыщенным всеми частями вишни (косточка, мякотка, кожица), что это уже совсем не тот легкомысленный сидорок, которым хочется освежиться в изнурительную жару, а по-настоящему серьезный взрослый и многогранный напиток! «Пахнет осенью» - так я подумала, на последней предпродажной дегустации. Что там по технологии: Для это сорта использовался только сок самотек вишни после 2 недель полукарбонической мацерации. Из 1,5 тонн вишни получилось всего 400 литров сока. Значит в каждой бутылке 0,75 запечатано почти 3 кг вишни. Только представьте! 2 года горизонтальной выдержки в бутылке, дикие дрожжи, без фильтрации и пастеризации, без стабилизации серой. Pet Nat Cherry мы выпустили в тираже 300 бутылок 0,75 P.S. Не пытайтесь выпить все самостоятельно, бутылка рассчитана минимум на 2ух человек, что бы было с кем обсудить! ————————— ✔️ Заказать в бар - только через дистрибьюторов I Love Cider / Marketbeer ✔️ Купить в личную коллекцию или выпить на месте - в заведениях из списка (список в комментах и будет пополняться)

Рекомендуем всех наших дикарей пробовать не спеша и оценить, как раскрывается вкус со временем. Главное - сильно не охлаждать. Оптимальная температура подачи - 12-15 градусов. Иначе кроме кислотности сложно что-нибудь уловить.

А если дать подышать, то разъёб

Встали в 4:30 утра, чтобы прилететь на ВДНХ 😅

Сидр и Нэнси к пятнице подготовились! И там совсем новая клюква! 60 дней мацерации на ягоде как-никак.

до / после разница в 2 недели Наглядный пример, что делает мацерация.

Продолжение… #trywild_life 3 видео вместо 1000 букв. Что мы увидели спустя 2 недели отпуска. Женины комментарии в подарок! Начало истории здесь.

В сеть слили запись телефонного разговора… Так мог бы начинаться этот пост, если бы мы сами не настояли на его сливе. Короче. Вот ссылка на запись разговора, который лег в основу статьи @cidermedia. Разговор длится час, информации о диком брожении и нашем опыте много. Предупреждаю, качество звука не очень, особенно в начале. Слушать или нет, решайте сами)

Cider Fest Его мы ждём весь год и специально готовим кеги в единичном экземпляре. Конечно, эти же сидры разлиты по бутылкам и лежат на выдержке. Но это будут уже совсем другие сидры. Cider Fest 2024 - лучший, тут не нужны лишние слова! Обычно фестивали изматывают, но только не этот! Здесь с нами за стойкой уже не первый год Артем и Витя - амбассадоры и друзья Try Wild. Только благодаря им я успеваю спокойно поесть во время фестивалей, попробовать другие сидры и даже с кем-нибудь поболтать. А Женя и так всегда все успевает 😁 И этот пост я написала, чтобы сказать Вите и Артему огромное спасибо! Ставим им 🔥 ————————— 📺 PS ребята снимают для YouTube обзоры разного интересного пива: ламбиков, фламандцев и все в этом духе. Рекомендуем! Пиво головного мозга

#trywild_life После двухнедельного отпуска и грандиозного фестиваля, вернулись сразу в рабочие будни. Очень тревожно было открывать дверь бродильного цеха … но начну с предыстории. Впервые за 3 года мы с Женей собрались в отпуск. Пока мы отдыхаем, производство тоже отдыхает, не искать же себе замену на 2 недели 😅 Ну да, в самый разгар сидродельческого сезона, но так уж вышло! И прямо в день нашего отъезда внезапно привозят ягоды 😨 с которыми надо что-то делать. Времени на подумать катастрофически мало. Решено закинуть все ягоды целиком в бочки, закрыть и забыть на две недели. Полукарбоническая мацерация, помните? Да, мы не в первый раз так делаем, но тревожно от того, что нет возможности проверить все ли в порядке. Что мы увидели спустя 2 недели, в следующей серии …

Cider Black Currant Draft 6% abv Сидр 2021 с добавлением ферментированного сока черной смородины полукарбонической мацерации. Untappd

В суматохе фестиваля забыла написать, что на кране новый… Cider Lingonberry Draft 6% abv Сидр 2021 года с 60 дневной мацерацией на бруснике. Untappd

#trywild_fest Ciderfest 2024 / старт Сейчас на кране: Cider Blueberry Draft 6% abv Cидр 2021 года с 60 дневной мацерацией на чернике в 2023 году. Untappd Cider Raspberry Draft 6% abv Cидр 2021 года с 60 дневной мацерацией на малине в 2023 году. Untappd Как только закончатся эти, подключим следующие!

#где_trywild там хорошо 😁 Новая рубрика на нашем канале. Будем рассказывать про бары, кафе и рестрораны - наши личные рекомендации и где 100% есть наши дикари. Сегодня были в Crevette bistrot в Петербурге. Место со своим морским вайбом, авторской кухней и вином. А теперь еще и с сидром) Из нашей линейки там найдете Cherry Aronia Cider. Как оказалось ягоды отлично сочетаются с морской кухней 🦐 Записывайте явки пароли 📍Санкт-Петербург, культурный квартал «Брусницын» / Кожевенная улица, 30