О мерах профилактики ботулизма
📍Ботулизм - это острое пищевое отравление инфекционной природы в результате употребления пищевых продуктов, содержащих токсины Clostridium botulinum
❗Им часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, куда не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни
При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется
🐟В Бурятии риски ботулизма возрастают в том числе и при употреблении байкальского омуля, изготовленного в домашних условиях с нарушением технологии обработки, хранения, посола и копчения.
В связи с этим рекомендуем:
🔸исключить приобретение свежего или готового к употреблению омуля в неустановленных местах торговли, у частных лиц, с автомашин, а также посол и копчение омуля в домашних условиях
🔸при покупке обращать внимание на наличие сопроводительных документов, подтверждающих безопасность и прослеживаемость, маркировку с информацией о дате изготовления, условиях и сроках годности
Также в целях профилактики ботулизма не стоит:
🔸покупать консервы на рынке и у случайных лиц
🔸консервировать продукты с признаками порчи и гнили
🔸нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки
🔸употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок
ℹ️Консервы нужно:
🔸хранить только в холодильнике или в погребе
🔸перед употреблением в пищу подвергать термообработке в течение 15-20 минут. Это разрушит токсин, если он образовался в консервах
📍Если после употребления домашних консервов или копченой продукции Вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что Вы употребляли в пищу консервы