Соль Юга

Винный краш «Краш» — так называется вино, специально разлитое таманской винодельней «Узунов» для питерского бистро Crevette. Вообще «КРАШ» — это аббревиатура: креветки, рислинг, алиготе, шардоне. «Краш» действительно настолько хорош с креветками, что в бистро продаётся в объёмах приличного гипермаркета. 👍 @thesaltmagazinesouth

Винный краш «Краш» — так называется вино, специально разлитое таманской винодельней «Узунов» для питерского бистро Crevette. Вообще «КРАШ» — это аббревиатура: креветки, рислинг, алиготе, шардоне. «Краш» действительно настолько хорош с креветками, что в бистро продаётся в объёмах приличного гипермаркета. 👍 @thesaltmagazinesouth

Японские завтраки В ресторане «Рётей» на территории Японского сада в Краснодаре завтраки формируют по принципу итидзю-сансай — «один суп и три блюда». Считается, что именно такой подход делает рацион идеальным по содержанию белков, жиров и углеводов. В ресторане на завтрак подают два сета итидзю-сансай. В первый — «Кайсэн-дон» —  входит мисо-суп, рис с гребешками, лососем, угрем красной икрой и маринованным желтком, закуска в виде шиитаке, редьки, огурца, редиса и бобов.  Второй сет «Гокана» включает паровой рис, мисо-суп с треской, омлет с угрем, угольную рыбу в мисо, редис, шиитаке, тофу, а на десерт подают моти. ☀️Краснодар, ул. Разведчика Леонова, 7А

Гастроужин в Kaf-Kas Серия ужинов «Легенды Кавказа» в Kaf-Kas продолжается. 19 июля шеф ресторана Александр Шаповалов  будет готовить вместе с Андреем Матюхой — автором проектов The Печь, «Угли-Угли» , «Племя». В меню вечера анонсируют рикотту с желе из бузины и берёзового сока, рагу из огурцов и тархуна, тартар из осетинской форели с копчёной малиной и шампанским, ризотто «Харчо», хумус из баклажанов  и пралине с аджикой, много дыни, арбуза, местных ягод. 19 июля, 19:00 ☀️Роза Хутор, Набережная Лаванда, 5 +79384442974 👍 @thesaltmagazinesouth

Сколько раз говорил, что обожаю южные продукты и южные вкусы. И на фестивале BreakFest ими можно насладиться сполна. Например, в Ростове-на-Дону, в отеле 39 кормят пшенкой с сосисками в чапре (донском соусе из соленых помидоров), сюзьмой с жареными косточками жерделы и самой жерделой (местным диким абрикосом) с творожным сыром Cremette и трюфелем. А в "Казаке" – варениками с тютиной, ряженкой с вишневым киселем и икряниками (лепешками из донской икры). В Сочи – шакшука с аджапсандалом и бастурмой в Giorgio Suluguni, печеный баклажан с брынзой и панкейки на мацони с черной смородиной во "Вьюрок", скрэмбл со стручковой фасолью и суджуком, мамалыга, курзе с абрикосовым соусом и шакербура с краснополянским чаем в LuckyDze. В "Сыроварне" есть зеленая шакшука с лабне, а в "Хмели&Сунели" – хачапури-лодочка и воздушный творог с миндалем и абрикосовым вареньем. 🧂 @thesaltmagazine

Сочи в Рязани Ничего особенного, просто мотель «Сочи» на въезде в Рязань. «Проживая в Сочи, вы без труда увидите всё лучшее, что предлагает Рязань», — обещают отельеры. 👍 @thesaltmagazinesouth

Любопытный историко-гастрономический факт. Оказывается, доставку продуктов на дом в Сочи наладили ещё в конце 50-х.  Выдержка из брошюры «Сочи: к 50-летию Сочи-Мацестинского курорта»: «Город ещё только просыпается, а заботливые разносчики молока уже на ногах. По улицам движутся тележки. Молоко доставляется прямо на дом. Эту очень удобную для покупателей форму торговли впервые в городе внедрили работники магазина № 60 на ул. Нагорной. Теперь их опыт подхвачен большинством магазинов города. На дом доставляют не только молоко, но и хлебобулочные изделия. В нынешнем году (прим. редакции: речь идёт о 1959) автохозяйства города пополнились малотоннажным транспортом. Это даёт возможность значительно расширять доставку на дом всех видов продовольственных продуктов». 👍 @thesaltmagazinesouth

Стеклянный мост в Абхазии Мост через реку Бзыбь по дороге на озеро Рица появился недавно, а построили его как дополнение к ресторану «Абхазский двор». Длина моста — 30 метров, ширина — 1,8, высота опор — 5 м. Помимо возможности просто пройтись над стремительными потоками воды, можно прямо на мосту перекусить  —  по бокам есть столы. 👍 @thesaltmagazinesouth

Какой прекрасный канал "Соль Юга" у нас получился! Выискиваем все самое интересное (и почти никому неизвестное), что есть в Сочи и на юге вообще: Чем кормят в ресторане "Ассир" на руинах ГЭС, построенной Берией. Где смотреть на звезды на хребте Аибга. Где в Сочи растет самый большой в мире тополь-каннибал. Что такое чапра и как ее есть. По какому маршруту идет самый красивый на юге туристический поезд. Где в Геленджике кормят хот-догами с рапанами, где продают алюминиевые фарфоровые огурцы и какие книги (про еду!) надо читать на пляже. И, конечно, все что надо знать про санаторий для слонов! Ольга и вся команда, спасибо вам большое, мы молодцы! 🧂 @thesaltmagazine

Тополь-каннибал Это не треш-ужастик с пластилиновыми монстрами, а вполне себе реальная достопримечательность. Самый большой тополь в мире растет в Кудепстинском лесничестве, охват ствола — более 13-ти метров. При этом дереву всего 70 лет. И это несмотря на относительно юный возраст дерева — по официальным данным, чуть больше 70 лет. Таким гигантом он стал, потому что поглощал близрастущие деревья, к которым прикасался. «Съев» несколько буков, вобрав в себя их древесину и соки, тополь и стал гигантом. На фото образца 1959 года видно, что уже тогда дерево миниатюрным было сложно назвать, сегодня оно и вовсе громадное. Из-за сплетённых трёх стволов  кудепстинский тополь называют деревом-драконом. 👍 @thesaltmagazinesouth