Лисий уголок 🦊

Есть рестораны, куда приходишь поесть. А есть такие, где первые в десять минут вообще забываешь про меню. ♥️ «Калинка на Неглинке» - как раз из таких. Я шла без особых ожиданий. Но, стоило переступить порог, как современная Москва за дверью будто встала на паузу. Красный хрусталь, теплый свет, самовары, расписные детали, белые скатерти и сердце ресторана - дровяная печь. Невероятно гостеприимная атмосфера … Все это в самом центре Москвы, напротив ЦУМа. 🤩 В какой-то момент кажется, будто ты внезапно оказалась в очень красивой версии русской сказки. Хочется рассматривать каждую деталь: росписи на стенах и блики на хрустале. И вот здесь начинается самое интересное. «Калинка» не просто подает русскую кухню - она довольно изящно переосмысливает знакомые вкусы. 🤩 Для знакомства с меню мы выбрали сет «Калинка» - это было точное попадание. ❤️Сначала - горячие оладушки с тремя видами икры и сметаной. Маленькие, нежные и совершенно опасные: после первого хочется еще и еще. ❤️Нежнейшие вареники с камчатским крабом - тончайшее тесто, внутри сочный, сладковатый краб, а сверху - легкий сливочный соус. ❤️Оливье с лососем и красной икрой. Блюдо беспощадное) Его не спрячешь за красивой подачей. Но здесь классика стала наряднее. Это тот редкий случай, когда новому прочтению не нужно оправдываться за свое существование) ❤️Роскошное филе косули с морковным пюре и брусничным соусом. Нежное мясо, сладковато-кислая брусника, мягкое пюре - очень русская по духу, но уже совсем современная гастрономическая история. 🤩 Финал… «Матрешка а-ля рюс» из белого шоколада с малиновой начинкой - абсолютный визуальный восторг. А у мужа - Павлова с ягодами - это про баланс текстур. Хрустящая меренга снаружи, тягучая внутри, плюс свежие ягоды и легкий крем. Здесь не пытаются сделать вид, что русская кухня - это что-то исключительно про прошлое. «Калинка» достает знакомые нам вкусы из старого семейного альбома, стряхивает с них пыль, надевает красивое платье, меняет концепцию - и отправляет в центр Москвы. 🤩 У ресторана есть характер. Он не стесняется быть русским. Не прячет самовар за минимализмом. Не разбавляет русскую эстетику бежевыми стенами с веточкой микрозелени. Здесь не боятся красного хрусталя, самоваров, печи, народных песен и той самой нарочитой нарядности. 🇷🇺 И получается забавный московский контраст - только вышла из ЦУМа - и через несколько минут уже душевно сидишь под люстрой красного хрусталя с оладушками и икрой. Иногда хочется не еще одного красивого ресторана без лица, а уютного места, которое не стесняется быть собой. ♥️ Калинка на Неглинке Мы пришли просто поужинать. А ушли с искренним желанием вернуться. 🤩 А ты за какую русскую кухню - за «бабушкину» классику или современное переосмысление? Жду в комментариях) #DrBelkinaVRestorane #KalinkaNaNeglinke