Сладкая Италия 🍋 maria_dolcevita

🌿Набралась храбрости и включила духовку😄 У нас 40°... Но крапивный пирог я вам обещала, поэтому сделала! За основу взяла этот рецепт и поменяла ингредиенты. Первый вариант был с черешней, этот – с абрикосами. Напомню, что мне нужно было снизить гликемическую нагрузку (у свекрови диабет), и сахар в пироге - это только фрукты и финики. Поэтому здесь важно использовать вкусные фрукты! Недозрелые не берём😉 Несмотря на отсутствие сахара, пирог сладкий! Деликатная лёгкая сладость, а ещё необычный цвет и влажный мягкий мякиш с фруктовым ароматом. Почему-то кажется, что ешь творожный пирог :) Крапива даёт свою нотку вкуса, отлично дружит с кислинкой йогурта и цитрусовым ароматом цедры. А ещё – насыщает этот пирог полезной клетчаткой! Она тоже снижает гликемическую нагрузку и непременно понравится вашему кишечнику :) Признаюсь честно, я одна съела почти половину!😄 Лёгкий, летний и необычный... Теперь хочу сделать со сливами. А вы попробуете? Рецепт напишу в комментариях, консистенцию теста см. на видео.

🌿Ура, я закончила курс по дикоросам! На прошлой неделе не успела заглянуть сюда: торопилась дописать все свои конспекты по травам. И теперь у меня куча новых кулинарных идей с ними! Да-да, я помню, что обещала вам крапивное песто и крапивный пирог :) А ещё хочу собрать домашнюю приправу из сушеных итальянских трав, вы о ней тоже просили. И кто-то здесь в комментариях подсказал мне идею, как превратить йогурт, лимонную цедру и крапиву в полезный десерт... Пока лето - будем экспериментировать вместе! Надеюсь, что не надоем вам с крапивой - очень я её полюбила😄 Друзья, благодарю вас за вдохновение, за то, что всегда ждёте моего возвращения в блог, и за наше доброе здесь общение! Напомню, что на канале есть удобный список со всеми рецептами - там можно найти мороженое, лимонад и итальянские салаты для вашего летнего меню. Пользуетесь этим списком?

🍨Пора мороженого... Друзья, пока я не успеваю приготовить что-нибудь новенькое, напомню вам отличный летний рецепт. Готовится очень легко! Конечно, это не настоящее джелато. Это замороженный десерт на основе сливок, а не замерзать в камень ему помогает сгущёнка. Но вкус будет очень даже итальянским! Ведь самые вкусные лимоны в мире растут именно здесь😉 Как ваше лето? У нас в регионе Марке сегодня +35° в тени, и ооочень громко трещат и днём, и ночью цикады...Они любят жару и всегда начинают петь на пике лета 😁 А как у вас? Время мороженого пришло? 😉

🌿 Я его сделала! 😄 Вернее, МЫ сделали (коты помогали, конечно, #котосуббота же сегодня :)) Пирог с черешней и...крапивой! Но не только. Мне нужна была выпечка для свекрови,у которой диабет. И я модифицировала рецепт, изменила пропорции, чтобы уменьшить гликемическую нагрузку и добавить новый вкус. Теперь в тесте сливочное масло вместо растительного, пюре из листьев крапивы, миндальная мука вместе с пшеничной, и нет сахарозы. Сладость натуральную дают финики (их не видно в тесте совсем) и черешня. Другого сахара нет! Вкус чудесный! Влажный мягкий мякиш (необычного цвета😄) Крапива невероятно сочетается с кислыми вкусами - с йогуртом и лимоном в тесте. Нам с мужем очень понравился мой эксперимент! Фуксии, кстати, тоже... За кадром осталось то, как она пыталась помочь мне почистить бортики формы для пирога😁 🌿 Кто хочет кусочек крапивного пирога? 😉

Кое-кто решил, что летом у меня на канале будут только одуванчики и крапива...но это не так😉 Про летнюю выпечку тоже не забудем. Лучшее, что можно испечь с фруктами - это пирог! Тесто с оливковым маслом будет вкусным и воздушным, если смешивать ингредиенты не просто ложкой, а погружным блендером. Только так масло хорошо объединится с другими жидкостями в однородную эмульсию и в готовом пироге ощущаться не будет, а мякиш получится особенно красивым и пористым. И, конечно же, фрукты или ягоды тут могут быть совершенно любые! **__С чем будете печь? У меня в холодильнике черешня скучает, а ещё мне очень хочется попробовать добавить в тесто...крапиву__** 😁 Если крапивный пирог съедобный будет, то я вам потом покажу 😉

Бутерброд с одуванчиком? Почему бы и нет😉 Я собрала сегодня: 🌿Одуванчик. Растёт везде, в пищу можно всё – листья, стебли, цветы! Но не всем нравится его горьковатый вкус. 🌿Подорожник. Легко узнать, вкус у него просто травянистый. 🌿Кислицу или заячью капусту. Трехлистник в форме сердечка тоже ни с чем не спутать, вкус кисленький и приятный. ❗Любую зелень перед использованием замачиваем на 15-20 мин. в растворе: 1 ст.л. перекиси водорода на 1 л воды И чтобы знакомство с дикоросами было вкусным, готовим паштет для бутербродов: • 1/3 - 1/2 ст. миндаля (замочить в воде на пару часов) • 1 маленькая морковка • 1/2 ст. консервированных оливок • 1 зубчик чеснока • пучок зелени (если нет дикоросов, возьмите петрушку) • 1/2 ст. оливк. масла • соль по вкусу И можно не только на бутерброд. Отварите пасту, немного разбавьте этот паштет водой от её варки, до консистенции соуса. И смешайте с пастой! Друзья, у кого есть кулинарный опыт с дикоросами - что с ними готовите? Расскажите, нам всем любопытно 😉

С букетом крапивы в руках желаю вам хороших выходных, друзья🌿 Смотрите, как счастливы коты, что летом мы будем готовить рецепты с травами😁 #котосуббота А я посчитала ваши голоса в опросе и решила, что кроме летних блюд, несколько рецептов от Фернандо мы всё-таки сделаем (кроме пиццы и корнетто, их в жару готовить сложно :) И рассказываю, как готовила рис с подорожником, он вас заинтересовал: потушила 2 минуты лук с нарезанным подорожником на оливковом масле, добавила рис и прогрела, чтоб рисинки стали прозрачными. Добавила несколько листочков свежего майорана, для аромата (или можно немного сушеных прованских трав). Постепенно по 2 половника добавляла горячий бульон, помешивая часто, до готовности (10-15 мин). Сняла с огня, добавила тушёные отдельно ломтики цукини, свежие листочки подорожника мелко нарезанные (самые молоденькие) и оливк.масло. Не могу назвать это ризотто, потому что рис тут «неправильный» :) Муж пармезаном в тарелке посыпал и просил добавки😄 Как вам? Кто рискнёт попробовать? 😉

🍓 Лето в стакане 🌿 На видео - рецепт летнего фруктового чая для вас! Понадобится только лимон, любые ягоды, кипяток и мята! Если есть кусочек свежего имбиря, то тоже добавьте его в этот чай😉 Друзья, я весь июнь буду проходить очень интересный курс по травам, которые можно использовать и на кухне. И это не только всем знакомые мята, базилик, рукола, петрушка или укроп. Но и дикие растения – одуванчики, подорожник, крапива, цикорий и другие... Я столько всего нового для себя открыла! Оказывается, ризотто с подорожником получается ничуть не хуже, чем с брокколи. А соус песто отлично готовится из обычной крапивы!😁 А вам интересны рецепты с травами, зеленью, дикоросами? Готовите такое? Делиться здесь тем, что я уже успела попробовать?

Рецепты от Фернандо