чайка с картошкой🐦🥔

Просто бык породы хайленд занимается своим любимым делом - кушает вкусную травку.

Находка на участке

Помимо генов, которые кодируют состав наших с вами белков, есть еще и управляющая ими система («эпи» с греческого переводится как «над»). Один из ее механизмов — это метильные метки, которые приобретаются в течение жизни. Это такие кусочки молекул (СH3-), которые прикрепляются к генам. Метки могут ослабить экспрессию (активность) того или иного гена, а то и вовсе заставить его «замолчать» или «уснуть». Ещё подобным образом действуют некоторые некодирующие РНК (например, микроРНК). Они могут блокировать трансляцию определённых генов, делая их функционально «спящими». Эта особенность сейчас активно используется в генетической терапии, когда нужно «выключить» какой-нибудь особо зловредный ген у пациента.

В рамках промо-тура своей новой книги «Как фотографировать сад» фотограф Джейсон Ингрэм формулирует 8 советов начинающим садовым фотографам. Ничего нового, но повторение, как известно... Учитывайте освещение Освещение — ключевой элемент фотографии. Лучшее время для съёмки сада — «золотой час» (на рассвете или перед закатом). В это время свет мягкий, тени длинные, а цвета насыщенные. Тренируйте взгляд Наблюдайте за тем, как ведёт себя свет: откуда он идёт, какие акценты создаёт. Чем больше вы анализируете, тем быстрее научитесь находить лучшие композиции. Проверяйте углы кадра При построении кадра проверяйте все четыре угла изображения. Успех композиции зависит не только от того, что включено в кадр, но и от того, что остаётся за его пределами. Снимайте против солнца Попробуйте фотографировать против солнца — это создаст эффект контрового света, подчеркнёт текстуры и добавит глубины кадру. Главное — использовать деревья или листья, чтобы рассеять свет и избежать засветок. Экспериментируйте с ракурсами Свет, падающий под углом, делает кадры более выразительными. Лучше всего снимать с подсветкой сзади или под углом 15 градусов от центра сцены. Ищите формы и линии Если вам трудно построить композицию, обратите внимание на линии и формы: садовые дорожки, изгибы растений и разделение сцены на передний, средний и задний планы. Следите за фоном Фон играет огромную роль, но не должен отвлекать от главного объекта. Используйте широкую диафрагму (f/2.8–5.6), чтобы создать мягкое размытие. Чистите объектив Если вы снимаете на телефон, протрите объектив перед съёмкой. Грязь и отпечатки пальцев могут сильно ухудшить качество снимка. P.S. Последнее звучит совсем уж банально, но честно говоря, ОЧЕНЬ полезно не забывать и не только в случае телефона.

ОПГ морских свинок во главе домашнего Василия.

Шафран (лат. Crocus) Герба́рий 🌿

Пополнение в коллекции сердечек. Не без вашей помощи #сердечки

Добрый вечер, садовники! Немного закулисья производителей растений. Отдельный вид удовольствия и отдыха бывать в таких местах.

Вот сыр. Ну, сыр и сыр — мягкий, твёрдый, с дырочками и без, пахучий и не очень. К этому всему мы привыкли. Но что образует эту мягкость или твёрдость, и, самое главное, откуда берутся дырки? Разбираемся! В молоке что важно? В молоке важен казеин — белок, который находится в растворе в виде мицелл (это небольшие группы белковых молекул). В нормальном состоянии они не слипаются, но при изменении кислотности или воздействии ферментов структура мицелл нарушается. Тогда белки начинают соединяться друг с другом, образуя плотный сгусток, который в будущем имеет все шансы стать, например, пармезаном. Чтобы запустить этот процесс, у сыроделов есть два пути: 🧀Ферментативный — сычужный фермент разрывает казеиновую структуру, заставляя белки сцепляться и образовывать плотный сгусток. 🧀Кислотный — бактерии превращают лактозу в молочную кислоту, снижая pH. В кислой среде казеин сворачивается сам, образуя сгусток. После свёртывания полученный сгусток разрезают и нагревают, регулируя количество влаги в будущем сыре. Чем меньше воды остается, тем твёрже будет продукт. После формирования сыра его отправляют на выдержку — тут начинается работа бактерий и плесени, которые формируют вкусовые и ароматические особенности сыра. Каждый тут отвечает за своё: 🧀Пропионовокислые бактерии расщепляют молочную кислоту, выделяя углекислый газ, который формирует те самые дырки в сыре; 🧀Плесени Penicillium расщепляют жиры и белки, создавая уникальные вкусы: у камамбера и бри, например, сливочность, а у рокфора и горгонзолы — резкие вкус и аромат. 🧀Молочнокислые бактерии (Lactobacillus) продолжают расщепление лактозы, обеспечивая развитие сложных вкусовых оттенков. Сыр — это не просто отвердевший кусок молока. За время его приготовления он успевает измениться до неузнаваемости. Всё из-за химии и биологии! В сыроделии множество нюансов и всяческих «но». Это тонкая работа, благодаря которой у нас так много разных видов и сортов сыров!

Красотка

Что вообще капуста о себе думает, почему она таак долго тушится

Доброе утро ☕

#мемы_от_подписчиков

Моя неделя в фотографиях. А ваша?

Когда оставила чеснок в холодильнике на неделю