Food Connections

В сентябре прошлого года мы писали о конкурсе Pink Lady® Food Photographer of the Year 2024. Сегодня наконец стали известны победители! В этом году конкурс был разделен на 28 категорий по разным направлениям. Также премии раздавали лучшим фотографам в 7 регионах, и появился раздел с короткими видео. Первое, о чем думаешь, глядя на работы финалистов: еда — это праздник! Но вместе с тем это и плоды тяжелого труда, драгоценные ресурсы и ответственность. А какие снимки и сюжеты откликаются у вас? Смотрите работы всех финалистов на сайте и готовьтесь к участию в следующем конкурсе: прием заявок должен открыться осенью. #квест

🙋‍♀️👩‍🍳👨‍🍳🇵🇹 #работа #Порту #Португалия #ЕС Катя Плотникова, шеф-повар и совладелица ресторана Borboleta в Порту, ищет в команду сильных поваров и су-шефа. Каким Катя видит идеального су-шефа: ответственный, лидер команды, с умелыми руками. Команда кухни международная, поэтому знание английского обязательно. «Ресторан растет невероятными темпами, и уже попал в гид лучших ресторанов Порту. И тут невероятно интересно развиваться!» — пишет Катя. За подробностями и с рассказом о себе пишите ей сюда: @plotnikovakatya

🙋‍♀️👩‍🍳🇦🇪 #работа #Дубай #ОАЭ В ресторан, расположенный в Dubai Marina, который разрабатывает инновационные решения в области здорового питания и улучшения качества жизни, нужен шеф-повар. Проект старается объединить гедонизм, кулинарию и науку. Нужен смелый, креативный и системный шеф, обладающий широким кругозором в сфере кулинарии и управления, не боящийся ставить амбициозные цели. В кандидате хотят видеть твердое желание помогать людям и стремление к созданию кулинарных шедевров, которые изменят мир. Обязанности: 🥬 разработка и обновление меню с акцентом на здоровое питание и современные кулинарные тенденции; 🥬 обеспечение высокого качества приготовления пищи и соблюдение стандартов; 🥬 руководство командой кухни, обучение и наставничество поваров и помощников; 🥬 контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности на кухне; 🥬 управление закупками ингредиентов и инвентарем, установление эффективных отношений с поставщиками; 🥬 оптимизация процессов на кухне для повышения эффективности и минимизации отходов; 🥬 внедрение новых кулинарных техник и инноваций, а также поиск, переосмысление и внедрение древних кулинарных методов, чтобы обогатить меню историческими традициями. Требования: 🍍 опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа не менее 5 лет; 🍍 знания в области здорового питания и диетологии будут преимуществом; 🍍 умение разрабатывать и адаптировать рецепты с учетом диетических протоколов (обучение через научную базу компании); творческий подход к кулинарии и страсть к инновациям; 🍍 навык руководства командой и работы в динамичной темпе; 🍍 сильные организационные и коммуникативные навыки; 🍍 умение планировать и контролировать закупки продуктов; 🍍 опыт ведения документации и учета; 🍍 высокая степень ответственности; 🍍 готовность к обучению и профессиональному росту. Условия: 🥕 работа под руководством двух выдающихся шеф-поваров с многолетним международным опытом, которые помогут вам развить и усилить свои навыки и достигнуть новых высот в кулинарии; 🥕 участие в разработке новых кулинарных проектов в экосистеме компании; 🥕 оборудованное по современным стандартам рабочее место; 🥕 конкурентоспособная заработная плата и бонусы; 🥕 полная занятость, 5/2. Резюме и сопроводительное письмо с объяснением, почему именно вы подходите на эту должность и как ваши навыки и опыт соответствуют требованиям, отправляйте на e-mail [email protected]. В теме письма обязательно укажите: «Шеф-Повар - [Ваше имя]».

🇺🇸 #стажировка #США Hosco объявил конкурс стипендий Fast Track USA. Можно выиграть годовую стипендию для стажировки в сфере гостеприимства или кулинарии по визе J-1 на сумму $3995. Среди компаний, которые принимают на стажировки: Marriott International, Hilton Worldwide, Hyatt, Four Seasons, St. Regis и другие. Чтобы участвовать, нужно пройти тест до 15 июня, а потом записать видео с рассказом о себе и ответами на 6 вопросов о том, почему именно вы должны получить стипендию. В конце июня команда Hosco выберет победителей. Подробности смотрите на сайте!

🙋‍♀️ #работа Подборка вакансий 🇶🇦🧑‍🍳 #Катар Владимир Чистяков ищет главного шефа с хорошим опытом и навыками для проекта в Катаре. Пишите ему за подробностями в Инстаграме! 🇷🇸🍸 #Белград #Сербия В бар BIFE нужен барбек. Пишите за подробностями @monicamarcovna 🇸🇪👨‍💻 #Стокгольм #Швеция #ЕС Организаторы премии Food Planet Prize в поисках координатора, который будет помогать с процессом отбора номинантов и с другими задачами. Нужен любопытный и организованный человек, которому интересно узнавать об этичных проектах в сфере еды. Важные требования: опыт работы на схожих должностях от двух лет (исследования, координация проектов, мониторинг и оценка), знание письменного и устного английского. Подробности — на сайте. CV и сопроводительное письмо отправляйте на почту [email protected] до 10 июня.

Кто: Кристина Бабилашвили Где: #Лондон #Великобритания К нам присоединилась Кристина Бабилашвили, кулинарный энтузиаст и авторка книги «Завтрак в Лондоне, Ужин в Париже»! Раньше она жила во Франции, а затем переехала в Великобританию, где постоянно эксперементирует на кухне, ведет свой блог, рассказывает об эмиграции и о работе над книгой. Кристина готова ответить на вопросы про релокацию в Лондон! Пишите ей здесь: @kristinababil или на почту: [email protected] Все герои из Великобритании 🇬🇧 #знакомство

Спасибо за ваши ответы и дельные комментарии! Мнения о том, как лучше привлекать гостей, разделились. В новом #интервью создательницы кафе в Стамбуле делятся своим опытом и утверждают, что для продвижения среди локалов эффективнее всего работает таргет и развитие добрососедских отношений с местным комьюнити. Почему? Читайте в интервью! Наша героиня Мари и ее единомышленница Майя создали проект, который со временем вышел за рамки обычного кафе. Эстетика белых стен и артистичный дизайн Emi привлекли внимание местных художников и творческих ребят с разных концов света, завязалось сотрудничество. Пространство из обычной кофейни превратилось в «третье место», где творческое сообщество, экспаты и локалы встречаются, общаются и делятся вдохновением. «Мы хотели сделать такое место, на которое каждый сможет примерить свою концепцию. Так и получилось: к нам приходят гости и предлагают разные идеи того, что у нас может происходить. Emi — это пространство для экспериментов и интерпретаций». Кажется, все сложилось ровно так, как было задумано. Но путь к открытию был не из легких: проблем с договоренностями, сроками, исполнителями (не только локалами) хватило. К тому же «турецкий рандом» и отсутствие стабильности постоянно держат в напряжении. А недавно девушкам пришлось и вовсе переехать на новую локацию и открыться заново. И все же Мари мечтает, что ее уютное кафе станет вторым домом для нескольких поколений гостей: ведь в Турции, если заслужить доверие публики, можно успешно работать хоть сто лет. О том, через что пришлось пройти Мари и Майе на пути к открытию, как они завоевывают лояльность местной публики и что интересного происходит в Emi — читайте по ссылке.

Кто: Богдан Даниленко Где: #Стамбул #Турция Богдана многие из вас уже знают, а кто не знает — знакомьтесь! Он занимается спешалти кофе и сильно погружен в эту индустрию. Мы брали у него интервью о переезде и о кофейной сцене Турции, рассказывали про победу на чемпионате по каппингу. Богдан рад делиться информацией и уже знакомил нас с классными ребятами из Стамбула, а теперь согласился стать послом Food Connections в Турции и нашим героем! «Я работаю в разных сферах кофейной и ресторанной индустрии: обжариваю кофе под заказ, выезжаю с кейтерингом на частные мероприятия, помогаю разрабатывать меню напитков, обучаю персонал, помогаю с подбором оборудования. Также я участвую в различных кофейных чемпионатах и помогаю другим подготовиться к ним. Так как я живу в Турции уже достаточно давно, мне удалось обрасти внушительным количеством контактов, поэтому с радостью помогу желающим с разными запросами: будь то помощь с открытием кофейни/кафе/ресторана, консультация относительно местного рынка, помощь с трудоустройством. В целом, готов делиться своим опытом». Связаться с Богданом можно в Телеграме: @bobobodya, или по почте: [email protected] #знакомство

🙋‍♀️🌎 #работа Снова делимся сайтом по поиску работы в сфере гостеприимства. На hospitalityhope.com можно искать работу (и сотрудников) в 50 странах мира. Правда, пока большинство опубликованных позиций — в Индии (сайт основала индийская телеведущая и писательница Рашми Удай Сингх). Но встречаются также вакансии в Великобритани, США, Австри, Германии, Шри-Ланке, ОАЭ. У Gordon Ramsay Restaurants, например, открыто 18 вакансий.