Pechyom_sami Рецепты/Торты/Выпечка/Декор тортов/МК/Кондитерский марафон

Готовим рулет КРАСНЫЙ БАРХАТ “Йогурт-клубника” БЕСПЛАТНО! 6 июня в 18:00 Мск вместе с Виталией. Красный бархат - бессменный ХИТ кондитерского рынка последних лет. Его любят все. Его заказывают все. Его готовят все ❤ Яркий и эффектный, с лёгким йогуртовым кремом и нотками свежей  клубники 🍓, он настолько совершенный, что даже не требует дополнительной рекламы! В программе: 🔻Рулетное тесто “Красный бархат”. Быстро, легко, доступно. 🔻Клубничная начинка. Используем сезон свежих ягод на максимум! 🔻Йогуртовый крем. 🔻Сборка и оформление рулета. 🔻Частые ошибки. 🔻Ответы на вопросы. 🔻Себестоимость и преимущества рулетов 🔻Почему рулеты - это всегда выгодное для всех предложение. ✅На вебинаре презентую курс "Выпечка рулетов+оформление цветами из БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА и ШОКОЛАДА" и открою продажи. Техкарта с подробным рецептом и МК по оформлению рулета "КРАСНЫЙ БАРХАТ" в подарок🎁 всем участникам. Новичкам - можно. Даже нужно. Попробуете свои силы и убедитесь, что готовить вкусные эффектные десерты возможно без всякого опыта. Опытным кондитерам - тоже. Заберете в копилку проверенный рецепт и новые идеи. 🔥🔥🔥🎁Всем участникам СУПЕР-ПОДАРОК! МК по созданию клубники🍓 и ромашек 🌼из зефира + МК по оформлению рулета. Приходите! Поделюсь своим опытом и знаниями. Расскажу, как радовать домашними десертами близких и как зарабатывать на любимом деле легко и в радость! Регистрируйтесь по ссылке ⬇️⬇️⬇️ https://clck.ru/3B3EBG?erid=2VtzquZeiCd https://clck.ru/3B3EBG?erid=2VtzquZeiCd https://clck.ru/3B3EBG?erid=2VtzquZeiCd и до встречи на вебинаре!

🍓Как готовить клубнику в шоколаде на заказ? Все о клубнике в шоколаде для кондитера в одном месте ⬇️ ✔️ способ приготовления клубники в шоколаде ✔️ как правильно выбрать и подготовить клубнику к приготовлению ✔️ темперирование шоколада и нюансы работы ✔️ необходимые материалы и инвентарь ✔️ срок годности ✔️ полезные ссылки на упаковку   Забирайте гайд и технологию от Алины Вельвет по ссылке ⬇️ https://clck.ru/3AxYPW https://clck.ru/3AxYPW https://clck.ru/3AxYPW Реклама. ИП Долматов Г.Ю ИНН 222175815260 Erid: 2VtzqvZfGRK

Торт ФИСТАШКОВЫЙ ПЛОМБИР. Рецепт @photo_sweetjul ➡️Сливочный  бисквит с мёдом (диаметр 18 см) Ингредиенты: Яйцо 4 шт Сахар 80 г⠀ Мед жидкий 70 г⠀ Растительное масло100 г⠀ щепотка соли Мука 150 г⠀ Разрыхлитель 1 чл⠀ Приготовление: Взбить белки с половиной сахара и солью до пиков.⠀ Желтки взбить с оставшимся сахаром до побеления и пышности массы. Влить масло, мед, взбить. Просеять муку и разрыхлитель. Добавлять в желтковую массу поочередно по 1/3 муки и белков, каждый раз тщательно и аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. Выпекать при 170 гр 40-50 мин, готовность проверить сухой шпажкой. Остудить, вынуть из кольца (формы), завернуть в пленку и убрать на несколько часов в холод. Затем разрезать на 3 коржа. ➡️Хрустящий слой с фисташкой. Фисташковая паста 40 г⠀ Фисташки рубленные 30 г Молочный шоколад 25 г (можно белый)⠀ Вафельная крошка  35 г Все смешать, разровнять на пекарской бумаге слоем в 0,5 см. Подморозить, раскрошить. ⠀ ➡️Фисташковая карамель: Сливки 33-35% 75 г Тростниковый сахар 50 г⠀ Сливочное масло 30 г⠀ Сироп глюкозы 1 ст л Фисташковая паста 2 ст л Смешать сливки, сахар и масло в ковшике, поставить на огонь. Добавить сироп глюкозы, перемешать. Варить, помешивая до небольшого загустения и появления ленивых пузырей на поверхности.⠀ Снять с огня, добавить фисташковую пасту, перемешать, оставить при комнатной температуре. ⠀ Мусс Пломбир: Сливки (1) 130г Белый шоколад 100 г Желатин 4г Сливки (2) 110 г Сублимированная малина 4-6 ст л для сборки Желатин замочить в 24 г воды Сливки (1) нагреть до кипения всыпать шоколад, оставить на минуту. Размешать до объединения Добавить желатин, тщательно размешать. Сливки (2) взбить до мягких пиков Объединить обе смеси, мусс готов Крем на покрытие: 350 г сливочного сыра 55 г сливочного масла 60 г сахарной пудры 2 ст л фисташковой пасты Очень мягкое сливочное масло комнатной температуры смешать с пудрой и взбить до пышной белой массы. Добавить сыр, взбить. Добавить пасту, тщательно перемешать. Сборка в комментариях 👇 Любой смайл мне в благодарность за рецепт👇☺️

Нашла кое-что интересное для вас! Бесплатный практикум для кондитеров, чтобы выйти на стабильный доход от 50к в месяц ⬇️ ➡️ Умеете печь, но не знаете как презентовать ваши сладости? ➡️ Вам не ловко говорить о стоимости своей выпечки, но бесконечно угощать друзей уже надоело? ➡️ Надоело работать за "спасибо"? ➡️ А может хотите полноценно уехать в отпуск, но боитесь что работа встанет? ➡️Или наконец-то выйти на стабильный доход от 50к в месяц? Рекомендую БЕСПЛАТНЫЙ игровой практикум с самой потрясающей ЖИВОЙ обратной связью - это то, что заставит перевернуть все ваши знания о продажах. Вы научитесь продавать легко, в удовольствие и без капли сомнения! Войдите в число первых, кто получит знания в игровой форме и сразу применит их на практике. Такого вы не видели ни у кого, это я вам обещаю👌 Чтобы присоединиться к БЕСПЛАТНОМУ игровому практикумуму, Вам нужно перейти по ссылке 👇👇👇 https://bredis.online/run/?page=9_33&utmid=p750 👆👆👆

Один пирог и 2 разных ягоды в начинке 🍓🫐Сохраняйте! ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ с сочной ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ и МЕРЕНГОВОЙ ШАПОЧКОЙ!🔥🍓 Фото, видео и рецепт нашла у Елены @elena_photofood Очень вкусный, очень!!! ⠀ Нежное песочное, тающее во рту до последней крошечки тесто, сочная начинка с кусочками ароматных ягод, нежнейшая меренговая шапочка с хрустящей корочкой и миндальные лепестки!😍 ⠀ Рецепт на форму 22 см: ⠀ Для теста: ⠀ 180 г муки 1/2 ч л разрвхлителя 100 г сливоч масла 3 желтка 50 г сах пудры щепотка соли ⠀ Для клубничного слоя: ⠀ 500 г клубники 75 г сахара 25 г кукурузного (картоф) крахмала ⠀ Для меренги: ⠀ 3 белка 130 г сахара щепотка соли +50 г миндальных лепестков для украшения (по желанию) ⠀ Приготовление и процесс в комментариях 👇 Если вы готовили его -делитесь в комментариях с какой ягодой делали ?😉 Не забывайте ставить реакции 👇

Муссовый десерт с клубникой и киви 😍Сохраняйте! Нежнейшее муссовое облако со вкусом ванильного мороженого, ароматная клубничная прослойка с лимонными нотками, мозаика из киви создают невероятное сочетание вкусов. Автор @enjoy__taste Маскарпоне можно заменить мягким творогом или взять обычный творог 200 г + сметана 50 г и пробить блендером. Можете украсить по своему желанию, клубникой например. ~ форма размером 15 х 15 см ИНГРЕДИЕНТЫ: МУССОВЫЙ СЛОЙ: ~ сливки 33 % 150 г ~ маскарпоне 250 г ~ сметана 20 % 250 г ~ сахар 100 г ~ ванилин ~ желатин 180 Блюм 21 г ~ вода для желатина 105 г КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА: ~ клубника 250 г ~ сахар 25 г ~ лимонный сок 5 г ~ цедра 1/2 лимона ~ желатин 180 блюм, 7 г ~ вода для желатина 35 г ЛИМОННЫЙ НАПИТОК: ~ сахар 15 г ~ лимонный сок 10 г ~ цедра 1/2 лимона ~ мята по желанию ~ кипяток 130 г ЛИМОННЫЙ СЛОЙ: ~ лимонный напиток 100 г ~ желатин 180 Блюм 4 г ~ напиток для желатина 20 г ~ киви для декора 3 шт ПРИГОТОВЛЕНИЕ Дно формы обтягиваем пищевой пленкой. Внутрь - ацетатную пленку. Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 15 мин. Или готовьте по инструкции. МУССОВЫЙ СЛОЙ Холодные сливки взбиваем до консистенции талого мороженого. Соединяем маскарпоне, сметану, сахар, ванилин до однородности. Распускаем желатин и вливаем в массу, смешиваем. Добавляем сливки, объединяем. Половину массы ~ 430 г выливаем в форму и убираем в холодильник. Остальную оставляем при комнатной температуре. КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ К клубнике, нарезанной на дольки, добавляем сахар, лимонный сок, томим 4 мин, добавляем цедру и через полминуты пробиваем блендером. Выход клубничного пюре 250 г. Желатин заливаем холодной водой. Через 15 мин распускаем, вливаем в клубнику, смешиваем. Выливаем на мусс и убираем в холодильник. МУССОВЫЙ СЛОЙ Половина мусса, который отложили, застыл. На водяной бане доводим до однородной текучей консистенции, постоянно помешивая венчиком. Не перегреваем! Мусс не успеет даже нагреться. Выливаем на клубничный слой и в холодильник. Продолжение в комментариях ⬇️ Реакция?)👇

Рецепт Cake to go БЕСПЛАТНО! 🎁 Самый стильный и яркий тренд в кондитерке – это торты в стаканчике! Клиенты обожают за их удобность – легко брать с собой на фотосессию или прогулку. 🧡 Эти cake to go окунут в атмосферу осени — сочный облепиховый мусс с сочетанием яркого желе сладкой малины и воздушный ванильный бисквит! Заберите видео урок по приготовлению этого десерта совершенно БЕСПЛАТНО и предложите клиентам! Или начните зарабатывать именно с этого десерта 💸 Приходите на вебинар Ольги Шмукста для начинающих кондитеров! На вебинаре вы узнаете, как стартовать в кондитерском деле без больших вложений 👇🏻 https://olgalovecake.ru/tlgrmblog?utm_source=telegram&utm_medium=tlgrm4&utm_campaign=inst&erid=2VtzqvkHrRB За регистрацию вы получите В ПОДАРОК рецепт cake to go 🍰 Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

ТОРТ СПАРТАК Тает во рту! Торт получается необыкновенно вкусным, с превосходным сочетанием шоколадного и медового вкусов! Рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ для теста (11-12 тонких коржей диаметром 22 см каждый) 200 гр меда 180 гр сахара 1,5 ч.л. соды 1 щепотка соли 3 яйца среднего размера 100 г сливочного масла 500 г муки( может у вас понадобиться чуть больше муки, зависит от плотности муки) 50 г какао Для крема: 500 мл холодных сливок для взбивания (жирностью не менее 33%) 16 г ванильного сахара 120 г сахарной пудры 700 г холодной сметаны (20-30% жирности) Шоколадный мусс: 100 гр сахара 40 гр какао 60 гр молока 70 гр сливочного масла 6гр желатин + 40гр молока для желатина ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖИ В миске размешать сухие ингредиенты(какао+мука) В кастрюлю с толстым дном соединить яйца, сахар, соль, мед и перемешать венчиком до однородности. Добавить сливочное масло, нарезанное на кубики. 2. Поставьте на небольшой огонь и при постоянном помешивании довести массу до кипения. Как только появятся первые пузырьки, добавьте соду и активно перемешивать венчиком. Произойдет реакция соды, и масса начнет активно пениться и увеличивать в объеме. 3. Основу перекладывать в другую миску и охладить до комнатной температуры. 4. Когда масса остынет, добавьте муку с какао . замесите однородное тесто. Готовое тесто получится мягким и немного липким. Дополнительную муку добавлять не следует. 5. Тесто разделить на ровных частей .(я разделила на 11 частей по 110гр) И убирайте в холодильник на 30 минут . 6. Каждый кусочек теста выложить на бумагу для выпечки, при необходимости присыпать мукой и тонко раскатать. Вырезать корж размером 22 см, наколоть вилкой по всей поверхности. 7. Все обрезки теста от коржей соединить и раскатать еще один (12) корж. Выпекать коржи Заранее разогретой духовке при температуре 180 °C (верх/низ) до румяного цвета(около 4мин). 8.Для крема: соединить холодные сливки, сметану ,ванилин и сах.пудру. Взбивать миксером до воздушной и устойчивой массы. Собирать:корж+крем,убрать в холодильник на ночь. Ставьте ❤👇

🤩 ВСЁ, что вы хотели знать о бенто-тортах и заработке на них. Приглашаем вас 28 мая в 18:30 по мск на вебинар по бенто-тортам от Алины Вельвет. Что вас ждёт? ⭐️ идеальные кремовые надписи и рисунки на тортах - ошибки, лайфхаки и правила ⭐️ красивый визуал за 30 минут ⭐️ нет регулярных продаж - в чем проблема? ⭐️ вся правда о заморозке тортов и как это сделать правильно ⭐️ что делать с подорожанием цен на шоколад? 🎁 ПОДАРОК за регистрацию: клубника в шоколаде 🍓 Регистрируйтесь на вебинар и забирайте подарок по ссылке ⬇️ https://clck.ru/3AoTV8 https://clck.ru/3AoTV8 https://clck.ru/3AoTV8 Реклама. ИП Долматов Г.Ю ИНН 222175815260 Erid: 2VtzqxMKw3r