Дом кофе и вина ☕️🍷

Для ценителей роскошных дижестивов: Chateau Rieussec – квинтэссенция Сотерна в его самом прекрасном проявлении.   🏰 Пройдя путь от владений монахов-кармелитов до собственности Ротшильдов, шато веками сохраняло уникальные виноградники (они вплотную примыкают к культовому Chateau d’Ykem) и традиции производства сладких вин из винограда, пораженного благородной плесенью. 🍯 В богатом аромате - медовые соты, лимонный курд, бриошь, поджаренные орехи, анис, ваниль, кардамон и сладкие специи.  Вкус обволакивающий и объемный, как нектар, с тонами садовых и тропических фруктов, липового меда и удивительно живой сбалансированной кислотностью. 👑 Chateau Rieussec - «Вино Года» по версии журнала Wine Spectator, а винные критики мира ставят его в ТОП-3 лучших Сотернов. 🤩 Прекрасно в качестве дижестива, с паштетом с луковым конфитюром (ищите рецепт у нас в ленте), выдержанными голубыми сырами или персиковым пирогом с миндальным кремом.  Потенциал хранения – практически бесконечен. 😎

По многочисленным просьбам 🎲 Винное казино в четверг 18 июня в 19.30. Будем вслепую дегустировать вина, делать ставки и с помощью подсказок крупье распознавать сорта, регион, выдержку и страну происхождения 🤓 Будет азартно и увлекательно - гарантируем 🥂😉 Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму. Количество мест ограничено. За одну персону: 4000 18 июня четверг 19:30 📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36) Запись по телефону 89262802751

Сегодня в нашей рубрике "интересно, но пока недоступно" новость из мира шампанских вин.  🍾Piper-Heidsieck представил лимитированное кюве к 100-летию Мэрилин Монро.  Именно эта Шампань была самой любимой у  актрисы, она неоднократно упоминала об этом в интервью: «Я ложусь спать, надев только Chanel № 5, а просыпаюсь с бокалом Piper-Heidsieck».  🔥 В 1950-х годах шампанский дом лично для неё изготовил посеребренные кулеры для шампанского с выгравированными на них именем и нью-йоркским адресом актрисы.  💋 На этикетке специального релиза Marilyn Monroe изображен её портрет. Дом шампанского Piper-Heidsieck также является официальным партнером празднования 100-летия Мэрилин Монро, которое состоится в этом году.  Приобрести лимитированное кюве пока можно только во Франции, цена бутылки составляет 42€. Ждём новинку? 🔥 С нетерпением! ❤️ И других игристых хватает

Мамма миа! Это не просто дегустация, а самая настоящая dolce vita! 10 июня (среда) в 19:30 дегустируем вина от Azienda Agricola Lorenzon:   🥂 Игристый welcome – чтобы разогреть рецепторы, а далее погружаемся в удивительный мир вин Фриули-Венеции-Джулиии:   ⚜️ Lorenzon Ribola Gialla Brut, белое брют ⚜️ I Feudi di Romans Malvasia, белое сухое ⚜️ I Feudi di Romans Verduzzо, белое сухое ⚜️ I Feudi di Romans Traminer Aromatico, белое сухое ⚜️ I Feudi di Romans Pinot Nero, красное сухое ⚜️ I Feudi di Romans Refosco, красное сухое В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено. Спикер вечера: Nicola Lorenzon, внук основателя и коммерческий директор винодельни 📍Место встречи : Дом кофе и вина Ленинский проспект 36 ⏰ 10 июня (среда) 19:30 💰С персоны 4500 ₽ Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

🔥 Вино для Зумеров! Нет, это не сюжет ролика из Тик-Тока, а реальная линейка вин, которую запускает бордосское шато Larrivet Haut-Brion.   🍷 Новое Кюве под названием Pulse (90% Мерло, 10% Каберне Совиньон) ориентировано на молодых потребителей поколения Z. Это сочное красное, легкое в теле, с умеренными танинами. Для розлива выбрали бутылки из облегченного стекла, которые оставляют минимальный углеродный след при производстве, а также их легко взять с собой.   💣 Для переноски создан стильный плечевой ремень из кожи и макраме. А еще на этикетке есть QR-код, по которому можно послушать специально подобранный плей-лист с трендовыми музыкальными композициями. Цена бутылки 18 €.    Как считаете, получится у виноделов Бордо стать ближе к новому поколению и сломать стереотип о бордосских винах как о напитках «только для взрослых, серьезных и состоятельных людей»? 🔥 Определенно 😐 Сомневаюсь

Хотите разнообразить ваш ужин? Держите рецепт с секретным алкогольным ингредиентом, с которым блюда из птицы заиграют новыми красками.  🍗 Индейка в глазури из бурбона: Филе индейки 500 гр Соль, перец, паприка, по вкусу Для глазури: Бурбон 75 мл + 50 мл для маринада Сливочное масло 25 гр. Дижонская горчица 1 ст. л. соевый соус 2 ст. л. Мёд 2 ст. л. Филе маринуем в бурбоне и специях, отправляем на сковороду с разогретым маслом обжариваем до румяной корочки, далее в духовку дойти до готовности минут на 10. 🍯глазурь: сливочное масло, бурбон, горчицу, мёд и соевый соус на малом огне будем медленно греть до испарения алкоголя. Глазурь должна загустеть.  👌 Перед подачей поливаем индейку глазурью. Соус придаст дымно-карамельные оттенки и сделает вкус более насыщенным. Для большей яркости вкуса берите для глазури Tennessee Whisky 🍷 Подаем с картофельным пюре с овощами. Рекомендуем сочетать с сочным красным с выдержкой в дубовой бочке, например, из сорта Мерло, или бокалом темного пива. Готово, вы великолепны!😎

Хотите разнообразить ваш ужин? Держите рецепт с секретным алкогольным ингредиентом, с которым блюда из птицы заиграют новыми красками.  🍗 Индейка в глазури из бурбона: Филе индейки 500 гр Соль, перец, паприка, по вкусу Для глазури: Бурбон 75 мл + 50 мл для маринада Сливочное масло 25 гр. Дижонская горчица 1 ст. л. соевый соус 2 ст. л. Мёд 2 ст. л. Филе маринуем в бурбоне и специях, отправляем на сковороду с разогретым маслом обжариваем до румяной корочки, далее в духовку дойти до готовности минут на 10. 🍯глазурь: сливочное масло, бурбон, горчицу, мёд и соевый соус на малом огне будем медленно греть до испарения алкоголя. Глазурь должна загустеть.  👌 Перед подачей поливаем индейку глазурью. Соус придаст дымно-карамельные оттенки и сделает вкус более насыщенным. Для большей яркости вкуса берите для глазури Tennessee Whisky 🍷 Подаем с картофельным пюре с овощами. Рекомендуем сочетать с сочным красным с выдержкой в дубовой бочке, например, из сорта Мерло, или бокалом темного пива. Готово, вы великолепны!😎

Русский след в мировом виноделии прямо на наших полках! 🏰 Château La Grace Dieu des Prieurs – винодельческое хозяйство из Бордо (Сент-Эмильон), с 2013 г. владеет российский предприниматель, филантроп и коллекционер Андрей Филатов. Он полностью модернизировал шато: пригласил энологов-консультантов и архитекторов для обновления винодельни и замка. 💡Более того – запустил отдельный линейку Art Russe – на этикетках вин размещены репродукции работ русских и советских художников и скульпторов из коллекции одноименного фонда. В собрании ~ 400 работ, созданных в период с 1917 по 1991 год. 💥 Уникальное белое вино из Сент-Эмильона, где разрешено производство только красных вин: 🍋 Cuvee Elena – белое сухое вино из сорта Шардоне, названное в честь супруги владельца. Выдержка в дубовых бочках 12 месяцев, бутылка ручной работы французских стеклодувов. 🤩 Роскошный аромат с оттенками персика, желтого яблока, ванили и цветов продолжается во вкусе объемными фруктовыми нюансами с акцентами масла,  меда и цитрусовых.

Русский след в мировом виноделии прямо на наших полках! 🏰 Château La Grace Dieu des Prieurs – винодельческое хозяйство из Бордо (Сент-Эмильон), с 2013 г. владеет российский предприниматель, филантроп и коллекционер Андрей Филатов. Он полностью модернизировал шато: пригласил энологов-консультантов и архитекторов для обновления винодельни и замка. 💡Более того – запустил отдельный линейку Art Russe – на этикетках вин размещены репродукции работ русских и советских художников и скульпторов из коллекции одноименного фонда. В собрании ~ 400 работ, созданных в период с 1917 по 1991 год. 💥 Уникальное белое вино из Сент-Эмильона, где разрешено производство только красных вин: 🍋 Cuvee Elena – белое сухое вино из сорта Шардоне, названное в честь супруги владельца. Выдержка в дубовых бочках 12 месяцев, бутылка ручной работы французских стеклодувов. 🤩 Роскошный аромат с оттенками персика, желтого яблока, ванили и цветов продолжается во вкусе объемными фруктовыми нюансами с акцентами масла,  меда и цитрусовых.

Топ-3 самых необычных профессий в винной сфере, о которых знают не все: ✈️ Сомелье на борту самолета - отбирает, дегустирует вина и оценивает, как изменяется их вкус и аромат в условиях большой высоты, сухого воздуха и сниженного атмосферного давления. Подбирает вина к блюдам из меню , принимая во внимание форму бокала. 🍷 Амбассадор гаражных вин - занимается поиском, оценкой и продвижением вин, произведенных маленькими независимыми винодельнями в домашних или гаражных условиях. Такие сомелье посещают маленькие винодельни, общаются с производителями, дегустируют и отбирают лучшие образцы для ресторанов, винных магазинов и частных коллекционеров. 🕵️ Винный детектив - занимается расследованием случаев фальсификации и контрафакта вин. Обладает энциклопедическими знаниями о винах (история винодельческих хозяйств, особенность дизайна их этикеток в разные периоды), а также и владеет навыками криминалиста, умеет работать с микроскопом, проводит химические тесты и анализирует большие объемы данных.

Сегодня День рождения нашей прекрасной хозяйки зала - Инги ! 🥳 Горячо любим Ингу за её позитивный настрой, профессионализм и красивые глаза, конечно же! 😍    Поздравляйте Ингу в комментариях или заглядывайте к нам на чашку кофе, чтобы сделать это лично - она будет очень рада☕🔥🤩

🔥 Долгожданная встреча с виноделом! 20 мая, среда, в 19.30 у нас в гостях Андрей Долингер- сооснователь крымского винного проекта STN Winery. Уникальная возможность попробовать сет ярких, харизматичных, как и сам их создатель, вин и лично пообщаться с ним: 🍇 Рислинг 🍇 Мускат 🍇 Шардоне 🍇 Совиньон Блан 🍇 Траминер 🍇 Пино нуар 🍇 Каберне Фран 🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест крайне ограничено. Спикер вечера: винодел Андрей Долингер 📍Место встречи : Дом кофе и вина Ленинский проспект 36, ⏰ 20 мая СРЕДА 19:30 💰С персоны 4 500 ₽ Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

За этот рецепт вы скажете нам спасибо. В составе по традиции секретный алкогольный ингредиент. 🧅 Луковый конфитюр: Лук репчатый 600 гр Сливочное масло для обжаривания 30 гр Сахар 50 гр и Мед 15 гр Красное вино 100 мл Красный винный уксус 10 мл Тимьян, корица, белый и черный перец молотый, соль —  по вкусу Лук можно взять любо, режем полукольцами. Тушим на среднем огне в сливочном масле до мягкости и прозрачности, не допуская пригорания. Затем влить вино, уксус, добавить все специи, сахар и мед и, помешивая, кипятить  на очень маленьком огне до полного испарения жидкости и карамелизации лука. Пока лук карамелизуется, соберем закусочную тарелку из сыра, оливок, хлеба и мясных деликатесов. Важно: не забывайте делать глоток вина в процессе. Хорошее настроение повара – залог вкусного блюда. Остывший конфитюр подаем к нашим закускам, его можно намазать на свежий багет с паштетом, положить на кусочек сыра или прошутто и запивать сочным легким красным  (например, немецким Шпетом) Готово! Вы великолепны😎

🌊 Новые веяния и тренды в выдержке вин: французская винодельня Lamballe в прибрежном регионе Бретань внедряет бетонные ферментационные чаны с добавлением устричных раковин. 🔥 В парке будет 14 чанов, для их производства планируется использовать ~ 1,5 тонны раковин, частично заменяющих традиционные заполнители. 🦪 Сырьё проходит сложную логистику: добыча и очистка раковин в Бордо, производство ёмкостей в Италии и затем возврат во Францию. По словам владельца строящегося хозяйства, Доминика Ламбаля, это снизит экологический след, а также должно оказать интересное влияние на профиль вина. Раковина имеет слоистую пористую текстуру, богата карбонатом кальция, что позволит обеспечить микрооксидацию в процессе выдержки. Поставка запланирована на сентябрь 2026 года к сбору урожая. Полноценный запуск винодельни и приём первых гостей и дегустация вин, выдержанных в новых емкостях ожидаются в 2027 году. Хотели бы попробовать вино с такой выдержкой? ❤️ Да, интересно! 😁 Я консерватор

🔥 Редкая штучка на нашей полке – Burzi Tanavea Vino Aromatizzato. Это не просто дижестив – это настоящая симфония вкусов в вашем бокале. 🍷 Напиток производят в Пьемонте на основе вина Бароло, при этом процесс брожения останавливают раньше, чем все природные сахара из сока превратятся в алкоголь. Для этого добавляют виноградный дистиллят, а затем сладкое вино настаивают на цветках пижмы, которая растет на холмах Пьемонта. 🌼 В результате получается ценнейший нектар - сладкое ликерное вино из сорта Неббиоло, которое очаровывает ароматами сливового джема, черных лесных ягод, цветочными акцентами и нюансами специй и пряностей. Вкус обволакивающий, утонченный, со сбалансированной сладостью и красивой цветочной горчинкой в послевкусии. 🍫 Такой напиток станет открытием для любителей порто, сладких хересов и ратафии. Рекомендуем наслаждаться охлажденным небольших бокалов, прекрасно в качестве дижестива и в сопровождении дольки горького шоколада или выдержанных сыров.

По традиции снова ищем своих людей в команду Дома Кофе и Вина🙌🏼 Если ты студент и хочешь найти классную работу — тебе к нам. Берем без опыта❗️ Всё покажем и научим‼️ Что нужно делать: — помогать бариста; — следить за чистотой и порядком в зале; — быть активным, быстрым и включенным в работу. Что нам важно: — опрятный внешний вид; — улыбчивость и приветливость; — от 16 лет; — сообразительность и прыткость ума. Ищем человека, который не будет стоять в стороне, а легко вольется в наш движ, поможет команде и будет создавать классную атмосферу для гостей✨ Если у вас есть такие знакомые, дети, племянники, внуки - мы с радостью примем их на стажировку в наш коллектив! За подробностями обращаться к Инге: +7(977)335-11-53 @maticot

🥶 Они возвращаются! Весенние заморозки грозят не только урожаю в Шампани. Синоптики в Крыму прогнозируют резкое падение температуры до минусовой в первые дни мая. 🤔 Виноделы обеспокоены возможными потерями – по предварительным данным они могут составить до 60% будущего урожая. Из-за раннего тепла на виноградниках распустились почки, появились листья и лоза пошла в рост. Резкое похолодание может привести к гибели не только будущего винограда, но даже и целых лоз, особенно если они еще молоды. Даже полградуса ниже нуля может быть губительно для молодых побегов.   🔥 Бороться с морозами планируется, специальными садовыми свечами, греющими электро-кабелями, укрыванием виноградников агроволокном, сжиганием соломы и использованием специальных препаратов - криопротекторов – специальных растворов, которые содержат комплекс веществ, помогающий растениям на клеточном уровне пережить кратковременное понижение температуры ниже нуля. Держим кулачки за всех виноделов, которые борются с природными невзгодами🔥

Шведский виски Maсkmyra BruksWhisky - настоящая находка для ценителей раритетных напитков. 🏞️ Maсkmyra - первая и единственная дистиллерия Швеции, которая с 1999 г. производит односолодовые виски. Используются исключительно шведский ячмень и вода из природных источников города Макмира. Выдержка проходит не менее 5 лет в бочках шведского дуба, из-под бурбона и в бочках из-под хереса. 🍀 На вертикальной дистиллерии используются гравитационные методы: все этапы — от подготовки ячменя к соложению до розлива по бутылкам — происходят сверху вниз под действием силы гравитации. 🍑 В бокале виски раскрывается тонами сладкой ванили, яблочного печенья, айвы и спелого желтого яблока, с нюансами сосновой смолы, семечек подсолнечника и сливочной ириски. Вкус освежающий, фруктовый, с маслянистой текстурой и оттенками яблочного пирога с карамелью. Maсkmyra BruksWhisky от единственной шведской дистиллерии станет прекрасныйм подарком для любителей самобытного и уникального алкоголя.

🐊 Винный Крокодил! 30 апреля в 19.30 - новый увлекательный формат слепой дегустации! 🍷 Пробуем вина вслепую, исследуем сорта, регионы и страну происхождения - всё это через активную игру и занимательные задания. Это не просто дегустация, это самое настоящее интеллектуально-игровое действо! 😉 Будет познавательно и очень весело - это мы гарантируем 🥂😉 Ведущая вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму. ‼️ Количество мест ограничено. За одну персону: 4000 30 апреля , четверг 19:30 📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36) Запись по телефону 89262802751