Булки.com🥯

Итоги коллаборации «Булки.COM» и «Мясников» на фестивале “Жарить Фест»

Уже завтра, друзья! Готовимся💪 Очень любим такие мероприятия: и себя показать, и других посмотреть…

Вчера проводили дегустацию нашего хлеба в очень необычном заведении на Некрасова. Рюмочная «Наденька» - современное место с мощным камбеком в 90-е. Верим, что наш ХЛЕБ украсит их и без того интересное меню!

Расписание мастер классов на фестивале Жарить Фест. Мы выступаем 6 июля, в 17.10 Готовим идеальный Бургер на специально выпеченной для этого Мега булочке… Будем всем очень рады!

6 и 7 июля! На фестивале Жарить Фест! Мы наглядно продемонстрируем как хорош наш бургер бриошь и сочная говяжья котлета!

Друзья! Мы усовершенствовали наш ЛЕОНСКИЙ ХЛЕБ! Теперь он еще ароматнее, и ваши сэндвичи на нем будет восхитительны! Ну, и размер стал значительно удобнее. Тут мы учли ваши пожелания)

По статистическим данным туристический поток в 2024 году увеличился на 8% по сравнению с прошлым годом. А вы заметили прирост гостей в своих заведениях?

А все почему? Потому что они лучшие в Питере, друзья) Сейчас Дима все объяснит! ⬇️⬇️⬇️

Наши булки опять засветились в профиле у Бориса Критика) На сей раз в меню нового заведения в Севкабеле - Smokery.

Закрываем все потребности крутых ресторанов! Хлеб для гренок: Питерский и Бородинский. Гренки из нашего хлеба - ароматные, хрустящие и не масляные внутри!

Говяжий паштет, ягодный конфитюр и ржаной тартин с вяленой клюквой в Летучем Голландце. Изысканно и лаконично! И согласитесь, что хлеб тут занимает не второстепенную роль!

Салют, друзья! Мы не пропали) не теряйте! Работаем как и прежде 💪 Несмотря на жару и запару! Вот четвертый United Butchers распробовал и выбрал наш хлеб! Гренки под 🍻совершенно летняя питерская история. ➕для заведения 👌быстрая подача 👌нулевые списания 👌низкая себестоимость А если гренки сделаны из нашего хлеба, так это еще и бомбический ВКУС!

И довольные мы!

Хлеб от БулкиCOM👌

21 мая при поддержки Правительства Санкт-Петербурга прошла IV Гастрономическая Ассамблея! Мы выступали основным поставщиком и экспертом по хлебу! Сейчас покажем процесс подготовки)

Тартар с бородинским хлебом. Под подобной фотографией рестораторы и повара обычно пишут дифирамбы мясу! Как долго оно вызревало… Как вручную готовилось.. Как мариновалось… С какими-то овощами подавалось… Про хлеб же тишина… Но он заслуживает не меньшего внимание, так как процесс его приготовления ко многом сложнее и длительнее мяса. Поэтому мы будем петь хвалебную песню именно ему! Любимому Питерскому Бородинскому хлебу! 👌Без дрожжей, на собственноручно выращенной закваске. 👌Длительная ферментации и отлежка. 👌Цикл приготовления минимум 24 часа. 👌Хрустящая корочка и нежный мокроватый мякиш. 👌невероятный аромат… И да, он прекрасно дополнит и обогатит вкус этого прекрасного тартара. А плохой хлеб обесценит профессионализм повара…. Вот и думайте)

А это наша ремесленная линия по нарезке высокогидротированного хлеба. Раньше мы резали чиабатту шпателем и страдали ее размер и производительность. Сейчас все четко)

Для тех, кто сомневается, записали видос про нашу чиабатту. ❌не резиновая ❌без твердой, царапающей нёбо, корки ❌не кислая ✔️имеет ярко выраженный вкус ✔️в разы легче (при том же весе) конкурентов. Чиабатта - итальянский «тапок», «летний» и легкий хлеб. Сейчас самое время распробовать ее и ввести в меню!

🎂Шеф-Пекарь всея Руси Дмитрий Щербаков празднует сегодня свой день рождение! Команда Булки.СOM от всей души поздравляет его и желает крепкого здоровье и профессиональных свершений! Накидаем ему поздравлений, чтобы источник его бесконечных хлебных идей никогда не иссякал! Ура!