Panga Group | Галина Позднякова

Главное деловое событие Сибири в индустрии гостеприимства и туризма уже скоро.   С 12 по 14 июля в Новосибирске на Михайловской набережной пройдет третий гастротуристический фестиваль-форум «В Сибири-ЕСТЬ!».   О фестивале: 🔥ожидается 300 000 гостей; 🔥60 мероприятий различных направлений отрасли; 🔥лучшие представители food и travel индустрии гостеприимства.   Деловая программа👇 HR-персонал, масштабирование бизнеса, сервис, проектирование и строительство отеля и ресторана, маркетинг, управление и финансы, экспертные сессии, дебаты и дискуссии с топовыми специалистами сферы туризма и гостеприимства и другие актуальные вопросы. Встречаемся с вами: 🗓️12 июля ⏰14.00-14.00 Регистрация на фестиваль, на официальном сайте «В Сибири-ЕСТЬ».

Обратная связь, или отзывы ваших гостей! Инструмент, который позволяет вам усовершенствовать свой продукт и делать его лучше для ваших гостей. Но при не умении работать с обратной связью часто: - принимаете ее на свой личный счет; - не видите возможности для улучшений; - теряете деньги. Задача управляющего ЕЖЕДНЕВНО! Отслеживать обратную связь от гостей по всем источникам информационного поля. Каждую неделю, я изучаю обратную связь по нашему онлайн обучению, и например в одной из такой обратной связи по видео уроку CJM - путь пользователя, было следующее: ДАЙТЕ БОЛЬШЕ ПРИМЕРОВ!!! А как дать больше? 150 минут информации в данном видео уроке, есть примеры, но все примеры связанные с насмотренностью не вместить в один урок. 🧐 Плюс к этому, насмотренность необходимо постоянно развивать, и обновлять постоянно урок не целесообразно. Что решили?! Под тегом #насмотренность публиковать что видели интересного в наших соц сетях. Здесь в телеграм и в моем личном инстаграм. Это примеры, что интересного увидели на Шри-Ланке. Будем попалнять) Если вам есть чем поделиться, добавляйте в комментарии к этому посту: Фото + описание что интересное увидели, где можно применить.🙌 ГП

Как собрать команду мечты❓ Как получить звезду Michelin❓ Как с нуля стать шеф-поваром❓ Галина Позднякова встретилась с Сергеем Фокиным🔥 Сергей Фокин - шеф-повар из Санкт-Петербурга, в 2021 году получил номинацию «Шеф-повар года» по версии Пальмовой Ветви. В 2022 году переехал на Шри-Ланку, открыл проект Kaiyo, который занял лидирующие позиции на рынке и был отмечен президентом. Сегодня он совладелец 5-ти ресторанов на Шри-Ланке. ⚡️Новый выпуск ЕСТЬ. ПИТЬ. ГОВОРИТЬ⚡️ уже на нашем ютуб-канале.

В этом выпуске вы узнаете как построить успешную карьеру шеф-повара с нуля, секреты получения звезды Michelin, поймете этапы открытия ресторана за границей, узнаете секреты сильной мотивированной команды и получите инструменты повышения выручки и привлечения новых гостей.

Не пропустите и делитесь в комментариях своим мнением! 🌟 Если вы хотите узнать, как привлечь больше гостей в свой проект? Тогда обязательно ознакомьтесь с нашим гайдом «Как привлечь гостей в кафе, бар, ресторан».

С онлайн курсом Я-Управляю мы стартуем уже завтра. Еще есть время присоединиться и как говориться «запрыгнуть в последний вагон». Оплата курса возможна с р/с организации, с карты любого банка, рассрочка от банков партнеров, или наша внутренняя рассрочка от Panga. Оставляйте заявку на курс, и коллеги расскажут вам о всех условиях. Вчера у нас прошла большая и важная встреча с командой, на которой было принято два сложных для меня решения. 1️⃣Следующий поток обучения, будет только в ЯНВАРЕ!!! 2️⃣Стоимость курса станет 105 000 р. Два года мы не повышали цену, но: - цены вокруг выросли в среднем на 30%!!! - курс стал объемней, насыщеннее, поменялась сама программа и результаты. Успейте присоединиться, в этот поток!

На этой неделе, всей командой мы активно готовились к запуску нового потока курса Я-Управляю. Это уже 14 поток. В октябре курсу будет 5 лет. Интересно, что каждый поток курса мы его меняем, обновляем, дополняем. ПОЧЕМУ? 1 - Ресторанный рынок не статичен. Меняется все вокруг, и задача нас как продукта меняться. Как я всегда говорю: «Ресторан, это ежедневные маленькие шаги на улучшения. Если этого не делать каждый день, вы закроетесь» 😂А хотелось бы сделать раз и навсегда. 2 - Онлайн, это возможность проходить обучение в любой точке мира, не тратя деньги на проживание, поездку, и оставаясь при этом в своем рабочем режиме. Но есть те, кто думает что онлайн. Это раз и навсегда и толку от этого мало. Я честно не знаю, как можно научить управлению за 3-7 дней. Я-Управляю это 6 месяцев практической работы. Есть основные моменты, которые важно знать и понимать - это теория. Без нее никуда. Это база которую необходимо знать, понимать, применять. Есть практика, моя практика за многие годы работы в найме, ведения своих личных проектов, практика работы в консалтинге. Да, в этом году я сильно меньше беру проектов по консалтингу. Почему? Проблемы одни и те же, решения понятны. Но работа с проектами у нас ведется ежемесячно. Например сейчас мы работаем с проектом в Новом Уренгое. Мой личный интерес и вызов. Как открыть проект, на крайнем севере, где практически нет поставщиков, сложности с персоналом и высокий уровень оплаты труда, а цена аренды квартир как в центре Москвы. Очень интересный кейс для меня. Здесь же практика наших экспертов, которые ежедневно работают в своих проектах. Новые практические инструменты мы всегда добавляем в курс. И курс растет, меняется. 3 - Обратная связь от участников Ценнейший инструмент. Как упростить обучение, что добавить, чего не хватает, что не понятно… дорабатываем, улучшаем. Личная рефлексия😂 14 поток, и каждый поток я переживаю перед его стартом. Всем ли будет удобно? А все ди попали на платформу? Жду вас на курсе! Стартуем через 2 дня. Новый поток будет только в ноябре! И с одним большим неприятным изменением в его стоимости, но об этом позже. Регистрация на курс