کانال گروه اشپزی و خلاقیت👩‍🍳

﷽فیلم طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

دوستان حتما ب کانالمون سر بزنید و قیمت لباسامونو با جاهای دیگ مقایسه کنید😍🥰

#پنیر_پیتزا #قسمت_اول

#پنیر_پیتزا #قسمت_دوم

هات کیک پیتزایی خمیر: آرد 1لیوان ماست نصف لیوان نمک 1چهارم ق چ بکینگ پودر 1 و نیم ق چ مواد خمیر رو باهم مخلوط کنید. این خمیر استراحت لازم نداره یه مقدار هم چسبناک میشه پس نگران نباشید مواد داخل هم کاملا سلیقه ای هستش هم تو تابه هم داخل فر میتونید بپزید در فر با دمای 140 یک رب کافیه نوش جانتون😘

#مرغ زغالی خوشمزه اول باید بگم طعم این مرغ عالیه حتی بدون زغالی کردن و خیلی راحت و آسون و کم هزینه و سریع و بی دردسر و ... آماده میشه، پس حتما حتما یه بار امتحانش کنین. اینم طرزتهیه 👇👇👇 اول پوست مرغ رو میگیرین و روش رو برش میزنین. بعد یه پیاز رنده میکنین و بهش آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و سس مایونز اضافه کنین. مقدار اینا بستگی به مرغتون داره البته هرچی آبلیموش بیشتر بریزین ترش تر و خوشمزه تر میشه و هرچه مایونز بیشتر، چرب تر. خلاصه جونم براتون بگه مرغا رو بزارین توی این مواد و بزارین حداقل ۴ ساعت تو یخچال. بعد کف یه قابلمه(تفلون بهتره) یکم روغن زیتون بریزین و مرغا رو عین من با دست بزارین تو قابلمه، از انبر و از اینجور لوس بازی ها هم نداریم با ویتامین دست ما خانوما، غذاها خوشمزه تره درش رو بزارین چند دقیقه تا آب بندازه شعله هم خیلی کم نباشه، بعد روش زعفرون دم کرده بریزین و درش رو بزارین( صرفه جویی در مصرف زعفرون ممنوع) بعد یه مقدار از مایع اون سسی که مرغ رو توش خوابوندیم رو بریزین روش و کمی هم آب(در مصرف آب صرفه جویی کنید). زیر شعله رو کم کنین و بزارین مرغا حدودا یکساعت بپزه و روغنی بشه. حالا اگه میخواین زغالی بشه، یه زغال رو روی گاز خوب افروخته کنین، بعد مثل من بزارینش توی یه نعلبکی یا کاسه و بزارینش تو قابلمه و روش روغن مرغ بریزین و در قابلمه رو ببندین تا دودش، مرغ رو دودی کنه. بعد که دودش تموم شد، از تو قابلمه بیارینش بیرون

‍ #کوکیز_توت_فرنگی مواد لازم کره هم دمای محیط= ۷۵ گرم آرد سفید قنادی= ۱۷۰ گرم حدودی تخم مرغ= ۱ عدد کوچک وانیل= یک چهارم ق چ اسانس توت فرنگی= چند قطره نشاسته ذرت= ۵۰ گرم پودر قند= ۷۵ گرم رنگ مجاز خوراکی (صورتی)= به مقدار لازم بریلو یا کرمفیل= به مقدار لازم طرزتهیه: کره نرم شده در دمای محیط و پودر قند الک شده رو داخل ظرفی بریزین و با دور کند همزن بزنید تا پودر قند کاملا جذب کره بشه و بعد حدود دو دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید تا مواد کاملا کرم رنگ بشن و بعد تخم مرغ و وانیل رو به مواد اضافه کنید و حدود سی ثانیه با همزن مخلوط کنید تا یکدست بشه و بعد اسانس توت فرنگی و رنگ صورتی رو اضافه کنید و کمی با همزن مخلوط کنید تا مخلوط بشن و همزن رو کنار بذارین و نشاسته ذرت رو به مواد اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید، وجود نشاسته ذرت باعث تردی و پوکی بیشتر کوکی میشه در صورتی که نشاسته ذرت در دسترس تون نبود یا دوست نداشتین از اون استفاده کنید میتونید حذفش کنید و به جای اون از آرد بیشتر استفاده کنید (با آرد جایگزین کنید) آرد رو به صورت کم کم داخل مواد الک کنید و با قاشق مخلوط کنید تا جایی که خمیر سفت بشه و به سختی با قاشق هم بخوره بعد دوباره کمی آرد اضافه کنید و با نوک انگشت ها به خورد خمیر بدین و به هیچ وجه از کف دست برای مخلوط کردن مواد استفاده نکنید و مواد رو بیش از حد ورز ندین، بدلیل وجود کره در این کوکی حرارت کف دست و ورز زیاد باعث به روغن افتادن خمیر میشه و در نهایت کوکی شما سفت و خشک میشه توجه داشته باشید که میزان آرد ذکر شده در مواد اولیه حدودی هست و بسته به نوع آرد ممکنه آرد کمتر یا بیشتری مصرف بشه آرد رو باید تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد که به دست تمیز نچسبه و همچنین از بیش از اندازه اضافه کردن آرد خودداری کنید خمیرو تقسیم بر دو کردم نصف شو اسانس توت فرنگی با رنگ خوراکی زدم نصفشو اسانس وانیل بدون رنگ

#کوکی_شکلاتی_بدون_فر 🆔@ashpazibamehrnoosh

‍ #کوکی_شکلاتی شما میتونید این کوکی را توی فر هم درست کنید با دمای 180درجه حدود ده دقیقه حتما چک کنید ☝ مواد لازم شکلات صبحانه 200گرم یا سه چهارم لیوان که من از مارک ایرانی فرمند استفاده کردم نوتلا هم می شه ولی خیلی گرون شده ارد کیک پزی 150گرم یا یک لیوان وربع تخم مرغ یک عدد طرز تهیه. شکلات وتخم مرغ را خوب مخلوط کنید تا بکدست بشه ارد را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا خمیری لطیف ونسبتا نرم بدست بیاد من 150گرم ارد را کامل استفاده کردم ممکنه چون ری اردها فرق داره واسه شما کمی کمتر یا بیشتر بشه که البته بعید میدونم خمیر که یکدست شد اصلا نیاز به استراحت نداره تابه را دولایه کاغذ روغنی بیندازید واشر تابه را در بیاریدو سایز خمیر دست خودتان است که دوست داشته باشید کوکی کوچک یا بزرگ باشه در دست خوب گرد کنید وبا فاصله توی تابه بچینید وبا هر وسیله ای که دارید یا انگشت اشاره حفره ای وسط شیرینی ایجاد کنید روی گاز شعله پخش کن بذارید با حرارت ملایم توی فیلم نشون دادم میزان حرارت را حدود ده دقیقه که گذشت در تابه را باز وشیرینی را چک کنید ممکنه حفره ها بخاطر پف کوکی کمی محو بشه اشکالی نداره بازم کمی توی حفره را فشار بدین تا گود بشه با احتیاط گوشه یکی از کوکی ها را بلند کنید کمی طلایی شده کافیه کوکی ها تا داغ است کاملا نرمه وصبر کنید تا خنک بشه وسفت تر بشه بعد توی حفره ها را با شکلات یا مربا یا بریلو وهر چیزی دوست دارین پر کنبد حتی میتونید ساده باشه کلا سلیقه ایه کوکی را توی ظرف دردار نگهداری کنید تا یکماه هم قابل نگهداریه با سایز متوسط کوکی را درست کنید حدود 18تا کوکی بشما می دهد نکته ..... این کوکی ها کاملا طعم شکلات میده وبسیار خوشمزه است

‍ #کوکی_شکلاتی_ترک_دار 🔶مواد لازم آرد یک و یک سوم پیمانه شکر دانه ریز دو سوم پیمانه پودر کاکائو 3 ق س کره (نرم شده در دمای محیط) یک چهارم پیمانه بکینگ پودر 1ق چ نمک یک چهارم ق چ تخم مرغ 2 عدد 1 ق چ وانیل پودر قند نصف پیمانه 🔶طرز تهیه این کوکی خیلی راحت و سریع آماده میشه. ابتدا کره همدمای محیط و شکر را با هم مخلوط کرده با همزن خوب بهم بزنید (حدود 3 الی 4 دقیقه). در حین همزدن دو عدد تخم مرغ را به همراه وانیل به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شوند (حدود 2 دقیقه بزنید). تمام مواد خشک مثل آرد و پودر کاکائو (پودر کاکائو رو حتما الک کنید ) و بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. وقتی خوب با هم مخلوط شدند روی ظرف را سلفون کشیده برای 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود و کار باهاش راحت باشه. بعد از استراحت فر را روی 180 درجه روشن و گرم کنید. ظرف پودر قند را کنار دستتون قرار بدید و از مواد با کمک اسکوپ یا قاشق غذاخوری به اندازه یک گردو (نه خیلی بزرگ) در دستتون گرد کنید و در پودر قند بغلتونید و در سینی فر که کاغذ روغنی دارد قرار دهید (نیازی به چرب کردن نیست). سپس به مدت 10 الی 12 دقیقه اجازه دهید بپزد. نباید در فر خیلی بمونن چون بافتش باید نرم و لطیف باشه. رسپی امتحان شده👌👌👌