[13:28]

«Кто полагается сердцем на своего Господа, тот находит спокойствие и умиротворенность. Кто же привязывается сердцем к людям, тот приходит в состояние смятения и сильной тревоги». См. Аль-Фаваид, 98.

Манты: Манты — аппетитное, сытное блюдо не оставит ваших родных равнодушными. Это сочнейшая мясная начинка, завернутая в оригинальный конвертик из тонкого теста, приготовленная на пару. Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА: -1 килограмм муки -320 миллилитров воды -20 граммов соли -2 яйца ДЛЯ НАЧИНКИ: -1 килограмм говядины или баранины -1 килограмм лука -300 граммов бараньего жира -по вкусу соли,перца -по вкусу зиры В большую чашу просеять муку. В отдельной емкости взбить венчиком яйца с водой и солью. Яичную смесь вылить в муку и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Пока тесто "отдыхает" приготовить начинку. Все овощи и мясо и бараний жир нарезать мелкими кубиками. Смешать, посолить, поперчить, добавить специи. Отдохнувшее тесто разделить на кусочки, размером чуть меньше грецкого ореха. Получившиеся кусочки тонко раскатать. В центр каждого кружочка выложить по 1 столовой ложке с горкой фарша и сформировать манты, любым удобным для вас способом. Низ каждой мантышки смазать маслом и выложить на лист мантышницы. Поставить листы над кипящей мантышницей и варить на среднем огне 35-40 минут. Подавать готовые манты с зеленью,сметаной или кефиром.

сегодня на ифтар 🍴:

девочки,продаю эти книги. кому нужны пишите. 💌: @nursaa8

«если вы любите кого-то, то любите их целиком, вместе с их шрамами, грустью и недостатками»

«пост в месяце Рамадан лучше, чем тысяча дней поста в другое время, тасбих в нём лучше, чем тысяча тасбихов в другое время, и один ракаат в нём лучше, чем тысяча ракаатов в другое время». Лятаиф аль-Маариф, 151.

Меренговый рулет: Ингредиенты: 4 яичных белка 180 граммов сахара 1 чайная ложка кукурузного крахмала 1 чайная ложка уксуса 10% Для крема: 250 граммов творожного сыра 200 граммов сливок 35% 3 столовые ложки сахарной пудры 50-60 граммов любых ягод по желанию ванилин Приготовить крем: Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Соединить со сливочно-творожным сыром, добавить ванильный экстракт. Смешать все до однородного состояния и убрать в холодильник. Приготовить меренгу: Взбить белки до пышной пены, затем продолжая взбивать, ввести сахар небольшими порциями. Взбить белковую массу до устойчивых пиков. Ввести аккуратно крахмал и уксус продолжая взбивать. Противень застелить пергаментом, выложить на него меренгу и разровнять лопаткой. Выпекать в разогретой до 160° С духовке 20-25 минут. Безе должно слегка подрумяниться. Разложить на рабочей поверхности кухонное полотенце, сверху положить лист пергамента и присыпать его сахарной пудрой. Противень с готовой меренгой вынуть из духовки остудить в течении 2-3 минут, затем аккуратно перевернуть корж на подготовленный пергамент с сахарной пудрой. Отделить лист пергамента, на котором выпекали корж. Остудить меренгу еще 10 минут. Затем выложить охлажденный крем и распределить его равномерно по всей поверхности коржа. Сверху произвольно выложить любые ягоды. Свернуть все аккуратно в рулет, помогая себе кухонным полотенцем. Стык должен находиться внизу. Убрать рулет в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей переложить рулет на поднос или блюдо и украсить по желанию. Приятного аппетита!

Бешбармак: Ингредиенты: 1 кг. говядины 300 гр. казы 1-2 штуки луковицы 1 морковь по вкусу соли и перца Для теста: 320-350 гр. муки 100 мл. воды 2 яйца 1 чайная ложки соли Уложить в кастрюлю мясо, 1 луковицу, морковь, залить 2-мя литрами воды, довести до кипения и снять пену, варить бульон 2-3 часа на слабом огне. За 30 минут до готовности посолить по вкусу. Приготовить тесто: В просеянную муку добавить воду, яйца и соль - замесить упругое и не липкое тесто. Тесто завернуть в пленку и дать ему отдохнуть 30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 мм. Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5 - 7 см, оставить тесто на 20 минут, подсохнуть. Нарезанные полукольцами лук в отдельной чаше обдать кипящим бульоном и оставить. Из готового бульона вытащить мясо и в нем же отварить кусочки теста, примерно 2 минуты. Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выкладывать на ляган. На них, сверху выложить мясо, разобранное на куски мясо, нарезанное на кольца казы. Полить блюдо соусом из лука и бульона. Посыпать готовое блюдо свежим луком и отдельно подать бульон. Приятного аппетита!

сегодня на ифтар 🍴: