ТАТЬЯНА ШЕФ

Можно сделать простой кран, используя давление воздуха 🏕️ Как Вам идея😀

Написала рецепт глазури, так как видео не нашла. Глазурь для куличей, моя любимая, не осыпается😀 Ингредиенты: 6 гр желатина 60 мл вода 180 г сахарная пудра Приготовление : Желатин быстрорастворимый заливаем холодной водой, даём ему набухнуть Затем как он набух растапливаем его в микроволновке короткими импульсами либо на плите (главное не доводим до кипения). К растопленному желатину просеиваем сахарную пудру и взбиваем до воздушной белой массы и сразу украшаем наши остывшие куличи. Если украшали и глазурь застыла можно слегка подогреть в микроволновой печи, также можно добавить пищевой краситель и сделать глазурь разноцветной. 🐣🐣

Мы уже четвертый день в Турции, работаем и отдыхаем.

В готовую опару я добавляю ванильный сахар, можно ромовый аромат. Далее просеянную муку 900 г немного перемешиваем тесто. Добавляем сразу цукаты и изюм (изюм я промыла, обсушила и добавила 1 чайную ложку муки). Далее вымешивать можно раками. Я использовала тестомес, минут 15 на средней скорости. Добавляю изюм и цукаты сразу, мне так больше нравится, тесто более однородной структуры получается, в процессе вымешивание я добавила ещё 100 г муки. Тесто получается очень гладкое и эластичное. Сразу выкладываем по формочкам, я выкладывала по 280 г теста. Наполнять надо на 1/3. Накрываем полотенцем. Убираем на растойку в духовку разогретую до 30 г и оставляем минимум на 2 часа. Куличи должны хорошо подняться. У всех разное время. Выпекать при температуре 175 гр, режим верх низ, проверяем деревянной палочкой. Ориентировочно минут 35 для форм диаметр 10 см. Остужаем на боку.

Тесто для куличей на основе венского теста. Результат 100%. Просто ставлю опару в ночь, а утром замесив сдобное тесто, раскладываю по формам. Куличи получаются невероятно воздушными, нежными и вкусными. . Опара: примерно 10 часов на созревания 4 яйца (по 50г) 350 г сахара 1/2 чайной ложки без горки соли 350 мл тёплого молока 14 г сухих дрожжей 200 г растопленного сливочного масла (тёплого) Дрожжи размешать с тёплым молоком и дать им набухнуть, яйца с солью и сахаром взбить миксером минут 5, чтобы масса была пышной. Берём ту миску где будем замешивать тесто: вливаем ( молоко+дрожжи) и яичную смесь и перемешиваем все лопаткой. И вливаем тёплого растопленного масла. Закрываем крышкой и оставляем на 10 часов. Я оставляла на ночь при комнатной температуре. Этот процесс я не снимала, но подробно описала. Для замеса теста: 1 кг муки пшеничной 75 г изюма 150 г цукатов 8 г ванильного сахара Продолжение 👇🏻

Опара: примерно 10 часов на созревания 4 яйца (по 50г) 350 г сахара 1/2 чайной ложки без горки соли 350 мл тёплого молока 14 г сухих дрожжей 200 г растопленного сливочного масла (тёплого) Дрожжи размешать с тёплым молоком и дать им набухнуть, яйца с солью и сахаром взбить миксером минут 5, чтобы масса была пышной. Берём ту миску где будем замешивать тесто: вливаем ( молоко+дрожжи) и яичную смесь и перемешиваем все лопаткой. И вливаем тёплого растопленного масла. Закрываем крышкой и оставляем на 10 часов. Я оставляла на ночь при комнатной температуре. Этот процесс я не снимала, но подробно описала. Для замеса теста: 1 кг муки пшеничной 75 г изюма 150 г цукатов 8 г ванильного сахара В готовую опару я добавляю ванильный сахар, можно ромовый аромат. Далее просеянную муку 900 г немного перемешиваем тесто. Добавляем сразу цукаты и изюм (изюм я промыла, обсушила и добавила 1 чайную ложку муки). Далее вымешивать можно раками. Я использовала тестомес, минут 15 на средней скорости. Добавляю изюм и цукаты сразу, мне так больше нравится, тесто более однородной структуры получается, в процессе вымешивание я добавила ещё 100 г муки. Тесто получается очень гладкое и эластичное. Сразу выкладываем по формочкам, я выкладывала по 280 г теста. Наполнять надо на 1/3. Накрываем полотенцем. Убираем на растойку в духовку разогретую до 30 г и оставляем минимум на 2 часа. Куличи должны хорошо подняться. У всех разное время. Выпекать при температуре 175 гр, режим верх низ, проверяем деревянной палочкой. Ориентировочно минут 35 для форм диаметр 10 см. Остужаем на боку. Рецепт глазури смотрите в сторис ☝️

Доброго всем дня и ярких красок

КУЛИЧ ПРОСТОЙ . Ингредиенты: Яйцо 2 шт. Молоко 230 мл. Мука 620 гр. (просеянная) Соль 7 гр. Сахар 120 гр. Дрожжи быстродействующие сухие 7 гр Масло сливочное 200 гр Ванильный сахар 8 гр Вишня цукаты (можно любые) 200-250 гр . Способ приготовления: 1. Смешать сухие ингредиенты: муку всю сразу не добавляем, примерно гр 550, сахар, сухие дрожжи и соль. Далее надо перемешать. 2. Далее молоко необходимо смешать с яйцами и подогреть до температуры 37 градусов, не выше 40. 3. Наливаем нашу смесь яично-сливочную в муку и замешиваем тесто (я в комбайне, можно также руками), когда все хорошо смешалось, необходимо добавить сливочное масло комнатной температуры и замешиваем тесто. Вот тут смотрим, добавляем оставшуюся муку или нет, так как у всех мука разная, я указала в рецепте то количество которое ушло у меня. 4. Я предпочитаю не забивать тесто мукой, для того что бы куличи не были дубовыми, чашу смазываем сливочным маслом, выкладываем туда наше тесто, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час. 5. Тесто увеличилось в два раза и теперь в тесто мы будем вмешивать вишню. 6. Форма у меня 110мм*85мм (тесто на одну форму 450 гр), закрываем полотенцем и оставляем ещё подняться минут 30. 7. В разогретую духовку до 180 гр ставим куличи и выпекаем от 30-50 минут, ориентируемся только на сухую палочку, не на цвет шапочки. У каждого разные духовки. 8. Даём полностью остыть,это очень важно! Этот рецепт я снимала для Вас глубокой ночью, естественно сказалась усталость и я забыла про этот очень важный момент. Когда куличи полностью остыли, окунаем их в глазурь. Сегодня в сторис выложу процесс ее приготовления. Эта моя любимая глазурь, без белка, которая не крошится при нарезании. Так как куличи были не совсем остывшие, глазурь стала стекать. Если сделаете, как я вам написала, у вас глазурь будет идеально смотреться на куличе👍 Приятного аппетита 😋 🌷❤️

У меня есть три рецепта Куличей: с начинкой, бабушкин, быстрый. По Вашим многочисленным просьбам, я приготовила очень мягкий и ароматный кулич🙌 Получится точно у всех, кулич получается очень воздушным, бисквит волокнистый, а продукты самые бюджетные. Данные вариант теста подойдёт также и для другой выпечки 😋 Рецепт ⤵️