КОШЕРНАЯ КУХНЯ

​Маринованная горячая груша с сыром страчателла 🥄груша 1 шт. 🥄эстрагон 5 г 🥄мята 5 г 🥄мелисса 5 г 🥄базилик разных цветов 10 г 🥄белый винный уксус 5 г 🥄кленовый сироп 15 г 🥄страчателла 240 г 🥄миндаль 10 г 1) Режете грушу "аббат" или "форель" на пополам и удаляете сердцевину. В полусферу (она же любая удобная ёмкость) помещаете грушу, не много дикой мяты, эстрагона, базилика и мелиссы, предварительно помяв её (зелень) 2) Далее добавляете пару ложек винного белого уксуса и кленового сиропа, перемешиваете в полусфере и оставляете на несколько часов в комнатной температуре замариноваться 3) После раскладываете грушу порционно по вакуумным пакетам вместе с зеленью, вакуумируете и ставите варить на 80 градусов в сувид на 1,5 часа или до умеренной мягкости (груша почти всегда разная, нужно проверять по истечению времени) Если нет су-вида, то можно сварить просто в сотейнике на слабом огне в зип пакете или без него) 4) Когда груша готова, то пока она горячая, освобождаем её от травы, промакиваем излишнюю жидкость салфеткой и опаливаем горелкой (если она есть,если нет то можно обойтись и без этой манипуляции). 5) Нарезаем соломкой пару листов фиолетового базилика, перемешиваем с страчателлой и выкладываем сверху на горячую грушу Поливаем кленовым сиропом, посыпаем миндалём и маленьким базиликом Кошерная кухня

​Смузи «Мятная груша» 🥄 4 груши конференс или анжу 🥄 1 большая гроздь зеленого винограда без косточек 🥄 7–8 веточек свежей мяты 🥄 3 ст. л. меда 🥄 свежевыжатый сок и цедра 1 лайма 🥄 сильногазированная вода 1) Заранее заморозьте виноград. 2) Отделите листики мяты от стеблей и измельчите. 3) Положите в блендер очищеные от сердцевины и кожуры груши, цедру лайма, замороженный виноград, мед и мяту, взбивайте примерно 30–40 сек. Добавьте сок лайма, долейте газированной водой и подавайте. Кошерная кухня

​Жареные кабачки 🥄 2 кабачка, весом 300-400 г 🥄 50 г сыра пармезан 🥄 1 белая сладкая луковица 🥄 ½ лимона 🥄 2 ст. л. очищенных кедровых орехов 🥄 1 ст. л. оливкового масла 🥄 20 г сливочного масла 🥄 соль Кабачки помыть, если кожица толстая, очистить и нарезать тонкой соломкой. Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Сыр натереть. На сухой сковороде на среднем огне обжарить кедровые орешки до легкой румяности. Сразу снять с огня и отставить. На второй сковороде растопить сливочное и оливковое масло, выложить лук и кабачки, жарить на сильном огне, постоянно помешивая, минут 7-10, чтобы овощи остались слегка хрустящими. В конце посолить и сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Выложить на тарелки, посыпать сыром и кедровыми орешками. Кошерная кухня

​Фитнес-грудка, запеченная со сладким перцем и специями 🥄 2 крупных филе куриной грудки 🥄 1 красный сладкий перец 🥄 1 желтый сладкий перец 🥄 4 ломтика лимона 🥄 10 оливок с лимоном 🥄 2 ст. л. оливкового масла 🥄 1 ч. л. "Приправы для курицы и индейки" 🥄 0,5 ч. л. паприки копченой молотой 🥄 0,5 ч. л. куркумы молотой 🥄 мельница "Соль морская" 🥄 мельница 1) Разогрейте духовку (по возможности, с включенным грилем) до 220 °С. Разрежьте сладкие перцы на четвертинки, удаляя плодоножки, семена и перегородки. Уложите перцы на решетку кожицей вверх и поставьте в верхнюю треть духовки. Запекайте до черных подпалин, примерно 15 мин. Уменьшите температуру духовки до 180 °С и выключите гриль. 2) Переложите перцы в миску, затяните пленкой, остудите, 10–15 мин., очистите от кожицы, нарежьте полосками или квадратиками, приправьте копченой паприкой, солью и перцем. 3) Пока готовятся перцы, смешайте приправу для курицы и индейки с куркумой, добавьте немного соли и перца, натрите куриные грудки этой смесью со всех сторон. 4) Возьмите 2 листа бумаги для выпечки, по центру каждого выложите куриную грудку. На нее – сладкий перец, оливки и пару ломтиков лимона. Полейте маслом. 5) Поднимите длинные края бумаги над курицей, соедините их и заверните. Открытые концы “конверта” закрутите, как фантик конфеты. Подогните закрученные концы под курицу и выложите на противень. Поставьте в центр духовки и запекайте 15–18 мин., в зависимости от толщины филе. Дайте курице “отдохнуть” в конверте на тарелке 5 мин. Затем разверните и подавайте прямо на бумаге. Кошерная кухня

​Салат из цукини по-средиземноморски 🥄 томаты черри 6-7 шт. 🥄 сербская брынза 150 г 🥄 оливки 12 шт. 🥄 мед 1 ч.л. 🥄 цукини 1 шт. 🥄 морковь 1 шт. 🥄 соевый соус 1 ст.л. 🥄 оливковое масло 3 ст.л. 🥄 чеснок 1 шт. 🥄 семена кунжута 10 г 🥄 тыквенные семечки 10 г 🥄 шпинат 150 г 🥄 лимон 1 шт. 🥄 перец 1 щепотка(и) 1) Приготовить маринад для цукини. Смешать 1ч.л.меда с соком половины лимона, добавить 3ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. соевого соуса. Выдавить в маринад 3 зубчика чеснока. 2) Цукини нарезать слайсами (тонкими полосками). Залить маринадом. Оставить мариноваться на 10 минут. 3) Морковь очистить и также нарезать тонкими полосками овощным ножом. 4) Томаты черри нарезать на половинки, брынзу - кубиками. 5) Выложить на салатную тарелку шпинат. Сбрызнуть лимонным соком. На шпинат положить скрученные полоски цукини, томаты черри, слайсы моркови, сербскую брынзу и черные оливки. 6) Добавить свежемолотый перец. Посыпать семенами кунжута и тыквенными семечками. Полить оливковым маслом Кошерная кухня

​Чесночный крем-суп с шафраном 🥄 соль, перец 🥄 лавровый лист – 1 шт. 🥄 рис – 3 ст. л. 🥄 стебли черешкового сельдерея – 2 шт. 🥄 сухой херес – 2 ст. л. 🥄 куриный бульон – 1 л 🥄 сливочное масло – 85 г 🥄 луковицы – 2 шт. 🥄 сливки жирностью 9% – 125 мл 🥄 щепотка натурального шафрана 🥄 чеснок – 3 головки 1) Замочить шафран в 1 ст. л. горячей воды на 10 мин. Лук и чеснок очистить и измельчить. Чесночную шелуху сохранить. Сельдерей вымыть и нарезать небольшими кусочками. Рис промыть. 2) В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук, чеснок, чесночную шелуху, сельдерей и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 мин. Добавить херес, дать закипеть. Влить горячий бульон и шафрановый настой, приправить солью и перцем. 3) Добавить рис. Варить 15 мин., затем удалить из супа лавровый лист и чесночную шелуху. Измельчить суп в блендере, после чего протереть через сито. Влить сливки и прогреть суп до нужной температуры. Кошерная кухня

​Зеленый смузи-завтрак 🥄 1 средний огурец 🥄 2 черешка сельдерея 🥄 4–5 веточек петрушки 🥄 2/3 стакана яблочного сока 🥄 сок половины лимона 🥄 1–2 см свежего корня имбиря 1) Очистите имбирь и натрите на терке. Огурец и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. 2) Очень мелко порубите петрушку вместе со стеблями. Положите все подготовленные ингредиенты в чашу блендера. 3) Влейте яблочный сок и сок лимона. Взбейте коктейль до полной однородности, пейте сразу же. Кошерная кухня

Хочешь есть тортики каждый день и худеть? Низкокалорийные рецепты известных десертов, пошаговая инструкция и простые ингредиенты👩🏻‍🍳 Выбери свой любимый рецепт на канале @recipe_health🌱 🧁 ПП НАПОЛЕОН 🍮 ПП ТИРАМИСУ 🍰 ПП ЧИЗКЕЙК Жми на ссылку и подписывайся

​Суфле из форели Суфле, без сомнения, – блюдо-аристократ. Готовое суфле подают на стол немедленно, пока оно еще «дышит», ведь soufflé в переводе с французского – «дыхание, дуновение». Это блюдо очень помогает повысить самооценку любого кулинара – от начинающего до продвинутого. 🥄 500 г филе форели 🥄 2 яйца 🥄 100 мл сливок жирностью 20% 🥄 50 г сливочного сыра 🥄 1 ст. л. лимонного сока 🥄 несколько веточек петрушки 🥄 щепотка молотого мускатного ореха 🥄 соль 1) Обсушите бумажными полотенцами филе форели. Пинцетом удалите косточки и нарежьте филе небольшими кусочками. Измельчите в кухонном комбайне или блендере. 2) Отделите листья петрушки от стеблей и мелко нарежьте. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену. 3) Добавьте в фарш желтки, сливки, сыр и петрушку, влейте лимонный сок, посолите, приправьте мускатным орехом и перемешайте. Введите взбитые белки и аккуратно перемешайте фарш. Разложите по порционным формочкам или чашкам, поместите в пароварку и готовьте 25 мин. Кошерная кухня

​Флан из моркови и кольраби Когда-то флан по умолчанию был десертом с долгой и богатой историей – его подавали во Франции еще в XVIII веке. Но времена меняются, меняются и фланы. Появились сотни рецептов, где главный герой с последней строчки меню перемещается на первую. Наш вариант – флан из моркови и кольраби – прекрасно выступит в роли главного блюда или закуски. 🥄 2 кочанчика кольраби 🥄 2 средние морковки 🥄 1 средняя луковица шалота 🥄 1 зубчик чеснока 🥄 3 веточки петрушки 🥄 100 мл молока 🥄 2 ст. л. сметаны средней жирности 🥄 200 г свежего творожного сыра 🥄 20 г сливочного масла 🥄 соль и свежемолотый черный перец 1) Очистите кольраби и морковь и нарежьте тонкими маленькими ломтиками. Поместите в пароварку и готовьте 5 мин. 2) Мелко нарежьте лук-шалот, чеснок и петрушку. Смешайте с молоком, сметаной, творожным сыром, добавьте соль и перец. Соедините с подготовленными овощами и перемешайте. 3) Жаропрочные формочки для суфле смажьте сливочным маслом и разложите в них полученную смесь. Поместите в пароварку и готовьте 25–30 мин. Подавайте немедленно. Флан можно и запечь в разогретой до 180 °С духовке, 20-25 мин. Кошерная кухня