Рецепты🍓Нутрициология🥑Здоровье 💃

Использование углеводной пищи стало широко распространенным только с развитием земледелия в последние несколько тысячелетий и особенно легко доступным в последние пару веков. В настоящее время человек имеет возможность употреблять пищу так, будто каждый день - это лето, что может негативно сказываться на уровне инсулина в крови. Организм человека эволюционно не готов к принятию больших объемов углеводов, что является одной из основных причин большинства заболеваний современного общества: ✅ожирение, ✅метаболический синдром, ✅сахарный диабет, ✅аутоиммунные заболевания. 1⃣. Современный человек имеет более низкий уровень физической активности по сравнению с предыдущими поколениями, что является дополнительным фактором риска, так как физическая нагрузка влияет на регулирование потребления углеводов в рационе. 2⃣. Основной эффект подхода LCHF заключается в уменьшении среднего уровня анаболического гормона инсулина, что позволяет сделать потребление углеводов более обоснованным для уровня физической активности.

Диета LCHF📌 LCHF (мало углеводов, много жиров) - это альтернативный подход к питанию, при котором уменьшается потребление углеводов в пользу жиров. Углеводы всё ещё важны для предоставления энергии, но основной питательный запас поступает от жиров. В чём заключается основная проблема современного образа жизни и почему LCHF можно рассматривать как диету, соответствующую образу жизни? Организм человека в течение тысячелетий адаптировался к изменчивым условиям жизни, питаясь в основном белками и жирами животного происхождения как охотник, причем углеводная пища в виде корней, сладких фруктов и ягод была доступна лишь периодически, в зависимости от сезона.

Рыба и морепродукты,которые можно употреблять 2-3 раза в неделю 📌

Рыба,с допустимым уровнем ртути,которую можно употреблять не чаще 1 раза в неделю.Так утверждают нутрициологи,но для меня слово "допустимо" неприемлемо📌 Выбор за вами❗️❗️❗️

Рыба с высоким содержанием ртути,от которой стоит отказаться ⛔️⛔️⛔️

Повышенное содержание тяжёлых металлов в некоторых видах рыб📌 Основными загрязнителями рыбы являются тяжелые металлы, такие как свинец, кадмий и ртуть. Уровень накопленной ртути в рыбе зависит от ее возраста и размера. Хищные рыбы, как наиболее крупные и долгоживущие представители пищевой цепи, содержат больше ртути, что делает их основным источником опасности для здоровья человека. Высокое содержание тяжелых металлов в мелкой рыбе, например, мойве, связано скорее с ее ловлей в экологически неблагополучных районах.

Какие необходимо выполнять рекомендации,чтобы предотвратить заражение паразитами?🖍🖍🖍 1. Очистка и потрошение рыбы немедленно после вылова. 2. Термическая обработка при минимальной температуре 80°С в течение не менее 10 минут или при температуре 60-75°С в течение 15-30 минут для уничтожения большинства видов паразитов. 3. Разделение рыбы на небольшие куски для равномерного прогрева при приготовлении. 4. Исключение употребления сырой и вяленой рыбы. 5. Ограничение потребления малосоленой рыбы, так как чувствительность паразитов к соли зависит от качества и длительности засолки. 6. Покупка в основном холодноводной морской или океанической рыбы.

Рыба представляет собой отличный источник легкоусвояемого белка, витаминов, минералов и Омега-3 жирных кислот. Однако, в связи с перечисленными факторами, важно тщательно выбирать рыбу, контролировать частоту ее употребления, и придавать особое значение тщательной тепловой обработке перед употреблением.📌🖍

Вред рыбы в современном мире📌 Один из основных проблем при употреблении рыбы - высокая вероятность заражения паразитами, преимущественно Opisthorchis. Эти паразиты чаще всего встречаются в пресноводной рыбе, в меньшей степени - в морской и океанической рыбе. Морская рыба опасна тяжёлыми металлами📌

Рыба - источник витаминов и минералов 🖍 Рыба также является богатым источником витаминов. Например, содержание витамина А в рыбе выше, чем в мясе. Кроме того, рыба является важным источником витамина B12, особенно в скумбрии и сельди, а также в лососёвых рыбах, таких как форель, сёмга, кета, горбуша и нерка. Также в рыбе содержится: 📌 - витамин D, - витамин Е, - витамин С, другие витамины группы В (В1, В2, В6), - витамины Н (биотин), - PP (никотиновая кислота), пантотеновая кислота. Рыба содержит множество важных минералов для здоровья человека, в том числе кальций, калий, натрий, фосфор, магний, сера, железо, медь, марганец, кобальт, цинк и селен, которые легко усваиваются организмом.