Фудтех в России

Роспотребнадзор подтвердил ботулинический токсин в салатах — блюдом отравились более 300 человек в нескольких регионах России. Сотрудники службы опросили более 2 000 человек, взяли более 700 проб биоматериала как у отравившихся, так и с готовой еды, и провели более 3 000 исследований. В результате было изъято 200 тонн опасной продукции, которая стала причиной ботулизма, а также прекращено действие более 100 деклараций о соответствии продукции. По данным Минздрава, в российских стационарах находится 301 человек с диагнозом «ботулизм», 43 человека подключены к аппарату искусственной вентиляции лёгких. Случаи отравления начали выявлять в Москве 14 июня. Также случаи инфекционного заболевания зафиксировали в Подмосковье, Нижнем Новгороде и Казани.

Продажи вафель в шоколаде выросли на 41,2% в денежном выражении — в натуральном выражении продажи продукта увеличились на 43,6%, об этом свидетельствуют данные NielsenIQ. По словам аналитиков, вафли стали самой быстрорастущей категорией среди товаров повседневного спроса. В компании связали это с расширением предложения. На рынок с продуктом вышли новые зарубежные бренды. В частности, из Турции, Кореи, Таиланда, Вьетнама и Китая. Согласно NielsenIQ, ассортимент вафель в шоколаде за год вырос на 52,5%. В категории шоколадных батончиков аналитики зафиксировали снижение на 3,9%. В розничных сетях доля шоколадных батончиков за два года снизилась с 6,8% до 6,5%, а вафель в шоколаде выросла с 0,9% до 1,9%. Эксперты связывают рост спроса на вафли с тем, что продукт в среднем дешевле шоколадных батончиков. В «Магните» отмечают, что продажи глазированных вафель в марте выросли на 67% в денежном выражении год к году. В Ozon fresh заявили, что среди брендов кондитерских изделий самая высокая динамика продаж у вафель в упаковке Kinder Bueno, продукт показал в первом квартале рост продаж на 48% год к году.

27 июня в 11:00 (MCK) мы проведем бесплатный вебинар — «Как решаются нетипичные задачи в FMCG?», на котором рассмотрим, как и почему в бизнесе появляются нестандартные процессы и что делать в такой ситуации. Рассмотрим успешные кейсы крупнейших российских и мировых производителей. На вебинаре обсудим: 🔹 Какие нестандартные решения позволяют бизнесу работать эффективнее 🔹 Какие подходы к автоматизации нетипичных процессов в FMCG применяют крупнейшие компании 🔹 Best practices: Wallmart, Coca-Cola, Ikon Tyres, Procter & Gamble, «Черкизово», «ФрутоНяня» ⚡ Вебинар будет полезен представителям FMCG и производства, отвечающим за автоматизацию бизнес-процессов, директорам по цифровой трансформации, а также собственникам бизнеса и ИТ-директорам. Спикеры: — Елена Никитина, руководитель направления заказной разработки «КОРУС Консалтинг» — Полина Ефремова, директор по развитию бизнеса «КОРУС Консалтинг» 👉 РЕГИСТРАЦИЯ

Генпрокуратуру призывают проверить всех производителей готовой еды — с этой просьбой в ведомство обратился заместитель председателя комитета Госдумы по безопасности Анатолий Выборный. Депутат заявил, что к нему поступают обращения граждан, которые обеспокоены массовым отравлением салатом лобио от «Локалкитчен», поскольку являются постоянными покупателями готовой продукции. Он отметил, что причиной отравлений могло стать нарушение технологии приготовления и хранения еды в условиях летней жары. По словам Выборного, в целях сокращения расходов бизнес часто экономит на холодильных установках.

«Вкусно — и точка» вывела из меню чиабатту с тунцом — это решение компания приняла на фоне проверок сырья у поставщиков и некоторых предприятий общественного питания. В компании отметили, что не получали жалоб и не сомневаются в качестве продукта, сеть поддерживает решение о дополнительных проверках ради безопасности клиентов. О возвращении в меню «Кафе» чиабатты с тунцом компания пообещала сообщить дополнительно. Случаи отравления начали выявлять в Москве 14 июня, более 120 человек в столице обратились за медицинской помощью с симптомами ботулизма, 55 находятся в тяжелом состоянии. Также случаи инфекционного заболевания зафиксировали в Подмосковье, Нижнем Новгороде и Казани. В Роспотребнадзоре сообщили, что пострадавшие употребляли салат лобио от ООО «Локалкитчен» (юрлицо «Кухни на районе»), а также салат с тунцом, фасолью и яблоком от ООО «Гастропорт». Сервис «Кухня на районе» временно приостановил работу.

Как избежать отравления посетителей? ● июнь 2024 г. - вспышка ботулизма в Москве, Казани. Проходят проверки во взаимодействии со Следственным комитетом РФ. Работа объектов, которые производили и реализовали продукцию, приостановлена. ● май 2024 г. - массовое отравление в пиццерии Челябинска. Сальмонеллезный энтерит. Проверка и закрытие предприятия на 90 суток Подобные новости мы встречаем все чаще. Как же сделать так, чтобы в вашем заведении отравления не произошло? Как избежать штрафов, закрытия, потери прибыли и клиентов? ❗️Приходите на БЕСПЛАТНЫЙ 5-дневный курс "Обеспечьте безопасность в общепите за 5 дней в соответствии с СанПиН и ХАССП " Уже за время обучения вы научитесь легко ориентироваться в санитарном законодательстве, устраните нарушения на предприятии и узнаете секреты успешного прохождения проверок✅ Реклама ИП Огаркова Ольга Алексеевна ИНН 442200243917

Роспотребнадзор назвал причину вспышки ботулизма — в ведомстве заявили, что салат лобио от «Локалкитчен» («Кухня на районе»), который стал причиной вспышки ботулизма, производился и хранился с нарушениями. В частности, по данным ведомства, предприятием были самостоятельно установлены сроки хранения продукта в вакуумной упаковке до двух месяцев при температурном режиме от двух до 25 градусов. Это привело к накоплению ботулотоксина (токсичное вещество, которое выделяет бактерия под названием Clostridium botulinum) в готовой продукции. Также в Роспотребнадзоре отметили, что предприятие расположено в промышленной зоне, рядом со свалками отходов. В «Кухне на районе» заявили, что в сообщении Роспотребнадзора речь идёт о поставщике консервированной фасоли «Савон-К». В сервисе доставки отметили, что проверяют продукцию по алгоритму, выстроенному на основе рекомендаций Роспотребнадзора.

«К сожалению, в случайную проверку фасоль от САВОН-К не попала, а документация и внешний вид продукта не вызывали подозрений», — заявили в пресс-службе «Кухни на районе».

Ранее стало известно о задержании троих руководителей ООО «Гастропорт», а также повара компании по уголовному делу о массовом отравлении ботулизмом. Предприятие готовило и поставляло испорченные салаты с фасолью и тунцом.

В Москве количество заказов в заведениях в дни массовых госпитализаций сократилось на 2–3% — об этом свидетельствуют данные Focus Technologies. Число заказов в заведениях общепита Москвы в воскресенье, 16 июня, упало на 3% неделя к неделе, в понедельник — на 2%. В Татарстане зафиксировали снижение интереса к доставке. Аналитики заявляют, что негативный тренд может быть связан со вспышкой ботулизма. Случаи заболевания начали выявлять 14 июня, сейчас госпитализированы 149 человек, ещё 14 человек попали в больницы в Нижнем Новгороде, 10 — в Татарстане. Ранее в Роспотребнадзоре сообщили, что пострадавшие употребляли салат лобио от ООО «Локалкитчен» (юрлицо «Кухни на районе»), а также салат с тунцом, фасолью и яблоком от ООО «Гастропорт». Сервис «Кухня на районе» временно приостановил работу.

Startech.Awards ищет лучший проект в пищевой и агропромышленности 🌾 Платформа Startech.Base запустила первую в России премию для технологических решений Startech.Awards, по итогу которой будет выбрана лучшая компания в каждом из направлений. Участие для проектов бесплатно. Прием заявок продлится до 1 июля. Startech.Awards — шанс выделиться, привлечь внимание инвесторов и корпоративных клиентов, а также получить ценные призы от партнеров: дизайн под ключ, PR и юридические консультации, а также много инновационных призов. И саму статуэтку, настоящий Оскар для предпринимателя. Не упустите возможность заявить о себе! Подавайте заявки и узнавайте подробности по ссылке. Новости премии ловите в канале @startechmirinnovaci Реклама. ООО "СТАРТЕХ БАЗА" ИНН 5047276050 Erid: 2VtzqxDsg2B

«Тануки» разрабатывает соусы для продажи в рознице — об этом заявила управляющий директор TanukiFamily Алла Бондаренко. Бренд-шеф TanukiFamily Олег Чакрян уточнил, что сейчас речь идёт только о соевых соусах. Для ресторанов «Тануки» компания самостоятельно изготавливает соусы на основе импортного концентрата и японского безалкогольного вина. Сейчас в разработке находится рецептура соуса для продажи в рознице, а также упаковка. В компании отметили, что идея производить жидкие приправы для прямой продажи возникла из-за частых просьб посетителей ресторана раскрыть рецепт соуса. Ранее в «Тануки» заявили о повышении стоимости роллов в связи с дефицитом в России малька лосося.