ШефПовар кухня

Фаршированные баклажаны с брынзой Ингредиенты Баклажаны; Растительное масло; Брынза или диетический сыр; Яйца; Петрушка; Соль Способ приготовления Отбираем 4-5 баклажанов среднего размера, срезаем плодоножки и отвариваем 15-20 минут до готовности. Убираем лишнюю влагу через сито и охлаждаем овощи при комнатной температуре. После нарезаем их на две части по длине и ложкой отделяем часть сердцевины. Сердцевину баклажанов растираем с измельченной брынзой, добавляем 1-2 яйца и 2 столовых ложки нашинкованной свежей петрушки. Тщательно перемешиваем ингредиенты и добавляем соль по вкусу. Наполняем баклажаны начинкой и запекаем в духовом шкафу до готовности. Приятного аппетита

Биточки из индейки в мятно-луковой заливке Ингредиенты 700 гр. филе индейки 300 гр. филе курицы 0,5 батона белого хлеба (без корочки) 2 ст.л. майонеза 200 гр. сметаны 1 пучок свежей мяты 1 пучок зелёного лука немного свежего укропа соль перец панировочные сухари растительное масло для обжаривания Способ приготовления Филе помыть,прокрутить через мясорубку. Хлеб замочить на 15 минут в небольшом количестве воды,отжать. Соединить фарш и хлеб,добавить майонез,соль и перец по вкусу. Вымешать хорошенько. Сформировать биточки,обвалять в панировочных сухарях (я просто натираю на мелкой тёрке белый хлеб вместе с корочкой). Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить биточки с двух сторон до золотистой корочки. Переложить биточки в жаропрочную ёмкость. Сделать заливку. Помыть зелень и мелко порезать. Смешать сметану со 100 мл. кипячёной(не кипяток!) воды,добавить зелень,если хотите,то можете посолить(я не солила). Залить биточки. Поставить биточки в духовку на 15-20 минут (при мощности 200 градусов). Лук и

Сладкий и рассыпчатый рулет с нутеллой Ингредиенты мука пшеничная / мука — 300 гр. соль — 1/2 ч.л. разрыхлитель теста — 10 гр. яйцо куриное — 2 шт. сахар — 110 гр. цедра апельсина — 1 шт. ликер (или апельсиновый сок) — 20 мл. масло сливочное (мягкое) — 100 гр. паста шоколадная — 250 гр. орехи — 1 горст. молоко (для смазки) — 1 ст.л. Способ приготовления Смешиваем муку, соль и разрыхлитель, затем добавляем мягкое тесто и разминаем все вместе Затем добавляем ликер (или сок), цедру апельсина и сахар, замешиваем однородное тесто и убираем в холодильник на 20 минут. Раскатываем пласт 0,5 см, смазываем шоколадной пастой. сворачиваем в рулет, смазываем молоком, посыпаем орешками ( у нам миндальные лепестки и посыпаем 1 ч. ложкой сахара. Выпекать 20-30 минут при температуре 175 градусов! Приятного аппетита

"Закуска из сыра с грецкими орехами" ⠀ Ингредиенты: - 100 г феты - 100 г творога - маленькая горстка листьев зеленого базилика - 200 г грецких орехов ⠀ Приготовление: 1. Смешать в блендере до однородной массы фету, творог и базилик. 2. Орехи порубить мелко. 3. Из сырной массы сформировать шарики (лучше это делать мокрыми руками). 4. Затем каждый шарик обвалять в орехах. 5. Поставить в холодильник на 30 минут. 6. Закуска из сыра с грецкими орехами готова, можно подавать к столу.

​ОСТРЫЙ ИСПАНСКИЙ СУП С КОЛБАСКАМИ Ингредиенты:  Куриный бульон — 4 л  Картофель — 4-5 шт.  Помидоры — 1-2 шт.  Колбаски охотничьи — 3-4 шт.  Чеснок 1-2 — зубчика  Свежая зелень  Болгарский перец — 1 шт.  Лук — 1 шт.  Паприка  Специи  Приготовление:  Нарежьте охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле. Также в сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5-7 минут до появления на колбасках золотистой корочки. Разогрейте куриный бульон и добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи, нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. Доведите до кипения и на медленном огне готовьте 10 минут. Приятного аппетита!

​БЫСТРАЯ ПИЦЦА Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Майонез — 3 ст. л. Мука — 3 ст. л. Колбаса — 150 гр Лук — 0,5 шт. Помидор — 1 шт. Сыр — 200 гр Зелень — по вкусу Приготовление: Смешиваем яйца, майонез и муку. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания. Далее выкладываем начинку. Сперва идет колбаса. Затем — слой лука. Затем — помидоры. Затем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра. При желании можно посыпать зеленью.Ставим в духовку, разогретую до 200°С, и запекаем пиццу до готовности — примерно 10-15 минут. Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки. Приятного аппетита!

​ШАШЛЫК НА ШПАЖКАХ НА СКОВОРОДЕ Ингридиенты: Свинина - 500 гр Луковица - 2 шт. Лимонный сок половины лимона Соль - по вкусу Чёрный перец - щепотка Красный перец - щепотка Розмарин - щепотка Тимьян - щепотка Чабрец - щепотка Приготовление: Свинину нарезаем кусочками длиной около 3 см. Лук режем кольцами. Смешиваем мясо с луком. Добавляем по небольшой щепотке черного и красного перца и сухих трав: чабреца, тимьяна, розмарина. Если вы не любите эти ароматные травы, можно заменить их сушеным чесноком, паприкой, имбирем или карри. Вместо уксуса берем сок половины лимона. Солим мясо по вкусу, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 2-3 часа. Спустя указанное время нанизываем мясо на шпажки и обжариваем на среднем огне в сильно разогретом растительном масле. Когда одна сторона хорошо зарумянится, поворачиваем на другую. У вас уйдет примерно 5 минут на сторону. Подаём с овощами, кетчупом или любым другим соусом. Можно красиво разложить шпажки на листья салата и посыпать их зернами граната. Приятного аппетита!

​​​РИС С ОВОЩАМИ И КУРИЦЕЙ Ингредиенты: Отваренный бурый рис (в сухом виде) - 300 гр Вода - 100 мл Болгарский перчик - 2 шт Лук репчатый - 1/2 шт Шампиньоны - 200 гр Масло - 1 капля Соль и специи - по вкусу Чеснок - 3-4 зубчика Филе куриное - 500 гр Вода - 100 мл Огурчик Грецкие орехи - 60 гр Приготовление: Один перец, грибы, чеснок и лук режем на мелкие кубики. Капаем на сковородку (а/п) масло и вываливаем туда нарезанные овощи (жарим 7 минут). Режем курицу на небольшие кусочки и отправляем к овощам, жарим ещё 10 минут. Высыпаем туда отваренный бурый рис, вливаем сразу воду. Перемешиваем, солим и перчи, добавляем специи. Жарим так ещё 2-3 минутки. Приятного аппетита!

Куриная грудка с соусом маринара и пармезаном 🍅🧀 Курица получается очень нежная, не сухая, с соусом и сыром очень вкусно😋 Пармезан попробуйте заменить на любой другой твердый сыр 🧀 Ингредиенты: ✔️Панировочные сухари - 150 г ✔️Пармезан - 50 г ✔️Соль - 1 ч.л. ✔️Черный перец по вкусу ✔️Яйцо - 1 шт (обмакнуть курицу в яйце) ✔️Куриная грудка - 600 г ✔️Оливковое масло для жарки ✔️Лук - 1 шт ✔️Чеснок - 2 зубчика ✔️Базилик - 1 ст.л. ✔️Томаты в собственном соку - 400 г ✔️Орегано, базилик, паприка, соль - по 1 ч.л. ✔️Сыр - 100 г Попробуйте приготовить и делитесь результатом🥰❤️

ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ С ОВОЩАМИ ⠀ Ингредиенты: Говяжье сердце - 500 гр Морковь - 1 шт Луковицы 2 шт Помидор - 1 крупный Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло Сливочное масло Зелень Приготовление: Сердце отварить в подсоленной воде (я варю часа 2 на очень медленном огне). Воду слить, разрезать сердце брусочками, выложить на разогретую с маслом сковородку. Лук нарезать полукольцами и добавить в сердце. Постепенно добавить натертую на крупной терке морковь, нарезанный тонкими дольками помидор. Посолить, добавить перец. Перемешать и жарить на медленном огне, постоянно помешивая мин. 15-20. В конце добавить зелень по вкусу. Приятного аппетита!