Блюда на мангале🔥

Люля-кебаб с фисташками🥓 🥩Компоненты: фарш мясной (свинина) — 1 кг. фисташки (соленые очищенные) — 200 гр. яйцо — 1 шт. соевый соус — 1 ст.л. соль перец черный (щепотка) перец красный жгучий (щепотка) 🌯При помощи блендера или кофемолки измельчить очищенные фисташки. 🥩Фисташки добавить в мясной фарш, посолить, поперчить, добавить одно яйцо. Далее добавить в фарш две столовые ложки соевого соуса, хорошо перемешать и отбить (побить, как можно сильнее) об деревянную доску. 🥓Разжечь в мангале костер. Фарш отправить в холодильник на время, пока прогорает костер. 🫓Смочить руки холодной водой и быстро распределить фарш по шампуру, хорошо его прижимая, чтобы у нас получилась колбаска и не соскользнула с шампура и незамедлительно отправить жариться на мангал. Очень важно, чтоб фарш был холодный, тогда наша колбаска уж точно с шампура не упадет. 🥘Обжариваем люля-кебаб на хорошо прогоревших углях до золотистой корочки. Примерно 10-15 минут.

Форель на гриле🐠 🐟Компоненты: Форель (стейки) - 3 шт. Для маринада: Лимонный сок - 2 ст.л. Масло оливковое - 1 ст.л. Сушеные итальянские травы - 1 ч.л. Паприка копчёная - 1 ч.л. Соль, перец - по вкусу 🥓Чтобы пожарить стейки форели на гриле, подготовьте все указанные ингредиенты. К началу приготовления рыба (если вы используете замороженную) должна быть уже разморожена. 🥙Переложите стейки в глубокую посуду, посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежевыжатый лимонный сок. 🫔Решетку гриля смажьте любым растительным маслом и выложите на нее стейки. Готовьте стейки форели на гриле при умеренном жаре около 5 минут на одной стороне. 🫕Затем переверните и жарьте стейки ещё 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от того, насколько сильный жар дают угли. Готовые стейки форели должны хорошо зарумяниться, но не стать сухими.

Баклажан на гриле🍆 🥦Компоненты: Баклажаны — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Чеснок — 2 г Лимонный сок — 5 мл Петрушка — 2 г Хлопья сушеной рыбы бонито — 1 г Тертый сыр пармезан — 12 г 🍆Баклажан уколите в нескольких местах при помощи зубочистки. Уберите в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут или чуть дольше, он должен пропечься и стать очень мягким. 🫙Тем временем растопите на сковороде сливочное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок и выложите в сковороду. Обжарьте, пока лук не станет золотистым. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, рубленые листья петрушки, перемешайте. 🥗Баклажан выложите на тарелку, разрежьте вдоль пополам и раскройте как книжку. Сделайте на мякоти разрезы в виде сеточки, полейте соусом со сливочным маслом, посыпьте стружкой бонито и тертым пармезаном.

Говяжье сердце на гриле🥩 🥓Компоненты: сердце говяжье - 1кг для маринада: лук репчатый - 2-3 шт. уксус (9%) - 2 ст.л. соль - 1 ч.л. зира молотая - 1/2 ч.л. кориандр молотый - 1/2 ч.л. чеснок - 2 зубчика. 🍗Говяжье сердце вымыть, разрезать пополам, удалить крупные жесткие сосуды и перегородку. 🧅Для маринада очистить лук, крупно порезать и сложить в чашу блендера. 🧄Туда же добавить очищенные зубчики чеснока, соль, специи и уксус. В миску укладывать ломтики говяжьего сердца, промазывая каждое луково-чесночной смесью. Затянуть миску с пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. 🌭Промаринованные кусочки сердца уложить на смазанную маслом решетку. 🍔Готовить, поворачивая решетку то на одну, то на другую сторону, примерно 20-25 минут. 🥘Проверить готовность говяжьего сердца, надрезав его в самой толстой части, и если он прожарилось, можно подавать к столу с овощами, зеленью и соусом по вкусу. 🥓Говяжье сердце на решетке готово. Приятного аппетита🥩

Скумбрия с майонезом🐟 🍧Майонез сохраняет нежную мякоть, но дает красивую хрустящую корочку. Компоненты 🐠 2 скумбрии 100 г майонеза 0,5 лимона специи 2 ст.л. соевого соуса 🍚Приготовление: 🍧Смешай лимонный сок, соевый соус, майонез и специи, и замаринуй в смеси очищенные тушки скумбрии. 🥠Оставь их на пару часов под крышкой 🥢Потом жарь на решетке с двух сторон до золотистой корочки.🧐😍

Свинина с луком ✌️🥩 🥓Компоненты: Свинина или говядина — 1 кг Большой лимон — 1 штука Большая луковица — 1 штука Пучок базилика (или 1/2 стакана семян) Черный перец — 10-20 горошин Соль 🍗 Возьмите мясо и порежьте его средними или маленькими кусочками поперек волокон. Сложите кусочки в стеклянную посуду. Не стоит использовать пластмассовую или алюминиевую. 🍋Возьмите лимон и отожмите сок. Полейте лимонным соком мясо. Посыпьте сверху базиликом. Так же можно использовать высушенную зелень или семена. 🧅Лук мелко нарежьте. Добавьте в мясо. 🫙Добавьте перец и соль. Маринуйте в течении минимум 2 часов. 🥓Насадите мясо на шампура. Можно использовать ветки (вишневые). По 6 кусков и 1 кусочку жира. 🫔 Поджаривайте над горячими углями, постоянно переворачивая. Подавайте на стол со свежими овощами, луком, томатным соусом и лавашом.

Грибы на мангале🫚 🥓Проще запекать их целиком на шампурах. 🍕 Компоненты: 500 г грибов 2 ст.л. соевого соуса, специи 2 зубчика чеснока 2 ст.л. растительного масла. 🧈 Хорошенько очисти грибы щеткой и на полчаса замаринуй их в соевом соусе с маслом, специями и давленым чесноком. 🥓 Надень грибы на плоские шампуры и запекай до готовности, переворачивая каждые 3 минуты.🥗

Щука запечённая с луком на мангале 🔥 🐡Компоненты: 700 г щуки 3 луковицы 1 лимон 1 ст.л. соли, специи. 🐠Выпотроши рыбу 🍋залей ее лимонным соком и им же натри брюхо. 🧅Сверху засыпь щуку кольцами лука и специями, перемешай и оставь мариноваться на пару часов. 🐬Переложи щуку и небольшое количество лука на решетку, и жарь ее на углях около 20-25 минут. 🐳Чтобы бока не горели, а красиво подрумянились, почаще переворачивай.🔥

Замечательный универсальный гарнир к мясу или рыбе.🐟🥩 🧅🧄🫒Компоненты: 1 кабачок 1 луковица 1 баклажан 1 перец 1 помидор 1 зубчик чеснока 0,5 лимона 1 ч.л. бальзамика, специи. 🥔Нарежь все овощи кубиком, и смешай со специями, бальзамиком и лимонным соком. 🥓Заверни рататуй в два слоя фольги и готовь на мангале 10 минут🥩🥓

Лосось с соевым соусом и коричневым сахаром🐠 🐟 Компоненты: 600 г лосося 20 г коричневого сахара 30 мл лимонного сока 50 мл соевого соуса 50 мл оливкового масла 30 мл воды 2 зубчика чеснока, соль, перец. 🐬Смешай сахар, специи, лимонный сок, соевый соус, воду, масло и давленый чеснок.🧄 🥐 🥓Замаринуй в смеси порционные кусочки лосося на 2-3 часа. 🧇 🍜Удобнее всего это делать в герметичном пакете. 🥓После этого жарь рыбу на решетке около 10-12 минут, часто переворачивая.🔥