Турция - это / Канал Ивана Стародубцева

Всех с Днем России! Фото со вчерашнего приема в Посольстве России в Анкаре по случаю Праздника. Получилось крайне многолюдно - пришли всех тех, кого Россия может по праву считать с собой в одной лодке. Можно сказать даже в ковчеге. Ну а остальные... Остальные - за бортом. Ещё раз с Праздником! @turkey_is

После 16 часов в программе «Турецкий хаб» с Иваном Стародубцевым (ТГ- канал «Турция – это»): - Визит министра иностранных дел Турции в Россию для участия в саммите БРИКС. - Заявления министра энергетики Турции о проекте газового хаба на ПМЭФ. - Запрет Турции на ввоз пшеницы на 4,5 месяца. - Заявление МИД Великобритании о риске террористической угрозы в Турции, Египте и Таиланде. - Начало туристического сезона в Турции: аномальная жара и высокие цены. Слушайте и смотрите программу в 16:10.

Мега место. Без преувеличения. Единственное (!), которому я во всей недельной поездке в Бодрум поставил личные 10 баллов из 10. Винодельня Карнас - это не только про вино (которое очень прилично), но и про гастро ужины в усадьбе в центре виноградника. Шеф-поваром там известный турецкий гастроном Аслы Унлю. Её фишка - использование местных бодрумских продуктов и приготовление на их основе новых прочтений турецкой кухни. Очень мощно выступает. И нашу Павлову очень ловко обыграла с творожным кремом (последнее фото). И да вот ещё что. Место это - явно дотационное. Не в том смысле, что дёшево - нет, не дёшево. А в том смысле, что это место - хобби для богатого стамбульского семейства. В общем, там по предварительной записи. Всех подряд там видеть не хотят. Говорят - нам нужна приличная понимающая публика. Отбивать вложения, в общем, они не собираются, да и невозможно. Сами это поймете, когда и если туда попадёте. @turkey_is

Ещё одно "нерекламное объявление". Вообще, я охладел, в массе своей, к турецким завтракам. Очень они уж беспощадны и эклектичны. Но на всякое правило есть исключение: деревенские видовые завтраки. Там я не просто готов смириться с "издержками" - но им есть со смаком. Пример такого места Asmalı Çardak в бодрумском Ялыкаваке. Будете там обязательно загляните - все свое, фермерское посреди сада с курями, котами и собаками. @turkey_is

Турецкий Бодрум, как место отдыха, при ближайшем рассмотрении, распадается на множество небольших локаций. Между которыми делается то что делается. Дороги и прочая инфраструктура - конечно, далеко не люкс. Но отдельные точки на карте полуострова могут быть вполне ничего и заслуживать внимания. Сдаю публике одно из открытий этого года - прелестную бухту Аспат. Камерное, атмосферное место. Из нюансов - бывает очень ветрено. Но в общем и целом заслуживает внимания. @turkey_is

Немного "люкса" из Ялыкавакской марины в Бодруме, начисто утратившей свой "человеческий" облик. Заодно объяснена тема появления жирафов в турецких гостиницах. Жирафы летом-2024 рулят - и теперь ясно, откуда пошло. @turkey_is

Ездил вчера в самую модную, самую дорогую, вероятно, марину во всей Турции - ту, что в бодрумском Ялыкаваке. Картина маслом: по набережной гуляют "нувориши" (я, грешным делом, думал, получается - наивно, что они вымерли как класс; ан нет - живее всех живых). Прут они, значит, пакеты из Диора, Прады и прочих Хублотов. Прям уходят в брендовый отрыв. Им, похоже, забыли сказать, что на дворе - 2020е и давно уже в моде ноунейм бренды. Просто одежда без "модных" лейблов. А на параллельной улице - раздолбанная дорога без освещения и асфальта. И прорвало канализацию. И "весенние ручьи" бодро текут во все стороны и озонируют местность. А на "острове", окруженном естественными и неестественными водными барьерами, кипит нуворишская жизнь, и снуют отечественные охотницы за "папиками", и бьются яхты о причал. И шушукаются турки по углам, что "у этих русских денег - как у дурака фантиков". Но вся индустрия их выцеливает, чтобы раскрутить на очередную шмотку. Жизнь продолжается. А марина в Ялыкаваке - нет, не продолжается. Нет больше той марины, в которую я любил зайти лет 5 назад... @turkey_is

Не реклама, а исключительно в рамках поделиться... В Бодруме проживает мой добрый знакомый - Эрман Арас, обладатель мандариновой рощи (разумеется, речь идет о всетурецки известных "бодрумских мандаринах"), доставшейся ему от отца, и основатель компании Bodrum Yadigarı. И вот вокруг мандариновой темы и строится значительная часть его производства: Эрман бей делает лукум из мандаринов просто и из мандаринов с фисташками, делает газировку и сорбет из мандаринов, из них же варит варенье, сушит мандариновые корочки и их же вялит (равно как и корочки лимона, бергамота, апельсина и проч.), делает мандариновый одеколон и многое другое. И это - лишь вершина айсберга его небольшого, но бойкого производства. В полном смысле к нему применимо слово "бутик", потому что продукция - это высший уровень. Лично я, когда заезжаю к нему, ухожу с битком набитыми сумками в руках - себе и своим близким. Его мандариновый лукум (пишу "лукум", но дальше будет интересная, но немного грустная история) имеет такой вкус, которого я нигде больше не встречал. Съедаю всё, что вижу и довольно быстро. Короче, сдаю контакт онлайн-магазина. Кто этого не пробовал - не познал турецких сладостей: https://bodrumyadigari.com/ Но теперь история: Если вы обратите внимание, на коробке с лукумом (см. фото) слово "lokum" отсутствует, а есть слово "küpleri" или "кубики". Добавлю от себя - поскольку являюсь давним поклонником бренда - что раньше слово "лукум" было. За уточнениями я обратился к Эрману бею, на что он мне поведал, что использовать слово "лукум" ему запретил турецкий Минсельхоз. Поскольку... Вот никогда не догадаетесь... В его лукуме не используется сахар. А по турецкому ГОСТу, утвержденному Министерством, должен быть сахар, чтобы иметь право носить гордое звание "лукум". Вообще, в лукуме могут быть подсластители, стабилизаторы, красители и прочие химикаты - не проблема. Он от этого не перестанет быть лукумом. Но отсутствие сахара - это черная метка, за которую следует дисквалификация и отнимается звание "лукума". В результате, Эрману пришлось менять название на "кубики" и теперь дела в Турции и за её пределами идут хуже, чем прежде. Ибо никто не знает и не понимает никаких "кубиков". Но все знают "lokum", "Turkish Delight" и "лукум". Пришлось Эрману писать обращение в Министерство, чтобы поменяли "ГОСТ", но воз и ныне там. Вот не надо никакой самодеятельности, импровизаций в нацкухне и разного "фьюжина". Надо, чтобы было "как положено". А положено по ГОСТу класть сахар и он должен быть. А вы говорите "наша бюрократия". Бюрократия - наднациональна, есть везде, и придушит любое толковое начинание. И надо иметь очень толстую шею, чтобы этого не случилось. Очень надеюсь, что у Эрмана бея все получится и его продукции вернут звание "лукума". На таких людях, фанатах своего дела, держится любая страна. @turkey_is