Youniverse (EhsanArzhang)

ویدیو از بهار 🦋

بچه ها از همبرگرهای گیاهی رسپی های مختلفی وجود داره ک من خودم دوست نداشتم طعم شون رو ولی این فرمولی که خودم بهش رسیدم رو خیلی دوست دارم طعم و بافتش واقعا عالیه امیدوارم شما هم خوشتون بیاد مواد لازم: لوبیای قرمز یک پیمانه(پیمانه ی من لیوان دسته دار فرانسوی) کینوا نکته:بچه مقدار خام کینوا باید نصف مقدار پخته ی لوبیا قرمز باشه یعنی اگر حجم لوبیای پخته ی شما ۴۰۰ گرم ، کینوای خام شما باید ۲۰۰ گرم باشه تخم کتان و دانه چیا مقدار اینا باید یک دهم حجم لوبیای پخته باشه مثلا اگه لوبیای پخته ۳۰۰ گرم بود باید ۳۰ گرم دانه چیا و ۳۰ گرم هم تخم کتان بریزیم ارد گندم و پودر سوخاری آسیاب شده(یعنی خودتون مجدد ارد سوخاری رو آسیاب کنید تو خونه) به ازای همون یه لیوان لوبیا چهار قاشق غذاخوری سر پر پودر سوخاری و ارد گندم میریزیم از هر کدومش،(یعنی چهار قاشق پودر سوخاری، چهار قاشق ارد گندم) قارچ دکمه ایی سیب زمینی یک عدد درشت نیم پز(نیم پزی که به خامی بیشتر میزنه نه پختگی) پیاز یک عدد متوسط رو به کوچک هم میتونید خام بریزید هم سرخ شده ولی روغنش رو کامل بکشید (بچه ها رو پیاز لطفا دقت کنید چون برخلاف غذاهای دیگه که هرچی پیاز بیشتر باشه خوشمزه تر ه، تو این ترکیب اگه به صورت خام بریزید تلخ میکنه، اگه پخته بریزید یه طعم شیرینک میده ) سس خردل دو قاشق نمک و فلفل و ادویه ی فلافل طرز تهیه: لوبیای قرمز رو از یکی دو روز قبل میزارید خیس بخوره و چندینو چندین بار در طی روز آبش رو عوض میکنید بعد واسه زمان پختش یک ساعت کافیه چون نمیخواییم لوبیا له بشه بخاطر اینکه موقع آسیاب شدن چسبونکی میشه پس لوبیارو به مدت یک ساعت با نمک میزارید بپزه بعد با مولینکس، غذا ساز هرچی که دارید کامل آسیابش میکنید اگر هم لوازم برقی مدنظر رو ندارید با گوشکوب دستی این کار رو انجام بدید تو همین حین کینوا رو هم بزارید واسه پخت، نحوه ی پختش کاملا شبیه برنج، اول با اب سرد میشوریدش بعد میزاریدش با اب گرم و مقداری نمک به مدت ۱۵ الی بیست دقیقه رو شعله تا بپزه بعدش هم ابکشش کنید تو همین حین سیب زمینی رو با کمی نمک نیم پز کنید(بچه ها من سیب زمینی رو پوست میکنم و بعد ابپزش میکنم تو ابش هم نمک میریزم اینجوری خیلی خوش طعم تر میشه) قارچ هارو هم به صورت خام آسیاب کنید تقریبا به اندازه ی یه کاسه باشه دانه چیا و تخم کتان رو هم باید اسیاب کنید و یکی دوتا قاشق روشون اب بریزید تا حالت ژله ایی پیدا کنه پیاز رو هم که توضیح دادم یا به صورت خام حالا یا رنده کنید یا اسیاب ولی ابش رو حتما بکشید یا اینکه سرخش کنید و روغنش رو بکشید(میتونید هر دو روش رو امتحان کنید تا ببینید از کدوم سبک بیشتر خوشتون میاد) سیب زمینی هم بهتر رنده بشه چون اگر با دستگاه اینکارو بکنید یه ماده ی خیلی چسبنده تحویلتون میده در اخر هم همه ی مواد رو باهم مخلوط میکنیم و حسابی ورزش میدید و میزاریم تو یخچال یکی دو ساعتی بمونه و استراحت میدیم بهش موقع ی سرخ میتونید هم به صورت همبرگر و هم به صورت کتلت قالب بزنید این دیگه بستگی به سلیقه ی خودتون داره و بعد سرخش کنید(اگر خواستید همبرگرش کنید میتونید برای روش از پنیر پیتزاهای وگن هم استفاده کنید که واقعا بینظیر میشه) و اینکه این مواد اگه واسه یه وعده تون زیاد بود میتونید قالب بزنید و تو فریزر بزاریدش واسه دفعات بعدی تون و در اخر باید بهتون بگم که نوش جااان😍❤ "مرسی از مونا👩🏽‍🍳"

لایو قلب استاد اهسان ارژنگ سوم بهمن (بیست و سوم ژانویه) قسمت دوم

لایو قلب استاد اهسان ارژنگ سوم بهمن (بیست و سوم ژانویه) قسمت اول

بچه ها یه دستور آشپزی خفن دیگه هم دارم واستون که بی نظییییر😅😅 بزودی سرآشپز یه کلاس آشپزی دیگه واستون برگزار میکنه تا قلقلکتون بیاد همه تون وگان شید کلا😂😂😂😂😂

@lightgod9999 بفرما عشقم والله من این کلم پلومو با کلم پیچ درست میکنم نه کلم قمری😅 پیاز سرخ میکنم با کمی نمک که زودتر و بهتر شیشه ایی بشه بعد خب زردچوبه(سرآشپز باید کل مراحل رو کامل ارائه بده😂😂) بعد کاراملی شدن پیازا فلفل دلمه اضافه میکنم بعدش قارچ(البته بهتر قارچ از قبل جدا سرخ بشه بعد به مواد اضافه بشه) بعد از این مراحل سویای ریز چرخی رو میریزیم و خوب تفت میدم تا کامل طلایی بشه بعدش کلم هارو اضافه میکنم کلم که سرخ شد بهش رب میزنم و سبزی خشک معطر به همراه نمک و فلفل(ادویه پلویی هم که داشتید باز چه بهتر) و میزارم کامل بپزه و به هیچ عنوان طعم خامی نده رب ، یه دو ساعتی طول میکشه فرایند پختش بعد هم که ته دیگ سیب زمینی و سس رو با برنج مخلوط میکنم و میزارم دم بکشه با تشکر از مونا

زندگی✨🌊 👤@Mehdijamaly

#فراقطبیت

کلیپ بهار عزیز🙏😇