Ольга Эрбис. Еда без границ

Друзья, сегодня оказывается наш профессиональный праздник, Всемирный день вкусной еды 😂 Предлагаю отметить и испечь вот такой ПИРОГ со смородиной 🥧 сливочное масло 100 г🧈 сахар 100 г кефир 30 мл 🥛 мука 200 г разрыхлитель 1 ч.л. Начинка: творог 9% 200 г яйцо 1 шт. 🥚 сахар 50 г крахмал 1 ч.л. черная смородина 200 г Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить кефир, всыпать муку, разрыхлитель и руками перемешать тесто до состояния крошки. Убрать в холодильник на 30 минут. В форме для запекания равномерно насыпать две трети теста, слегка примять. Выпекать при температуре 180° в течение 10 минут. Для начинки смешать творог, яйцо, сахар и крахмал. Выложить начинку на тесто, сверху распределить смородину и посыпать остатками теста. Выпекать еще 45 минут при температуре 180°

Хрустящие, ароматные запечённые КАБАЧКИ С ПАРМЕЗАНОМ 🧀 Кабачок среднего 1 шт. Для панировка: Мука 50 г Яйца 2 шт.🥚 Панировочные сухари 50 г Соль по вкусу 🧂 Сушёный чеснок 1 ч.л.🧄 Паприка сладкая 1 ч.л. Мелко тертый пармезан 🧀 Для соуса: Греческий йогурт 150 мл🥛 Соль по вкусу 🧂 Сахар 1/2 ч.л. Чеснок 1 зубчик 🧄 Бальзамический уксус 1 ч.л. Огурец 1 шт.🥒 Кабачки нарезать тонкими брусочками и промокнуть бумажным полотенцем. Для панировки смешать панировочные сухари, соль, сушёный чеснок, паприку и пармезан. В одну тарелку всыпать муку, во вторую разбить и слегка перемешать яйца, в третью всыпать планировочную смесь. Каждый брусочек кабачка обвалять сначала в муке, затем в яйце и потом в панировке. Выложить кабачки на противень застеленный пергаментом. Запекать на режиме с конвекцией при температуре 200° в течение 8-10 минут. За это время приготовить соус: смешать йогурт с тёртым чесноком, добавить соль, сахар, уксус и тертый огурец. Готовые кабачки сразу же подавать на стол 🤗

Очень вкусное и простое МОРОЖЕНОЕ ИЗ ПЕРСИКОВ и сгущенки 🍑 Да, вместо персиков, могут быть абрикосы, некиарины, сливы, вишня, да что угодно 👌 ⠀ Примерно на 500 г мороженого: Мягкие персики 5 шт. 🍑🍑🍑🍑 Сгущённое молоко 100 мл Молоко 3,5 % 100 мл 🥛 ⠀ Персики очистить от кожицы,  удалить косточку, нарезать на 4 части, подморозить в течение часа. Молоко и сгущенку тоже лучше предварительно охладить. Положить подмороженные персики в блендер, пюрировать, добавить молоко и сгущенку, все перемешать до однородной консистенции. Можно протереть через сито. Включить мороженицу, перелить туда массу и оставить на 30 минут. Не стоит расстраиваться, если у вас нет мороженицы, тогда перелить мороженое в контейнер и поставить в морозилку, оставить на 3-4 часа, каждые полчаса перемешивать 🍨

Мой личный хит ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ В СПРАЙТ 🥒 Когда-то я увидела рецепт у китайцев, я ни секунды не сомневалась, что надо готовить. Результат превзошел мои ожидания. Во-первых , это действительно вкусно, немного похоже на наши слабосоленые огурцы, только со сладковато-острым привкусом. Во-вторых, этот мой видеорецепт собрал 2,7 млн просмотров в тиктоке 🤣 Круче зашёл только рецепт, где я снимаю с курицы кожу с целиком и фарширую ее (там 13 млн) Знаю, что многие из вас пробовали готовить эти огурцы 🙌 Кстати, ещё супер мариновать в тархуне Длинноплодные огурцы 3 шт.🥒 Сахар 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Перец чили 1/2 стручка 🌶️ Спрайт 300 мл Нарезать огурцы на тонкие длинные слайсы. Сложить стопкой друг на друга и положить в глубокую тарелку. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный перец чили. Влить спрайт и убрать в холодильник на 2 часа

🍳ШАКШУКА С БАКЛАЖАНАМИ 🍳 Конечно, настоящая шакшука должна готовиться без спешки, зато соус для неё можно приготовить заранее и даже сделать заготовки на зиму. Потом останется только разогреть и разбить яйца. А уж как это вкусно, думаю, вы сами представляете 🤤 На 2 порции: Растительное масло 20 мл Баклажан 1-2 шт. 🍆 Зира 1/2 ч.л. Лук 2 шт. 🧅 Чеснок 2 зубчика 🧄 Протёртые томаты 250 мл 🍅 Соль 1/2 ч.л. 🧂 Сахар 1/4 ч.л. Яйца 4 шт. 🥚 Кинза ☘️ В растительном масле обжарить лук и чеснок. Положить мелко нарезанный баклажан , перемешать и обжаривать в течение 5 минут. Влить протёртые томаты, добавить соль, сахар, перемешать и тушить на слабом огне в течение часа. Разбить яйца и готовить в течение 3 минут до готовности яиц. При подаче посыпать зеленью 🍳

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ 🍰 нежная начинка тает во рту, а хрустящая основа гармонично её дополняет 🤤 ⠀ Форма 22 см ⠀ Тесто: Мука 160 г Сливочное масло 80 г🧈 Яичный желток 1 шт.🥚 Холодная вода 1 ст.л. ⠀ Начинка: Сливки 33% 300 мл Темный шоколад 200 г🍫 Сливочное масло 20 г Яйца 2 шт. Щепотка соли ⠀ Для украшения: Конфеты и ягоды 🍓 ⠀ В блендере смешать муку, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками до состояния крошки. Добавить желток. Добавить холодную воду, замесить тесто. Раскатать тесто между двух листов пергамента. При помощи пергамента переложить его в форму для выпечки. Срезать края. Убрать форму с тестом в морозилку на 15 минут. Выпекать при температуре 200° 10 минут Для начинки смешать в сотейнике сливки, сливочное масло и шоколад. Нагреть на среднем огне до полного растворения трюфеля, постоянно помешивая. Снять с огня, по одному ввести яйца и сразу перемешать. Вылить начинку на тесто. Выпекать при 200° 15 мин Тарт полностью остудить и украсить 🍰

Доставка привезла нам маленькие и страшные персики, пришлось испечь из них КЛАФУТИ С ПЕРСИКАМИ 🍑 Форма 22 см Яйца 4 шт.🥚 Сахар 100 г Ванильный сахар 5 г Сливочное масло 30 г🧈 Мука 80 г Сливки 20% 250 мл🥛 Персики 3 шт.🍑 Персики разрезать пополам, вынуть косточки и нарезать на дольки Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, снова взбить. Всыпать муку и взбить. Влить сливки и взбить до однородности. Тесто влить в смазанную маслом форму для выпечки, выложить персики. Выпекать при температуре 200° в течение 15 минут, убавить до 170° и выпекать ещё 30 минут

Вот такое доброе утро! 🍑 Два дня провалялась с каким-то вирусом 🤧 а теперь работать

КРЕМ-СУП ИЗ КАБАЧКОВ 🍲 Лёгкий летний супчик, который можно каждый раз готовить по-разному. Я, например, люблю покрошить в него сыр дор блю, муж любой крем-суп ест только с беконом 🥓 А ещё сюда отлично подходят креветки или сухарики. Можно добавить картофель, тогда суп станет более сытным и у него изменится текстура. На 2 порции: Кабачки 2 шт. Вода 500 мл Сливочное или топлёное масло 10 г 🧈 Соль по вкусу🧂 Тимьян 1/4 ч.л.🌿 Сливки 33% 100 мл🥛 Бекон в/к 4 полоски🥓 Сухарики по вкусу В сковороде растопить топленое масло и обжарить в нем крупно нарезанные кабачки. Переложить их в кастрюлю, добавить соль, специи. Залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут. Пюрировать до однородной консистенции, влить сливки, прогреть, но не доводить до кипения. Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки. Разлить суп по тарелкам, положить бекон и посыпать сухариками 🍲

МАЛИНОВЫЙ КРАМБЛ ☕ никаких прелюдий, просто приготовьте! Очень простой и вкусный летний десерт 👍 ⠀ Ну и рецепт 👇 Для крошки: Мука 130 г Сливочное масло 70 г Сахар 50 г Разрыхлитель 3 г ⠀ Для начинки: Малина 300 г Крахмал 10 г Сахар 30 г ⠀ Для украшения: Малина 50 г Мороженое Пломбир 50 г Сахарная пудра 5 г ⠀ Смешать в чаше блендера муку сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками. Измельчить до состояния крошки. Малину смешать с сахаром и крахмалом. Равномерно высыпать малину в форму для выпечки. Сверху распределить крошку. Выпекать крамбл при температуре 200° в течение 25 минут. Горячий крамбл ложками разложить по тарелкам, сверху выложить по 1 шарику мороженого, украсить свежей малиной и сахарной пудрой.