COLLEGE OF AGRICULTURE (SKNAU) KISHANGARHBAS KHAIRTHAL--( ALWAR)

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🌿 सामान्य नाम - सरसो (mustard) 🌿 वानस्पतिक नाम - ब्रेसीका जुंसीया 🌿 कुल - क्रुसीफेरी/ब्रेसीकैसी 🌿 सरसो के तेल में पीलापन रंग - केरीटीनोइड्स 🌿 भारत में सर्वाधिक उत्पादन - राजस्थान 🌿 राजस्थान में सर्वाधिक उत्पादन - अलवर 🌿 राष्ट्रीय सरसो अनुसंधान केंद्र - सेवर (भरतपुर) 🌿 कटाई सूचकांक - 25%, परीक्षण भार - 3-4g 🌿 सरसो दीर्घ दिवस प्रभावी व पर परागित फसल है 🌿 राजस्थान की प्रमुख तिलहनी फसल - सरसो 🌿 भारत की प्रमुख तिलहनी फसल - मूंगफली 🌿 विश्व की प्रमुख तिलहनी फसल - सोयाबीन 🌿 सरसो में तेल की मात्रा - 42-44% 🌿 सरसो के तेल में तीव्र गंध सिनिग्रीन एल्केलाइड के कारण आती है 🌿 सरसो के तेल में तीखापन - ग्लूकोसिनोलेट या आइसोथायों साइनेट के कारण होता है 🌿 सरसों के तेल में इरूसिक अम्ल होने के कारण ह्रदय रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है 🌿 तेल में ग्लूकोसिनोलेट की मात्रा 0.5% से ज्यादा होने पर घेंगा रोग हो जाता है 🌿 सरसो के तेल में सत्यानाशी के बीज मिल जाने से ड्रॉप्सी बीमारी हो जाती है

सामान्य नाम - मिर्च (chilli) 🌿 वानस्पतिक नाम - कैप्सिकम एनम         शिमला मिर्च - कैप्सिकम फ्रूटेसेंस 🌿 कुल - सोलेनेसी 🌿 गुणसूत्र संख्या - 24 🌿 उत्त्पति स्थल - पेरू (उष्ण अमेरिका) 🌿 फल प्रकार - सरस 🌿 खाने योग्य भाग - फल 🌿 पुष्पक्रम - साइम 🌿 सर्वाधिक तीखापन वाला भाग - प्लेसेंटा 🌿 तीखापन का कारण - केप्सेसिन 🌿 लाल रंग का कारण - केप्सेथिन 🌿 मिर्च विटामिन सी व फास्फोरस की अच्छी स्रोत है 🌿 मिर्च में ओलियोरेजिन नामक तत्व पाया जाता है जो पेट साफ करने में सहायक है 🌿 विश्व की सबसे तीखी मिर्च भूत झोलोकिया (कैप्सिकम साइंसीस) है 🌿 मसाले वाली किस्में - पूसा ज्वाला, अग्नि, अर्का हरित, अर्का श्वेता 🌿 शिमला मिर्च - चायनिज जायंट, कैलीफोर्निया बंदर, रूबी किंग, बुलनोज 🌿 नरबध्य किस्म - CH-1