🍉 آشپزی دلبرانه 🍉

مواد لازم برای خمیر ترش خانگی برای تهیه انواع نان مرحله به مرحله آرد گندم به میزان لازم آب به میزان لازم دستور پخت خمیر ترش خانگی برای تهیه انواع نان مرحله به مرحله 1 طرز تهیه خمیر ترش خانگی مرحله به مرحله مرحله اول: روز اول : ابتدا 50 گرم آرد را با 50 گرم آب، خوب مخلوط می کنیم و این مخلوط را داخل شیشه ای درب دار می ریزیم و درب آن را بسته و شیشه را به مدت 24 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم. . مرحله دوم: روز دوم در این مرحله نیمی از مواد را که دیروز آماده کرده بودیم را از داخل شیشه خارج کرده و بیرون می ریزیم. سپس 25 گرم آب، 25 آرد را با هم مخلوط کرده و به مواد داخل شیشه می افزاییم، مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم و دوباره 1 روز استراحت دهید. . مرحله سوم: روز سوم در روز سوم حباب هایی روی استارتر مشاهده می کنید و باید به روش روز قبل ادامه دهید. یعنی نیمی از مواد را بیرون ریخته و 25 گرم آرد و 25 آب را با هم مخلوط کرده و به استارتر بیفزایید و دوباره استراحت دهید. 4 مرحله چهارم: روز چهارم در روز چهارم هم نیمی از مواد را خارج کرده و مخلوط 25 گرم آرد و 25 گرم آب را به شیشه بیفزایید و خوب مخلوط کنید و درب شیشه را ببندید. 5 مرحله پنجم: روز پنجم در روز پنجم هم نیمی از مواد را خارج کرده و مخلوط 25 گرم آرد و 25 گرم آب را به شیشه بیفزایید و خوب مخلوط کنید و درب شیشه را ببندید. 6 مرحله ششم: روز ششم در روز ششم هم نیمی از مواد را خارج کرده و مخلوط 25 گرم آرد و 25 گرم آب را به شیشه بیفزایید و خوب مخلوط کنید و درب شیشه را ببندید. 7 مرحله هفتم: روز هفتم در روز هفتم هم نیمی از مواد را خارج کرده و مخلوط 25 گرم آرد و 25 گرم آب را به شیشه بیفزایید و خوب مخلوط کنید و درب شیشه را ببندید. 8 مرحله هشتم: نکات نگهداری خمیر ترش در این مرحله مواد داخل شیشه بوی ماست و یا دوغ ترش می دهد، ولی شما از روز 8 تا 14 کار اضافه کردن آب و آرد را روزی 2 بار انجام می دهید و در روز 14 استارتر یا خمیر ترش شما آماده و قابل استفاده است. . نکات مهم و فوت و فن تهیه خمیر ترش خانگی به روش سنتی باید تمامی مراحل مطابق با دستور پیش رود. باید مواد را در ظرف بلور درب دار تهیه شود. درب شیشه باید بسته باشد ولی نه خیلی کیپ چون برای به عمل آمدن به هوا هم نیاز دارد

☘بنــــ﷽ــام تـــــو☘ ❤︎𝑴𝒂𝒅𝒆 𝒃𝒚 : @autumn.kitchen ❤︎ 🌱هر کار خوبی ‌‌‌که کردی مثل یک دانه خاکش ‌کن؛ مطمئن باش خدا رشدش میده!🌱 🌸برای دیدن دستورهای #نان روی هشتگ #نان_دلبرانه بزن🌸 یه نان غذایی خوشمزه با کره سیر جادویی😍 #نان_سیر 🧄 #نان_سیر_دلبرانه 🧄 -,✎مواد لازم (برای ۸ عدد نان): * خمیر مایه: * ۳۰ گرم استارتر خمیر ترش (آماده یا خانگی اگه خواستی خونگی درست کنی طرزتهیه شو تو کامنتا پین کردم🙄) * ۹۰ گرم آرد نان * ۴۰ گرم آب * ۱۵ گرم شکر * خمیر: * ۲۳۰ گرم آرد نان * ۲۰ گرم شکر * ۴ گرم نمک * ۱۱۰ گرم شیر * ۱ عدد تخم مرغ * ۲۰ گرم کره * تمام خمیر مایه آماده شده * کره سیر: * ۳۰ گرم کره نرم * ۲۰ گرم سیر رنده شده * ¼ قاشق چایخوری نمک * ١ مشت جعفری/پیازچه خرد شده همه موواد کره سیر رو خوب با هم مخلوط کن. -,✎مراحل پخت: 1. خمیر مایه: خمیر مایه، آرد، آب و شکر رو مخلوط کن و بذار ۷-۸ ساعت تو دمای ۲۷-۲۸ درجه استراحت کنه تا حجمش سه برابر بشه. 2. خمیر: همه مواد به جز کره رو با هم مخلوط کن و خوب ورز بده تا خمیر جمع بشه. بعد کره رو به صورت دو سه مرحله اضافه کن و خوب ورز بده تا کامل قاطی بشه و خمیر به مرحله "تست پنجره" برسه. بذار ۲ ساعت تو دمای ۲۸ درجه استراحت کنه. 3. شکل دادن: خمیر رو به ۸ قسمت مساوی تقسیم کن و هر قسمت رو به شکل یه توپ صاف دربیار. ۱۵ دقیقه استراحت بده. 4. پر کردن: خمیرها رو یکی یکی مانند فیلم پهن کن و با پنیر موزارلا یا پنیر دلخواه و ژامبون یا مواد دلخواهت پر کن. 5. رومال و پخت: روی نان ها آب بپاش و روشونو با پنیر پارمزان بپوشون. بذار ۳-۳.۵ ساعت دیگه تو دمای ۲۸ درجه استراحت کنن تا حجمشون ۱.۵ برابر بشه. یه خط صاف وسط هر نان ایجاد کن و با استفاده از قیف، کره سیر رو داخل شیارها پایپ کن. ۱۸-۲۰ دقیقه تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپز. ❗نکات: * میتونی از هر نوع موادی که دوست داری برای پر کردن نان ها استفاده کنی. * اگه وقت کم داری، میتونی خمیر رو شب قبل آماده کنی و بذاری تو یخچال تا صبح بعد استفاده کنی. * برای نون های طلایی تر، قبل از پخت، روی نان ها رو با یه تخم مرغ زده رومال کن. نوش جان! ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘෆ ترجمه توسط پیج 🌸@ashpazi.majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با ذکر منبع 🌸 ‌ ‌ #ترجمه_آشپزی_مجلسی 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید🙏 🌸 سپاس بابت لایک ها و کامنت های پر انرژی تون 🌸 🌸دوستان جديد خيلی خوش اومدين🌸

خدایی حیف نیس این دسر خفن و خیلی خیلی خوشمزه رو برای دوستاتون نفرستین تا دیده بشه 🥹😍 تازه این پست 🎁 هم داره 🎁 . از قیافش کلا مشخصه دیگه ... خوش و آب و رنگ و خوشمزه تر ازین دسر نداریم سیوش کن خیلی هم آسون درست میشه 👌🏻😍 . برای پودینگ شکلاتی 👇🏻 شير پرچرب یک ليتر نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوري آرد گندم ۳ قاشق غذاخوري شكر ۱۲۰ گرم پود كاكائو ٢ قاشق سوپخوري شكلات تلخ ١٥٠ گرم + ۱۰۰ گرم شکلات شیرین خامه صبحانه ۴۰۰ گرم پودر ژلاتین ۳ ق غ + نصف پیمانه آب بنماری کنین . یک‌ لیوان از شیر سرد رو با نشاسته و آرد مخلوط کنین و با همزن دستی بزنین تا کاملا حل بشه و بذارین کنار مابقی شیر و با شکلات و شکر بذارین روو حرارت تا کاملا حل بشه و شکلات آب بشه سپس پودر کاکائو روش الک کنین و با همزن دستی هم بزنین تا یکدست بشه سپس مخلوط شیر و نشاسته و آرد رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا حالت فرنی بگیره ( حتما حتما باید مرتب هم بزنین ) سپس حرارت رو خاموش میکنیم و‌ خامه صبحانه رو اضافه میکنیم و با ویسک میزنیم تا کاملا حل بشه سپس ژلاتین بنماری شده رو اضافه میکنیم و هم بزنیم تا یکدست بشه پودینگمون آمادست اجازه میدیم از حرارت کمی بیفته ( تا میخواد از حرارت بیفته چند مین یک بار حتما با ویسک هم بزنین که نبنده ) برای روی بیسکوییت ها استفاده میکنیم طبق ویدئو . برای کانفیت توت فرنگی 👇🏻 توت فرنگي خرد شده سه پيمانه آب ليموترش تازه يك قاشق غذاخوري عسل سه قاشق غذاخوري پودر ژلاتین ۲ ق غ + یک سوم پیمانه اب توت فرنگي هارو بريزيد توي قابلمه با شعله متوسط. يكم كه بگذره توت فرنگي ها شروع ميكنن به آب انداختن. تقريباً بعد از يك ربع اول كف توت فرنگي هارو با قاشق بگيريد و بعد شعله رو خاموش كنيد..)( آب توتفرنگی کشیده بشه ) حالا با پوره كن يا پشت قاشق توت فرنگي هارو له كنيد بهش آب ليموترش اضافه كنيد. از داغي كه افتاد عسل رو بهش اضافه كنيد و‌هم بزنین تا مخلوط‌بشه در آخر ژلاتین بنماری شده رو اضافه میکنیم . قالب من ۲۵ در ۲۵ هست از ۴ بسته بیسکویت پتی بور استفاده کردم طبق ویدئو داخل قالب میچینیم و میریزیم هر لایه رو که میریزین به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار بدین تا نیم بند بشه لایه بعدی رو اضافه کنین در نهایت لایه اخر رو که میریزین یک ساعت در فریزر و ۵ الی ۶ ساعت داخل یخچال

☘بنــــ﷽ــام تـــــو☘ ❤︎𝑴𝒂𝒅𝒆 𝒃𝒚 : @marwabarakat_ ❤︎ ✨آهنگ‌های خدا همیشه زیبا هستند گوش کن، صدای طبیعت، صدای رودخانه، صدای یک پرنده، صدای طپش قلب یک عاشق، چه دلنواز نواخته شده‌اند! تار دلت نزدخداست می‌خواهم از خدا، که بزند بهترین پودها را برتار وجودت، بسازد ترانه‌ای زیبا از سرنوشتت...✨ 🌸برای دیدن دستورهای #کیک روی هشتگ #کیک_دلبرانه بزن🌸 #کیک_ژله_ای_توتفرنگی 🍓 #کیک_ژله_ای 🍓 -,✎مواد لازم: * لایه اول: * ۲۵۰ گرم توت فرنگی خرد شده * ۱ بسته ژله با طعم توت فرنگی * ۱ پیمانه آب جوش * ۱ پیمانه آب سرد * لایه دوم: * ۲ بسته ژله با طعم توت فرنگی * ۱ پیمانه شیر داغ * ۱ پیمانه شیر سرد * ۲ پاکت خامه صبحانه (وزن هر قوطی ۱۶۰ گرم) -,✎دستور تهیه: 1. در قالب کیکی که کمی با روغن چرب شده، توت فرنگی های خرد شده رو اضافه کنید. 2. در یک کاسه جداگانه، پودر ژله رو با آب جوش مخلوط کن تا حل شود. 3. سپس آب سرد رو اضافه کن و مخلوطُ روی توت فرنگی ها بریز. 4. قالب رو به مدت تقریباً ۴ ساعت در یخچال قرار بده تا ژله سفت بشه. 5. در یک قابلمه شیر رو روی حرارت متوسط ​​گرم کن. 6. شیر گرم رو به پودر ژله اضافه کن تا حل بشه. 7. سپس شیر سرد رو اضافه کن و مخلوط رو به خامه صبحانه اضافه کن و تا زمانی که مخلوط کاملاً یکدست بشه مخلوط کن. (ترجیحاً از مخلوط کن برقی استفاده بشه). 8. مخلوط خامه رو روی لایه اول بریز. 9. کیک رو دوباره به مدت یک شب در یخچال قرار بده. ❗نکات: * ضروریه که نوع ژله باکیفیت باشه، در غیر این صورت هنگام برش کیک اذیت میشی. * میتونی از میوه های دیگه مانند تمشک، گیلاس یا آلبالو نیز به جای توت فرنگی استفاده کنی. * برای تزیین کیک میتونی از توت فرنگی تازه، خامه فرم گرفته یا پودر قند استفاده کنی. نوش جان! ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘෆ ترجمه توسط پیج 🌸@ashpazi.majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با ذکر منبع 🌸 ‌ ‌ #ترجمه_آشپزی_مجلسی 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید🙏 🌸 سپاس بابت لایک ها و کامنت های پر انرژی تون 🌸 🌸دوستان جديد خيلی خوش اومدين🌸