tender september

ходила на мк PLUM X GINZA готовили сливовый пирог с амаретто (спойлер: друзья были счастливы, когда я пришла к ним с этим караваем) пока сливы ещё в сезоне, оставляю рецепт 🥣 тесто 155 г сахара 13 г мёда 2 яйца 75 г сметаны 100 г муки 40 г миндальной муки 30 г растопленного сливочного масла 20 г масла виноградных косточек 2 г соли 3 г разрыхлителя 15 г амаретто цедра ½ лимона 1 ч. л. ванильного экстракта яйца смешиваем с сахаром и мёдом, добавляем сметану, цедру и ваниль. следом вмешиваем обычную и миндальную муку, разрыхлитель и соль. вливаем амаретто, растопленное сливочное и масло виноградных косточек 💜 сливы 300–350 г плотных слив 30 г коричневого сахара ½ ч. л. лимонного сока 20 г амаретто сливы назрезаем на дольки и смешиваем с сахаром, лимонным соком и амаретто. выкладываем на пергамент и запекаем при 160 °C до мягкости 🍰 собираем в форму Ø16 см выкладываем половину теста → половину слив → оставшееся тесто → сверху остальные сливы выпекаем при 150 °C примерно 45–50 минут, проверяем шпажкой и даём остыть. сверху можно немного сахарной пудры и да, амаретто я бы здесь точно не заменяла, очень уж хорошо он подружился со сливами и миндалём сохраняйте, а если боитесь сами можно прийти на мк