Спирит эстетик

Даешь развитие российскому виноделию! Отличные новости: Дирекция по России Всемирной организации винного туризма (GTWO) подвела итоги конкурса "Винная карта России". Что это значит? Как минимум, то, что широкая аудитория интересуется российскими винами, как максимум — определены лучшие отечественные вина путем слепой дегустации лучшими шеф-сомелье России. В итоговую "Винную карту России" вошло целых 104 образца от 70 виноделен России из 7 регионов (даже из Волгоградской области и Северной Осетии). Впечатляет! Всего было представлено 194 образца, каждый из которых оценивался по международной стобальной системе. Разработка уникальной карты-путеводителя, которая станет настольной книгой как для профессионала, так и для потребителя, очевидно, стимулирует российского потребителя к туризму и посещению виноделен. Предлагаем ознакомиться с лучшими из лучших в приложенном файле. Обязательно делайте скриншоты! Так вы точно не потеряетесь среди высоких полок магазина с российским вином. А может быть вы увидите своих любимчиков и в очередной раз убедитесь в их великолепии 🍷

Отмечаем День сорта Шардоне 🍇 🥂Шато де Талю: золотистый цвет, вино со своим характером и особенностями. Нежный аромат яблок и спелых груш, мягкие тона белого тутовника, легкие оттенки дубовой выдержки. Вкус свежий, с ощутимой кислотностью, но выдержка в дубе сглаживает острые углы, добавляет объема и дарит нотки ванили и округлой сливочности в послевкусии. 🥂Сикоры: светло-соломенный цвет, с ярким, интенсивным ароматом спелых плодов: яблока, сладкой груши, персика и абрикоса, с легкими нотками меда из акации и цветущего луга. Оттенки запеченной айвы и цедры грейпфрута переходят во вкус и прекрасно сочетаются с умеренной кислотностью и довольно экстрактивным телом. Послевкусие короткое, но приятное, с едва заметными тонами сливочного печенья. 🥂Агролайн: соломенно-золотистый цвет. В аромате спелые яблоки, медовые груши, подсушенная кожура айвы и сливочно-каштановые нотки. Вкус плотный, с умеренной кислотностью и оттенками печеного яблока и сливочного печенья в послевкусии. 🥂Фанагория: золотисто-зеленый цвет, с ароматом полевых цветов, свежего яблока и зрелой груши, слышны легкие тона бисквита со сливками. Вкус вина близок к балансу: кислотность находит общий язык с алкоголем и поддерживает структуру вина. 🥂Бердяев: соломенный цвет с зелеными проблесками. Аромат весенний, с нотками цветущих яблочных деревьев, жимолости и боярышника. Цветочные ароматы переплетены с фруктовыми: белые персики, желтая алыча, легкие тона грейпфрута. Вкус сбалансированный, со свежей кислотностью и средним телом. Послевкусие короткое, но приятное. 🥂AYA: соломенный цвет с зелеными искорками. В аромате зеленое яблоко, грейпфрутовая свежесть, легкие штрихи зеленой травы. «Шпаргалка» с расшифровкой обозначения вкусовых сочетаний в комментариях. 🍷 Подписаться на «Винный гид России»

Дорогие, у нас есть сегодня важный повод поднять бокал, и мы не про пятницу. Сегодня есть именинник. Знакомьтесь, Пино Гри! Он же Гога Пино Гриджио, он же Граубургундер. Этот сорт уникальный, ведь из него можно сделать как розовые, так и белые вина. «Виной» всему розовато-серый цвет кожицы винограда (отсюда и название). На самом деле, Пино Гриджио — любимчик девушек. Ведь так приятно летом расположиться на веранде с бокалом холодного итальянского вина. Ты сразу отказываешься в Венеции, не меньше! Помимо фруктового сухого стиля у Пино Гриджио имеется и минеральный сухой стиль в ассортименте. А в Эльзасе делают первоклассные вина из Пино Гри — позднего сбора (vendange tardive) и сладкие вина из винограда, пораженного благородной плесенью (Sélection de Grains Nobles). Сезон Пино Гриджио объявляем открытым!

На аукционе Cosmoscow представлен хрустальный декантер стоимостью почти 3 млн.руб. Декантер, как и другая посуда, — нетипичный лот для арт-аукциона, но в данном случае все логично. Ведь это Beluga Epicure Noire by Lalique — черный хрусталь, покрытый платиной. Декоративный мотив — знаменитый танец обнаженных вакханок Рене Лалика, признанный шедевр эпохи ар-деко. Героине страсть, как любопытно, в чьей же гостиной будут наливать из этого драгоценного предмета 🤔

Паста с осьминогом😍 Замиксовала два рецепта от лучших шефов, проверила уже раз пять, теперь — делюсь) На удивление простой рецепт, где осьминог будет просто невероятно нежным. *Осьминога заказывала в Metro. 1. Моем осьминога и делаем ему массаж (обязательное условие!). 2. Окунаем в подсоленный кипяток по 40 секунд 3 раза с небольшими паузами. Осьминог сворачивается. 3. На сковороде в оливковом масле (около 7 ложек) поджариваем крупно порезанную одну головку чеснока, цедру 1 лимона, один красный перец Чили 🌶️ буквально 7 минут, чтобы все это дало аромат, но чеснок не пережарился. 4. Кладем туда осьминога. Добавляем петрушки для аромата, 1 час тушить под крышкой на среднем огне. Без воды, он сам даст сок. Винное сопровождение у меня из Армении — JrJruk— открытие недели, но не нашла, где купить в Москве. Если знаете — делитесь в комментариях.

Оккупированные территории времен Второй Мировой войны обязаны были бесперебойно поставлять алкоголь прямо к столу Третьего Рейха. Для контроля качества и количества была даже специальная должность — «винные фюреры». Шампань не стала исключением. В регионе также был назначен специалист нужного профиля — Отто Кляйбиш, человек со взрывным характером, родом из французского Коньяка. Запросы фюррера были колоссальными и, порой, невыполнимыми. Только представьте, Кляйбиш, порой, требовал до 400 000 бутылок еженедельно! Виноделы были в таком потрясении, что решили пойти на хитрость: они подменяли этикетки элитной Шампани на другие. Отто Кляйбиш, однако, оказался опытным дегустатором. Регион был истощен. В апреле 1941 Граф Роберт-Жан де Вог, глава дома Moët & Chandon решил действовать: он собрал всех шампанистов для создания организации для сохранения Шампани. Виноделы были небывало сплочены и действовали сообща. Так был организован Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC). Организации удавалось противостоять несказанным требованиям Рейха, и многие шампанские дома смогли выстоять, и лучшие запасы были спасены. Даже во время тяжелой войны, виноделы и агрономы делали свою работу, поэтому сохранились, хоть и в малом количестве, винтажи 1942, 1943 и 1945 годов.

«Что бы ни случилось, шампанское всегда побеждает!»