أبو كرم ☕️📈

1عن السلة ، على الطاير

اكتشفت انه ببساطة تخلي اي نظام تحلية يعطي صفر مواد صلبة ذائبة او قريب منها يعني (انتهت اللعبة) وانت بنفسك تضيف الاملاح المناسبة باكثر من طريقة تناسبك اسهلها تسوي محلول ماء مركز بالاملاح ، وتضيف (10 جرام من المحلول المركز) على كل (لتر ماء -صفر مواد صلبة ذائبة-) بكيفك تسوي وصفة المحلول المركز اللي تبغاه القلوية اللي تبغاه والعسر اللي تبغاه ، مثلا لو تبغى تسوي محلول مركة حسب الوصفة المثالية ( عسر كلي 70ppm و قلوية كلية 40ppm ) تجيب 3 اشياء 1. 300جرام ماء صفر مواد صلبة ذائبة 2. تضيف عليها 5 جرام مغنيسوم ملح انجليزي 3.تضيف عليها 2 جرام بيكربونات من المحلول المركز تستخدم 10 جرام لكل لتر ماء صفر مواد صلبة ذائبة 20 جرام لكل لترين 5 جرام لكل نص لتر وكذا

تحديثات الديسنت الجديدة الثابتة v1.42.1.1 أهم  في هذا الإصدار ملفيين جديدة  للاستخلاص: الاول "80's espresso" ملف تعريفي  بدرجة حرارة منخفضة (80 درجة مئوية إلى 72 درجة مئوية) ريستريتو ، خاصة للحمصات الداكنة الى المتوسط ​​، وهي مخصصة للمشروب صرف (بدون حليب). الهدف هو اتساع النكهة، وسلاسة الكوب (بدون نكهات مزعجة للحمصات المتوسطة والغامقة) ، والجميل شيء يمكنك الاستمتاع به عدة مرات في اليوم مع هذه الحمصات. الثاني "Extramundo Dos!"  للتحميص الخفيف ، ومن المفترض أن يكون من السهل جدًا استخلاصها بشكل متكرر ، تدفق سريع ، مع التركيز على وضوح النكهة ، والفاكهة ، الحمضية الممتعة ( حمضية بشكل يتم التحكم فيه). المميزات جديدة: -تمت إضافة ملف إسبريسو (بروفايل) جديد 80s ، وهو أسلوب درجة حرارة منخفضة مُحسّن خصيصًا للحمصات من المتوسطة إلى الداكنة -ملف اسبريسو(بروفايل) جديد Extractamundo Dos! من قبل المبدع Joe جو , خاص للمحصات الفاتحة، تدفق سريع - تمت إضافة ميزة "تغيير نوع المشروبات"Change Beverage Type الجديدة إلى الملفات الشخصية المتقدم Advanced Profiles تمت إضافة ملف تعريف (بروفايل) التبخير فقط "Steam Only" ، ايقاف تسخين الماء و الاسبريسو ، تخلي المكينة تبخير فقط بدون اسبريسو او ماء حار - وضع "ليلي" جديد لميزة الشحن الذكي ، يمنع تشغيل شاشة الجهاز اللوحي لو تم إيقاف تشغيل الشاشة يدويًا باستخدام زر تشغيل الجهاز اللوحي. -معايرة التدفق بشكل افضل : يساعدك المكون الإضافي Flow Calibrator الجديد من المبدع داميان Damian على تحديد رقم معايرة التدفق الأمثل بسهولة ، إذا عندك ميزان بلوتوث مثل اكايا. - خيار لتعطيل ميزة تعتيم الشاشة عند انخفاض طاقة البطارية. -تحسينات على ملف الاسبريسو (بروفايل) Innovative Long Preinfusion "الترطيب المسبق الطويل المبتكر" ، باستخدام إعداد خيار محدد الضغط pressure limiter. -خمسة ملفات تعريف(بروفايلات) (بما في ذلك Blooming ، Adaptive) تستخدم الآن ميزة "الرسالة المنبثقة" الجديدة لإظهار "الوزن الحالي في الكوب ، مع نهايات التقطير" (إذا كان لديك ميزان بلوتوث متصل) لأن هذا مفيد جدًا في الاتصال بهذه الملفات الشخصية. هذه البروفايلات الآن إلى تنبهك حول الكمية المثالية للتقطير كمرجعية ممكن تستفيد منها. - خيار "Eco-steam" (التبخير الاقتصادي) : الفائدة خفض استهلاك الطاقة في وضع الخمول بنسبة 20٪. ° يعمل على خفض درجة حرارة سخان البخار إلى 135 درجة مئوية بعد 10 دقائق من الخمول . ° يرجع إلى درجة الحرارة المطلوبة بمجرد القيام بأي شيء (اي لمسه للجهاز اللوحي او رأس المجموعة group head) ° وبالتالي ، بالنسبة لمعظم الناس ، ليس هناك جانب سلبي لتمكين هذه الميزة ° ومع ذلك ، لا يوجد أيضًا سبب لاستخدام ميزة Eco-Steam إذا قمت بتشغيل / إيقاف تشغيل المكينة حسب حاجتك إليها . ° تكون هذه الميزة مفيدة للغاية إذا تركت المكينة تشتغل طوال اليوم ، ولكن هناك فترات (أكثر من عشر دقائق) من الخمول بدون اي عمل . ° على سبيل المثال ، عملت هذه الميزة بشكل جيد للغاية في مصنع الديسنت ، حيث يستخدم 30 شخصًا جهازين. ° بشكل افتراضي ، لا يتم تمكين التبخير الاقتصادي Eco-Steam ، ولكن يمكن العثور عليه في الصفحة الثانية من الجهاز-> إعدادات المعايرة.

اسم البروفايل الثاني "لطيف وحلو"  sweet and Gentle  هذا  مثل البروفايل الافتراضي لكن فيه ميزه  لا يتطلب الكثير ويتطلب اقل المهارات من اجل الحصول على كوب لطيف وحلو . اسهل بروفايل  ابسط اعداد  اقل اخطاء  ينصح به: ١- للمستخدمين المبتدئين في اعداد الاسبرسو  ٢- المستخدمين المحترفين للذة الكوب  وحلاوه الكوب ولطفافته. طريقه عمل البروفايل  ١-المرحله الاولى عباره عن مرحله الترطيب 4 ملي بالثانيه ؛ مثل ما ذكرنا بالسابق الرقم هذا ممتاز جدا  بسبب أ-.يجعل الكعكه تتماسك  ب-لا يسبب استخلاص طبقي غير موزون. يمت التاكد من اكتمال مرحله الترطيب عند قراءه وصول الضغط الى 4بار  ٢-المرحلة الثانية. في هذا البروفايل بعد الانتهاء مرحله الترطيب يتم رفع الضغط فقط الى 6 بار  -يوجد  شرط ان لا يتم تجاوز التدفق لاربعه ملى بالثانيه وذلك لتجنب اخطاء المستخدمين المبتدئين في اعداد الاسبريسو  ٣- المرحلة الثالثة: ثم بعد ذلك في المرحله التاليه يتم النزول التدريجي الى 4 بار  خلال 30 ثانيه، بالتاكيد يتم ايقاف البروفايل عند الوصول للمعدل المطلوب داخل الكوب اما عن طريق الميزان او عن طريق قياس كم ملي داخل الكوب من نفس المكينه  وبدون ميزان. المعدل المطلوب: 1:2 1:2.5  النتيجه النهائيه: لهذا البروفايل اللطيف والحلو  -جميله جدا بسبب اختفاء التشققات والقنوات التي يتم من خلالها هروب الماء وتسبب مراره  -طعم النهائي بحموضه قليله وطعم رائع ابرز المميزات: ١. مناسب كاسبريسو ولمشروبات الحليب  ٢. بسيط سهل لطيف حلو  ٣.ابسط الادوات  ٤. ابسط الاعدادات  ٥. النتائج جميله جدا  ٦. تصدم حتى المستخدم المحترف, السبب مثل ما ذكرنا لاختفاء التشققات  وقلة الضغط  ٧.  يناسب جميع انواع البن وجميع الحمصات. ٨. ارجو التركيز، مناسب جدا لو عندنا محصول محدود او نادر ونرغب في عدم تضيع الفرصه في الاستمتاع بهذا المحصول النادر . ٩. بروفايل مفترق طرق لو عندنا محصول  وجربناه على هذا البروفايل ووجدنا: أ.حمضيه مرغوبه، نستطيع ابرازها ببروفايلات اخرى من شانها ان تبرز الحمضيه. ب. وجدنا طعم شوكلاته وكاكو ومكسىرات، نستطيع ابرازها ببروفايلات اخرى . انصح فيه كل مستخدم مبتدئ وانصح فيه كل مستخدم محترف للمحترف احيان  يرجع للخلف ويستخدم هذا البروفايل   ويشوف ، احيانا اعدادنا الصعب  والمعقد والدقيق يخرب الكوب، نحتاج نرجع ونشوف مع هذا البروفايل كيف المحصول  جميل.

البروفايل الافتراضي جميل جدا  ومتسامح جدا ، ويناسب كثير من انواع البن على اختلاف الحمصات،  -يبدا البروفايل بترطيب 4 مل ، وهو معيار مناسب للترطيب ؛ ١- ما يسبب تشققات بسبب قوه التدفق  ٢- ولا يسبب استخلاص طبقي غير موزون  (حيث ان الطبق العليا يتم استخلاصها اكثر من الطبقه السفلى بفارق زمني كبير).   يتم التاكد من اكتمال مرحله الترطيب عندما تكون درجه الضغط 4 بار. بعدها يتم الانتقال للمرحله التاليه  -المرحله الثانيه يتم الوصول الى قمة ضغط بسرعة   القمه عباره عن 8.6 بار ، تم اختيار هذا الرقم بعناية، ليه ماهو 9 بار ، لاسباب كثيرة لعلنا نفصل فيها يوما ما، بعد الوصول لقمه الضغط يتم الانتقال للمرحله التاليه -مرحلة  تنازل تدريجي  الى ما نصل الى 6 بار خلال فتره زمنيه طويله.   هذا النزول من شانه ان يحافظ على كعكه الاسبرسو ويساهم في التخلص من النكهات المزعجه  كالمراره  -يتم التوقف وانهاء الاستخلاص بحسب معدل الاستخلاص المطلوب  -الحرارة مرحله الترطيب الاولى تكون درجه الحراره اعلى منها في مرحله الوصول للقمه في الضغط والمرحله الاخيره مرحله النزول التدريجي للضغط. الخفض في درجه الحراره هذا من شانه ان يتخلص من النكهات الغير مرغوب فيها  ؛ وكذلك لان البن في المرحله الاولى يكون بحراره ابرد من المراحل التاليه. -البروفايل هذا مظلوم مظلوم جدا  يحتاج اعداد مسبق بسيط  للبن في السلة، وبكل سلاسة يوصلنا الى نتائج مرغوبه ومقبوله، -هذا البروفايل عباره عن خارطه الطريق  انصح ان يكون هذا البروفايل كبروفايل لكل نوع بن جديد وبعدها يتم التاكد من الطريق لاختيار البروفايل ثاني: ١- اذا وجدنا ان البن يحتوى على نكهه شوكولاته او كاكاو او مكسرات ونرغب في  ابرازها نختار بروفايلات كلاسيكيه تناسب هذه الايحاءات.   ٢-واذا وجدنا حمضيه وفاكهيه وقوام خفيف نستطيع ابرازها في بعض البروفايلات الحديثه. مميزات البروفايل الافتراضي: ١- البروفايل خارطه طريق ومفترق طرق. ٢-بساطه ومتعه ٣- ابسط الادوات   ٤-لا يحتاج مهاره عاليه  ٥-بروفايل مظلوم جدا  ٦- مناسب لمشروبات الحليب او الاسبريسو. ٧-يناسب اغلب الحمصات ، خاصة لو تعدل على الحرارة. ٨-والاهم متسامح جدا.