🍳خانم آشپز🍳

کوبیده ی مرغ اصفهانی مواد لازم برای ۳ نفر: مخلوط ران و سینه مرغ ۶۰۰ گرم 🍗 دنبه ۵۰ گرم یا کره ۱۰۰ گرم 🧈 پیاز متوسط ۱ عدد 🧅 فلفل کاپی یا دلمه‌ای قرمز ۱ عدد متوسط 🫑 جعفری یک مشت ☘️ نمک ۲ ق چ سر خالی 🧂 فلفل پول بیبر ۱ ق چ 🌶️ . ‼️نکته‼️ میتونید همه مواد رو با هم ۲ بار چرخ کنید و بزارید ۲ ساعت استراحت کنه و بعد به سیخ بکشید. ‼️نکته‼️ حرارت منقل باید متوسط رو به پایین باشه که مغز پخت بشه وگرنه روی کباب خیلی سریع میسوزه. 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

صبحانه ی انگلیسی مواد لازم: سوسیس🌭 بیکن🥓 گوجه فرنگی 🍅 تخم مرغ🥚 نون تست 🍞 قارچ🍄 خوراک لوبیا🫘 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

نوشیدنی خنک رژیمی مواد لازم: موز 🍌یه عدد گردو ۲ عدد خرما ۳،۴ عدد عسل 🍯۱ ق غ کره بادوم زمینی🥜 ۱ ق غ کنجد ۱ ق غ پودر نارگیل 🥥۱ ق غ شیر🥛 در حدی که یکم رقیق بشه نوتلا 🍫برای تزئین 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

تیرامیسو ۳ سوته مواد لازم: بیسکوییتِ پِتی بور🍪 خامه صبحانه🥣 شکر🍚 قهوه فوری☕️ پودر کاکائو🍫 وانیل🌸 من برای دوتا ظرف اندازه ی ظرفی که تو تصویره ۱ بسته پتی بور ، ۱ عدد خامه صبحانه ۱ ق غ خ شکر ، نصف ق چ خ وانیل ، ۱ ق غ خ قهوه فوری با نصف لیوان آب جوشم استفاده کردم. شما نسبت به ظرفی که دارید باید مقدارهارو کم و زیاد کنید. تو رسپی تیرامیسو پنیرخامه ای هم داریم که با خامه صبحانه میکس میشه که من دوست ندارم و طعم خامه با قهوه رو ترجیح میدم. برای قهوه ای که تو خامه میریزی هم ۱ ق چ خ قهوه فوری یا ۱/۳ لیوان اسپرسو رو با خامه میکس کن. به مدت نیمساعت تو یخچال بذار یکمم خنک بشه ، اینجوری خوشمزه تره. میتونی بین لایه ها از موز هم استفاده کنی🍌 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

پیراشکی گرد گوگولی مواد لازم: ۳۵۰ گرم آرد 🥡یا ۲/۵ پیمانه ( پیمانه رو لیوان دسته دار از همونا که باهاش چایی میخوریم در نظر بگیر ) ۱ عدد تخم مرغ 🥚متوسط ۵۰ گرم کره🧈 ۳۰ گرم یا ۱/۳ پیمانه شکر🍚 ۴ گرم یا ۱ ق چ خ بیکینگ پودر🥄 ۱ ق غ خ پُر مایه خمیر🥄 ۲۱۰ میل یا نصف پیمانه شیر ولرم.🥛 مقدار خیلی کمی نمک.🧂 نکته: علاوه بر آردی که استفاده میکنی یه مقدا. آرد همیشه کنار دستت باشه که اگر خمیر چسبناک بود اضافه کنی و ورز بدی تا جایی که دیگه به دستت نچسبه. سعی کن توی روغن ریختن دستت نلرزه و از یه ظرف کوچیک استفاده کنی که حجم روغن زیادی استفاده نشه اما باید پیراشکی ها تو روغن داغ و زیاد سرخ بشن. هر طرف پیراشکی ها ۱۵ ثانیه ای طلایی میشن پس حواست باشه زود برشون گردونی که نسوزن. میدونی بعد از پخت با قیف توی پیراشکی هارو با شکلات پُر کنی که به نظرم خیلیم جذاب میشه. میتونی هم مثل من جدا سِرو کنی. 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

کمپوت تابستونی چند میوه مواد لازم : میوه دلخواه🍑🍒 آب ۱ لیوان💧 شکر نصف پیمانه🍚 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

آیس پک مواد لازم: بستني وانيلي 🍦 پودر كاكائو 🍫 سس شكلات🍫 گردو موز 🍌 و اسمارتيز🍬 پسته (اختیاری) فقط چند تا نكته داره 🍌موز و گردويي كه تو ليوان ميريزيد و ريز كنيد كه از ني عبور كنه 🍫اگه شكلاتي تر دوست داشتين از بستني شكلاتي استفاده كنيد 🍦میتونید واسه تزئين روش مثل بیرونیا خامه هم بزنید كه من دیگه نزدم 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

شربت پرتقال کهکشانی مواد لازم: سیرو‌پ پرتقال 🍊 تخم شربتی 🍃 خاکشیر 🌾 پنیرک 🪻 یادتون باشه گل پنیرک و تو آب سرد خیس میکنیم و بعد از چند دقیقه به شربت اضافه ميکنيم 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

باقلوا گردویی مواد لازم خمیر باقلوا 🫓۱ بسته (من نصفشو استفاده کردم)لوازم قنادی ها میفروشن کره ذوب شده🧈 ۲۵۰ گرم گردو ۲۵۰ گرم شکر 🍚۲ لیوان +آب 💧۲ لیوان + کمی آب لیمو🍋 پسته خرد شده برای تزیین سایز قالب من ۲۵ در ۳۵ دمای فر برقی تستر و سولاردم ۱۷۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه فر گازی ۱۹۰ درجه حدود ۵۰ دقیقه من ۸لایه واسه قسمت زیر استفاده کردم که هر لایه رو باید کره بزنییم بعد گردو پودر شده رو ریختم روش و دوباره ۸ لایه خمیر چیدم و هر لایه رو با کره چرب کردم روشم کره زدم و برش زدم و گذاشتم تو فر شربت سرد رو روی باقلوا های داغ بربزین و بزارید چند ساعت تو یخچال بمونه تا قشنگ شربت به خوردش بره 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz

کاچی زعفرونی مواد لازم: کره حیوانی🧈 ۲۰۰گرم آرد سفید 🥡۴ قاشق غذاخوری گلاب 🌹۲ قاشق غذاخوری آب جوش💧🔥 به حدی باشه که کاچی زیاد سفت نشه مغز گردو ۲ قاشق غذاخوری زعفران💛 ۲ ق غذاخوری شکر 🍚۶ قاشق غذاخوری 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 @khanom_ashpaz