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¿Qué productos gourmet de marca blanca vale la pena comprar en Navidad? | EL COMIDISTA. Etiquetas: #alimentos #establecimientos_comerciales #fiestas #navidad #supermercados Hay gente que no sabe cocinar. Gente que no quiere cocinar. Y gente que se estresa cocinando para muchos en Navidad. Los grandes supermercados son muy conscientes de que estos tres colectivos existen y, por desgracia, cada vez son más numerosos, por lo que en los últimos años han multiplicado su oferta de productos “de lujo” pensados para estas fechas. https://www.youtube.com/watch?v=aKn_KceiBa0

Cuatro aperitivos para Navidad que se pueden transformar en canapés | EL COMIDISTA. Etiquetas: #aperitivos #fiestas #gastronomía #navidad #recetas_cocina #aperitivos #aperitivos_navideños #aperitivos_para_navidad #aperitivos_para_navidad_comidista #canapés #canapés_navidad #canapés_comidista #canapés_navideños #canapés_para_navidad #comidista #gastronomía #picoteo_navidad #recetas #recetas_comidista Huevos rellenos, dátiles con bacon, volovanes con ensaladilla de txaka, tostaditas con paté, entremeses con huevo hilado, cóctel de gambas… Los aperitivos navideños son el hábitat natural de la comida viejuna, y debemos preservarlos como si fueran patrimonio nacional. Pero igual este año no te apetece que tu mesa de Nochebuena parezca la de Cuéntame, así que hemos pensado en algo que satisfaga tus ansias de modernidad sin separarse del todo de la tradición. https://www.youtube.com/watch?v=xKR2slfwhsM

Canelones de Navidad con Grana Padano | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_tradicional #gastronomía #ingredientes_recetas #navidad #pasta #recetas_cocina #segundos #canelones #canelones_comidista #canelones_navidad #canelones_pollo_asado #canelones_receta #cocina_catalana #cocina_tradicional #comidista #cómo_hacer_canelones #gastronomía #receta #receta_canelones_comidista #recetas #recetas_navidad #recetas_navidad_comidista #recetas_comidista #recetas_navideñas Al oír “pasta” puede que tu mente te lleve a Italia y pienses en elaboraciones como la carbonara, la boloñesa, el pesto o a la amatriciana. Pero este ingrediente no es exclusivo de la gastronomía italiana: en el recetario tradicional español también hay platos que lo llevan, como los canelones. De hecho, en Cataluña es tradición prepararlos el 26 de diciembre, en la festividad de San Esteban, como una buena manera de utilizar los restos de la escudella i carn d’olla. https://www.youtube.com/watch?v=nMSI0sda7F0

Pollo relleno: la receta de los Ruscalleda para Navidad | EL COMIDISTA. Etiquetas: #aves #carme_ruscalleda #carnes #cocina_para_ocasiones #fiestas #ganadería #gastronomía #navidad #raul_balam #asados #asados_navidad #carne #comidista_recetas_navidad #gastronomía #pollo #pollo_asado #pollo_para_navidad #pollo_relleno_comidista #receta_pollo_navidad #receta_pollo_relleno #receta_pollo_relleno_para_navidad #recetas #recetas_navidad #recetas_navidad_carme_ruscalleda #recetas_navidad_raul_balam #recetas_raul_balam #recetas_comidista Esta no es otra videorreceta navideña más, porque hoy traemos un plato que comen dos cocineros famosos en su casa cada Navidad. Raül Balam, chef de los restaurantes Moments y Cuina Sant Pau, nos enseña a preparar el ave rellena que toma siempre su familia en estas fiestas, con receta de su madre, Carme Ruscalleda. Este festival de carne jugosa, manzana asada, salchichas, ciruelas, orejones y piñones no puede ser más navideño, y además resulta bastante menos engorroso de servir que el clásico pavo asado. La receta vale para cualquier bicho con alas y plumas que quieras rellenar y asar, y si quieres facilitarte la vida, puedes ahorrarte el deshuesado pidiendo que te lo hagan en tu pollería de confianza. https://www.youtube.com/watch?v=g8PZeBchndo

Huevos y pechugas villaroy: dos clásicos casi olvidados que vuelven | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_tradicional #gastronomía #harinas #huevos #ingredientes_recetas #leche #recetas_cocina #bechamel #cocina_tradicional #comidista #comidista_huevos #comidista_pechuga_de_pollo #comidista_pollo #cómo_hacer_huevos_villaroy #cómo_hacer_pechuga_villaroy #huevos #huevos_villaroy #pechuga_de_pollo #pechuga_villaroy #pollo #receta_villaroy #recetas #recetas_pechuga_de_pollo #recetas_tradicionales #villaroys Las pechugas Villaroy -o Villeroy- vivieron el ciclo típico de todo plato viejuno: primero, fueron lo más entre cierta élite gastronómica; después, se popularizaron; luego vino un momento en el que dejaron de molar, y por último, desaparecieron del mapa. La afición al plato sobrevivió en algunas familias españolas, como la de Martín Martínez Villamor. En Villaroy’s, su tienda de comida preparada en el barrio madrileño de Ríos Rosas, este cocinero de 31 años ha rescatado la receta de las pechugas de su abuela Visitación. También prepara huevos con la misma técnica, pero sólo los últimos sábados de cada mes. Nada sorprendentemente, se los quitan de las manos, porque la combinación de una bechamel y un rebozado bien hechos sigue enamorando como hace 100 años. https://www.youtube.com/watch?v=aUaLfKmEWbw

La receta de Miqui Puig: ‘pilota de Nadal’ | EL COMIDISTA. Etiquetas: #carnes #cocina_catalana #cocina_regional #cocina_tradicional #comida_típica #fiestas #gastronomía #miqui_puig #nadal #navidad #cocina_catalana #comidista_miqui_puig #cómo_hacer_pilotas_de_nadal #gastronomía #la_gente_cocina_comidista #pilota #pilota_de_nadal #pilota_de_nadal_cómo_hacer #pilotas #receta_miqui_puig #receta_pilota_de_nadal #recetas #recetas_navidad #recetas_catalanas #recetas_comidista #recetas_navideñas Nuestro invitado de hoy en la sección 'La gente cocina' es Miqui Puig, artista polivalente que canta, hace música, pincha, presenta un programa de radio (Pista de fusta), fue jurado en Factor X e impartió clases de cultura musical en la academia de Operación Triunfo. Además de todo eso, le encanta cocinar, y para demostrarlo nos preparó la pilota de Nadal (pelota de Navidad) con la que su madre siempre triunfa en comidas familiares y reuniones de amigas. La única dificultad de su receta es encontrar la mantellina de cerdo, también conocida como redaño, crépine o teleta, pero seguro que tu carnicero de confianza te puede ayudar con esto. https://www.youtube.com/watch?v=wtGnXJpksro

La quiche española premiada en Francia | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_francesa #gastronomía #ingredientes_recetas #primeros #recetas_cocina #tartas #cocina_francesa #comidista #comidista_quiche #cómo_hacer_una_quiche #gastronomía #mejor_receta_quiche #quiche_clásica #quiche_comidista #quiche_espinacas #quiche_espinacas_y_queso #quiche_the_pans_club #receta_quiche #recetas #recetas_comidista #recetas_francesas #tartas_saladas A pesar de este hartazgo de los premios culinarios, hay que admitir que algunos de estos galardones reconocen el trabajo bien hecho, como el Quiche of the Year. Este galardón, que entrega la muy francesa Association pour la Protection de la Quiche, premia cada año la mejor quiche del mundo, con el objetivo de que “se respete este gran clásico de la gastronomía francesa codificada por el rey de los cuisiniers y el cuisinier de los reyes Auguste Escoffier”. The Pan’s Club, el establecimiento que ganó en 2022 y quedó segundo en 2023 está en Barcelona, y lo hemos visitado para que nos enseñe a hacer una quiche de campeonato. https://www.youtube.com/watch?v=rFrfW2S18y4

Las mejores pizzerías de Barcelona, la ciudad española más italiana | EL COMIDISTA. Etiquetas: #barcelona #can_pizza #cataluña #cocina_italiana #cultura #da_michele #el_comidista #españa #europa #europa_occidental #gastronomía #hostelería #italia #la_balmesina #messié_pizza #pizza_dautore #pizzas #restauración #restaurantes #sartoria_panatieri #turismo #pizzerías #pizzerías_de_barcelona El 31% de las personas que viven en Barcelona no ha nacido en España. Casi uno de cada tres. Dentro de ese enorme grupo de personas venidas del extranjero, la comunidad más grande a forman los italianos. Esta migración ha favorecido que se convierta en una capital europea de la pizza, con un crecimiento notable en el número de buenas pizzerías en la última década. Para conocer las mejores, hemos pedido a varios periodistas gastronómicos que nos digan sus favoritas y nos recomienden qué pedir en ellas. https://www.youtube.com/watch?v=FSnWB6Xzw3g

Catorce productos de supermercado peruano que vale la pena probar | EL COMIDISTA. Etiquetas: #américa #cocina_peruana #establecimientos_comerciales #gastronomía #latinoamérica #supermercados #alimentos_peruanos #cocina_peruana #cocina_peruana_comidista #comidista #gastronomía #gastronomía_peruana #perdidos_en_el_supermercado #perdidos_en_el_supermercado_comidista #perú #productos_peruanos #productos_peruanos_supermercado #qué_comprar_super_latino #qué_comprar_supermercado_latino #supermercado_latino #vídeos_comidista Las tiendas de productos latinoamericanos pueden abrumar al comprador español medio, y no solo por la casi infinita cantidad de alimentos que se suelen agolpar en ellas: muchos de sus comestibles o son desconocidos o nos suenan sólo lejanamente, aunque nos atraigan por sus muy sonoros nombres (a ver quién no siente curiosidad por el mocochinchi). https://www.youtube.com/watch?v=juep7Q8V120

Nunuka: el paraíso del ‘khachapuri’ y otras delicias georgianas | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_exótica #cáucaso #gastronomía #georgia #hostelería #restauración #restaurantes #cocina_georgiana #comidista #cómo_hacer_khachapuri #gastronomía #gastronomía_georgiana #khachapuri #khachapuri_adjaruli #khinkalis #nunuka #receta_khachapuri #recetas #recetas_georgia #recetas_comidista #recetas_georgianas #restaurante_georgiano #restaurante_nunuka #restaurantes_georgianos Reconozcámoslo: a más de uno nos asaltarían las dudas si tuviéramos que localizar Georgia en un mapa. Situada a orillas del Mar Negro, entre Rusia, Turquía, Armenia y Azerbaiyán, la antigua república soviética no es una primera potencia política o económica o turística. Sin embargo, bien podría aspirar a la primera división en la liga gastronómica: su rica cocina tiene tanta tradición como diversidad, y de alguna manera refleja una situación geográfica única, en pleno Cáucaso y a medio camino entre Europa y Asia. https://www.youtube.com/watch?v=w4vbFCm8PIA

Macarrones contra ignacios: batalla de dulces entre dos pueblos vecinos | EL COMIDISTA. Etiquetas: #azkoitia #azpeitia #cocina_regional #cocina_tradicional #cocina_vasca #comida_típica #dulces #gastronomía #gipuzkoa #país_vasco #azkoitia #azpeitia #comidista_recetas #dulces #dulces_vascos #gastronomía #ignacios #ignacios_de_azpeitia #macarrones #macarrones_de_azkoitia #postres #receta_dulces #receta_dulces_vascos #receta_ignacios #recetas_dulces_comidista #repostería Azpeitia y Azkoitia son dos localidades de Gipuzkoa separadas por unos cuatro kilómetros de distancia. Entre ellas compiten por causas diversas: quién tiene el frontón más grande, cuál es mejor en pelota vasca, en fútbol, en ciclismo… o en repostería. https://www.youtube.com/watch?v=youFJXjhTSE

¿Cuál es el mejor queso manchego curado de supermercado? | EL COMIDISTA. Etiquetas: #establecimientos_comerciales #gastronomía #ingredientes_recetas #lácteos #queso #sector_lácteo #supermercados #cata_a_ciegas #cata_a_ciegas_comidista #cata_queso #cata_queso_comidista #cata_queso_manchego #cata_queso_manchego_comidista #catas_comidista #catas_el_comidista #comidista #gastronomía #queso #queso_manchego #queso_manchego_comidista #queso_manchego_supermercado #queso_manchego_súper La Mancha nos ha dado un montón de cosas buenas: el pisto, Muchachada Nui, Sara Montiel, Pedro Almodóvar, el atascaburras, los miguelitos, Arancha Castilla-La Mancha (que es extremeña, pero bueno)... Sin embargo, pocas han llevado el adjetivo “manchego” tan lejos como el queso. No sólo es uno de los productos españoles más internacionales, sino que está presente en casi todos los lineales de los supermercados y escaparates de los puestos de embutidos y quesos. https://www.youtube.com/watch?v=clJdDpWmUWQ

Pan sin horno, ni amasado ni fermentación de Ibán Yarza | EL COMIDISTA. Etiquetas: #gastronomía #harinas #ibán_yarza #ingredientes_recetas #masas #pan #comidista #comidista_panes #comidista_recetas #gastronomía #pan #pan_ibán_yarza #pan_comidista #pan_sin_amasado_ni_fermentación #pan_sin_amasar #pan_sin_fermentación #panes #receta_fácil_pan #receta_pan_ibán_yarza #receta_pan_comidista #receta_pan_sin_amasado #receta_panes #receta_sencilla_pan #recetas_comidista #recetas_sencillas_panes Sin haber tenido nunca una panadería, Ibán Yarza es una de las voces más respetadas del pan en España. Sus enciclopédicos conocimientos en la materia, compartidos en cursos, medios de comunicación y libros, le han convertido en fuente indispensable de información para todos los panarras del país. La última prueba del poder divulgador de este periodista y traductor es Pan paso a paso, un curso/libro que te enseña a hacer pan de una forma diferente. Yendo más allá del consabido recetario, explica cada parte del proceso y sus distintas posibilidades, desde el amasado, la hidratación y la fermentación hasta el formado, el corte y la cocción. https://www.youtube.com/watch?v=EYWoDrzLwJ0

Tres bocadillos irresistibles con jamón de Teruel | EL COMIDISTA. Etiquetas: #bocadillos #gastronomía #harinas #ingredientes_recetas #jamón #pan #recetas_cocina #bocadillo_mixto_con_jamón #bocadillos #bocadillos_comidista #bocadillos_con_jamón #bocatas #bocatas_de_jamón #gastronomía #jamón #jamón_de_teruel #mollete_de_jamón #recetas_bocatas #recetas_comidista #saltimbocca #sándwich_mixto El jamón con Denominación de Origen Protegida de Teruel tiene algunas señas de identidad claras: color rojo, aspecto brillante, untuosidad al tacto o grasa blancoamarillenta y ligeramente infiltrada en el músculo. Pero si no te apetece meterte en análisis de experto jamonero, también puedes fijarte en el etiquetado: el logo con la estrella de ocho puntas acredita la pertenencia de un jamón a dicha DOP. https://www.youtube.com/watch?v=IN3t3xKHung

Trece productos de supermercado indio que vale la pena conocer | EL COMIDISTA. Etiquetas: #cocina_india #establecimientos_comerciales #gastronomía #mercados #supermercados #cocina_india #comida_india #comidista_cocina_india #comidista_supermercados #gastronomía #perdido_en_el_supermercado_indio #productos_indios #productos_indios_comidista #supermercado_indio #supermercados #súper_indio Casi todos conocemos los currys. Muchos, también las pakoras, los panes naan o el lassi. Sin embargo, es fácil sentir cierto despiste cuando visitamos una tienda de alimentación india o paquistaní: la abundancia de productos desconocidos aturde, y es fácil que nos saltemos auténticas delicias cuando están al alcance de nuestra mano. https://www.youtube.com/watch?v=UxA4LH_5jWU

Pollo ‘cásate conmigo’: una receta para decir “sí, quiero” | EL COMIDISTA. Etiquetas: #aves #carnes #gastronomía #recetas_cocina #segundos #comidista #comidista_pollo #gastronomía #marry_me_chicken #marry_me_chicken_receta #pechuga_de_pollo #pollo #pollo_cásate_conmigo #receta_pollo_cásate_conmigo #recetas #recetas_comidista #recetas_con_pechugas_de_pollo #recetas_con_pollo #segundos Después de probar unos cuantos “panes” sin hidratos que circulan por las redes -dentro de la sección de El Comidistest-, habíamos perdido la fe en las recetas virales (y en la humanidad). Sin embargo, uno de los últimos fenómenos culinarios de TikTok nos ha hecho recuperarla. Se llama ‘marry me chicken’, y por efectivo, sencillo y golosón nos ha convencido más que un anillo de compromiso de los caros. https://www.youtube.com/watch?v=MjpEIiX3bsk

Berenjenas en adobo, una receta china filipina | EL COMIDISTA. Etiquetas: #asia #asia_oriental #berenjena #cocina_china #cocina_oriental #gastronomía #hortalizas #ingredientes_recetas #recetas_cocina #berenjena #berenjenas #berenjenas_en_adobo #cocina_asiática #cocina_china #cocina_filipina #cocina_oriental #comidista_cocina_china #cómo_hacer_berenjenas_en_adobo #gastronomía #receta_berenjenas_en_adobo #recetas #recetas_chinas #recetas_chinas_comidista #recetas_comidista #recetas_con_berenjenas #recetas_filipinas Enrique y Ana cantaron “disco, disco, fino, fino, chino, filipino” en la película Super disco chino. ¿Fue una premonición del plato de hoy? Parece dudoso, pero como no podemos perder la oportunidad de recordar una canción absurda y desfasada por racista, lo decimos. Además hay importantes parecidos: las berenjenas en adobo también unen China y Filipinas, y son un exitazo que no te puedes quitar de la cabeza. https://www.youtube.com/watch?v=IjRhyCCJpJ0

Merlitón, el pastelito antiguo que vale la pena redescubrir | EL COMIDISTA. Etiquetas: #dulces #gastronomía #miriam_garcía #pastelería #pasteles #postres #recetas_cocina #comidista #cómo_hacer_merlitón #dulces #dulces_comidista #gastronomía #merlitón #merlitón_comidista #merlitón_receta #pastelería #pasteles #pasteles_antiguos #recetas_dulces #recetas_el_comidista #recetas_pasteles #repostería Torrijas, buñuelos, pestiños, rosquillas, bartolillos… Madrid es un paraíso natural para la repostería castiza, pero tiene un dulce no demasiado conocido que deberíamos reivindicar: el merlitón. Este pastelito también se toma en algunos puntos del País Vasco, Asturias y León, y normalmente suele llevar una base de hojaldre y una masa tirando a cremosa de almendra molida, huevos y azúcar. https://www.youtube.com/watch?v=pynBXusfM1I

De Laia a Trinkete Borda: los templos de la ‘txuleta’ en Gipuzkoa | EL COMIDISTA. Etiquetas: #carnes #gastronomía #gipuzkoa #hostelería #país_vasco #productos_cárnicos #restauración #restaurantes #asadores #asadores_euskadi #asadores_país_vasco #carne #carne_comidista #chuleta #comidista #dónde_comer_carne #dónde_comer_carne_comidista #dónde_comer_txuletas #dónde_comer_txuletas_gipuzkoa #dónde_comer_txuletas_país_vasco #gastronomía #laia #restaurantes #templos_de_la_txuleta #trinkete_borda #txuleta #txuleta_comidista #txuletas #txuletas_euskadi Los asadores en Gipuzkoa viven días de esplendor. No pocos locales de este tipo, que cuentan con una larga tradición, han subido el nivel de exigencia en los últimos años tanto en la selección de carnes como en su cocinado, y el perfeccionamiento está beneficiando sobre todo a su corte más emblemático: la txuleta. Esta pieza de vacuno, conocida en otros lugares como “chuletón”, tiene todo lo que un carnaca ebrio de primitivismo pueda soñar: contraste, potencia de sabor, jugosidad, ternura… siempre que caiga en manos expertas al pasar por la parrilla, claro. https://www.youtube.com/watch?v=yXAcx51OtQk

¿Están buenos los panes sin hidratos que triunfan en las redes? | EL COMIDISTA. Etiquetas: #gastronomía #harinas #ingredientes_recetas #internet #masas #pan #viral_internet #comidista #comidista_pan #comidista_panes #comidistest #comidistest_pan_sin_hidratos #comidistest_panes_sin_hidratos #cómo_hacer_pan_sin_hidratos #gastronomía #pan #pan_sin_hidratos #pan_sin_hidratos_comidista #panes_sin_hidratos #receta_pan_sin_hidratos #recetas_comidista #recetas_pan #recetas_panes #recetas_virales La demonización de los hidratos de carbono y la divinización de las proteínas no tiene demasiada justificación lógica: ambos son necesarios para el ser humano, y ni los primeros son Belcebú ni las segundas la panacea de la alimentación. Sin embargo, como ya sabemos de sobra la razón y la ciencia no cabalgan juntas con las tendencias de internet, y las dietas, productos y recetas bajos en hidratos y altos en proteína proliferan como setas en las redes, con la falsa promesa de una mejor salud (y una menor ganancia de peso). https://www.youtube.com/watch?v=LXPrkHtZGFE