لنگرودیها
تردز @langeroodiha افتتاح شد با ما در تردز و اینستاگرام همراه باشید. پیج ما در اینستاگرام: https://www.instagram.com/avaylangeroodiha پیج ما در تردز https://www.threads.net/@avaylangeroodiha @langeroodiha 🌸
إظهار المزيد2 459
المشتركون
-424 ساعات
-37 أيام
-1230 أيام
توزيع وقت النشر
جاري تحميل البيانات...
Find out who reads your channel
This graph will show you who besides your subscribers reads your channel and learn about other sources of traffic.تحليل النشر
المشاركات | المشاهدات | الأسهم | ديناميات المشاهدات |
01 در سکوت شب خانه زد فریاد اما تو نشنیدی…
دل به پایت افتاد آرزو کردم بعد از تو عاقل نشوم!
@instaMstory | 554 | 4 | Loading... |
02 در سکوت شب خانه زد فریاد اما تو نشنیدی…
دل به پایت افتاد آرزو کردم بعد از تو عاقل نشوم!
🖤 | 554 | 1 | Loading... |
03 شمالی🌧
عماد رام
آره من شمالی هستم
بوی بارون میده دستم...
🌹
@BaghArghavan | 812 | 18 | Loading... |
04 Deep House
@IreflectionI | 814 | 4 | Loading... |
05 در حالتهای روانی مختلف چه بخوریم؟
١)غمگین هستید؟ غذاهایی که دارای امگا3 و ویتامین D هستند مثل : تخم بزرگ (بذر کتان) و ماهی های چرب مثل قزل آلا بخورید
٢)در سختی هستید؟ غذاهایی غنی از ویتامین C مثل : گوجه فرنگی، آناناس، توت فرنگی، کیوی، فلفل سبز و کلم میل کنید
٣)استرس دارید؟ غذاهایی غنی از ویتامین های گروه B مثل قزل آلا یا میگو یا یک کاسه بزرگ ماست کم چرب بخورید
٤)عصبانی هستید؟ غذاهای پتاسیم دار مثل : موز، آووکادو، ذرت، سیب زمینی و لوبیا سفید بخورید
٥)بیخوابی به سرتان زده است؟ غذاهای غنی از منیزیم مثل نخود، عدس، جو دوسر، تخم کدو و اسفناج میل کنید
❤️ | 1 165 | 17 | Loading... |
06 .
چای در ایران
چای تا قرن هفدهم راه خود را به ایران پیدا نکرد، زمانی که به یک کالای لوکس گران قیمت تبدیل شد. تلاش قاجار برای کاشت چای در ایران ناموفق بود تا اینکه حاج محمد میرزا معروف به کاشف السلطنه به عنوان کنسولگری ایران به هند فرستاده شد. او رازهای کاشت چای را آموخت و با حدود ۴۰۰۰ بوته چای به لاهیجان رفت و مابقی تاریخ است.
از امروز بخش بزرگی از شمال ایران در حاشیه دریای خزر برای کشت چای مناسب است. به ویژه در استان گیلان در دامنه های البرز، مناطق وسیعی زیر کشت چای است و هزاران نفر در صنعت چای ایرانی مشغول به کار هستند. این منطقه بخش بزرگی از نیاز ایران به چای را پوشش می دهد.
چای ایرانی
ایرانیان یکی از بالاترین میزان مصرف سرانه چای در جهان را دارند و از قدیم الایام در هر خیابان یک چایخانه (چایخانه) وجود دارد. چایخانهها هنوز یک مکان اجتماعی مهم هستند که در آن نسلهای قدیمی با دوستان خود برای گفتگو با یک فنجان چای ایرانی دور هم جمع میشوند.
تاریخچه فرهنگ چای در ایران از اواخر قرن پانزدهم آغاز شد. قبل از آن قهوه نوشیدنی اصلی در ایران بود. با این حال، اکثر کشورهای تولید کننده قهوه دور از ایران قرار داشتند که حمل و نقل را بسیار دشوار می کرد. با یک کشور عمده تولیدکننده چای، چین، که در مسیر تجاری نزدیک، “جاده ابریشم” قرار داشت و حمل و نقل چای بسیار آسان تر بود. این یکی از دلایل اصلی محبوب شدن چای در ایران بود. در نتیجه، تقاضا برای چای افزایش یافت و نیاز بود که چای بیشتری وارد شود تا با مصرف ایران مطابقت داشته باشد.
ایران در اولین تلاش خود برای کشت چای در کشور خود در سال ۱۸۸۲ با بذرهایی از هند شکست خورد. در سال ۱۸۹۹ شاهزاده محمد میرزا معروف به کاشف السلطنه که در لاهیجان به دنیا آمد، چای هندی را وارد کرد و کشت آن را در لاهیجان آغاز کرد.
کاشف که اولین شهردار تهران و سفیر ایران در هند تحت سلطه بریتانیا بود، میدانست که انگلیسیها به او اجازه نمیدهند از اسرار تولید چای مطلع شود، زیرا در آن زمان این بزرگترین تجارت آنها در هند بود. بنابراین شاهزاده با تسلط کامل به زبان فرانسه وانمود کرد که یک کارگر فرانسوی است و شروع به کار در مزارع و کارخانه های چای کرد تا نحوه تولید چای را بیاموزد.
چایکاران ایرانی
در نهایت برنامه او این بود که چند نمونه از این چای را برای کشت به ایران بازگرداند. او تنها به دلیل مصونیت دیپلماتیک خود در این تلاش موفق بود که انگلیسی ها را از جستجوی نمونه مخفیانه او باز داشت. در آن زمان کاشف ۳۰۰۰ نهال را از قسمت شمالی هند، کانگرا به کشور خود آورد. کشت را در منطقه گیلان در جنوب دریای خزر آغاز کرد. آب و هوای آنجا برای کشت چای مناسب بود و صنعت چای به سرعت در گیلان و مازندران گسترش یافت. مقبره کاشف در لاهیجان اکنون بخشی از «موزه ملی چای ایران» است.
در سال ۱۹۳۴ اولین کارخانه چای به سبک مدرن ساخته شد. اکنون بالغ بر ۱۰۷ کارخانه چای و در مجموع ۳۲۰۰۰ هکتار مزرعه چای وجود دارد. بیشتر مزارع مانند مزارع دارجلینگ در دامنه تپه های ایران قرار دارند. این مزارع به سبک ارتدکس چای سیاه تولید می کنند. رنگ چای ایرانی قرمز و طعم نسبتاً روشن است و بدون افزودن شیر و شکر خوشمزه است. کل تولید چای سیاه در سال ۲۰۰۹ تقریباً ۶۰۰۰۰ تن بوده است. | 1 123 | 5 | Loading... |
07 در روزهای اولیه مصرف چای، برگ ها را می چیدند و در آب می جوشاندند تا دم کرده ای نسبتاً تلخ به دست آید. از برگ ها در درجه اول به عنوان دارو و در مرحله دوم به عنوان یک نوشیدنی لذت بخش استفاده می شد. بیش از ۳۰۰۰ سال طول کشید تا چای به یک نوشیدنی محبوب در سراسر امپراتوری چین تبدیل شود. در زمان سلسله تانگ (۶۰۰-۹۰۰ پس از میلاد)، محبوبیت چای سبب اضافه شدن مالیات به آن شد. در طول سلسله مینگ (۱۳۶۸-۱۶۴۴)، برگ های چای بخارپز و خشک شده نرم رایج شد.
با این حال، این سبک از چای سبز به خوبی در خارج از چین طرفدار و محبوبیت پیدا نکرد. بازرگانان چینی برای محافظت از محصول و وضعیت مالی خود شروع به خشک کردن برگ های خود کردند تا از پوسیدگی آنها جلوگیری کنند. برگهایی که در هوا رها میشدند تا اکسید شوند، چای سیاه (یا به قول چینیها قرمز) را به وجود میآورد. | 850 | 2 | Loading... |
08 در طول قرن نوزدهم، نوشیدن چای بخشی ضروری از زندگی اجتماعی مردم بریتانیا شد. مهمانی ها و رویدادهای چای برای همه مناسبت های ممکن و گوناگون، از جمله چای های خانوادگی، چای پیک نیک، چای تنیس و چای عصرانه اشرافی ترتیب داده شد. در طول سالها، کتابهای راهنمای خانهداری و کتابهای آشپزی دستورالعملهای روشنی در مورد دعوتنامهها، آداب، روشهای دم کردن و سرو، لباس و ظروف غذاخوری ارائه میکردند. مهمانی چای نماد ظرافت و شکوفایی بود.
اگرچه اولین چای در چین کشف شد، اما اکنون چندین منطقه دیگر از جهان در برداشت کلی چای نقش دارند. اولین چای مورد استفاده در انگلستان در چین منشا گرفت و تا قرن نوزدهم هم ادامه داشت که کشت چای به فورموسا گسترش یافت و چای بومی در آسام کشف شد. در سال ۱۸۳۹، اولین چای هندی در لندن فروخته شد.
در حدود سال ۱۱۹۱، کشیشان ذن ژاپن، دانه چای را از تحصیل در خارج از کشور در چین بازگرداندند و شروع به کشت آن در جنوبی ترین بخش ژاپن کردند. اولین چای در آفریقا در سال ۱۶۸۷ در کیپ کاشته شد، اما تا اواخر قرن نوزدهم پیشرفت نکرد. قرن بیستم شاهد گسترش چای در آفریقا، به ویژه در کنیا، مالاوی و تانزانیا بوده است.
چای در ایران
چای تا قرن هفدهم راه خود را به ایران پیدا نکرد، زمانی که به یک کالای لوکس گران قیمت تبدیل شد. تلاش قاجار برای کاشت چای در ایران ناموفق بود تا اینکه حاج محمد میرزا معروف به کاشف السلطنه به عنوان کنسولگری ایران به هند فرستاده شد. او رازهای کاشت چای را آموخت و با حدود ۴۰۰۰ بوته چای به لاهیجان رفت و مابقی تاریخ است.
از امروز بخش بزرگی از شمال ایران در حاشیه دریای خزر برای کشت چای مناسب است. به ویژه در استان گیلان در دامنه های البرز، مناطق وسیعی زیر کشت چای است و هزاران نفر در صنعت چای ایرانی مشغول به کار هستند. این منطقه بخش بزرگی از نیاز ایران به چای را پوشش می دهد. | 833 | 2 | Loading... |
09 چای در اروپا
هلندی ها اولین کسانی در اروپا بودند که چای نوشیدند. با حمل دریایی آن در سال ۱۶۱۰ و با ورود به بریتانیا در حدود سال ۱۶۵۰، کشور بریتانیای کبیر با گیاه و نوشیدنی چای آشنا شد. چای چند سال پس از رسیدن قهوه به انگلستان رسید. از طریق قهوه خانه ها بود که نوشیدنی جدید به مردم معرفی شد. در سال ۱۶۵۷، توماس گاروی، مالک انگلیسی، ایده ارائه چای به عموم را در بیان کرد و به سرعت بین مردم محبوبیت یافت و به نوشیدنی منتخب تبدیل شد.
چای به مراتب از شراب ها و مشروبات الکلی پیشی گرفت. متأسفانه محبوب شدن چای بین مردم و پیشی گرفتن آن از نوشیدنی های الکلی زیاد به نفع دولت بریتانیا نبود، چرا که مقدار مالیاتی که از این نوشیدنی ها به دست میآوردند کاهش بافته بود. آنها به سرعت وضعیت را با وضع مالیات بر چای اصلاح و کنترل کردند. با این وجود، تا اوایل قرن بعد بود که این نوشیدنی به یک نوشیدنی رایج برای طبقات بالا و متوسط تبدیل شد. | 926 | 3 | Loading... |
10 شعارها و نقل قول ها برای روز جهانی چای
• چای خود را آهسته و محترمانه بنوشید، گویی که چای محوری است که زمین جهان روی آن می چرخد - به آرامی، یکنواخت، بدون سرعت به سوی آینده. – معجزه ذهن آگاهی از Thich Nhat Han
•اگر سردت باشد، چای تو را گرم می کند، اگر بیش از حد گرم باشی، تو را خنک می کند، اگر افسرده باشی، تو را شاد می کند، اگر هیجان زده باشی، آرامت می کند.
• روز جهانی چای به معنای نوشیدن یک فنجان چای برای بازگشت به حالت عادی است.
انواع مختلفی از چای وجود دارند که می توانید آنها را امتحان کنید. روز جهانی چای به ما یادآوری میکند، با هر یک از این انواع چای و دمنوش میتوانید احساسات گوناگونی را تجربه کنید. برخی از این چای و دمنوش ها عبارتند از کاهوا کشمیری، چای زنجبیل، چای تولسی، چای سلیمانی، چای رونگا، چای ماسالا، چای علف لیمو، چای سبز و غیره.
تاریخچه و پیدایش چای
اولین پیدایش چای در حدود ۲۷۵۰ سال قبل از میلاد مسیح در چین صورت گرفت. در طی آن دوره، گیاه چای دارای تعدادی خواص دارویی بود و بیشتر جنبه مصرف دارویی داشت. طبق افسانه ها، گفته شده امپراتوری به نام شن نونگ در سایه درخت چای وحشی نشسته بود و در حال جوشاندن مقداری آب آشامیدنی بود که نسیمی وزید و چند برگ درخت را به داخل دیگ انداخت.
وجود این برگ ها و جوشانده شدن آن ها با آب، طعمی به آب جوشیده داد که به نظر امپراطور خوشمزه و خاص بود. او بیشتر آزمایش کرد و متوجه شد که در کنار طعم دلپذیری که دارد، حاوی خواص دارویی نیز میباشد. وی از مردم چین خواست تا این گیاه را به نفع تمام ملت کشت کنند. با گذشت زمان، او به پدر افسانه ای چای تبدیل شد. | 770 | 3 | Loading... |
11 روز جهانی چای، ۲۱ می هر سال برگزار می شود. این روز برای ایجاد آگاهی در مورد شرایط کار ایمن کارگران چای، تجارت منصفانه و محیطی پایدار برای بهبود تولید چای جهان نام گذاری شده است. | 841 | 3 | Loading... |
12 امروز روز جهانی چاییه☕️
چایی اینقدر خوبه که هرروز باید روز جهانی چایی باشه :) | 928 | 5 | Loading... |
13 Media files | 889 | 1 | Loading... |
14 ویتامین D بخورین | 948 | 1 | Loading... |
15 بهار یا پاییز | 916 | 0 | Loading... |
16
⭕️امتحانات دانشآموزان تا پایان هفته لغو شد
🔹معاون اجرایی رئیسجمهور: با هماهنگی وزیر آموزشوپرورش همۀ امتحانات دانشآموزان از سهشنبه تا پایان هفته لغو شد. زمان برگزاری آزمونهای جایگزین توسط آموزشوپرورش اعلام میشود.
چهارشنبه سراسر کشور تعطیل است
🔹معاون اجرایی رئیسجمهور: بهدلیل برگزاری مراسم تشییع پیکر رئیسجمهور چهارشنبه تعطیل است.
🔹استانداران میتوانند با توجه به برنامههای تشییع، روزی که در استانشان میزبان تشییع است را تعطیل کنند. | 1 137 | 6 | Loading... |
17 هنوز نرسیدن | 628 | 1 | Loading... |
18 ساعت ۴ فارس نوشت رییسی با ماشین در حال برگشته .. | 737 | 3 | Loading... |
19 معاون اجرایی رئیسجمهور: از زمان حادثه چندین بار با بالگرد ارتباط برقرار شده است
🔹 ساعت یک و نیم این حادثه رخ داده است
🔹محل حادثه تا شعاع دو کیلومتری مشخص شده است | 731 | 2 | Loading... |
20 Media files | 829 | 2 | Loading... |
21 اعزام تیمهای امدادی و پهباد و سگهای زندهیاب به محل حادثه فرود سخت بالگرد رییسجمهور
🔹رییس سازمان امداد و نجات کشور از اعزام پهباد و تیمهای امدادی از 4 استان آذربایجان غربی، آذربایجان شرقی، زنجان و ادربیل به محل حادثه فرود سخت بالگرد حامل رییسجمهور و همراهانش خبرداد. / ایلنا | 831 | 1 | Loading... |
22 رشیدی: امیدوارم اخبار واصله درست نباشد… | 801 | 0 | Loading... |
23 Media files | 777 | 0 | Loading... |
24 وزیر کشور: هیچ ارتباطی نتوانستیم بگیریم | 758 | 0 | Loading... |
25 بیگی، نماینده تبریز: هلی کوپتر حامل آیت الله رئیسی و استاندار در جنگل دیزباد دچار حادثه شده و تیمهای هلال احمر به منطقه اعزام شدند. | 732 | 0 | Loading... |
26 🌀هوای گیلان باز به مرز هشدار رسید
🔹مدیرکل هواشناسی استان گیلان با اشاره به اینکه آسمان استان هم اکنون قسمتی ابری تا آفتابی است، گفت: از عصر امروز با ورود سامانه بارشی به استان، بارش رگباری باران، رعد و برق و وزش باد گاهی شدید در استان پیش بینی شده است.
🔸محمد دادرس به صدورهشدار سطح نارنجی هواشناسی مبنی بر شدت بارشها اشاره کرد و افزود: اوج فعالیت این سامانه بارشی عصر امروز و فرداست، اما بارشها تا پایان هفته به تناوب در گیلان ادامه دارد.
🔸وی از مردم خواست در حاشیه رودخانهها مستقر نشوند و هنگام رعد و برق در فضای باز نباشند و بارش رگباری باران را جدی بگیرند.
🌊دریا امروز با ارتفاع موج دریا ۳۰ تا ۶۰ سانتی متر برای فعالیتهای دریانوردی مناسب است. اما فردا با افزایش ارتفاع موج و شدت گرفتن بارندگیها برای فعالیتهای دریانوردی نامناسب است. | 727 | 0 | Loading... |
27 هنوز پیدا نکردن | 647 | 1 | Loading... |
28 تلاش گسترده نیروهای امدادی برای جستجوی بالگرد حامل رئیسجمهور
🔹نیروهای امدادی هلال احمر و نیروهای کمکی نظامی و انتظامی از همان ابتدای گزارش سانحه برای بالگرد رئیسجمهور، عملیات گستردهای برای یافتن این بالگرد آغاز کردهاند.
🔹افراد محلی میگویند که به دلیل فضای مه آلود منطقه، هنوز وضعیت بالگرد مشخص نیست.
🔹استاندار آذربایجان شرقی، آیتالله آلهاشم و امیر عبداللهیان نیز در بالگرد حامل رئیسجمهور حضور داشتهاند.
🔹با توجه به تماس تلفنی یکی از همراهان رئیسجمهور با مرکز که پس از سانحه صورت گرفته، امیدهای فراوانی برای پایان بدون تلفات جانی این واقعه وجود دارد.
🔹آقایان محرابیان و بذرپاش، وزرای نیرو و راه که در بالگردهای دیگر حضور داشتهاند، سالم به مقصد رسیدهاند.
TasnimNews | 647 | 3 | Loading... |
29 🚨بالگرد حامل رئیس جمهور در منطقه عمومی ورزقان دچار سانحه «فرود سخت» شده است
🔸 رئیسی، آیتالله آل هاشم امام جمعه تبریز، حسین امیرعبداللهیان وزیر امور خارجه، مالک رحمتی استاندار آذربایجان شرقی و چند تن دیگر از همراهان از جمله سرنشینان این بالگرد بوده است.
🔸گروههای امدادی در مسیر اعزام به محل سانحه هستند./ ایرنا | 635 | 2 | Loading... |
30 گروههای امدادی در تلاش برای رسیدن به محل سانحه بالگرد حامل رئیس جمهور هستند | 635 | 0 | Loading... |
31 Media files | 1 267 | 4 | Loading... |
32 آخی خورشید در بوما
آفتاب رنگ بیدیم
والله ۷۵ درصد امی شمال آدمون
درد و مرض همین کمبود ویتامین D
ایسه
بقیه هم پوله 😄
حالا فکر بکن آفتاب مین درازه بنی دلار
بشماری ، چایی بخوری با انجیر | 1 310 | 10 | Loading... |
33 • عشاق معروف ایرانی یا آمده در داستانهای ایران رو بشناسیم :
_بیژن و منیژه: عشاق مطرح در شاهنامه فردوسی
_خسرو و شیرین: عشاق داستانی از نظامی گنجوی
_زال و رودابه: از شاهنامه فردوسی
_زهره و منوچهر: عشاق نامبردار شده در دیوان ایرج میرزا
_خسرو و شیرین: عشاق داستانی منظوم از امیرخسرو دهلوی
_شیرین و فرهاد: عشاق داستانی از وحشی بافقی
_لیلی و مجنون: این داستان در اصل عربی است
_رستم و تهمینه: از شاهنامه فردوسی
_امیرارسلان و فرخ لقا: عشاق قدیمی افسانههای فولکوریک ایران
_بهرام و گل اندام: عشاق قدیمی افسانههای فولکوریک ایران | 1 354 | 6 | Loading... |
34 مربا انبوه
@nafasgol1400
سفارش دایرکت
#لنگرود #گیلان #شمال
#لنگرودیها #گیلانی #گیلکی
#لیلاکوه #آوای_لنگرودیها
#دیوشل #ملاط #پرشکوه
#سبزی #آبکی #قرمه #سبزی_سرخ_کرده #گیل_زن
#گل #پیاز_سرخ_شده #بادمجون
#لویبا #رب_آلوچه
#سیر #دلار #ترشی #آب_انار
#رب_انار #قوام #مربا #محصولات_نفس_گل همیشه سبز
باشین مثل
گیلان همیشه سبزم🍀🍀🍀🍀 | 1 077 | 9 | Loading... |
35 حالا مثلا قند حذف کردی، با من که شیرینی زندگیتم میخوای چیکار کنی؟ | 1 084 | 5 | Loading... |
36 Media files | 1 112 | 2 | Loading... |
37 فقط بشین واسه مردم چرت و پرت بگو
توی یخچال زهر مارم نداریم😏😝
همسر مدیر کانال😂 | 1 411 | 7 | Loading... |
38 روز موجوداتی که وسط چت خوابشون میبره مبارک .😂😂😂 | 1 349 | 2 | Loading... |
39 انقد از شنبه شروع نکردین ، تعطیلش کردن 😂 | 1 658 | 14 | Loading... |
40 Media files | 1 643 | 1 | Loading... |
در سکوت شب خانه زد فریاد اما تو نشنیدی…
دل به پایت افتاد آرزو کردم بعد از تو عاقل نشوم!
@instaMstory
❤ 6👍 1🔥 1
در سکوت شب خانه زد فریاد اما تو نشنیدی…
دل به پایت افتاد آرزو کردم بعد از تو عاقل نشوم!
🖤
💔 6😭 6👏 1
در حالتهای روانی مختلف چه بخوریم؟
١)غمگین هستید؟ غذاهایی که دارای امگا3 و ویتامین D هستند مثل : تخم بزرگ (بذر کتان) و ماهی های چرب مثل قزل آلا بخورید
٢)در سختی هستید؟ غذاهایی غنی از ویتامین C مثل : گوجه فرنگی، آناناس، توت فرنگی، کیوی، فلفل سبز و کلم میل کنید
٣)استرس دارید؟ غذاهایی غنی از ویتامین های گروه B مثل قزل آلا یا میگو یا یک کاسه بزرگ ماست کم چرب بخورید
٤)عصبانی هستید؟ غذاهای پتاسیم دار مثل : موز، آووکادو، ذرت، سیب زمینی و لوبیا سفید بخورید
٥)بیخوابی به سرتان زده است؟ غذاهای غنی از منیزیم مثل نخود، عدس، جو دوسر، تخم کدو و اسفناج میل کنید
❤️
👍 11🔥 2💋 1
.
چای در ایران
چای تا قرن هفدهم راه خود را به ایران پیدا نکرد، زمانی که به یک کالای لوکس گران قیمت تبدیل شد. تلاش قاجار برای کاشت چای در ایران ناموفق بود تا اینکه حاج محمد میرزا معروف به کاشف السلطنه به عنوان کنسولگری ایران به هند فرستاده شد. او رازهای کاشت چای را آموخت و با حدود ۴۰۰۰ بوته چای به لاهیجان رفت و مابقی تاریخ است.
از امروز بخش بزرگی از شمال ایران در حاشیه دریای خزر برای کشت چای مناسب است. به ویژه در استان گیلان در دامنه های البرز، مناطق وسیعی زیر کشت چای است و هزاران نفر در صنعت چای ایرانی مشغول به کار هستند. این منطقه بخش بزرگی از نیاز ایران به چای را پوشش می دهد.
چای ایرانی
ایرانیان یکی از بالاترین میزان مصرف سرانه چای در جهان را دارند و از قدیم الایام در هر خیابان یک چایخانه (چایخانه) وجود دارد. چایخانهها هنوز یک مکان اجتماعی مهم هستند که در آن نسلهای قدیمی با دوستان خود برای گفتگو با یک فنجان چای ایرانی دور هم جمع میشوند.
تاریخچه فرهنگ چای در ایران از اواخر قرن پانزدهم آغاز شد. قبل از آن قهوه نوشیدنی اصلی در ایران بود. با این حال، اکثر کشورهای تولید کننده قهوه دور از ایران قرار داشتند که حمل و نقل را بسیار دشوار می کرد. با یک کشور عمده تولیدکننده چای، چین، که در مسیر تجاری نزدیک، “جاده ابریشم” قرار داشت و حمل و نقل چای بسیار آسان تر بود. این یکی از دلایل اصلی محبوب شدن چای در ایران بود. در نتیجه، تقاضا برای چای افزایش یافت و نیاز بود که چای بیشتری وارد شود تا با مصرف ایران مطابقت داشته باشد.
ایران در اولین تلاش خود برای کشت چای در کشور خود در سال ۱۸۸۲ با بذرهایی از هند شکست خورد. در سال ۱۸۹۹ شاهزاده محمد میرزا معروف به کاشف السلطنه که در لاهیجان به دنیا آمد، چای هندی را وارد کرد و کشت آن را در لاهیجان آغاز کرد.
کاشف که اولین شهردار تهران و سفیر ایران در هند تحت سلطه بریتانیا بود، میدانست که انگلیسیها به او اجازه نمیدهند از اسرار تولید چای مطلع شود، زیرا در آن زمان این بزرگترین تجارت آنها در هند بود. بنابراین شاهزاده با تسلط کامل به زبان فرانسه وانمود کرد که یک کارگر فرانسوی است و شروع به کار در مزارع و کارخانه های چای کرد تا نحوه تولید چای را بیاموزد.
چایکاران ایرانی
در نهایت برنامه او این بود که چند نمونه از این چای را برای کشت به ایران بازگرداند. او تنها به دلیل مصونیت دیپلماتیک خود در این تلاش موفق بود که انگلیسی ها را از جستجوی نمونه مخفیانه او باز داشت. در آن زمان کاشف ۳۰۰۰ نهال را از قسمت شمالی هند، کانگرا به کشور خود آورد. کشت را در منطقه گیلان در جنوب دریای خزر آغاز کرد. آب و هوای آنجا برای کشت چای مناسب بود و صنعت چای به سرعت در گیلان و مازندران گسترش یافت. مقبره کاشف در لاهیجان اکنون بخشی از «موزه ملی چای ایران» است.
در سال ۱۹۳۴ اولین کارخانه چای به سبک مدرن ساخته شد. اکنون بالغ بر ۱۰۷ کارخانه چای و در مجموع ۳۲۰۰۰ هکتار مزرعه چای وجود دارد. بیشتر مزارع مانند مزارع دارجلینگ در دامنه تپه های ایران قرار دارند. این مزارع به سبک ارتدکس چای سیاه تولید می کنند. رنگ چای ایرانی قرمز و طعم نسبتاً روشن است و بدون افزودن شیر و شکر خوشمزه است. کل تولید چای سیاه در سال ۲۰۰۹ تقریباً ۶۰۰۰۰ تن بوده است.
👍 11
در روزهای اولیه مصرف چای، برگ ها را می چیدند و در آب می جوشاندند تا دم کرده ای نسبتاً تلخ به دست آید. از برگ ها در درجه اول به عنوان دارو و در مرحله دوم به عنوان یک نوشیدنی لذت بخش استفاده می شد. بیش از ۳۰۰۰ سال طول کشید تا چای به یک نوشیدنی محبوب در سراسر امپراتوری چین تبدیل شود. در زمان سلسله تانگ (۶۰۰-۹۰۰ پس از میلاد)، محبوبیت چای سبب اضافه شدن مالیات به آن شد. در طول سلسله مینگ (۱۳۶۸-۱۶۴۴)، برگ های چای بخارپز و خشک شده نرم رایج شد.
با این حال، این سبک از چای سبز به خوبی در خارج از چین طرفدار و محبوبیت پیدا نکرد. بازرگانان چینی برای محافظت از محصول و وضعیت مالی خود شروع به خشک کردن برگ های خود کردند تا از پوسیدگی آنها جلوگیری کنند. برگهایی که در هوا رها میشدند تا اکسید شوند، چای سیاه (یا به قول چینیها قرمز) را به وجود میآورد.
👍 7
در طول قرن نوزدهم، نوشیدن چای بخشی ضروری از زندگی اجتماعی مردم بریتانیا شد. مهمانی ها و رویدادهای چای برای همه مناسبت های ممکن و گوناگون، از جمله چای های خانوادگی، چای پیک نیک، چای تنیس و چای عصرانه اشرافی ترتیب داده شد. در طول سالها، کتابهای راهنمای خانهداری و کتابهای آشپزی دستورالعملهای روشنی در مورد دعوتنامهها، آداب، روشهای دم کردن و سرو، لباس و ظروف غذاخوری ارائه میکردند. مهمانی چای نماد ظرافت و شکوفایی بود.
اگرچه اولین چای در چین کشف شد، اما اکنون چندین منطقه دیگر از جهان در برداشت کلی چای نقش دارند. اولین چای مورد استفاده در انگلستان در چین منشا گرفت و تا قرن نوزدهم هم ادامه داشت که کشت چای به فورموسا گسترش یافت و چای بومی در آسام کشف شد. در سال ۱۸۳۹، اولین چای هندی در لندن فروخته شد.
در حدود سال ۱۱۹۱، کشیشان ذن ژاپن، دانه چای را از تحصیل در خارج از کشور در چین بازگرداندند و شروع به کشت آن در جنوبی ترین بخش ژاپن کردند. اولین چای در آفریقا در سال ۱۶۸۷ در کیپ کاشته شد، اما تا اواخر قرن نوزدهم پیشرفت نکرد. قرن بیستم شاهد گسترش چای در آفریقا، به ویژه در کنیا، مالاوی و تانزانیا بوده است.
چای در ایران
چای تا قرن هفدهم راه خود را به ایران پیدا نکرد، زمانی که به یک کالای لوکس گران قیمت تبدیل شد. تلاش قاجار برای کاشت چای در ایران ناموفق بود تا اینکه حاج محمد میرزا معروف به کاشف السلطنه به عنوان کنسولگری ایران به هند فرستاده شد. او رازهای کاشت چای را آموخت و با حدود ۴۰۰۰ بوته چای به لاهیجان رفت و مابقی تاریخ است.
از امروز بخش بزرگی از شمال ایران در حاشیه دریای خزر برای کشت چای مناسب است. به ویژه در استان گیلان در دامنه های البرز، مناطق وسیعی زیر کشت چای است و هزاران نفر در صنعت چای ایرانی مشغول به کار هستند. این منطقه بخش بزرگی از نیاز ایران به چای را پوشش می دهد.
👍 5❤ 1
چای در اروپا
هلندی ها اولین کسانی در اروپا بودند که چای نوشیدند. با حمل دریایی آن در سال ۱۶۱۰ و با ورود به بریتانیا در حدود سال ۱۶۵۰، کشور بریتانیای کبیر با گیاه و نوشیدنی چای آشنا شد. چای چند سال پس از رسیدن قهوه به انگلستان رسید. از طریق قهوه خانه ها بود که نوشیدنی جدید به مردم معرفی شد. در سال ۱۶۵۷، توماس گاروی، مالک انگلیسی، ایده ارائه چای به عموم را در بیان کرد و به سرعت بین مردم محبوبیت یافت و به نوشیدنی منتخب تبدیل شد.
چای به مراتب از شراب ها و مشروبات الکلی پیشی گرفت. متأسفانه محبوب شدن چای بین مردم و پیشی گرفتن آن از نوشیدنی های الکلی زیاد به نفع دولت بریتانیا نبود، چرا که مقدار مالیاتی که از این نوشیدنی ها به دست میآوردند کاهش بافته بود. آنها به سرعت وضعیت را با وضع مالیات بر چای اصلاح و کنترل کردند. با این وجود، تا اوایل قرن بعد بود که این نوشیدنی به یک نوشیدنی رایج برای طبقات بالا و متوسط تبدیل شد.
👍 8❤ 1
شعارها و نقل قول ها برای روز جهانی چای
• چای خود را آهسته و محترمانه بنوشید، گویی که چای محوری است که زمین جهان روی آن می چرخد - به آرامی، یکنواخت، بدون سرعت به سوی آینده. – معجزه ذهن آگاهی از Thich Nhat Han
•اگر سردت باشد، چای تو را گرم می کند، اگر بیش از حد گرم باشی، تو را خنک می کند، اگر افسرده باشی، تو را شاد می کند، اگر هیجان زده باشی، آرامت می کند.
• روز جهانی چای به معنای نوشیدن یک فنجان چای برای بازگشت به حالت عادی است.
انواع مختلفی از چای وجود دارند که می توانید آنها را امتحان کنید. روز جهانی چای به ما یادآوری میکند، با هر یک از این انواع چای و دمنوش میتوانید احساسات گوناگونی را تجربه کنید. برخی از این چای و دمنوش ها عبارتند از کاهوا کشمیری، چای زنجبیل، چای تولسی، چای سلیمانی، چای رونگا، چای ماسالا، چای علف لیمو، چای سبز و غیره.
تاریخچه و پیدایش چای
اولین پیدایش چای در حدود ۲۷۵۰ سال قبل از میلاد مسیح در چین صورت گرفت. در طی آن دوره، گیاه چای دارای تعدادی خواص دارویی بود و بیشتر جنبه مصرف دارویی داشت. طبق افسانه ها، گفته شده امپراتوری به نام شن نونگ در سایه درخت چای وحشی نشسته بود و در حال جوشاندن مقداری آب آشامیدنی بود که نسیمی وزید و چند برگ درخت را به داخل دیگ انداخت.
وجود این برگ ها و جوشانده شدن آن ها با آب، طعمی به آب جوشیده داد که به نظر امپراطور خوشمزه و خاص بود. او بیشتر آزمایش کرد و متوجه شد که در کنار طعم دلپذیری که دارد، حاوی خواص دارویی نیز میباشد. وی از مردم چین خواست تا این گیاه را به نفع تمام ملت کشت کنند. با گذشت زمان، او به پدر افسانه ای چای تبدیل شد.
👍 8