آشپزی ارشيو پخت و پز

کرم‌کارامل‌بدون‌فر:موادلازم:تخم مرغ۳عدد،شکر۲۰۰گ،وانیل ۱/۲ق چ،شیر۱لیتر،پودرژلاتین۳۰تا۴۰گرم(بسته به نوع پودرتون داره) طرزتهیه:ژلاتین زثرا با ۱/۲ل اب بن ماری حل کرده کنار میگذاریم،بسته به انتخاب قالب‌موردنظر،کمی از شکر برداشته و درتابه کارامل میکنیم،سپس داخل قالب ریخته کنارمیگذاریم. تخم مرغ با مقداری دیگر از شکر و وانیل راهمزده تاکاملا کرم رنگ و کشدارشود. شیر را روی حرارت ملایم‌گذاشته تاجوش بیاد سپس شکر اضافه مرتب همزده شکرحل شود حرارت خاموش،کمی از شیر داغ را به موادتخم مرغی اضافه و همزمان تندتند هم زده،بهد مابقی مواد اضافه و سریع هم میزنیم که تخم مرغ پخته نشود، سپس ژلاتین هم اضافه کاملا مخلوط کرده از صافی رو و داخل قالب ریخته دریخچال استراحت و بعد نوش جان.