Ehsaneh Beigi

آشنایی با گیاهان بویا . فصل اول: لمون گرس lemongrass . این گیاه عطری مشابه لیمو داشته و صدالبته ملایم تر و شیرین تر هستش و خواص درمانی متعددی داره که در این بین به چند مورد اون اشاره میکنم : اول اینکه به خاطر خاصیت ضدعفونی کننده گی که داره میتونه راه خیلی خوبی برای پیشگیری از بیماری های ویروسی مثله سرما خوردگی و آنفلوانزا باشه و حتی تو تسکین تب هم موثره . دوم اینکه اونایی که بعضا بعد حرکت ورزشی که انجام میدن ممکنه دچار دردهای عضلانی بشن که اینجا میتونه چاره استفاده از لمون گرس و صدالبته روغن لمون گرس باشه،پس ورزشکارا به گوش... . سوم شده در مواقعی از پیش تعیین شده قرار بگیرین که میدونین استرس زاست براتون و یا نیاز به داشتن اعتماد به نفس بالایی دارین پس اینجاست که عطر لمون گرس و بوکردنش راه چاره ای شگرف هستش که یه دنیا انرژی مثبت بهتون هدیه میده... . چهارم خاصیت ضدمیکروبی هم داره این عالیجناب لمون گرس و در زیرشاخه ای لز نام میکروب ها باکتری ها هستند که از قضای کار بعضا باعث بیماری های معده و روده میشن،پس برای جلوگیری و درمان بیماری های دستگاه گوارش هم معجزه میکنه . پنجم اینکه میدونین چقدر نفخ بده اصلا عجیب پس از چاره ضدنفخ بودن لمون گرس غافل نشین... . ششم اینکه اون دسته از دوستانی که مثله خودم جوونند و جوش هایی که تو صورتشونه ناراحتند لمون گرس عالیست . هفتم چالشی دگرگونه برای کاهش فشار خون است این عزیز جان . و وقتی احساس خستگی جسمی دارین و یا حتی ذهن تون خسته است باز نیم نگاهی به لمون گرس بکنین ... . و نگم از قدرتی که داره واسه اینکه باعث بشه ویتامین ها و مواد مغذی موجود در خوراک ها در حجم بالایی جذب خون شوند... . در ادامه منتظر نوشیدنی ها و خوراک هایی با استفاده ازین معجزه طبیعت و صدالبته با جادوی بنده باشین تا اگاهانه وارد سبد خوراکی و برنامه غذایی تون کنید . روزگارتون سراسر خوشی جانان من «میثم ترکانی»

آشپزي سنتي و كوفته اي از خطبه تبريز 02122886458

كلاس شيريني پزي درجه دو يكشنبه صبح 02122886458

كلاس شيريني پزي درجه يك پنجشنبه ها 02122886458

نكاتي پيرامون چيزكيك شكلات و پرتقال: 🍊اگر از بيسكوييت شكلاتي استفاده كنيد در طعم نهايي تاثيرگذار است 🍊ميتوانيد از آب پرتقال طبيعي نيز استفاده كنيد 🍊هم دما بودن مواد مذاب با مايه پنيري بسيار مهم است، چرا كه اگر اينطور نباشد به محض ريختن مواد مذاب مايه اصلي گلوله ميشود و كيفيت و بافت اصلي خود را از دست مي دهد 🍊شكلات تلخ را مي توانيد بنا به ذائقه خود با شكلات شيري يا سفيد جايگزين نماييد 🍊بجاي پودر ژلاتين ميتوانيد از سه ورق ژلاتين استفاده كنيد 🍊بعد از آماده سازي مواد بهتر است روي سطح قالب را با نايلون پوشش دهيد تا حين استراحت در يخچال سطح چيزكيك خشك نشود

🍊چیزکیک شکلات و پرتقال🍊 موادلازم: بیسکوییت: 260 گرم کره: 100 گرم پنیرماسکارپونه: 400 گرم شکلات سیاه: 200 گرم خامه تازه: 200 گرم پودرشکر: 140 گرم پودرژلاتین: 1 ق.س آب پرتقال: 125 میلی لیتر رنده پوست پرتقال: 1 ق.چ طرزتهیه: بیسکوییت را پودر کرده و همراه کره مذاب مخلوط و کف قالب کمربندی به قطر 27 سانتی متر پرس کنید و در یخچال قرار دهید. شکلات را خرد کرده و به روش غیرمستقیم ذوب نمایید. پودرژلاتین را نیز روی آب پرتقال پاشیده و به روش غیرمستقیم ذوب کنید. پنیر، خامه، پودرشکر و رنده پوست پرتقال را با همزن برقی مخلوط کنید. شکلات مذاب و ژلاتین مذاب را افزوده و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد را درون قالب ریخته و در یخچال به مدت 24 ساعت قرار دهید. قالب را از یخچال خارج کرده و چیزکیک را از درونش جدا و در ظرف سرو قرار داده و با پوست پرتقال شکری آراسته و میل نمایید.

سلام اسفند

قلب هایتان پر مهر

و نمونه ای دیگر از شورینی کلای نوروزانه شنبه 24 بهمن.02122886458

نمونه ای از شورینی کلاس 24 بهمن

کلاس ویژه نوروز. شیرینی. شکلات. شورینی. 24 بهمن. 02122886458

کلاس نوروزانه 24 بهمن. 2122886458

گردهمایی نوروزانه

شروع ترم جدید شیرینی پزی درجه دو

شیرینی مغزدار مربایی موادلازم: کره: 150 گرم آرد: 300 گرم نمک: 1 پینچ شکر: 50 گرم تخم مرغ: 1 عدد فندق: 50 گرم بادام: 25 گرم بیکینگ پودر: 2/1 قاشق چایخوری دارچین: 1 قاشق چایخوری جوزهندی: 1 پینچ پودرشکر:به مقدار لازم مربا یا مارمالاد: به مقدار لازم طرزتهیه: فندق و بادام و را پوره کنید اما دقت داشته باشید به روغن نیافتد. کره سرد مکعبی خرد شده را به همراه آرد ، نمک و شکر داخل دستگاه غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا بصورت خرده نان درآید. دارچین، جوزهندی، بیکینگ پودر و مغزها را نیز اضافه کنید. و در نهایت تخم مرغ و وانیلا را اضافه کنید تا مواد خمیر شود. خمیر را داخل کیسه نایلونی به مدت 1 ساعت درون یخچال استراحت دهید. خمیر را روی سطح کار با وردنه به قطر 3 میلی متر باز کنید و بصورت زوج کاتر دلخواه زده و درون سینی فر بچینید. وسط نیمی از خمیرهای برش خورده را با کاتر کوچکی برش دهید. سینی را درون فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبی 20 دقیقه قرار دهید. بعد از اطمینان از پخت، شیرینی ها را روی پنجره توری خنک کنید. روی شیرینی های خالی شده را پودرشکر الک و روی شیرینی های کامل را مربا یا مارمالاد موردنظر قرار داده سپس شیرینی هایی را که رویش پودرشکر ریخته اید را روی قسمت مربایی قرار دهید و درون ظرف سرو چیده و میل کنید. نکته: خمیر این شیرینی را باید بصورت سرد کاتر زد، اگر خمیر گرم شود در حین کار با مشکل مواجه خواهید شد، از خمیر هر بار مقدار کمی برداشته و باز کنید و مابقی خمیر را درون یخچال بگذارید. با این مواد حدود 60 عدد شیرینی خواهید داشت، که بصورت کامل 30 عدد شیرینی بدست می آید. به جای فندق و بادام می توانید از یک نوع مغز استفاده کنید. می توانید مغزها را با پوست یا بدون پوست مورد مصرف قرار دهید، که در نهایت رنگ شیرینی متاثر از این امر است.

کلاس شیرینی پزی عمومی/ پنجشنبه ها

7 بهمن آموزش شیرینی مغزدار مربایی. برنامه خانه مهر. شبکه جام جم. ساعت 21

شیرینی پزی درجه دو. شروع دوره 18 بهمن. 02122886458