Ehsaneh Beigi

پيراشكى مينياتورىِ خرما موادلازم: شير: ١٢٥ ميلى ليتر ماست خامه اى: ٣٠ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم شكر: ٣٥ گرم خميرمايه فورى: ٦ گرم روغن مايع: ١٥ گرم آرد: به مقدار لازم نمك: ١ گرم هل: ١ گرم موادلازم ميانى: خرما: ٢٦٠ گرم گردو: ١٠٠ گرم كره: ١٥ گرم دارچين و جوزبويا: كمى طرزتهيه خمير: شكر را در شير حل كرده و خميرمايه را افزوده و زمان دهيد تا فعال شود. ماست، تخم مرغ، روغن مايع و هل را مخلوط كرده و مايه خمير فعال را بيافزاييد. حال آرد و نمك را افزوده تا جاييكه خمير مطلوبى حاصل شود. خمير را در ظرف چرب شده با درپوش به مدت ١ ساعت استراحت دهيد. از خمير به اندازه ١٥ گرم برداشته و در دست باز كرده و گلوله اى از مواد خرمايى درونش قرار داده و بشكل گرد فُرم دهيد. و ٣٠ دقيقه با درپوش مجدد استراحت دهيد. روغن مخصوص سرخ كردنى را درون سُس پَن ريخته و اجازه دهيد كاملا داغ شود و پيراشكى ها را درونش سرخ كنيد و روى حوله آشپزخانه روغن مازاد آن را گرفته و با شكلات سياه مذاب رويش را تزيين و سرو نماييد. طرزتهيه موادميانى: خرما ها را درون تابه اى حاوى كره اندكى تفت داده و گردوى ريزشده و ادويه ها را افزوده و از روى حرارت برداشته و استفاده نماييد. . . نكات: ١- ميزان استفاده از آرد بصورت تقريبى ذكر شده چرا كه قدرت جذب آردها متفاوت است، تا جايى مجاز به اضافه كردن آرد هستيد كه ورز كافى را به خمير دهيد و چيزى از خمير به دستتان نچسبد. ٢- در تركيب موادميانى مى توانيد به جاى گردو از بادام خُرد شده نيز استفاده نماييد. ٣- در تركيب موادميانى در صورت تمايل مجاز به استفاده از ١٥ گرم پودرنارگيل نيز مى باشيد. . . #پيراشكى_خرما . . ٢٢ / خرداد / ٩٦ . . *هفدهمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

حلواى پسته موادلازم: آرد: ٢٥٠ گرم روغن مايع: ٥٠ ميلى ليتر كره: ٥٠ گرم پسته پودرشده: ٦٠ گرم پودرشكر: ١٠٠ گرم هل سبز: ٥ گرم گلاب: ٣٥ ميلى ليتر طرزتهيه: آرد را روى حرارت قرار داده و تفت دهيد تا بوى خامى آرد گرفته شود. مخلوط روغن و كره را افزوده و اجازه دهيد تا مواد كاملا جذب شوند. از روى حرارت كنار گزاشته و هل را افزوده و تركيب كنيد تا كمى از دماى آن كاسته شود. پودرشكر، پودرپسته و گلاب را افزوده و مواد را تركيب كنيد. حلوا را در قالب مينياتورى موردنظر پرس كنيد و اجازه دهيد تا خودش را بگيرد. حال حلوا را از قالب خارج و بنا به سليقه تان تزئين و سرو نماييد. . . نكات: ١- از پسته مرغوب در اين حلوا استفاده نماييد، اگر پسته شما با رنگ مطلوب نيست مى توانيد از اندكى رنگ سبز خوراكى استفاده نماييد. ٢- مى توانيد از عرق هل نيز در اين حلوا استفاده نماييد. ٣- از آرد شيرينى پزى براى اين حلوا استفاده نماييد. ٤- اگر با ميزان ياد شده حلواى شما خشك و غيرقابل فرم دهى بود كمى گلاب اضافه نماييد. ٥- ميزان ٢٥ گرم به پودرشكر دستور ميتوانيد استفاده نماييد. . . #حلوا_پسته . . ٢١ / خرداد / ٩٦ . . *شانزدهمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شامى دالِ عدس موادلازم: دال عدس: ١١٠ گرم گوشت چرخ شده: ١٨٠ گرم پياز: ٨٠ گرم هويج: ٥٠ گرم سيب زمينى: ٢٥ گرم جعفرى تازه: ١٠ گرم تخم مرغ: ٥٠ گرم پودرسوخارى: ١٥٠ گرم نمك و فلفل: بمقدارلازم طرزتهيه: دال عدس را با آب و نمك به مدت يكساعت بپزيد. هويج و سيب زمينى را از رنده ريز عبور دهيد. گوشت، پياز، هويج، سيب زمينى و دال عدس و نيمى از آردسوخارى را با هم مخلوط سازيد(بهتر است در دستگاه غذاساز اين كار را انجام دهيد)، تخم مرغ را به همراه نمك، فلفل و جعفرى خُردشده اضافه كرده و مجدد همه مواد را ورز دهيد. مايه حاصل را با محافظ نايلونى به مدت ١ ساعت در يخچال قرار دهيد. از مواد به اندازه ٢٥ گرم برداشته و در دست فرم دلخواه دهيد و در باقى آردسوخارى غلتانده و در روغن داغ سرخ كنيد و روى حوله آشپزخانه روغن مازاد آن را گرفته و به همراه انواع جوانه ها، ليموترش و گوجه فرنگى تزيين و سرو نماييد. . . نكات: ١-گوشت را از نوع بى چرب و مخلوط گوساله و گوسفند انتخاب نماييد. ٢-سيب زمينى و هويج را بصورت نيم پَز رنده و استفاده نماييد. ٣- در تركيب مواد از ١٠ گرم سس خردل يا كچاپ نيز مى توانين استفاده نماييد. ٤- اين شامى را همراه سالاد شيرازى ميل نماييد كه خالى از لطف نخواهد بود. ٥- آب پياز را كامل گرفته و بعد مورداستفاده قرار دهيد. ٦- از انواع ادويه ها و آردهاى سوخارى طعم دار مى توانين استفاده كنيد. ٧- دال عدس بعد از پُخت بايد بدون آب مورداستفاده قرار گيرد. ٨- از انواع سبزى هاى معطر و خشك مى توانين استفاده نماييد. ٩- براى سرخ كردن شامى از روغن مخصوص سرخ كردنى استفاده نماييد. ١٠- در صورت تمايل از ١٠ گرم سير تازه يا ٣ گرم پودرسير مى توانين استفاده نماييد. ١١- از ٥٠ گرم پنير چدار نيز مى توانين در تركيب شامى استفاده نماييد. . . #شامى_دال_عدس . . ٢٠ / خرداد / ٩٦ . . *پانزدهمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

نان مرباى پنيرى موادلازم خمير: آرد: ٢٧٠ گرم شيرخشك: ٣٠ گرم شكر: ٣٥ گرم شير: ٦٠ ميلى ليتر آب: ٦٠ ميلى ليتر تخم مرغ: ٤٠ گرم وانيلا: ٢ گرم مايه خميرفورى: ٥ گرم نمك: ١ گرم روغن مايع: ٤٠ ميلى ليتر موادلازم ميانى: پنير ماسكارپونه: ١٥٠ گرم تخم مرغ: ٤٠ گرم مرباى آلبالو: ٧٠ گرم پودرشكر: ٣٠ گرم وانيل مايع: ٥ ميلى ليتر موادلازم رومال: زرده تخم مرغ: ٢٠ گرم شير: ٥ ميلى ليتر پرك بادام: به مقدارلازم طرزتهيه خمير: آب را با نيمى از شكر و مايه خمير مخلوط كرده و فرصت دهيد تا فعال شود. آرد، شيرخشك، نمك و باقى شكر را با هم مخلوط كنيد و محلول روغن مايع، تخم مرغ، شير و وانيلا را به همراه مخمر عمل آمده به باقى مواد بيافزاييد. مواد را مخلوط كرده تا خمير مطلوبى حاصل گردد( بدليل تفاوت جذب آردها ممكن است به ميزان اندكى بيشتر و يا كمتر به آرد نياز باشد). خمير را ١٠ دقيقه ورز مفيد دهيد و در ظرفى كه كمى چرب كرده ايد با درپوش به مدت ٢ ساعت در دماى محيط قرار دهيد. خمير را روى سطح كار آورده و مجدد ورز دهيد تا گازهاى موجود در خمير بيرون آيد. و روى سطح كار با درپوش مجدد ٣٠ دقيقه استراحت دهيد حال از خمير تكه هاى ٣٠ گرمى برداشته و در دست باز كرده و از موادميانى داخلش قرار داده و بشكل دايره فُرم داده و در قالب كمربندى كه چرب كرده ايد با قطر ٢٥ تا ٢٧ سانتى مترى با كمى فاصله كنار هم بچينيد. روى قالب را پوشانده و ٣٠ دقيقه در دماى محيط استراحت دهيد. بوسيله قلمو روى نان ها را رومال كرده و بادام پرك پاشيده و در فر از پيش گرم شده با دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد به مدت تقريبى ٤٥ دقيقه اجازه پخت دهيد. طرزتهيه موادميانى: پنير، پودرشكر، تخم مرغ و وانيل را با هم مخلوط كرده و مرباى بدون شهد را افزوده و مورداستفاده قرار دهيد. . . نكات: ١- اين نان را هر فُرمى مى توانيد درست كنيد. ٢- مى توانين بعد از اينكه از فر خارج كرديد و كمى نان خنك شد رويش پودرشكر الك كنيد. ٣- از هر نوع مرباى مورد ذائقه خود مى توانين استفاده نماييد. ٤- پيشنهادم بعد از مرباى آلبالو استفاده از مرباى پرتقال است. ٥- بجاى شيرخشك مى توانين به همان ميزان آرد اضافه نماييد. ٦- ممكن است زمان ياد شده براى پخت در فر بسيار تقريبى باشد چرا كه فرهاى مورد استفاده متفاوت است. نان شما زمانى آماده است كه رويش كاملا تغيير رنگ داده باشد و طلايى شود. ٧- نان مناسبى براى سفره هاى افطار شما عزيزان مى تواند باشد. ٨- اين نان را حتى بدون مغزى مى توانيد تهيه كنيد. . . #نان_مربا_پنيرى . . ١٩ / خرداد / ٩٦ . . *چهاردهمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

سوپ گوشتِ جو موادلازم: گوشت(ماهيچه گوسفند يا گوساله): ٢٥٠ گرم پياز: ١٠٠ گرم پيازچه: ٥٠ گرم سير: ٢٥ گرم استاك گوشت: ٦٠٠ ميلى ليتر جو درسته: ١٠٠ گرم جو پرك: ١٠٠ گرم هويج: ٨٠ گرم جعفرى(تازه):٢٥ تا ٣٠ گرم رب گوجه فرنگى: ٤٠ گرم آبليموى تازه: ٦٠ ميلى ليتر نمك و فلفل و زردچوبه: به مقدارلازم طرزتهيه: جو درسته را با مقدارى آب و نمك اجازه دهيد پخته شود. پياز، پيازچه و سير را در داخل دستگاه غذاساز خُرد كنيد و در ٦٠ ميلى ليتر روغن مايع تفت دهيد تا سبك شود. گوشت را به همراه زردچوبه و فلفل افزوده و اندكى تفت دهيد. استاك را افزوده و اجازه دهيد گوشت بپزد. هويج رنده شده را به همراه جو ها و جعفرى خرد شده را به باقى مواد بيافزاييد. بعد از اطمينان از پُخت، رب را كمى در روغن تفت داده و به سوپ اضافه كنيد. آبليمو را افزوده و سوپ را از روى حرارت برداشته و در ظرف سرو ريخته و به همراه جعفرى و ليمو ترش تزيين و سرو نماييد. . . نكات: ١- اين سوپ را مى توانين با انواعِ گوشت موردنظر خود تهيه نماييد. ٢- بجاى استاك از قرص فشرده عصاره مى توانين استفاده نماييد. ٣- تمام مواد را مى توانين خُرد نماييد و يا در آخر با ميكسر همه را پوره نماييد. ٤- اين سوپ با نان وعده مناسبى براى افطار خواهد بود. ٥- از انواع ادويه هاى موردپسند خود مى توانين استفاده نماييد و توصيه ام استفاده از جوزبويا و تخم گشنيز است. . . #سوپ_گوشت_جو . . ١٨ / خرداد / ٩٦ . . * سيزدهمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

پودينگ گل سرخ موادلازم: گل سرخ: ٦٠ گرم شير: ٥٠٠ ميلى ليتر شيرعسلى: ٤٢٥ گرم خامه تازه پرچرب:٢٥٠ گرم عسل: ١٢٥ گرم پودرژلاتين: ٢٠ گرم عرق گل سرخ: ٤٠ ميلى ليتر پودربادام: ٢٥ گرم طرزتهيه: پودرژلاتين را روى عرق گل سرخ پاشيده و روى حرارت غيرمسقيم قرار داده تا كاملا شفاف گردد. شير و گل سرخ پودرشده را با هم مخلوط كنيد و اجازه دهيد يكساعت بماند. شير و گل سرخ، خامه، شيرعسلى و عسل را با هم مخلوط و درون سس پَن ريخته و روى حرارت ملايم قرار دهيد تا به نقطه جوش برسد. از روى حرارت برداشته و ژلاتين مذاب و بادام را اضافه كنيد. پودينگ را درون قالب موردنظر ريخته و اجازه دهيد براى ١٢ ساعت در يخچال بماند. از قالب خارج كرده و تزيين و سرو نماييد. . . نكات: ١- از گل سرخ تازه و مرغوب براى اين پودينگ استفاده نماييد چرا كه در طعم نهايى بسيار تاثيرگذار است. ٢- ميزان شيرينىِ اين پودينگ خيلى ملايم است، مى توانين از ميزان ٥٠ تا ٨٠ گرم شكر مازاد نيز استفاده نماييد. ٣- اين پودينگ را مى توانين در ليوان ريخته و سرو نماييد. ٤- بجاى عرق گل سرخ نيز مى توانين از گلاب استفاده نماييد. ٥- مى توانين پودربادام را حذف نماييد. . . #پودينگ_گل_سرخ . . ١٧ / خرداد / ٩٦ . . * دوازدهمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

حلوا زنجفيلى موادلازم: آرد: ٣٠٠ گرم كره: ٢٥ گرم روغن جامد: ١٠٠ گرم پودرشكر: ١٥٠ گرم زنجفيل(پودرشده): ١٥ تا ٢٥ گرم طرزتهيه: آرد را در تابه با حرارت بسيار بسيار ملايم تفت دهيد بصورتيكه در عين رفع بوى خامى آرد، تغيير رنگ نيز ندهد. بعد از اطمينان از تفت مناسب كره را به همراه روغن افزوده و هم بزنيد تا كاملا چربى جذب آرد شود. از روى حرارت كنار گذاشته و چند دقيقه اى تامل كرده و پودرشكر و زنجفيل را درونش الك كرده و خوب مخلوط كنيد تا تمامى مواد به خورد هم روند. حال درون سينى مناسب يا قالب سيليكونى مواد را خوب پرس كنيد، اگر درون سينى است كه به كمك كاتر يا چاقو بُرش موردنظر را داده و روى حلواهارا پودرشكر الك كرده و با پودرپسته تزيين و سرو نماييد. و اگر در قالب ريخته ايد كه از قالب خارج و سرو نماييد. . . نكات: ١- از آردمخصوص شيرينى پزى براى تهيه اين حلوا استفاده نماييد. ٢- دقت و حوصله در درست كردن اين حلوا داشته باشيد. مرحله تفت دادن آرد بسيار مهم است و زمان زيادى را لازم دارد. ٣- ميزان استفاده از زنجفيل بنا به ذائقه شخصى شما مى باشد. ٤- تا قبل از ولرم نشدن مواد اقدام به اضافه كردن پودرشكر نكنيد چرا كه در نهايت حلواى خشكى خواهيد داشت. ٥- استفاده از روغن بى رنگ محلى را شخصا در اين حلوا توصيه مى كنم. ٦- اگر از قالب استفاده مى كنيد سعى كنيد قالب هاى كوچك را انتخاب نماييد. ٧- اين حلوا از نوع حلواهاى خشك و پودرى است و مخصوص تبريز. ٨- در دستور تهيه اصلىِ اين حلوا ماده معطر فقط زنجفيل است اما شما مى توانيد از پودرهل نيز استفاده نماييد كه اگر از نوعِ سفيد بهره ببرين به مراتب بهتر است. . . #حلوا_زنجفيلى . . ١٦ / خرداد / ٩٦ . . * يازدهمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

خوراك مالايى غذاى مرسوم در ايام ماه رمضان در كشور مالزى موادلازم: گوشت بره: ٣٠٠ گرم شيرنارگيل: ٢٨٠ ميلى ليتر آب: ٢٥٠ ميلى ليتر بادام هندى: ٥٠ گرم رب گوجه فرنگى: ١٥ گرم پيازقرمز: ١٠٠ گرم سير: ١٠ گرم لِمون گرس: ١٠ گرم فلفل قرمز: ١٥ گرم زنجفيل(تازه): ٨ گرم گشنيزخشك: ٥ گرم نعناخشك: ٥ گرم تخم گشنيز: ٥ گرم چوب دارچين: ٦ گرم نمك و فلفل سياه: به مقدارلازم زردچوبه، فلفل قرمز، زيره: به مقدارلازم طرزتهيه: پياز خردشده را در روغن تفت دهيد تا سبك شود. سير، فلفل قرمز، زنجفيل رنده شده را افزوده و اندكى تفت دهيد و ادويه ها را اضافه كنيد. از روى حرارت برداشته و سبزى هاى خشك را نيز بيافزاييد. گوشت را اضافه كرده و مجدد روى حرارت گذاشته تا آب گوشت جذب شود. شيرنارگيل و آب را به همراه لمون گرس افزوده و زمان دهيد تا گوشت پخته شود. بادام هندى ها را تُست كرده و نيمى از آن را پودر و به همراه رب گوجه فرنگى و نمك در اواخر پخت به باقى مواد اضافه كنيد و اجازه دهيد تا خوراك جا بيافتد. خوراك را در ظرف مناسب ريخته و به همراه باقى بادام هندى و برگ گشنيز تازه به همراه چلو يا نان سرو نماييد. *اين خوراك را بدون آب سرو كنيد. يعنى اجازه دهيد آب خوراك كاملا جذب شود و بعد سرو نماييد. *بصورت سنتى اين خوراك روى برگ موز سرو مى شود. *مى توان ميزان رب گوجه فرنگى را نصف كرد و نيمى از آن را سوياسس استفاده كرد. *در اين تركيب از ٤٠ تا ٦٠ گرم نارگيل تُست شده نيز مى توان استفاده كرد. . . #خوراك_مالايى . . ١٥ / خرداد / ٩٦ . . * دهمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

سوپ تره فرنگى موادلازم: تره فرنگى: ٢٥٠ گرم كره: ٣٠ گرم سيب زمينى: ٢٠٠ گرم پيازچه:٨٠ گرم آب مرغ: ١ ليتر خامه: ١٠٠ گرم شير: ٦٠ ميلى ليتر نمك و فلفل سياه و جوزبويا: به مقدارلازم طرزتهيه: تره فرنگى و پيازچه خردشده را در كره تفت دهيد تا سبك شود. آب مرغ را به همراه سيب زمينى افزوده و اجازه دهيد كامل بپزد. سوپ را ميكس كنيد و نمك و ادويه هاى لازم را اضافه كنيد. شير را به همراه خامه به باقى مواد اضافه كرده و بعد از رسيدن به غلظت مناسب از روى حرارت برداشته و درون طرف دلخواه به همراه كمى تره فرنگى و پيازچه خُردشده و برشى از ليمو ترش سرو نماييد. . . #سوپ_تره_فرنگى . . ١٤ / خرداد / ٩٦ . . * نهمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

گوش فیل ( به سبك استان مركزى) ماست: ١٥٠ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم زرده تخم مرغ: ٢٠ گرم روغن مایع: ٢٥ ميلى ليتر كره: ٢٥ گرم آرد: ٢٥٠ گرم بيكينگ پودر: ٣ گرم نمك: ١ گرم موادلازم شربت: شكر: ٣٠٠ گرم آب: ٢٠٠ ميلى ليتر آبليمو: ٥ ميلى ليتر گلاب: ٢٥ ميلى ليتر زعفران: به ميزان لازم طرزتهيه خمير: كره مذاب، روغن مايع، تخم مرغ كامل، زرده تخم مرغ و ماست را مخلوط كنيد و به كمك همزن دستى آنها را يكدست كنيد. آرد، بيكينگ پودر و نمك را افزوده و مواد را خمير كنيد(در اين مرحله بدليل تفاوت جذب آردها ممكن است كمى بيشتر و يا كمى كمتر به آرد نياز داشته باشيد). خمير را با پوشش پلاستيكى به مدت ٢ ساعت استراحت دهيد. تكه اى از خمير برداشته و به كمك وردنه روى سطح كار بصورت نازك باز كنيد و با كاتر به قطر ٨ الى ١٠ سانتى متر برش دهيد. با دست گوشه دايره را كمى جمع كنيد و در روغن مخصوص سرخ كردنى سرخ كنيد. از داخل روغن خارج و درون شربت سرد انداخته و داخل صافى قرار دهيد و رويش را پودرپسته پاشيده و سرو نماييد. طرزتهيه شربت: آب، شكر را با هم مخلوط و روى حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد. گلاب، زعفران و آبليمو را افزوده و اجازه دهيد شربت قوام آيد. . . #گوش_فيل . . ١٣ / خرداد / ٩٦ . . * هشتمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

اسلايس كيك خرما و نارگيل موادلازم: خرما: ١٥٠ گرم پودر نارگيل: ٤٠ گرم تخم مرغ: ١٢٠ گرم شكرقهوه اى: ١٢٥ گرم قهوه فورى: ٦ گرم شيرنارگيل: ٦٠ ميلى ليتر وانيلا: ٥ گرم كره: ١٢٥ گرم آرد: ٢٠٠ گرم پودركاكائو: ٢٥ گرم بيكينگ پودر: ٥ گرم نمك: ١ گرم فندق: ٥٠ گرم طرزتهيه: فر را روى دماى ١٧٥ درجه سانتى گراد روشن كنيد. قالب ٢٠*٣٠ انتخاب كرده و كف آن را با كاغذ پُخت و پَز بپوشانيد. خرماى بدون پوست و هسته را روى حرارت قرار دهيد و پودرنارگيل را بيافزاييد و تفت دهيد. شير و قهوه فورى را افزوده و از روى حرارت برداريد و اجازه دهيد خنك شود. كره و شكر را با همزن برقى مخلوط كنيد. تخم مرغ ها را به همراه وانيلا اضافه كنيد. آرد، بيكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط و الك كنيد و به همراه مخلوط خرما به باقى مواد بيافزاييد. در آخر فندق تُست و خرد شده را بيافزاييد و مواد را در قالب ريخته و صاف كنيد و به مدت تقريبى ٣٠ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت قالب را از فر خارج و اجازه دهيد خنك شود و بُرش هاى ٤*٤ زده و در صورت تمايل با شكلات ذوب شده تزيين و سرو نماييد. . . #اسلايس_خرما_نارگيل . . ١٢ / خرداد / ٩٦ . . * هفتمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كبسه گوشت غذاى عربى موادلازم: ماهيچه گوسفندى: ١ كيلوگرم پياز: ١٢٠ گرم سير: ٣٠ گرم روغن: ١٠٠ ميلى ليتر كره حيوانى: ١٠٠ گرم برنج باسماتى: ٣٨٠ گرم پيازچه: ٢٠ گرم فلفل قرمز: ٢٠ گرم كشمش: ٣٠ گرم گوجه فرنگى: ٦٠ گرم برگ بو: ٥ گرم زيره سياه: ٣ گرم هل سبز: ١٠ گرم چوب دارچين: ١٠ گرم زردچوبه: ٥ گرم فلفل سياه: ٥ گرم زعفران: ٥ گرم جوزبويا: ١ گرم دانه صنوبر: ٤٠ گرم بادام هندى: ٣٠ گرم خلال بادام: ٣٠ گرم گشنيز تازه: ١٠ گرم طرزتهيه: پياز و پيازچه را رنده كرده و در نيمى از روغن و كره تفت دهيد تا سبك شود. گوشت، سير و فلفل خردشده را افزوده و اجازه دهيد تمام مواد سرخ شود. چوب دارچين، برگ بو، فلفل، زردچوبه، هل، جوزبويا را افزوده و تفت مختصر داده و ٥٠٠ ميلى ليتر آب اضافه كرده و اجازه دهيد تا كاملا پخته شود و در اواخر پخت زعفران و نمك را افزوده. در مقدارى روغن گوجه فرنگىِ پوره شده را كمى تفت داده و برنج را به همراه آب و زيره افزوده و بعد از جمع شدن آب برنج آن را به مدت ٣٠ دقيقه دَم كنيد. نيمى از برنج را درون ديس كشيده و ماهيچه را بين آن قرار داده و باقى برنج را رويش كشيده و به همراه كشمش سرخ شده و مغزهاى تفت داده شده و گشنيز خردشده تزيين و سرو نماييد. نكات: ١- كبسه را با گوشت مرغ نيز درست مى كنند. ٢- مى توانين بعد از پُخت كامل گوشت آن را به همراه برنج دَم كنيد. ٣- در ايام ماه رمضان اين غذاى متداولى است در كشورهاى عربى و بيشتر لبنان. ٤- شما بنا به ذائقه خود مى توانين كشمش را حذف نماييد و همينطور ميزان و مقدار ادويه ها را نيز كم و زياد نماييد. ٥- در صورت تمايل مى توانين از رب گوجه فرنگى نيز به ميزان ١٥ گرم استفاده نماييد. ٦- مغزهاى اين غذا را مى توانين از يك نوع انتخاب نماييد. ٧- بنا به ذائقه خود در هنگام دَم كردن برنج مى توانين از ٥ گرم گردِ ليموعمانى نيز استفاده كنيد. ٨- برنج را بصورت آبكش نيز مى توانيد تهيه كنيد. ٩- به علت حفظ اصالت اين غذا در دستور برنج باسماتى ذكر شده و شما مى توانين از برنج ايرانى نيز استفاده نماييد. ١٠- اگر تمايل داريد مى توانيد از انيس استار و ميخك هم در تركيب كبسه استفاده كنيد. . . #كبسه_گوشت . . ١١ / خرداد / ٩٦ . . * ششمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

آش رشته موادلازم: لوبیا چیتی: ٢٠٠ گرم نخود: ١٥٠ گرم لوبیا قرمز: ١٥٠ گرم عدس: ١٠٠ گرم روغن مايع: ١٠٠ ميلى ليتر زردچوبه: ١٥ گرم پیاز داغ: ٣٥٠ گرم سیر داغ: ٧٠ گرم سبزی آش: ١ كيلوگرم نمک و فلفل و زيره: به میزان لازم رشته آش: ٢٥٠ گرم کشک: ٥٠٠ گرم نعنا خشک: ١٥ گرم زعفران: به ميزان لازم طرز تهیه: حبوبات خیس خورده(با نمك حداقل از ١٢ ساعت قبل خيس كنيد) را یک جوش داده در صافى ريخته و آبكشى نماييد. سپس بصورت جداگانه آنها را با آب، نمك، فلفل، زيره بپزید. در قابلمه اى مناسب مقدارى از روغن را ریخته و زردچوبه را فقط یک لحظه در آن بریزید تا نسوزد و حدود ٢ ليتر آب اضافه کرده، حبوبات پخته شده را اضافه کنید تا جوش بیاید. سبزی‌ها را بعد از جوش آمدن آب در قابلمه بریزید تا سبزتر بماند و بپزد. نمک و فلفل و پيازداغ و سيرداغ موردنياز را اضافه و رشته را در آش بریزید و با کفگیر آش را هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبند. آب آش را اندازه کنید و اگر آب آش کم بود آب سرد اضافه کنید. هر چند دقیقه یک بار آش را هم بزنید تا ته نگیرد و رشته‌ها از هم جدا شده، به هم نچسبند. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بعد رشته پخته می‌شود. آش را خاموش کرده، کشک جوشانده گرم را به ميزان مورد ذائقه مخلوط كنيد. آش جا افتاده را درون ظرف موردنظر ريخته و اجازه دهيد كمى رويه بگيرد و روی آش را با كشك، زعفران و پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ تزيين و سرو نماييد. نکات: ١- قابلمه مورد استفاده باید گنجايش مواد را داشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود. ٢- سبزی آش رشته باید بدون ساقه و درشت خرد شود و ميزان ذكر شده بعد از پاك شدن سبزى است. ٣- از هر نوع ادويه مورد ذائقه خود مى توانيد استفاده نماييد. ٤- استفاده از زيره به گرفتن نفخ آش كمك مى كند. ٥- رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود. ٦- نمک آش را بعد از اضافه کردن رشته و کشک اندازه کنيد تا آش شور نشود. ٧- روغن داخل آش باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌کند. ٨- کشک را در آش نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش باعث می‌شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو كرد. ٩- برای درست کردن نعنا داغ روغن را داغ کرده نعنا خشک را بریزید و فوراً از روى حرارت برداريد تا نعنا نسوزد. ١٠- زمان جا افتادن آش زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگيرد و رشته، بوی خامی ندهد. ١١- سبزی آش شامل: اسفناج:٤٠٠ گرم، تره: ٢٠٠ گرم، جعفری: ٢٥٠ گرم و گشنیز : ١٥٠ گرم . . #آش_رشته . . ١٠ / خرداد / ٩٦ . . * پنجمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

تارت خرما و بادام موادلازم خمير: آرد: ٢٩٠ گرم بادام پودرشده: ٢٥ گرم پودرشكر: ١٠ گرم وانيلا: ١ گرم نمك: ١ گرم كره: ١٢٥ گرم زرده تخم مرغ: ٥٠ گرم آب سرد: ١٥ ميلى ليتر موادلازم رويه: خرما(بدون پوست و هسته): ١٢٥ گرم تخم مرغ: ١٢٥ گرم شكرقهوه اى: ٢٥ گرم كره: ٨٠ گرم پودركاكائو: ١٠ گرم آرد: ٨٠ گرم بادام خُردشده:٥٠ گرم جوزهندى، دارچين و هل: به مقدار لازم طرزتهيه خمير : آرد، پودرشكر، بادام، نمك و وانيلا را با هم مخلوط و در دستگاه غذاساز بريزيد. كره خردشده را افزوده و مواد را با هم تركيب كنيد. آب و زرده هاى تخم مرغ را مخلوط كرده و به باقى مواد اضافه كنيد. و مواد را خمير كنيد. خمير آماده شده را با پوشش پلاستيكى به مدت ٢ ساعت در يخچال استراحت دهيد. طرزتهيه مواد رويه: كره و شكر را به كمك همزن برقى مخلوط كنيد. تخم مرغ ها را به همراه اسانس ها بيافزاييد. آرد، پودركاكائو و بادام را اضافه كنيد. نحوه مونتاژ تارت: فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن كنيد. خمير را روى سطح كارتان به كمك وردنه باز كنيد و داخل قالب تارت به قطر ٢٥ سانتى متر پهن كنيد و روى تارت را كاغذ مخصوص پخت و پز گزاشته و رويش را سنگين كرده و به مدت ١٥ دقيقه اجازه پخت دهيد. قالب را از فر خارج و كاغذ را برداشته و خرماها را روى سطح خمير بچينيد ومواد رويه را رويش ريخته و صاف كنيد و براى مدت تقريبى ٣٥ دقيقه درون فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پخت تارت را از فر خارج كرده و در صورت دلخواه روى تارت را با بادام تست و خرد كرده پوشش دهيد و در ظرف سرو قرار داده و ميل نماييد. . #تارت_خرما_بادام . . ٩ / خرداد / ٩٦ . . * چهارمين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

نان ارده موادلازم خمير: آرد: حدود٥٠٠ گرم شكر: ١٢٠ گرم مايه خميرفورى: ١٥ گرم نمك: ٤ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم آب: ٢٠٠ ميلى ليتر روغن كنجد: ١٥٠ ميلى ليتر موادلازم ميانى: ارده: ٥٠٠ گرم گردو(پودرشده): ١٢٥ گرم شكرقهوه اى: ١٠٠ گرم دارچين: ٣ گرم هل: ٢ گرم موادلازم رويه: زرده تخم مرغ: ٤٠ گرم خامه صبحانه: ٢٠ گرم خشخاش سياه يا كنجد: به مقدار لازم طرزتهيه خمير: خمير مايه و نيمى از شكر و آب را مخلوط كرده و ١٠ دقيقه فرصت دهيد تا خميرمايه فعال شود. تخم مرغ، روغن، نمك، باقى شكر و خمير مايه فعال شده را با هم تركيب كرده و آرد را تا جايى بيافزاييد كه خمير مطلوبى حاصل شود. خمير را به مدت ١٠ دقيقه ورز دهيد و در ظرف چرب شده اى به مدت ٢ ساعت با درپوش استراحت دهيد. بعد از استراحت خمير آن را به چانه هاى ٦٠ الى ٨٠ گرمى تقسيم كرده و مجدد ٣٠ دقيقه استراحت دهيد. هر چانه را روى سطح كار به كمك وردنه باز كرده و از مواد ميانى رويش يك لايه داده و آن را رول كرده و دور خودش بصورت مارپيچ پيچيده و فرم دهيد.خمير هاى پيچيده شده را در سينى فر قرار دهيد و مجدد ٣٠ دقيقه استراحت دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن كنيد. روى خميرها را با مواد رويه زرين كرده و خشخاش يا كنجد پاشيده و به مدت تقريبى ٣٠ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پخت نان ها را از فر خارج كرده و درون ظرف سرو چيده و ميل نماييد. طرزتهيه موادميانى: ارده را با شكر، گردو و دارچين و هل مخلوط كرده و مورداستفاده قرار دهيد. . #نان_ارده . . ٨ / خرداد / ٩٦ . . * سومين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

باميه خانگى موادلازم خمير: آرد: ٣٠٠ گرم كره: ٤٠ گرم شكر: ٢٥ گرم آب: ٤٥٠ ميلى ليتر تخم مرغ: ٢٥٠ گرم موادلازم شربت: شكر: ٦٥٠ گرم آب: ٢٢٥ ميلى ليتر گلاب: ١٢٥ ميلى ليتر آبليمو: ٣٠ ميلى ليتر زعفران: به ميزان دلخواه طرزتهيه شربت: آب، شكر و زعفران را مخلوط كرده و روى حرارت قرار داده تا شكر حل گردد. گلاب و آبليمو را افزوده و اجازه دهيد شربت قوام آيد و از روى حرارت برداشته و اجازه دهيد خنك شود. طرزتهيه خمير: آب، شكر و كره را مخلوط و درون ظرف مناسبى ريخته و روى حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد، يكباره آرد را افزوده و مواد را مخلوط كرده تا خمير يكنواختى حاصل گردد. خمير را استراحت داده تا از داغى اوليه آن كاسته شود. تخم مرغ ها را افزوده و خمير مطلوبى آماده سازيد. خمير را در قيف مخصوص شيرينى پزى با ماسوره شكوفه بريزيد. روغن مخصوص سرخ كردنى درون سس پَن ريخته و اجازه دهيد كاملا داغ شود. از خمير به شكل دلخواه درون روغن ريخته( پيشنهاد ميدهم به شكل دايره تو خالى فُرم دهيد) و سرخ كنيد. و با كفگير سوراخ دار باميه ها را از درون روغن خارج كرده و درون شربت بياندازيد و اجازه دهيد شربت به خورد باميه ها رود و از درون شربت خارج كرده و رويش را پودرپسته پاشيده و سرو نماييد. . . #باميه_خانگى . . ٧ / خرداد / ٩٦ . . * دومين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

تَر حلوا موادلازم: آردبرنج: ٢٥٠ گرم روغن مايع: ٥٠ ميلى ليتر روغن جامد: ٢٥ گرم كره: ٢٥ گرم شكر: ٢٥٠ گرم آب: ١٢٥ ميلى ليتر گلاب: ٦٠ ميلى ليتر زعفران خشك: ٢ الى ٥ گرم دانه هل سفيد: ١٠ عدد طرزتهيه: شكر، آب، هل و زعفران را مخلوط كرده و روى حرارت قرار دهيد تا دانه هاى شكر حل شود و آب به جوش آيد، گلاب را افزوده و از روى حرارت برداريد و اجازه دهيد شربت در دماى محيط دمايش كاسته شود. و هنگام استفاده دانه هاى هل را از شربت خارج كنيد. روغن مايع، كره و روغن جامد را در تابه مناسب ريخته و آرد را بدان اضافه كنيد و مرتب آن را هَم بزنيد تا بوى خامى آرد گرفته شود. بعد از تفت كامل آرد تابه را از روى حرارت كنار گذاشته و شربت را طى سه مرحله اضافه كنيد و مرتب تمام مواد را خوب مخلوط كنيد. حلواى آماده شده را در طرف سرو ريخته و به دلخواه تزيين و سرو نماييد. نكات: ١- براى تهيه حلوا از مواداوليه بسيار مرغوب استفاده نماييد كه تاثير مستقيم در بافت و مزه آن خواهد داشت. ٢- حلوا از سنتى ترين دسرهاى ايرانى محسوب مى شود و گزينه بسيار مناسبى براى سفره هاى افطار شما عزيزان مى باشد. ٣- اين ترحلوا را مى توانين به شكل هاى گوناگونى سرو نماييد، روى نان ميكادو ماليده و رول و برش دهيد، روى انواع نان تارت و پاى با قيف و ماسوره شكل دهيد، روى كيك اسفنجى فُرم دهيد، با قيف و ماسوره در كپسول فرم دهيد و.... ٤- بجاى گلاب از هر نوع عرق سنتى مورد علاقه تان مى توانين استفاده نماييد. ٥- بعد از افزودن شربت به آرد به هيچ عنوان آن را روى شعله برنگردانيد چرا كه شكر موجود مى سوزد و در نهايت حلواى خشكى خواهيد داشت. . . #تر_حلوا . . ٦ / خرداد / ٩٦ . . * اولين روز ماه رمضان . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

مِگِشت پلو (غذاى جنوبى) موادلازم: برنج: ٤٥٠ گرم تن ماهى: ٥٠٠ گرم گردو: ١٢٥ گرم كشمش: ١٣٥ گرم گشنيز: ١٨٠ گرم شنبليله: ٤٠ گرم سير: ٣٠ گرم زعفران: ٢ گرم گردليمو: ١٠ گرم زيره سياه: ٨ گرم زيره سبز: ٥ گرم جوزبويا: ٣ گرم فلفل قرمز: ١٠ گرم فلفل سياه: ١٠ گرم زردچوبه: ١٠ گرم تخم گشنيز: ٨ گرم دارچين: ٥ گرم طرزتهيه: برنج را شسته و با نمك و آب ولرم خيس كنيد. تن ماهى را روغن گرفته و در تابه ريخته و به همراه ادويه ها و پيازداغ و سير تفت دهيد. در اواخر تفت گردو، كشمش و زعفران را اضافه و از روى حرارت برداريد. برنج را آبكش كنيد و ته ديگ موردنظر انتخاب كنيد و مواد و سبزى را لا به لاى برنج داده و به مدت ٣٠ دقيقه دم كنيد. بعد از آماده شدن، پلو را در ديس كشيده و كره آب شده رويش داده و تزيين و سرو نماييد. نكات: ١- اين پلو را بصورت دَمى نيز مى توانين تهيه كنيد. ٢- از ماهى تن بجاى تن ماهى مي توانين استفاده كنيد. ٣- در صورت تمايل از ٣٠ گرم رب گوجه فرنگى نيز مى توانين استفاده نماييد. ٤- اين غذا اصالتا تند سرو مى شود، شما بنا به ذائقه خود مى توانين از ميزان كمترى فلفل استفاده نماييد. ٥- وزن سبزى ها بعد از پاك شدن است. . . #مگشت_پلو . . ٢٩ / ارديبهشت / ٩٦ . . . . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كيك توت سياه موادلازم كيك: تخم مرغ: ٣٦٠ گرم وانيلا: ٥ گرم شكر: ٢٠٠ گرم آرد: ١٢٥ گرم بيكينگ پودر: ٥ گرم نمك: ١ گرم موادلازم كرم: كره: ٣٥٠ گرم پودرشكر: ٢٥٠ گرم پنيرخامه اى: ٢٥٠ گرم وانيلا: ٥ گرم رنده پوست ليمو: ٢ گرم توت سياه: ١٨٠ گرم آبليموى تازه: ٦٠ ميلى ليتر طرزتهيه كيك: فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن كنيد. درون سه قالب به قطر ٢٠ سانتى متر كاغذ مخصوص پُخت و پَز قرار دهيد. تخم مرغ ها را با شكر و وانيلا بوسيله همزن برقى مخلوط كنيد تا كاملا تغيير رنگ و حجم دهد. آرد، بيكينگ پودر و نمك را بوسيله ليسك با ساير مواد مخلوط و درون قالب ها به يك ميزان بريزيد و قالب ها را در فر به مدت تقريبى ٣٠ دقيقه قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت قالب ها را از فر خارج كرده و در همان قالب اجازه دهيد كاملا خنك شوند. كيك را از قالب جدا كرده و كرم و نيمى از توت هاى سياه را بين آنها قرار دهيد و سطح و ديواره ها را نيز با كرم پوشش دهيد. به كمك ماسوره 2D ويلتون روى كيك را رُزت زده و به همراه توت سياه آراسته و سرو نماييد. طرزتهيه كرم: درون سُس پَن توت سياه و آبليموى تازه را ريخته و روى حرارت قرار دهيد تا توت سياه كمى لِه شود، از روى حرارت برداشته و نيمى از آن را از صافى عبور دهيد و اجازه دهيد تا كاملا خنك شود. پنيرخامه اى، كره و پودرشكر را با همزن برقى مخلوط كنيد. پوره توت سياه، وانيلا و رنده پوست ليمو را افزوده و مواد را كاملا هَم بزنيد تا يكنواخت گردد. . . #كيك_توت_سياه . . ٢٢ / ارديبهشت / ٩٦ . . * نيمه شعبان مبارك . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كيك چغاله بادام موادلازم: چغاله بادام: ٢٥٠ گرم شكر: ١٠٠ گرم آب: ٨٠ ميلى ليتر كره: ١٨٠ گرم شكر: ١٥٠ گرم پنيرخامه اى: ١٨٠ گرم تخم مرغ: ١٨٠ گرم وانيلا: ٢ گرم آرد: ٢٨٠ گرم بيكينگ پودر: ٨ گرم نمك: ١ گرم طرزتهيه: چغاله بادام را با شكر و آب درون سس پَن ريخته و روى حرارت قرار دهيد تا كاملا شكر حل و آب آن تبخير شود. بعد از خنك شدن آن را پوره كنيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن كنيد. قالب ميان تهى را انتخاب كنيد. كره، پنير خامه اى و شكر را بوسيله همزن برقى مخلوط كنيد و تخم مرغ ها را به تناوب به همراه وانيلا بيافزاييد. آرد، بيكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط و الك كرده و به باقى مواد اضافه نماييد. چغاله بادام هاى پوره شده را افزوده و مواد را درون قالبى كه چرب كرده ايد ريخته و براى مدت تقريبى ٤٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت قالب را از فر خارج كرده و روى پنجره تورى برگردانيد و بعد از خنك شدن كامل بنا به سليقه خود كيك را آراسته و ميل نماييد. . #كيك_چغاله_بادام . ١٨ / ارديبهشت / ٩٦ . . . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141