неФрау Штраус - Крым, вино и каперс

А вот и результаты 🥂 Поздравляем и гордимся!

Желаем нашим героям удачи и победы 🩷

Всем прекрасного воскресного дня! Сегодня очень волнительное событие для Академии 🍇

Дорогие друзья! В это воскресенье команда наших слушателей и выпускников участвует в винном квизе «Встреча выпускников» 🥂 Команда "Академия российского вина РАКО": 🌟Татаринова Анна 🌟Данкина Наталья 🌟Штраус Наталия 🌟Рогов Станислав 🌟Яхина Айгуль 🌟Шишкина Анастасия Мы гордимся каждым и желаем победы! ❤️ Приходите поддержать ребят! 🗓 19 апреля, воскресенье, 13:45 📍 Москва, Зубовский бульвар, 4 (вход с левого торца здания через калитку, банкетная площадка Террин)

Мысхако Вчера в Академии российского вина, студентами которой мы являемся не в первый раз, (студентом которой является и Николай Выставкин)прошло практическое занятие для слушателей программ «Химия и технология вина» и «Амбассадор российского вина». Бренд-амбассадор винодельни «Мысхако» Наталья Такачева провела для слушателей Академии дегустацию новой линейки Molecular Line и рассказала основные принципы производства.

Миссия проекта Molecular Line: это подход, в котором винодел осознанно управляет всеми ключевыми процессами винификации на молекулярном и клеточном уровне — через подбор технологий, микроорганизмов, энзимов и сроков сбора урожая, чтобы получить четко заданный стиль вина.

В ходе дегустации стало понятно, что цель достигнута! Вся линейка отражает тонкую работу по достижению получения определенного стиля вина! Моими фаворитами стали (некоторые ещё на ПродЭкспо): 🍇Игристое брют белое Мальвазия Терпен. Мальвазия — «терпеновый» сорт винограда, т.е. богатый ароматическими соединениями. Здесь умелые руки винодела путем воздействия ферментами и профильной культурой дрожжей вытаскивают такие ароматы, как белые цветы (как давно вы слышали аромат ландыша в вине?), свежескошенная трава, такие фрукты, как персик… Цветущий луг… Метод шарма (вторичное брожение в резервуаре). Настоятельно рекомендую! 🍇Тиоловый рислинг (с необычным ароматическим профилем — розой, уже писала о нём). Сейчас в нём раскрываются ноты ТДН.

ТДН (1,1,6-триметил-1,2-дигидронафталин)

— вещество, которое придаёт рислингу специфические ароматы бензина, керосина и резины.

🍇Шикарный Совиньон Блан Тиол. Его ароматика начинается с тропических фруктов — манго, ананаса… 🥭🍍 В развитии найдёте Pipi de Chat («Котики по-русски»)ну или просто кошачий лоток! Но какой деликатный!!!🐈🐈‍⬛🦭 Великолепная освежающая кислотность! Длительное послевкусие, каудалей 7-8.

«Каудаль»

(от испанского caudal — «обильный», «долгий») — термин, который используют сомелье для обозначения

длины послевкусия

вина. То есть времени, в течение которого дегустатор продолжает чувствовать вкус вина после того, как проглотил его. Один каудаль равен одной секунде.

🍇Невероятно сливочно-пломбирный (так проявляется МЛФ) ягодный Шираз Энзима. 🍇Дымное, с поджаренными тостами со сливочным маслом в ароматике Совиньон Блан Шардоне Манно, где точкой воздействия была оболочка дрожжей. Эти прекрасные вина, почти все, можно найти в КиБ, цена — +- 700 рублей!!! Ну не чудо? А потом мы Наталья, Елена, Стас, Мария выполняли домашнее задание: перепробовать линейку вин. 😉