Моя Боня сожрала обои, я сварила кофе

Доброе утро! 🧡 Мы с Бонитой-чикитой в это не очень солнечное утречко желаем вам спокойного вторника: чтобы работа не наваливалась всей кучей сразу, кофе стал приятным пит-стопом посреди суеты, а на всё нужное хватило сил, терпения и нормального настроения 🤩 ☕️ Сегодня в чашке: да, не бокал, потому что этот кофе нужно пить только из чашечки Agami, хехе. 🌹 Maybe Tokyo — Бурунди Бурасира, мытая обработка Aeropress Go, перевёрнутый метод *️⃣На горячем в аромате — вишня. Тело округлое, сиропистое. Кислотность и сладость напоминают ежевику, а в послевкусии появляются сладость и горечь клюквенной настойки. *️⃣На средней температуре в аромате выходят цитрусы, ближе к бергамоту, и варёная вишня. Тело мягкое, чуть плотное, как плоть тёплого персика. Во вкусе — кислотность и горечь чая с лимоном, а сладость остаётся ежевичной. *️⃣На полном остывании аромат уходит в вишнёвый компот из банки и чёрный чай. Тело становится легче и более гладким. Яркая кислотность уходит, остаются сладость брусники и цитрусовая горечь. Не перестаю восторгаться этой Бурунди. В Aeropress зерно раскрылось плотнее и темнее, чем в воронке. В чашке стало больше сиропности, компотности, настоечной ягодности и чайно-цитрусовой горечи. Профиль получился интересный, но уже не такой лёгкий и фруктовый, как в воронке был. Всех целуем 🤩 ⏪Что у вас сегодня в чашке?⏩ #кофе_с_булочкой

🟢Кувшинка в бокале и сосновый бор в одном глотке🟢 *️⃣Продолжаю свой рассказ об изучении авторских напитков на СТСе, и сегодня хочу остановиться на эстетичной и ARTистичной лекции @spartgallery. *️⃣ За полчаса мы погрузились в сенсорные и вкусовые образы двух картин благодаря напиткам, которые Лера придумала и воплотила ин риал тайм. 😌

Немного миксологических поинтов, которые я для себя отметила:

🔘Классные вкусовые мэтчи происходят из продуктов одного цвета (например морковь и хурма, но могла напутать в примере. Было что-то оранжевое). 🔘Концепцию нескольких напитков можно придумать из того что тебя окружает или вдохновляет. В нашем примере были картины, и это безумно запало мне в душу. 💙 🔘Необходимо уделять внимание посуде и гарнишам при подаче напитков. Они придают еще больший восторг от того, что то ты вовлекаешься в процесс употребления напитка и сенсорно, и визуально. А маленький перфоманс в стакане – маленький шаг к любви гостя.

Лера сделала упор на моктели – напитки из безалкогольного алкоголя. Да, и такое бывает.

Так что, нам ЗОЖникам, теперь открыт вкусовой зеленый свет в мир алкоголя. А то когда пишут в дескрипторах пачки кофе«ром /виски», я впадаю в ступор. 😜

Первый напиток – Нимфеи Лера вдохновилась картиной Клода Моне «Японский мостик», где отражается свежесть, спокойствие и медитация: зелени, воды и света. А Нимфеи, потому что Моне специально украсил свой прудик японскими кувшинками – «Нимфеи»🤩. *️⃣И ей удалось создать эту легкость и прозрачность момента от картины в одном глотке напитка. *️⃣ Его состав можно прочитать здесь, но меня очень удивило, что вкус джина не был кричащим. Он придал глубины, будто смотришь с мостика в дно пруда, рассматривая его таинственный мир Второй напиток – Утро в сосновом Бору. Кто не знает картину Шишкина? Думаю все. Даже если вы ее не видели вживую, то уж на конфетках из новогоднего подарка вы ее встречали. 🙃 🔘Этот напиток про глубину во всех смыслах: После первого глотка – ты погружаешься в лесную чащу, где аккуратно пробиваются лучики солнца и свежая густота утреннего тумана (кто ходит по грибы поймет). А если говорить про вкус, то это четкое попадание в воспоминания – где кусаешь густую орехово-шоколадную вафельную конфету, и ощущаешь легкие алкогольные ноты рома. Всю эту лесную сладкую дородность хорошо оттенил ягодный кордиал с теплой кислинкой (любители настоек поймут). Рецепт оставлю здесь. И Лера не была бы Лерой, если бы в напитках не было гарнишей (украшений). 🤩

А они были. В первом напитке – это милые меренговые кувшинки, а во втором – пищевой мох (и такое в нашей жизни бывает). Надеюсь, что таких напитков будет становится все больше и больше, «сиропов с минералкой» – (цитата Алекс) – все меньше 🌺 #cмакуем_вместе

✨ Полевые заметки✨ Наш спец.корр прислал репортаж о новой страсти главного редактора – и это бëрдвотчинг 😎 Сегодня вот – огари 🐤 #заметки_синаБони

С добрым понедельничком✌ Сегодня первый рабочий день после кофейного отпуска, но мы не унываем — и вам того же желаем 😜 А ещё Бо и я хотим пожелать, чтобы этот понедельник не давил и погодой, и делами. И кофе помог настроиться на свершение великих дел. ☕️ Сегодня в бокале: нет, не стаут. А аэрокано на эспрессо — Tasty Coffee • Эфиопия Мукера 72 часа. Что же вышло. Эспрессо в аромате выдал виноградную газировку и немного шоколада. Во вкусе — сладость и кислотность вяленого персика. А вот сам аэрокано получился умамным. 😄Шоки-коки🙃 Кофейная пенка напоминала шкурку мандарина с немного желейной солоноватостью, но при этом там были сладость и кислотность персиковой мякоти. А уже сам кофе — это сладость и кислотность вяленого персика в горьком шоколаде. Через пару минут кислотность проявилась ярче, и чашка напомнила крупный красный виноград с терпкостью косточек на послевкусии. Всех чмоки в щёки. Держимся 😑 ⏪Что у вас сегодня в чашке?⏩ #кофе_с_булочкой

🔘Пировый РАЗБОР с СТСа🔘 Или коротко о том, как просадить отпускные (прости господи😩) ⏪На самом деле тут ещё много всяких интересностей, которые я буду раздаривать, разыгрывать, а ещё многа подарочков🤩⏩ #варюкофий

Доброе утро🐶 Надеемся, вы уже проснулись, потянулись, улыбнулись и пошли варить или пить кофеек (тем кому принесли в постель – респект ✌). Мы с Бонитой-колбаситой нагулявшись по хлебзаводу и ветродую, желаем вам сидеть дома в тепле и уюте (рил дубак) 🙂 ☕️ сегодня в бокале: Эстетичные питерские Maybe Tokyo — Бурунди Бурасира, мытая обработка. Варила V60 + Rain Coffee Splitter На горячем в аромате — вишнёвый сок и цветы яблони. На остывании аромат смещается в мякоть персика. Чашка лёгкая, сочная, и округлая, с лёгкой терпкостью, похожей на шкурку персика. На горячем кислотность ягодная, сладость вишнёвая (даже очень) На полном остывании сладость становится похожей на персиковое пюре — мягкое, нежное, с деликатной сладостью и кислотностью обволакивающей. Низкий поклон коллеге за то, что притащил банку из Питера 😎 〰️Что у вас сегодня в чашке? 〰️ #кофе_с_булочкой

#вечернийшаулинь и новая спецодежда подъехали😍

Читмилим с круассанами после кофеинового забега на экспо. Всё же самые вкусные круссы в Cazaban, а масло с клубникой и абрикосовым вареньем – вкусовое откровение. Фильтр Эфиопии Дуче @camcoffeee идеалити сметчился и оттенил цветочные ноты #смакуем_вместе

Всем доброе утречко🐶 Надеемся, что в субботу оно у вас только сейчас началось🤩 Мы с Бо примерно в одинаковом разобранном состоянии из-за погодки, но это не повод грустить. Желаем вам и себе, чтобы выходной был максимально расслабленным и заряжен на интересные моменты 🤩 ☕️ Сегодня в бокале Наш счастливый билет с СТСа от синтонии – дрип на мытой Колумбии Армандо варгас. Аромат ягодного морса и горького шоколада. Тело мягкое, округлое, с небольшой терпокостью на послевкусие. Чашка на горячем со сладостью черники, а на остывании было похоже на сладкую мякоть сливы и кислотную её шкурку. Шоколадное послевкусие было на протяжении всей чашки. А дрипус я варила с помощью супер-мега-ультра-ультима подставке, которые мне подарили ребята @kakoikofankrutoy Очень мечтала о такой, и они мне вручили на СТСе (безууумно благодарна, аж до слезиков🥲) Всем хороших выходных🤩 #кофе_с_булочкой

#вечернийшаулинь прибыл 🐶 Прайс по рыболовным наживкам скоро пришлем. Пока на заготовках🔪 #заметки_синаБони

🔘Итоги экспо на одном столе🔘 *️⃣в шоках сама от себя *️⃣зачем мне столько? Тоже задаюсь этим вопросом. Наверное, потому что влюблена в кофе и брендинг🤩 ну и ещё кофекроситься и делиться. *️⃣думаю ли о том сколько потратила? Да, но стараюсь отгонять эти мысли. Ибо в отпуск надо отрываться 😆 Надо бы, конечно, понять что к чему и разобрать всё это добро, но пока с Бонитой чилим под новый фильмец и салатик🪴 #смакуем_вместе

🔘Немного КЕКОВ в наш канал🔘 Многие наверное видели в инфополе новость про видео Виктории БОНИ. Не хотела проводить какие-либо паралелли с этой историей, но я не я, если бы не выложила это: итак, друзья, бургер кинг сделал именной бургер БОНИ 😅 И да, в честь моей королевы, а не той, о ком вы все подумали (покраней мере в моей вселенной) 🤪🤪🤪 📌П.С. ни одна Боня не пострадала, если что #заметки_синаБони

*️⃣МАМА МЫ В ТЕЛЕВИЗОРЕ*️⃣ А на самом деле стали частичкой подготовки лекции Алекс (@qacoffee) по чайной миксологии. Честно, это прекрасно, что стало развиваться более глубоко и витиевато чайное и какао направление в авторском меню кофеен и баров. 👽 Не всё же балом править кофе и сиропам с минералкой (которые типо лимонады), как правильно отметила Алекс. 👽

В мою душу запал прекрасный копчёный какао с Сяо Чжуном и сливочной пеной с ванилью и солью 🧇

Алекс, пасиба за такой опыт 💔 📌А чуть позже расскажу и покажу видео классной лекции о картинных авторских напитков Леры @spartgallery 🪴 #смакуем_вместе

Случилась кофейная синхронизация с Чаровницей🤩 #заметки_синаБони

🔵Отшумели кофейные дожди 🔵

А именно прогремел @coffeeteacacaoexpo

Мы с моим бокальчиком провели три замечательных отпускных дня: 🔘погрузились в мир кофе дальше некуда, искали новые вкусы и опыт в сесорике от кофе, какао, чая, фруктов. 🔘было много классных знакомств, встреч и нетворкинга. Действительно, очень рада, что появились такие замечательные кофейные и не только люди 💙 🔘глаза побывали в брендинговом диснейленде! Столько классных упаковок, мерча, коллаб, маркетинговых идей (что-то уже записала для работы) 👛 ⏪последний день посвятила поиску декафа (по заявкам радиослушателей). И нашла, так что ждите безкофеиновые дары. Спасибо тэсти кофе, камера обскура и сок⏩ 🤩 Скоро обо всём расскажу. А пока еду к своей чаровнице отдыхать последние дни отпуска. П.С. за три дня просадила на классные штуки ооочень многа деняк🤩 #варюкофий #брендоскоп

🟡К предыдущему тосту🟡 @botanicacoffeeroaster заботятся о наших ЦНС и выдают банановую базу 😍 #варюкофий