Журнал Соль

#спб Тем временем 30 мая в Regions с гастролью приезжает Ахмед Охунов из ресторана «Балт» в Зеленоградске. Обещают балтийского судака и сердце благородного оленя (так называется тамошний его вид) с кремом из шпрот, бульон из петуха с рыбой, спаржу из замка Вальдау (о как) и много чего еще. 4900₽ с человека. 🗺 Regions Санкт-Петербург, Жуковского, 10 +79214070341 https://regions.rest 🧂 @thesaltmagazine

#коктейль_антистресс Café Brûlot Классический новоорлеанский коктейль (да, я про него тоже не слышал), которым можно зарядиться уже за (вместо, перед) завтраком. На 4 порции 4 чашки свежесваренного кофе 1 ст.л. сока лимона 1 ст.л. сока апельсина 4 звездочки гвоздики 1 палочка корицы 100 мл апельсинового ликера 60 мл коньяка Прогрейте (но не давайте закипеть) отдельно сок со специями, отдельно ликер с коньяком. Выньте гвоздику и корицу, смешайте все вместе, добавьте кофе и разлейте по чашкам. Готово. В оригинальном рецепте коньячную смесь поджигают и наливают в кофе по полоске апельсиновой цедры, но мы обойдемся без спецэффектов. 🧂 @thesaltmagazine

Зашли в Каире в легендарное Koshary Abou Tarek. Подают тут только кошари, главную народную еду, наследие британских колониальных времен (расскажу эту историю как-нибудь). Рис, жареные макароны, чечевица, нут, томатный соус, лимон, уксус, жареный лук. По сути – такое детсадовское месиво из котла, просто запас энергии, но с шоу-подачей: соус льют, лимон жмут, лук сыпят. И, конечно, полное единение: семья в традиционных нарядах, рабочий в халате, банкир в ролексах, турист с айфоном, все рядом. 🧂 @thesaltmagazine

Степной обед в «Кочевниках» 25 мая в 16:00 Калмыцкие пельмени с копченой сметаной, лапша нойц с томленой телятиной в жженых сливках, печень ягненка в жировой сетке, езидская халва – съедобное осмысление шефом Владимиром Шамояном выставки «Дикое поле» в Историческом музее, посвященной истории жизни Великой Степи и ее народов, с куратором Натальей Шишкиной. Гостям обеда дарят билеты на выставку, а гостям выставки – угощение в ресторане. Крутая история. 🗺 Кочевники Сретенка 5с1 +74952227150 🧂 @thesaltmagazine

Зашли в Каире в легендарное Koshary Abou Tarek. Подают тут только кошари, главная народная еда, наследие британских колониальных времен (расскажу эту историю как-нибудь). Рис, жареные макароны, чечевица, нут, томатный соус, лимон, уксус, жареный лук. По сути – такое детсадовское месиво из котла, просто запас энергии, но с шоу-подачей: соус льют, лимон жмут, лук сыпят. И, конечно, полное единение: семья в традиционных нарядах, рабочий в халате, банкир в ролексах, турист с айфоном, все рядом. 🧂 @thesaltmagazine

Grill Fest 24-25 мая На АРМЕ в выходные можно отрепетировать летний барбекю-сезон. Обещают 30 участников с мангалами и коптильнями, представителей высокого стиля, вроде Павла Поцелуева с его шикарным мясом, дилеров всевозможного барбекю-оборудования, дачной мебели, ландшафтных дизайнеров и прочих важных для загородной жизни вещей. 24 мая с 14, 24-26 – с 11. Все подробности по ссылке. 🧂 @thesaltmagazine

У кого там отпуск скоро начинается? Вот вам отдыхающий котик Broccoli Cat Art. 🧂 @thesaltmagazine

Чайная среда №119, чай по-египетски Я в Каире, поэтому начнем с главного напитка: здешний мелкий, молотый почти в пыль, крепкий, но не горький кенийский чай El Arosa, который заваривают прямо в стакане и подают с сахаром и блюдечком вот такой жухлой от страшной жары мяты. Сидишь и пьешь, часами, растекаясь от жары. 🧂 @thesaltmagazine

25-26 мая в Folk приезжает ереванский ресторан Mov со своей толмой – ее там готовят множеством разных способов. Привезут толму с кимчи, булгуром и барбарисом, с уткой и копченым перцем и с ягненком и мятным булгуром. Будет еще салат из авелука, чи кюфта (сырая то есть) с мороженым из хорац-панира, гата с малиной и прочие радости. Меню действует с 10 до 16 оба дня. 🗺 Folk Цветной б-р, 2. +74951898888 https://folk-rest.ru 🧂 @thesaltmagazine

Тем временем, в разгаре первый из серии фестивалей РРФ – «Новые имена» с недавно открывшимся ресторанами. И параллельно с тамошними сетами в кинотеатрах Каро дают спецменю фильмов про еду: «Вкус жизни», «Точку кипения», прекрасный «Рецепт любви» и еще разное. Расписание – по ссылке. 🧂 @thesaltmagazine