Podnebesa - Анастасия Свистунова. Хлеб, туризм, рок-н-ролл.

Как его можно "не есть"? Приходите в гости - научу ❤️

Настроение выходного дня. Собираюсь к дедушке на юбилей. Мама заказывала банкет в ресторане: "А можно мы торт и хлеб свой принесём?" Администратор 😳: "Вы что, и хлеб собираетесь нести???" Мама: "Да, у нас очень особенный хлеб ❤️".

Угадайте, что? *Фанатский визг* 🤪

Никогда не говори никогда. Зареклась не ввязываться, не начинать, не открывать. НЕ РЕМОНТИРОВАТЬ! Но. Прошло 6 лет со старта "Традиции". Был неудачный опыт (много), средне удачный и - я снова в игре 😁 В этот раз - 150 квадратов. Перепланировка. Ремонт. Вентиляция, электрика - полный фарш вложений. Надеюсь, стартуем в августе 🙏 Откроем площадку нашей межрегиональной "Традиционной встречей хлебопёков". Буду держать в курсе 👌 НЕ ПЕКАРНЯ!

​Мы гордо называем наш язык русским, а иностранцы завистливо говорят: «Какой же он сложный!». Ведь только в русском языке: - передохнЁт страна от жары или передОхнет, зависит всего от двух точек; - есть слово «превысокомногорассмотрительствующий», состоящее из 35 букв; - боязнь длинных слов именуют гиппопотомонстросескипедалофобией; - кардинально изменить смысл может всего одна запятая («С Новым годом Змеи!»); - муж козы — козёл, но муж осы — не осёл; - самка дятла почему-то называется не «тётел»; - в ответ на «ложить» можно получить удар словарём, ведь правильно «класть»; - за слово «крайний» в очереди могут попросить на выход; - самый понятливый зверь — это ёж; - жареной или жаренной будет картошка зависит от момента добавления грибов; - можно говорить «ничтоже сумняшеся», не понимая, что это значит; - есть глазированный сырок и глазурованная плитка, но первое съедобно, а второе — нет; - чепуху на постном масле действительно можно употреблять в пищу; - «грибы в лесу пошли» и «грибник пошёл в лес» — взаимосвязанные события; - у тутового шелкопряда есть братья: тамошний, здесявый и евонный; - одевают Надежду и надевают одежду, и не дай Бог перепутать; - «поросёнок Боря пойдёт на шашлыки» и «дядя Коля пойдёт на шашлыки» — предложения с совершенно разными судьбами; - и мама, и море могут волноваться, и неизвестно, что опаснее; - репу чешут не потому, что у овоща что-то зачесалось; - первые ставят укол, а вторые хотят им за это поставить клизму; - невозможно сделать роспись в паспорте, поскольку он не стена; - есть слова «приуменьшить» и «преуменьшить», но никто не знает, чем они отличаются; - можно реветь белугой, несмотря на то, что это рыба; - есть наречие «под мышкой», хотя никто не верит, что оно пишется именно так. Но мы всё равно тебя любим, наш великий и могучий русский язык! И любим основоположника современного русского литературного языка — Александра Сергеевича Пушкина. С днём рождения, великий поэт! С праздником, ценители русского языка! 🎉 👉Подписаться 🚀Присоединиться к чату

Ходили сегодня с девочками в местный драмтеатр на "Обыкновенное чудо" по Евгению Шварцу. 3+ часа в душном зале. Почувствовала себя мещанкой - пару раз чуть не уснула. Невольно сравнивала игру актеров с игрой звёздного состава фильма Марка Захарова не в пользу местных лицедеев. Хотя старались. Старались по-разному: многие копировали знакомую благодаря кино подачу, кто-то пытался создать свой образ. Тяжело переплюнуть то, что знакомо и любимо зрителем. Сидела и думала, что театр, в сравнении с кино, слишком вычурно и наигранно. Что фильмом тоже можно изгадить классику и картинку в голове (привет, "Евгений Онегин" Сарика Андреасяна - провал года, считаю). А ещё, блин, Тульский академический театр драмы, установите нормальную вентиляцию!!! Невыносимо!!! Голова кружится и глаза закрываются - явно не на пользу спектаклю.

Вернулась! Фото последних впечатлений - мы с послом гостеприимства Татарстана, Раушанией, которая познакомила меня с коллегой с Казанью и навела на покупку отличного сыра и казылыка. И фото из университета с открытия ректором 2 потока программы обучения по нашей программе))) вот она, популярность 🤣 останемся с коллегами теперь на долго там в виде внимательно слушающих спин 😁 Этот блок был очень тяжёлым, но мы справились)) теперь бы всё это перенести в дипломную работу.

Традиционно "Немножечко студентка" в Казани. Третий блок, посвященный построению финансовых моделей и бизнес-плана туристских территорий. Была бодра. Потом спала. Проснулась на бухгалтерском балансе, отчёте по движению по счёту и прочему прекрасному, знакомому из ежедневной рабочей рутины. Здесь вся часть команды, представляющая бизнес, приободрилась 🤣 А потом пошли прогуляться по ул.Баумана немного (третий раз в Казани - надо хоть что-то посмотреть помимо университета). Завтра надеюсь на экскурсию от посла гостеприимства Татарстана ❤️

Начинается ягодный сезон и Анастасия Свистунова, шеф и владелец тульской ремесленной пекарни "Традиция" делится фирменным рецептом вкусной выпечки. Ягоды для начинки можно брать любые, но сочетание черной смородины и рикотты особенно удачное. Подойдет и замороженная смородина, но через месяц обязательно приготовьте это блюдо со свежей. #АнастасияСвистунова #пекарняТрадиция #Тула

А вот и мой рецепт опубликовали в питерской "Собаке" 🐾

В субботу встречала журналистов из Армении, Беларуси, Казахстана, Приднестровья, Таджикистана и России. Рассказывала про Тулу, историческую кухню, пряники, самовары и традиции чаепития. Показывала наши уникальные экспонаты: жестяную коробку из-под пряников В.Р Гречихина, чайницу поставщика императорского двора Д.И.Филиппова, резные печатные формы, щипцы для сахара, весы, старинные водогреи, формы для выпечки, тарелки и кофейники.Обожаю открывать Тулу для гостей! У нас, действительно, очень богатый на гастрономические истории регион: глаза услышавших округляются, в голове рождаются десятки вопросов и начинается диалог ❤️

Очень люблю встречать гостей. А, если работаешь в сфере гостеприимства, эта любовь реализуется на все 100%. Сегодня ко мне приезжали ребята из Streetfood Russia с рабочим визитом: снимали фильм про ржаной хлеб. Фильм, на самом деле, про Калугу и калужских пекарей, но решили, что в завязке фильма им нужно мнение эксперта по хлебопечению+русской кухне. Так они оказались в Туле. Меньше недели назад Сашка показывал мне Калининград - сегодня я - ему и его ребятам Тулу. Очень быстро. Давно не слышала столько восторгов о чистоте (!) и красоте нашего города. Неописуемо приятно! Действительно, Тула хорошеет с каждым днём - многие, кто был здесь лет 5-6 назад, шокированы столь разительным преображением! Гостей в Москву отправила, как и полагается, с хлебом и пряниками. Говорят, что довезли в целости, но что-то я не верю 🤣 ещё ни один человек не выдерживал спокойно один-на-один с свежевыпеченным хлебом)))

🎉 Новость для потенциальных участников! 🎉 Уже в июне организуем фестиваль уличной еды в Обнинске на празднике в честь 70-летия первой в мире атомной электростанции! Это важное событие (не только для города☝🏻), поэтому мы с большим удовольствием везем много вкусных проектов 😋 Но! Если вы хотите принять участие (особенно если вы из Калуги или Калужской области😉) - ещё успеваете подать заявку на сайте. Правила участия простые: вы готовите вкусные и интересные блюда, мы - делаем всё остальное 😉😉 Так что торопитесь! Будет здорово 🫶🏻 #участники_streetfoodrussia

Едем? Мы - да) сегодня подтвердили участие ⤵️

3) Регион. Утопает в зелени, напоминает Европу, вкусные морепродукты, красивая архитектура. А как выглядят хрущевки в центре!!! Их задекорировали под ганзейские домики (жаль, лишь снаружи). Не без грусти - разрушающиеся объекты культурного наследия, которых итак немного (центр Кёнигсберга был стёрт с лица земли во время Второй мировой, уцелели домики в пригороде, например, в районе Амалиенау, который теперь часть города). В 90-е власть гордилась, что спихнула с баланса все сохранившиеся дома, историческую застройку. В итоге - дома сыпятся, у частных лиц нет средств на реконструкцию и больше ничего не происходит. Вроде бы, сейчас потихоньку началось шевеление. Примечательно, замок Шаакен стоял без разрушения 800 лет! Его не могли взять захватчики, но "взяло" советское время - в замке устроили скотный двор, местные жители стали растаскивать по кирпичу и, когда замок в нулевых (если верно помню) попал в частные руки, первый инвестор вывозил КамАЗами мусор около 10 дней.

2) Туризм. Каждый раз, в любой поездке делаю заметки себе, чтобы наши проекты предусматривали мельчайшие нюансы и отрабатывали на все сто. В знакомстве с новым городом очень важно первое впечатление. Неграмотный гид, равнодушный туроператор, удобство города для жизни - абсолютно всё важно, с каким настроением турист приходит в новую дестинацию и захочет ли он вернуться в регион. Поэтому, когда сверху слышишь, "зачем нам развивать и вкладываться в туризм - он у нас итак есть", становится смешно. В первый и половину второго дня у меня была твердая уверенность: в Калининград точно не хочу возвращаться. Но. Хорошо, что есть друзья 😁 прекрасно, когда они есть в Калининграде. Вторую половину второго дня экскурсию по Амалиенау мне проводил Сашка Исаев, владелец Streetfood Russia, местный житель, историк по образованию и вообще - мой кармический близнец 🤣 информация из первых уст, то, что туристам не расскажут, свои места с вкуснейшей строганиной и просекко. Калининград, я готова дать тебе ещё шанс. Но уже в рамках индивидуального тура. Опять же, компания "Мастеров гостеприимства" - наши шутки, приколы, долгие прогулки из одного конца города в другой с мозолями на все ноги - отлично. Лучший способ узнать город - пройти его пешком. Занять друг другу места, встать в очередь за всех, помочь достать чемоданы с верхней полки... ❤️ Спасибо нам всем.

Что ещё хочется сказать. 1) О проекте "Больше, чем путешествие", от которого поехала. Кратко, суть: путешествиями премируют победителей различных проектов "Россия - страна возможностей". Вспоминаю слова профессора из фильма про Шурика: "За идею - пять, за реализацию - неуд". Группа незнакомых людей разного возраста и интересов. Человек 11 из почти 50 - связаны с туризмом (здесь повезло: "Мастера гостеприимства" - братство и мы друг другу буквально вытянули этот отдых 💪). Программа "Калининград театральный". Кстати, из театрального были мастер-классы в частном театре. Воздержусь от оценки - на вкус и цвет. Заселение - втроём в двухместный номер. 🤪 Тут опять повезло: мне номер достался двухкомнатный и одна соседка съехала. С соседкой номер два практически не пересекалась. Но. Девчонки из моей компании мастеров жили втроём в одной комнате, кровати стояли впритык и ходить приходилось по головам друг друга потому что проходов почти не было (ощущение, что номер на одного). Кормили в кафе самого простого уровня и в гостинице. Качество еды - школьная столовая. Да, и фиг бы с ним. Но. Три дня из трёх и на обед, и на ужин (2 раза в день, то есть) были котлеты и салат из капусты. Видимо, программа называлась "Котлетоград театральный". Котлеты теперь ненавижу. Два дня подряд из трёх - борщ. От него тоже теперь буду долго воздерживаться. Программа. Художественный музей и экспозиция о Гофмане - прекрасна. Музей марципана - для детишек явно. Шаакен - хорошо, Шаакен Дорф - уже писала, картинка мечты. МК в частном театре - ну, такое...сбежала. В третий день с группой в музей в Зеленоградске уже не пошли - сами себе организовали экскурсионку. Организация ужас ужасный. Сотрудники не могли скоординировать группу - все постоянно разбредались. Как итог - вечно приходилось всех ждать. Плюс были такие экземпляры, которые вообще плевать хотели на то, что их ждут и не предупредив гида, уезжали или уходили по своим делам, пока автобус стоял. Приемы пищи разбивали по группам. Один "гид" привел свою группу в другое время и покормил вместо нас. Ну, что ж. Сидели в раздевалке спорткомплекса, ожидая полчаса, пока поедят. Потом сами убирали со стола вместо официантов и вымаливали приборы. Туалеты, кстати, везде по 1 в местах приема пищи. Группа, напомню, почти 50 человек. Очередь помыть руки длиною в жизнь. Ребятам из Питера организовывали отправление через Москву, хотя обещали из Питера. В день отъезда им перенесли "ласточку" и поселили ожидать в Москве в треш-гостиницу с туалетом на блок из 6 номеров, где их закрыли на ключ и не выпускали за едой, хотя туристы просились выйти, потому что голодные. Утром кормили варениками с капустой. Ребята уже были согласны на котлеты 🤣, но, нет.