Что нового в Москве?

В WA Garden Бориса Зарькова (проект вошел в раздел Only New гида GreatList) открылся третий японский омакасе-ресторан Tajiri Go, посвященный мраморной говядине вагю якинику. Её вместе с шефом Ильей Амерхановым обычно готовят сами восемь гостей. Tajiri Go назван в честь быка, с которого начался род коров таджима (им мир обязан говядиной вагю). Якинику — это способ ее приготовления и название блюда: вагю нарезают слайcами и обжаривают на решетке. Как и в Uchiwa и Ayu, вечер предстоит провести без обуви и сидя на татами. Вагю омакасэ (19000), саке: Gekkeikan Namazume (880), Inatahime Genshu (2100), Kaori 60% (700); сенча (600), нитро-ходзича (990), содовая с юдзу (500). Романов пер. 2, стр. 1; 1 этаж БЦ Романов Двор +7 (903) 108-88-78 wa-garden.com @newinmoscow

Все, кто пропустит сет Романа Чемеренко, бренд-шефа красноярского холдинга Bellini, в рамках «Истории Первых», могут повторить одно из его знаковых блюд по видеорецепту. Полный сет доступен в ресторане «Чешуя» с 23 мая по 5 июня. По картам «Сбер Первого» на него действует скидка 10%.

На Китай-городе открылся The Line Bar — винный бар Александра Глазунова, шеф-бармена Flâner и Fonoteca, и Ильи Платонова. В целом, почти «винный панк-бар»: к теме подходят без элитарности и снобизма. В меню — легкие коктейли с вермутами, хересом, вином и порто, сорок вин по бокалам и лаконичные закуски, но также «мороженое с cигаретой» и «шоты из канистры». Плюс будут диджеи и вечеринки. Необходимо бронировать, вход по звонку. #1 на рислинге с белым вермутом, абсентом и бузиной (750), #4: игристое/персик/оливковая вода/дым (750), Adonis: красный херес, микс биттеров (650), Torino Rickey: итальянский биттер, лимон (650), страчателла, клубника, прошутто (690), сет сыров (780), бриошь, мусс пармезан, трюфель (850). Маросейка 4/2с3 +7 (980) 207-17-05 t.me/thesecretline @newinmoscow

В Сити открылся паназиатский ресторан MOMO с панорамным видом и коктейлями. Шеф-повар Анатолий Сон (Play Дубай, Sheraton), работавший со знатоком ближневосточной кухни Рифом Отманом, в новом меню отправляется еще дальше на восток — и предлагает свою версию рамена, сашими и роллы, много морепродуктов и блюда с паназиатскими акцентами. Морской еж (420), сашими: сибас (650), желтохвостая лакедра (1250); острый ролл с угрем и крабом (1650), хэнд-роллы с гребешком (650), филе миньон с овощами под соусом «Якинику» (2900 руб.), азиатский цыпленок BBQ с мини-картофелем (1350), пьяная груша с ванильным мороженым (590), коктейль Rin с личи, малиной и ананасом (900). 1-й Красногвардейский пр-д 21, стр.2, башня «ОКО», 6 этаж +7 (499) 70-444-70 @newinmoscow

В Кривоколенном переулке, при MYS Boutique Hotel (экс-Moss Hotel), открылось Sölna Bistro — проект Глеба Марача и Владимира Макиева. Со времен Soul остались «секретная» терраса во дворе и камерность интерьера, теперь с искусством, которое будут менять. В меню — скандинавские оттенки, любимые шефом Марселем Хамитовым (Saro), и другие европейские мотивы. Коктейли Германа Русанова (Sage), а вино собрал Владислав Маркин — в том числе, в underpriced list без наценки. Скоро появятся завтраки. Сморреброд с тартаром из говядины с трюфелем (900), карпаччо из осьминога (1150), аранчини с щекой (630), сибас по-сицилийски (1600), оленина с полбой (1400), фланк с вешенками харисса (1500), булочка шу с ванильным кремом и горячим шоколадом (550). Кривоколенный пер., 10 стр. 4 +7 (916) 894-53-50 t.me/solna_bistro @newinmoscow

Новый герой «Истории Первых» в Красноярске — Роман Чемеренко, шеф-повар ресторана «Чешуя», входящий в самый крупный холдинг региона Bellini. Он расскажет о том, как проработать 18 лет на одной кухне и превратить ее в ресторанную кузницу кадров не только для Красноярска, но и страны. Тем более, Lyfe Gastromomy (экс-школа Поля Бокюза) тоже имеет к нему непосредственное отношение. А его сет можно попробовать с 23 мая по 4 июня. И не забывайте про скидку 10% по премиальным картам Сбера.

На Ленинградском проспекте открылся новый ресторан Глена Баллиса — Claudia. Он посвящен актрисе Клаудии Кардинале, родившейся в итальянской семье в Тунисе и путешествовавшей по разным континентам. В меню Баллис и шеф Александр Ефремов («Коллектив Наркомфин») представляют Средиземноморье во всей полноте: от Италии и Израиля до Туниса и Алжира, с морепродуктами, мясом, овощами и множеством мезе. Среди коктейлей — классика и «южные» твисты, например, на инжирной или чайной настойках. Хумус из рикотты с печеными черри (460), сицилийские аранчини с крабом (860), карпаччо из осьминога с соусом ромеско (1390), палтус с тушеным фенхелем и нутом (1390), утиная ножка с кускусом и гранатом (1260), казарече качо э пеппе с кампотским перцем (990), «Маргарита» с фермерской моцареллой (690), Venetian Spritz (900). Ленинградский пр-т, 37/5 +7 (993) 369-37-36 claudiarest.ru @newinmoscow