cookie

Sizning foydalanuvchi tajribangizni yaxshilash uchun cookie-lardan foydalanamiz. Barchasini qabul qiling», bosing, cookie-lardan foydalanilishiga rozilik bildirishingiz talab qilinadi.

avatar

FOODISCOVERY

Аппетитно и оперативно о ресторанах Москвы: новости, инсайды, рекомендации к посещению. Все о еде вне дома и немного больше. Предложения и впечатления @vladimirgridin Еще больше интересного в Дзене https://zen.yandex.ru/foodiscovery

Ko'proq ko'rsatish
Advertising posts
21 896Obunachilar
Ma'lumot yo'q24 soatlar
-397 kunlar
-13130 kunlar

Ma'lumot yuklanmoqda...

Обуначиларнинг ўсиш даражаси

Ma'lumot yuklanmoqda...

Это не произвольный набор блюд, а художественное высказывание самарских поваров на темы театра. Прошлым летом я писал, что ресторатор Евгений Реймер и его группа Milimon Family придумали проект «Искусство есть». Тогда вдохновением для шеф-поваров послужили картины русских и зарубежных художников. Сейчас они ищут его на театральных подмостках. Команда шеф-поваров Milimon Family выбрала полюбившиеся жителям и гостям Самары спектакли и представила их гастрономическую интерпретацию. Так и появились эти блюда, передающие с помощью игры вкусов, ароматов и текстур замысел и атмосферу театральных постановок. Отличная идея у проекта — он о взаимопроникновении разных жанров и видов искусств, о влиянии друг на друга живописи, театра, фотографии, музыки и искусства гастрономии. Попробовать искусство «на вкус» можно до конца мая, есть повод нагрянуть в Самару. @foodiscovery
Hammasini ko'rsatish...
Кюкю, довга, лаванги! В Москву из Баку летит команда ресторана Qaynana, чтобы 30 и 31 марта с 10.00 до 16.00 готовить щедрый азербайджанский бранч в Folk на Цветном бульваре. Qaynana в переводе с азербайджанского – «свекровь». Так ресторан обещает, что все будет вкусно и по-домашнему. Эталонный национальный завтрак – яичница кюкю, куда мелко рубят зеленый лук, шпинат, щавель, укроп, горную кинзу, порей и подают с густым кефиром гатыгом. Ближе к обеду нужно есть довгу – холодный кисломолочный суп с мятой и сельдереем. С лаванги интересней. Это, в целом, не конкретное блюдо даже, а начинка, по имени которой можно назвать блюдо. Qaynana фаршем из грецких орехов, риса, лука и пасты из алычи начинит перепелок – в высшей степени изящный жест. На бранчах в субботу и воскресенье будет еще говурма из каспийской осетрины, шамкирский салат из помидоров с вишней, мангал-салат и мой любимый компот из рехана с нежным ароматом летнего дня. @foodiscovery
Hammasini ko'rsatish...
👍 8 3
Нефритовые пельмени момо. Повара корнера Thali King на Центральном рынке решили, что ничего весеннее не придумать, чем окрасить в зеленый традиционные непальские пельмени момо (450Р). Тесто для них готовят из муки и шпината, а фарш - из моркови, капусты, репчатого лука, чеснока, имбиря и кинзы. Соус - ореховый с томатами и нутом. Все в тренде: веганское, постное, и цвет красивый. @foodiscovery
Hammasini ko'rsatish...
👍 10 2👀 2
Открыл для себя в Петербурге очень красивый ресторан Mad Asian BBQ шефа Романа Грачева. Здесь выступают за чистоту азиатских вкусов, используют открытый огонь и переосмысливают культуру Востока.  Меню открывает один из самых обширных raw-bar в Петербурге: сашими приготовят из глубоководных сицилийских креветок, суши - с глубоководным кальмаром, а хэндроллы сделают с гребешком, крабом или желтохвостом.  Оно вообще неожиданно большое для паназиатского ресторана. Точно могу советовать японскую лепешку окономияке с угрем, обожженную горячим жиром говядину фламбаду с трюфелем и фуа-гра и главное блюдо — утку по-пекински. Ее подают с овощами, соусом хойсин и тонкими блинчиками. Важно, что хрустящую кожу можно попробовать отдельно, это прямо радость и удовольствие вкуса. @foodiscovery
Hammasini ko'rsatish...
👍 8👏 4 3🔥 2
Каждый раз радуюсь новым блюдам в Ra’men – они не только вкусные, но и очень красивые. Смотрите сами. Ролл креветка-тунец (850Р) - яркий ролл урамаки с хрустящей креветкой внутри и татаки из свежего тунца поверх роллов приправляется пряным соусом сгусаби, сочным соусом манго и свежим огуречным гуакамоле. Нежные и суперсырные картофельные крокеты зажарены в масле до хрустящей корочки и есть в двух версиях: с жаренными грибами шиитаке, (390Р) и с креветкой (490Р). Если бы чизбургер стал раменом, это был бы Сырный Джо (850Р) с фаршем в соусе якинуку и релишом из корнишонов. Из топовых коктейлей с wow-подачей отмечу спритц Killua (790Р), внутри которого плавает замороженное сердце. Не бойтесь, не настоящее. Сердце сделано из пищевого пластика и распечатано на 3D принтере и его можно взять с собой на память. @foodiscovery
Hammasini ko'rsatish...
8👍 5
​​В Mamie обновили меню завтраков, добавив много выпечки. Так, появились яичный сэндвич с копченым лососем, сэндвич с пастрами из тартина, смазанного зернистой горчицей и множество круассанов с разными начинками – сладкими и сытными. Питерский Mr.Bo открывает апрель устрицами по специальной цене: 1-18 апреля с понедельника по четверг моллюсков подают по 290Р, вместо обычных 590Р. Анонсируются розовые Джоли – нежные устрицы, кремово-сливочные и сладковатые, атлантическая версия соленой карамели. Изакая-бар Izumi отмечает японский праздник цветения сакуры меню из двух десертов и коктейля с вишневыми цветами. Их подают до 5 мая. @foodiscovery #назубок
Hammasini ko'rsatish...

👍 5 1
На Большой Садовой открылось кафе-кондитерская «Мадлен». Его хозяйка пекла домашние торты, училась кондитерскому делу и мечтала о своей кондитерской. Домечталась. Открыла. Прямо возле «Волконского». Что же внутри? Светлое пространство в пастельно-пудровых тонах с неожиданным задним залом, который создает ощущение секретной комнаты. На витрине гордятся собой десерты. Среди них ягодные тарталетки с клубникой и черникой, Павлова с черносмородиновой начинкой, муссовые «Загадочная Бразилия» в виде бирюзового куба и «Цитрусовый пломбир» в форме оранжевого шара. Не шедевры, но смело могу рекомендовать творожный эклер с ягодами и чизкейк Exotic, они оставят у вас приятные впечатления. Предлагается также короткое меню, но кухня здесь не самая выдающаяся. Зато можно взять с собой зеленый салат или сэндвич и съесть их дома или на работе. А вообще «Мадлен» - то самое место в центре, когда надо с кем-то встретиться и поболтать за чашкой чая\кофе. Берите на заметку. @foodiscovery #новоеместо
Hammasini ko'rsatish...
👍 10 6👏 2
Сегодня в гранд-кафе «Шануар» проведут ужин «Винный кот. Эльзас», где вместе с сомелье Евгенией Назимовой будут говорить о винах региона Эльзас и дегустировать сет из десяти блюд от шефа Эдуарда Архипова. В его фокусе внимания – улитки и зельц, луковый пирог и шукрут с копченой уткой. Завершит ужин секретный десерт. 19.00, 11000Р. «Турандот» запускает цикл лекций «Застолье. Как ели в разные века». Слушателям расскажут, как менялись гастрономические традиции от эпохи к эпохе, когда появился столовый этикет, и как было принято сервировать стол. Первая пройдет 28 марта. Ее темой станет «Зарождение и метаморфозы гастрономических традиций. Как на это повлияла эпоха Возрождения?». Билет с гастросетом от шефа – 7900Р. 30 марта в абсентерию Silencio приезжает с гестом бар «Медные трубы» (Нижний Новгород). Совладелец и идеолог Иван Мамутов привезет 4 напитка и собственного производства джин Grey Shine, на котором и будет смешивать эти самые напитки. С 20.00. @foodiscovery #назубок
Hammasini ko'rsatish...
👍 5
«Русские забавы» в кофейне «Просвет». Обнаружил замечательное: ребята из кофейни «Просвет» сходили в музей декоративного искусства и открыли для себя русский стиль. Окно кофейни на Краснопролетарской превратили в яркую фотозону. Традиционные промыслы и фольклор нашли свое отражение в серии стаканчиков для кофе, забавных стикерах по мотивам коллекции музея (их можно взять бесплатно) и сете «Русские забавы». Пряник ручной работы и латте на овсяном молоке с печными яблоками (450Р) можно купить до 31 марта, и, кажется, это лучшая идея для завтрака на этой неделе. @foodiscovery
Hammasini ko'rsatish...
24👍 12
Po'stilar arxiv
Kirish va batafsil ma'lumotga kirish

Biz sizga kirlanganingizdan so'ng bu kunodaliklarni ochamiz. Biz va'da qilamiz, bu tez!