Сытная порция

Песочное печенье Ингредиенты📘 🔹Сливочное масло - 180 гр. 🔹Соль - 2 гр. 🔹Сахарная пудра - 60 гр. 🔹Белок - 1 шт. 🔹Мука - 200 гр. 🔹Ваниль Способ приготовления👩🏻‍🍳 — Добавляем к мягкому сливочному маслу соль, растираем. Добавляем пудру, взбиваем миксером. Вводим ваниль, яичный белок, хорошо взбиваем, минут 4. Муку вводим порционно, контролируя густоту теста, если будет слишком густым, то не сможем отсадить печенье. — Перекладываем тесто в мешок с насадкой, отсаживаем печенье. 170-180 градусов около 15 минут, ориентируемся по цвету печенья. Сытная порция🍝

Крем-суфле Ингредиенты📘 🔹Молоко (2,5%) - 250 мл. 🔹Яйцо - 1 шт. 🔹Крахмал - 5 гр. 🔹Мягкий творог - 170 гр. 🔹Сахар - 80 гр. 🔹Вафельные коржи/хлебцы - 15-20 гр. Способ приготовления👩🏻‍🍳 — Смешиваем молоко, яйцо, крахмал и сахар до однородности. Варим на медленном огне до загустения. Остужаем. В остывший крем добавляем мягкий творог, перемешиваем. — Выкладываем в форму вафельный корж (я обрезала по размеру формы), половину крема, второй корж, оставшийся крем. Накрываем третьим коржом. Убираем в холодильник минут на 30. Сытная порция🍝

Сливочная паста Ингредиенты📘 🔹Бекон - 140 гр. 🔹Вяленые томаты - 100 гр. 🔹Куриное филе - 300 гр. 🔹Сливки (10%) - 250 мл. 🔹Фетучини 🔹Соль/перец Способ приготовления👩🏻‍🍳 — Все ингредиенты нарезаем. Обжариваем бекон до золотистой корочки и убираем в миску. Далее слегка поджариваем вяленые томаты. Буквально 1-2 минуты, чтобы они просто дали аромат. Добавляем к бекону. — Далее обжариваем филе до готовности, а в это время отвариваем фетучини в подсоленной воде. Когда филе почти приготовилось, добавляем к нему немного соли, перца и перекладываем томаты с беконом. — Вливаем сливки и тушим примерно 3-5 минут на среднем огне. Доводить до кипения сливки не нужно. Затем перекладываем фетучини, хорошо перемешиваем и можно подавать к столу. Не забудьте посыпать зеленью. Сытная порция🍝

Глазированный лосось терияки Ингредиенты📘 🔹Филе лосося - 200 гр. 🔹Творожный сыр - 1-2 ст.л. 🔹Вода - 1 ст.л. 🔹Соус терияки - 1 ст.л. 🔹Руккола 🔹Груша 🔹Оливковое масло 🔹Лимон 🔹Соль Способ приготовления👩🏻‍🍳 — В отдельной емкости смешай творожный сыр с водой и хорошо взбей. Можно использовать миксер, я взбивала обычной вилкой. Филе лосося помой, просуши и удали кости. Теперь очисти его от чешуи и разрежь вдоль, как я показываю на видео. — Выложи взбитый сыр на одну половину, разровняй и накрой другой частью филе. Смажь соусом терияки, переложи на противень и запекай около 10-15 минут при 180 градусов на среднем протвине. — Для вкусного сочетания тонко нарежь грушу и выложи на блюдо. Добавь рукколу, сбрызни оливковым маслом и посоли. Немного лимонного сока и можно подавать. Сытная порция🍝

Слоеная плетенка с форелью Ингредиенты📘 🔹Охлажденная форель - 250 гр. 🔹Круглозерный рис - 50 гр. 🔹Яйца - 2 шт. 🔹Зелёный лук - пучок 🔹Соль/перец (по вкусу) 🔹Бездрожжевое слоеное тесто - 200 гр. 🔹Желток (для смазывания) Способ приготовления👩🏻‍🍳 — Для начала подготовить все начинку. Отварить вкрутую яйца, отварить рис до полуготовности в 100 миллилитрах воды, до полной ее выпаривания. Разделать рыбу и нарезать небольшими кусочками.⁣⁣ Варёные яйца нарезать мелким кубиком и смешать с нарезанным зелёным луком.⁣⁣ — Тесто за 30-40 минут до готовки предварительно достать из морозилки.⁣⁣ Раскатать размороженное тесто на припыленном мукой столе. Отрезать уголки, как показано на видео.⁣⁣ В центр выложить первым слоем отварной рис, поверх риса выложить яйца с луком и напоследок кусочки форели. На этом этапе посолить и поперчить.⁣⁣ — Края теста надрезать, как показано на видео. Свернуть, заплести косичку из полосок теста.⁣⁣ Аккуратно перенести на противень, смазать желтком.⁣⁣ Отправить в духовку на 30 минут при 180 градусов. Сытная порция🍝

Жаркое с курицей Ингредиенты📘 🔹Филе бедра индейки или курицы - 700 гр. 🔹Морковь - 2 шт. 🔹Картофель - 500 гр. 🔹Куриный бульон - 100 мл. (можно заменить водой, но будет не так насыщенно) 🔹Луковицы - 2 шт. 🔹Укроп - пучок Способ приготовления👩🏻‍🍳 — Филе бедра нарезаем на небольшие кусочки. Морковку натираем на терке. Картофель нарезаем на небольшие кубики. Лук мелко нарезаем. На большом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь. — На отдельной сковороде обжариваем курочку/индейку). К мясу добавляем соль, перец и специи. Обжариваем до «почти» готовности (когда остаётся 2-3 минутки до готовности). — Добавляем курицу к морковке (либо она уже там), далее добавляем картофель и бульон. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим жаркое 15 минут на среднем огне. В конце добавляем укроп и пытаемся не захлебнуться слюной. Сытная порция🍝

Грибная паста в сливочном соусе - ужин Ингредиенты📘 🔹Шампиньоны - 1 кг. 🔹Паста - 450 гр. 🔹Лук - 2 шт. 🔹Чеснок - 3 зубчика 🔹Сливки - 250 гр. 🔹Сыр - 100 гр. 🔹Специи Способ приготовления👩🏻‍🍳 — Нарезаем шампиньоны и закидываем их на сковородку с маслом на большой огонь. Лук и чеснок обжариваем на отдельной сковороде. Ставим вариться пасту. — К грибам добавляем обжаренные лук с чесноком, сваренные макароны и вливаем стакан сливок, даем настояться под крышкой на небольшом огне 10 минут, периодически перемешиваем. Добавляем тертый сыр и зелень, перемешиваем. Сытная порция🍝

Чахохбили с курицей Ингредиенты📘 🔹Куриное бедро - 750 гр. 🔹Помидоры - 5-6 шт. 🔹Лук - 2 шт. 🔹Томатная паста - 1 ч.л. 🔹Хмели-сунели - 1 ч.л. 🔹Паприка - 1 ч.л. 🔹Специи для курицы - 1 ч.л. 🔹Сушеная аджика или красный острый перец 🔹Черный перец, соль 🔹Чеснок - 5-6 зубчиков 🔹Петрушка, кинза - 1 пучок 🔹Сливочное и растительное масло (для жарки) 🔹Вода (в случае, если ваши томаты сухие) - 150 мл. Способ приготовления👩🏻‍🍳 — На сливочном и растительном масле обжариваем курочку до красивой корочки (не до готовности). Убираем с огня. Тут же обжариваем лук, с добавлением томатной пасты. Возвращаем курицу. — Насыпаем специи, закидываем мелко нарезанные помидоры, накрываем крышкой и томим 20-25 минут на среднем огне. После выключаем огонь. Закидываем мелконарезанную зелень и чеснок. Перемешиваем, даем постоять 5 минут и можно подавать Сытная порция🍝

Крамбл с персиками и малиной Ингредиенты📘 🔹Персики - 2-3 шт. 🔹Малина - 200 гр. Для крошки: 🔹Холодное сливочное масло - 100 гр. 🔹Сахар - 150 гр. 🔹Ванильный сахар - 10 гр. 🔹Мука - 200 гр. 🔹Овсяные хлопья - 50 гр. Подача: 🔹Мороженое/взбитые сливки Способ приготовления👩🏻‍🍳 — Персики нарежьте крупно. Сложите в форму для запекания персики и малину. В миске разотрите холодное сливочное масло с сахаром. Добавьте муку и овсяные хлопья. Должна получиться крошка. — Посыпать крошкой фрукты. Выпекать в разогретой до 190 гр. духовке 30 минут. Корочка должна стать румяной. Сытная порция🍝

Сливочные креветки - ужин Ингредиенты📘 🔹Креветки - 700 гр. 🔹Сливки - 500 мл. 🔹Чеснок - 3-4 зубчика 🔹Черри - 300 гр. 🔹Зелень - 1 пучок 🔹Соль/чёрный перец/красный перец 🔹Травы (по вкусу) 🔹Паста Фетучини - 400 гр. 🔹Сливочное масло - 2 ст.л. 🔹Пармезан - 40 гр. Способ приготовления👩🏻‍🍳 — На сливочном масле поджарь чеснок, примерно 30 секунд. Залей сливками, добавь соль, перец, травы, оставь под крышкой на 5 минут на среднем огне. Добавь креветки. Готовь еще 5-7 минут. — Добавь помидоры, зелень, сыр и готовь3 минуты (постоянно помешивай). Отвари пасту до состояния Al dente. Выложи на тарелку сначала пасту, потом креветки со сливочным соусом. Сытная порция🍝