КУЛЬТУРА ПОВСЕДНЕВНОСТИ

Несколько интересных сцен с чаепитиями из популярных фильмов. Очень любопытно наблюдать за деталями, сервировкой, подачей. Посмотрите, как по-разному сценаристы подошли к снаряду! При этом во всех трех примерах чайные церемонии сыграли важную роль в сюжетных твистах этих эпизодов. И пользуясь случаем, напоминаю, что уже на следующей неделе у нас в «Палатах» тоже пройдет чаепитие по мотивам любимого многими сериала «Аббатство Даунтон». Присоединяйтесь!

«Не все знают, но овощи довольно долго были "не в чести" у жителей Европы времен средневековья. Считалось, что то, что растёт на земле, а ещё хуже под ней, крайне подозрительно для человека, особенно для человека знатного, высокого рода. Люди были уверены, что анатомия и внутреннее устройство крестьянина и аристократа отличаются, и жить и питаться, соотвественно, им следует по-разному. Грибы, огурцы, капуста, в том числе цветная, тыква и шпинат входили в обиход очень медленно, пробовали их крайне опасливо и осторожно. В это сложно поверить, потому что сейчас, желая подчеркнуть хороший вкус хозяина, обозначить особый изыск в меню, часто упоминают спаржу. Должна сказать, справедливо это лишь частично, и скорее для России и Англии, а вот во Франции, даже когда спаржу все же начали подавать к столу, ее явно было больше, чем нужно, и ничего аристократического или тем более королевского никто в том лакомстве не усматривал. В отличие, кстати, от зеленого горошка, который считали верхом совершенства. Разведением его, например, согласно Таллеману де Рео, занимался сам король Людовик XIII — и очень его ценил. Горошек был столь моден, а спаржа столь невзрачна, что знаменитый шеф Карэм приготовил для Тайлерана антреме по старинному рецепту — "зелёный горошек из спаржи", где спаржа являлась ингредиентом, который требовалось маскировать. Знатоки бежали от спаржи, как черти от ладана. А все дело в том, что спаржа содержит кислоту. А она ощутимо пахнет хлорофиллом и состоит из сераорганических соединений, которые в сочетании с любым вином дают неприятный металлический оттенок во вкусе. Считалось, нет вина, которое сможет перебить этот своеобразный привкус. С артишоками тоже интересно: многим, но почему-то не всем, даже вода в сочетании с артишоком кажется сладковатой. Вот и не принято было подавать в приличных французских домах сии дивные продукты. Уж точно не в честь праздника. Теперь — да, все в порядке, и есть прилично, особенно в сезон, и можно смело подавать и заказывать вино. Белое. Или розовое. Впрочем, все равно лучше особо не тратиться, чтоб не прослыть человеком с сомнительным вкусом. А о вкусах, как известно, не спорят, и я уверена, что многие знают удачные примеры, с каким вином они отлично ели спаржу или артишок. Но я, собственно, к чему все это. А к тому, что не стоит удивляться, если попадёте на французского ретрограда, а такие, поверьте, есть, и вам ничего наливать не станут. В очень классических ресторанах могут ещё и посмотреть косо, если вы едите артишок или спаржу и попросите вина. Англичане, как я сказала выше, относились к спарже всегда с большим почтением и даже подавали на королевских примах. Рассказывают, что однажды в Букингемском дворце один из почётных гостей, сидящих недалеко от Её Величества королевы Елизаветы II, с ужасом понял, что в меню включена спаржа, которая, сегодня, как известно , относится к "сложным” для употребления блюдам. Спасение от возможной неловкости заключалось в том, что сие непростое испытание подавали по правилам сначала хозяйке. Несколько забывшись, гость внимательно наблюдал за тем, как королева расправлялась со спаржей и соусом. Когда он все же решился начать, Ее Величество мгновенно повернулась и, лукаво улыбнувшись, обратилась к нему: "Теперь ваша очередь мне показать, как у вас ЭТО получится". Так как ЭТО должно бы получаться? По правилам, в наши дни спаржу в чистом виде можно брать руками. Предполагается, что мы элегантно берем за толстенькую часть и откусываем. Самый кончик не едят. А вот блюдо, облагороженное соусом, едят ножом и вилкой. Но режут часто вдоль и как бы наматывают на вилку. Получится так не со всеми видами спаржи, сразу скажу, но история этикета знает и такой вариант».

Какие у вас отношения со спаржей? Во Франции существует целая культура употребления этого овоща. Более того, как и в случае со многими другими продуктами, в этикете есть особые правила относительно спаржи. Какие именно, я попросила рассказать гениального эксперта по этикету и добрую подругу «Палат» Ксению Маркову.

🔥 Читки завершились, а мы рады объявить еще один проект для молодых журналистов и авторов, пишущих об академической музыке! «Речь о музыке»: прием заявок до 17 апреля Союз композиторов России и театр «Урал Опера Балет» проведут в Екатеринбурге четырехдневный интенсив для молодых музыкальных журналистов и блогеров о том, как говорить и писать о балете и новой музыке.  КОГДА И ГДЕ? Интенсив пройдет с 8 по 11 июня в театре «Урал Опера Балет» (Екатеринбург, проспект Ленина, 46а). ДЛЯ КОГО? Для музыкальных журналистов и музыковедов, блогеров и авторов, которые пишут об академической музыке. Подать заявку смогут участники младше 36 лет. На интенсиве можно «прокачать» разные форматы – репортаж, рецензия, обзор, интервью, лекция перед концертом и блог.  СПИКЕРЫ 📌 помощник художественного руководителя балетной труппы и редактор театра «Урал Опера Балет», балетный критик, лектор Богдан Королёк 📌 музыковед, лектор, редактор сайта и соцсетей журнала «Музыкальная академия» Элина Андрианова 📌 редакционный директор The Blueprint,  админ телеграм-канала «Сорока-Барокко» Александр Перепелкин 📌 культурный обозреватель, переводчик, автор телеграм-канала «Е-катарсис» Анна Филосян КАК ПОДАТЬ ЗАЯВКУ? До 17 апреля заполнить форму, где необходимо  приложить примеры своих творческих работ (тексты, ссылка на подкасты или блог). Дорога и проживание в Екатеринбурге  для иногородних участников, прошедших отборочный тур, оплачивается организаторами. Проект проводится при поддержке Минкультуры России.

Прямо сейчас погружаемся в историю оперы и «Евгения Онегина» Чайковского вместе с Михаилом Мугинштейном 🤍

Всегда интересно наблюдать, как актеры пробуют разные жанры и выходят за пределы привычных постановок. Увидела, что лауреат «Золотой маски» Александра Урсуляк недавно представила свой новый спектакль. Вернее, музыкальный стендап-концерт «Хорошие песни». В нем актриса исполняет главные хиты 1960-1980-х годов (песни Баснера, Долматовского, Таривердиева, Колмановского, Пиаф, Паулса, Кандера). А вместо привычного конферанса рассказывает истории из жизни. Следующий спектакль состоится уже завтра. Но билеты, как подсказывают организаторы, еще можно купить. При этом для моих подписчиков любезно предоставили промокод на скидку 20% — DAYAESTHETIC 🤍

Красивая новая коллекция у Bernardaud, вдохновленная мозаикой эпохи ар-деко (1920-1930-е годы). В этот период произошел откат от сложносочиненных завитков модерна к более классической строгости. А название коллекции Augusta — это отсылка к названию города Лимож, колыбели французского фарфора и родины фабрики Бернардо. Во времена Римской империи город назывался Augustoritum. Хочется ужинать из такой посуды под звуки фокстрота!

Смотрите, какие молодцы Bottega Veneta. Выпустили свечи в новой коллекции Readies в керамических подсвечниках, которые будут обновлять в бутиках после того, как весь воск сгорит. Так компания развивает программу устойчивого дизайна. Очень правильная инициатива, которую, надеюсь, повторят и другие бренды, особенно именно «свечные». Ароматов в коллекции несколько: 🟠спокойный Redstone 🟠свежий Raintree 🟠теплый Lantern

Когда спросонья вошел на кухню, потянулся за кофейником, а тот зачем-то оказался дорогостоящей старинной зажигалкой. Зажигалка Faberge работы мастера Хенрика Вигстрёма, золото, нефрит, рубин, Санкт-Петербург, 1899-1904 годы, Лот аукциона Sotheby’s в Женеве, который вчера ушел с молотка торгов Gold Boxes & Faberge за 10 795 швейцарских франков.

Ювелирный этикет при императорском дворе   Российские императрицы, владелицы несметных драгоценных богатств не могли просто взять любое украшение и отправиться в нем на бал. Выбор украшений подразумевал особый церемониал — нужно было учитывать повод, время суток, возраст, статус и то, с кем предстоит увидеться на грядущем мероприятии.   Золотое правило, которое следовало неукоснительно соблюдать на балах, гласило, что украшения приглашенных ко двору дам ни в коем случае не должны были превосходить роскошью украшения дам из императорской семьи, присутствующих на том же балу. Однажды это правило нарушила княжна Мещерская — она пришла на бал, где присутствовала мать Николая II Мария Федоровна, в ожерелье с застежкой, которая была украшена фамильным голубым бриллиантом весом в двадцать карат. Вдовствующая Мария Федоровна была на балу в куда более скромном убранстве, поэтому княжне пришлось снять украшение и провести какое-то время в отдельной комнате, дожидаясь, пока ей привезут подходящее к платью украшение, которое не нарушало бы приличия.   Дневные правила этикета также распространялись на то, как следует носить украшения. Например, незамужним дамам в Российской Империи, как и во Франции и других странах, не положено было носить изделия с бриллиантами — это считалось дурным тоном. Свое первое колечко, серьги или крестик с алмазами девушки должны были получить от своего жениха после помолвки.   Замужние дамы доставили украшения с бриллиантами из своих шкатулок только после пяти вечера. До заката должно было обходиться не такими блестящими аксессуарами. Ювелирный этикет в XIX веке в принципе запрещал носить сияющие украшения с дневным платьем. Тогда на выручку, главным образом, приходил жемчуг. Его не возбранялось надевать ни замужним дамам, ни девушкам на выданье, ни днем, ни вечером. Елизавета Алексеевна, жена императора Александра I, например, любила его куда больше бриллиантов, сапфиров и изумрудов.

«Мне кажется, что она [опера] осуждена на неуспех и на невнимание массы публики. Содержание очень бесхитростно, сценических эффектов никаких, музыка, лишённая блеска и трескучей эффектности… Я… писал «Онегина», не задаваясь никакими посторонними целями. Но вышло так, что «Онегин» на театре не будет интересен. Поэтому те, для которых первое условие оперы — сценическое движение, не будут удовлетворены ею. Те же, которые способны искать в опере музыкального воспроизведения далёких от трагичности, от театральности, обыденных, простых, общечеловеческих чувствований, могут (я надеюсь) остаться довольны моей оперой», — писал Чайковский, когда еще только работал над оперой «Евгений Онегин». Удивительно, конечно, как сами гении часто недооценивают свои шедевры, сомневаются в них, считают недостаточно доработанными. Прошло много лет, а опера «Евгений Онегин» остается классикой, любимой публикой. Удивительной истории произведение, с которым нас и познакомит уважаемый во всем мире эксперт Михаил Мугинштейн. Приходите! Подробности здесь.

Сегодня с девочками наконец-то добрались до кафе «Робин»! Любимые Age of Innocencе устроили настоящую охоту за яйцами: Easter Egg Hunt & Brunch в Переделкино ❤️

Мы в «Палатах» обожаем традицию afternoon tea. Согласитесь, это красиво, эстетично и очень про заботу о себе. И в этом месяце мы решили провести чаепитие в стиле «Аббатства Даунтон». В этом сериале старались максимально соблюсти историческую правду и не поступиться правилами этикета — для этого на съемки пригласили в качестве консультанта сэрв Аластера Брюса, 5-го барона Абердэра, наследственного лорда Палаты лордов. На лекции мы поговорим об истории британского чаепития, становлении этой традиций, научимся размешивать чай по-королевски и правильно держать чашку, узнаем о том, что непременно должно быть на столе во время чаепития и какие темы нельзя обсуждать ни при каких условиях. И, конечно, попробуем воплотить все полученные знания на практике в приятной компании! Какое у нас будет меню, просто сказка 💋

Утро выходного может начинаться и так 💜 #КультураПовседневности проявляется даже в таких мелочах как бумага для цветов. Видите, как можно элегантно и необычно упаковать и один бутон. Восторг!

Невероятно волнительно и радостно принимать у нас Палатах легендарного историка и теоретика оперного искусства Михаила Львовича Мугинштейна. Напомню, встреча с ним пройдет в «Палатах» уже в среду, 15 мая. У нас будет уникальная возможность послушать лекцию об опере «Евгений Онегин» — причем беседа будет построена так, чтобы интересно было и тем, кто глубоко в контексте и тем, кто только начинает открывать для себя оперное искусство. Поверьте, делать это в компании Михаила Львовича — огромная удача. Его трехтомник «Хроника мировой оперы…» — это первая в России полная и систематизированная хронологически книга об истории оперы. Когда мне нужно вспомнить какой-либо факт о постановке, я первым делом открываю именно эту книгу. Ничего лучше для любителей оперы еще не написано. С нетерпением жду этого вечера, уверена, что это будет незабываемо. Присоединяйтесь обязательно!

А какое меню нам готовит Настя на afternoon tea 22 мая 💔 Чуть больше года назад по случаю коронации Карла III я готовила торжественный ужин по сему великому поводу. Год пролетел как один день, а послевкусие после того самого трайфла я помню до сих пор. Рецепт можно (и нужно) выкрасть по вот этому адресу. Место: Палаты на Льва Толстого Хозяйка вечера: несравненная Майя Сантимирова

Чуть больше года назад по случаю коронации Карла III я готовила торжественный ужин по сему великому поводу. Год пролетел как один день, а послевкусие после того самого трайфла я помню до сих пор. Рецепт можно (и нужно) выкрасть по вот этому адресу. Место: Палаты на Льва Толстого Хозяйка вечера: несравненная Майя Сантимирова 🐚🎀🐚