Торты. Капкейки.Рецепты
По вопросам рекламы, сотрудничества писать @Artunet74 Создан 19 февраля 2017 г.
Mostrar más36 124Suscriptores
+5124 hours
+1977 days
+1 06730 days
- Suscriptores
- Cobertura postal
- ER - ratio de compromiso
Carga de datos en curso...
Tasa de crecimiento de suscriptores
Carga de datos en curso...
Малиновый мармелад
- Малиновое пюре (без косточки) - 60 гр
- Сахар - 40 гр
- Пектин цитрусовый - 4 гр
- Глюкозный сироп - 30 гр
1. Пюре довести до кипения, дождиком ввести сахар объединенный с пектином, постоянно помешиваем.
2. Затем сразу вводим глюкозный сироп и увариваем массу около 2 минут (по истечению этого времени, масса станет достаточно вязкой)
3. Как проверить готовность массы? Нанесите капельку ягодной смеси на доску или тарелку, если она схватилась и пружинит - значит всё готово
4. Распределить горячую массу по силиконовым формам и убрать в холодильник на 15-20 минут
5. Вынуть из формы после стабилизации
К сожалению не знаем кто автор.
👍 23❤ 3
Пластичный крем:
300 грамм творожного сыра
180 грамм мягкого масла
65 грамм сахарной пудры
25 грамм глюкозного сиропа
На первом этапе взбиваем сливочное масло до пышности . Отдельно взбиваем сыр с пудрой до объединения.
Соединяем масло с сырной смесью и хорошо взбиваем вместе , чтобы убрать возможные комочки.
Данного количества хватит примерно на торт весом 2 кг для покрытия и самих цветочков.
В конце вводим глюкозу и ещё раз взбиваем.
Такой крем можно даже морозить .
Он более пластичный, чем остальные рецепты крем-чиза , изящные цветочки получаются на 1-2-3!
Автор karameleva_konditer
❤ 30👍 9
Меренговый бенто-торт .
Для меренги вам понадобится
200 гр белка
300 гр сахара
ч.л. крахмала
ч.л. уксуса
Лепестки миндаля
Включаем духовку на 120-130 градусов, я пеку на конвекции, либо 140 градусов без.
На конвекции корж получается пышнее и не оседает сильно.
В чистой емкости от миксера начинаем взбивать белки комнатной температуры до состояния «пивной пены»
Всыпаем сахар и взбиваем до пышной массы ( на планетарном миксере уходит примерно 10-15 минут)
Всыпаем крахмал и уксус.
Перемешиваем немного миксером или лопаткой.
Противень застилаем силиконизированным пергаментом.
Выкладываем нашу меренгу, разравниваем и посыпаем лепестками миндаля.
Ставим выпекаться на 25 минут.
Проверяем пальцем корочку, она не должна быть мягкой, немного твердой.
Чтобы достать меренгу и не разломать, подложите картонку или доску под него.
Сверху также приложите пергамент и картонку и переверните резким движением корж вверх дном и отклейте пергамент, на котором он пекся.
Из одного коржа получается 3 круга по 10 см
Для крема один бенто-торт 10 см
100 гр творожного сыра или маскарпоне
50 гр сливок 33%
15 гр сахарной пудры ( по вкусу)
Начинка:
Любые свежие ягоды, фрукты, которые вам нравятся.
Этот десерт одного дня: приготовил, отдал, скушал.
Чтобы увеличить срок годности используйте проваренные ягоды с крахмалом.
Автор bento_simf
❤ 18👍 9🔥 4😍 1
Рулет красный бархат
Яйца 5 шт
Сахар 150 гр
Ванилин 10 гр
Соль щепотка
Растительное масло 40 мл
Молоко 40 мл
Пищевой крас итель красный гель 10 гр
Мука 130 гр
Разрыхлитель 5 гр
Какао порошок 12 гр
В духовку на 15-20 минут при 180 г
Крем
Маскарпоне 250 гр
Сахар 50 гр
Ванилин 10 гр
Загуститель для сливок 24 гр
Сливки 33% 400 мл
Автор tatinkof
❤ 25👍 20🔥 3
2 РЕЦЕПТА ИДЕАЛЬНЫХ ШАПОЧЕК НА КУЛИЧИ от cake.byangel
Рецепт идеальных шапочек:
Мой любимый вариант (4 кулича d11см):
• Белок - 150г
• Сахар - 300г
Объединяем сахар и белок. Нагреваем массу на водяной бане, постоянно взбивая на средней скорости миксера до 55°. Снимаем массу с огня и взбиваем ~2/3мин. Перекладываем в кондитерский мешок и украшаем холодные куличи.
2 вариант:
• Сахарная пудра - 250г
• Лимонный сок - 60г
• Желатин 220 блюм (порошковый) - 7г + вода 40г
Желатин замочить в воде и оставить на 10мин. Лимонный сок объединить с сахарной пудрой и уварить на среднем огне до 110°. Снять с огня, добавить желатин и хорошо перемешать массу.
Взбить миксером на максимальной скорости в течении 5мин до состояния густой сметаны.
Сразу нанести на холодные куличи.
❤ 34👍 12🔥 3
Inicia sesión y accede a información detallada
Te revelaremos estos tesoros después de la autorización. ¡Prometemos que será rápido!