HoReCaGO! О ресторанах - серьезно и не очень

Если очень нужна мотивация, фильм «Пеле» подходит для этого идеально. А сцена на кухне - супер командообразующая для тренингов с вашим персоналом. Не верю, если вы не плакали в конце фильма) #видеодлятренингов

В Турции люди начали бойкотировать рестораны из-за роста цен #новости_ресторатор 💡Местное издание Sabah сообщает о том, что в Турции граждане начали массово бойкотировать кафе и рестораны на фоне сильно возросших цен. Они объединяются в социальных сетях и договариваются не ходить в заведения в ближайшие выходные, а именно 20-21 апреля. Люди также публикуют фотографии оплаченных ими счетов в ресторане, призывая срочно провести проверки и решить проблему в отрасли. Активисты считают, что туркам необходимо продемонстрировать единство против непомерной жадности местных рестораторов, так как посещение обыкновенного уличного кафе в Стамбуле стало непозволительной роскошью. 🧮 Например, сейчас стоимость завтрака на одного человека в кафе может достигать ₺1000 (турецких лир) или примерно 2900 руб, чашка кофе — ₺150 или около 435 руб, порция пасты – до 450 лир (1297 руб.), а шашлыка – 600 лир (1730 руб). Аналитики отмечают, что в марте инфляция в секторе общественного питания составила 104,7%.    При этом некоторые владельцы ресторанов уже заявили, что если бойкот серьезно повлияет на их работу, то цены будут подняты еще на 30%.

ГОСТ для винных карт хотят принять в этом году. Глава Роскачества Максим Протасов заявил, что стандарт будет принят до конца года, а то и до конца III квартала. Сейчас идет его активное обсуждение производителями вина, рестораторами и отельерами. Вероятные положения будущего ГОСТа - Отечественные вина должны стоять первыми в винных картах ресторанов и кафе. - Напитки должны быть разбиты по терруарам с информацией по каждому из них. - Российское вино должно занимать определенную долю карты. Роскачество настаивает на 20%, некоторые участники рынка — на 50%. Стандарт добровольный, но потенциально может быть закреплен в законе. Протасов надеется, что большинство из 45-50 тыс. ресторанов и отелей будут следовать ГОСТу. Мы считаем, что популяризация терруаров — идея полезная, а выставление отечественного продукта на первые позиции в картах — как минимум не опасная для ресторанного бизнеса. Винные квоты вызывают те же сомнения, что и любые квоты. Главным образом это ослабление стимула для производителей выпускать конкурентоспособный продукт. В случае HoReCa возникает еще одна проблема — возможное несоответствие формата заведения предлагаемым требованиям. Особенно если доля будет 50%. Думаем, многие отраслевые игроки примут только часть нынешних требований ГОСТа.

После лекции Майи Галицкой на нашем курсе по Маркетингу, я учусь правильно писать промты 🙈 Например, чтобы нарисовать этого енота, промт такой: 📍милый очаровательный енот кушает аппетитный сэндвич на большой светлой кухне, озорной енот, с большими глазами, стоит на столе и кушает сэндвич, акрил, резкий фокус, сложные детали, высокая детализация ✨Стиль: Акрил

Абсолютно гениальная реклама Nespresso от Девида Бэкхема ❤️

Даже не заходите в этот ресторан с 438 000 подписчиками. Понятия не имею, что это за место, но идеальный пример того, что теперь очень хочется посмотреть. А всему причиной эти рилсы. Ресторан KAIF PROVENANCE Основатель блогер

Рубрика #котики выходит на новый уровень)

Ура 🥳 получила сертификаты Южного Федерального Университета для студентов Онлайн курса «Экономика ресторана», скоро будем делать выпускной. Некоторые спрашивают, почему нельзя 🚫 получить такие документы на офлайн курсы. Нужно, чтобы программа только лекций была не менее 40-ка часов, не говоря уже про практику, иначе ее не утвердят. Но ничего, главное начать)

В Краснодаре обсудят перспективы развития винного туризма 23 апреля в рамках выставки «Винорус. Винотех- 2024» (ВКК «Экспоград Юг», ул. Конгрессная, 1) пройдет круглый стол «Винный туризм: все дороги ведут на Юг» Мероприятие организовано редакцией «РБК Юг и Северный Кавказ» совместно с партнером информационным центром современной виноторговли WineRetail. На мероприятии ведущие российские эксперты — виноградари и виноделы, поставщики и представители крупных розничных сетей, обсудят особенности законодательного регулирования отрасли, изменения в потребительских предпочтениях и передовые практики по привлечению туристов и формированию имиджа региона, как столицы российского виноделия. В мероприятии примут участие: • Сергей Алтухов, член комитета Государственной Думы по экономической политике, депутат, автор законопроектов, продвигающих российское виноделие; • Федор Дерека, министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края; • Артур Саркисян, глава Союза сомелье и экспертов России; • Алексей Плотников, исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России (ФСРО АВВР); • Ирина Гончарова, вице-президент по туризму и спецпроектам ГК «Абрау-Дюрсо»; • Евгений Емельянов, заместитель генерального директора ООО «Кубань-Вино»; • Валерий Тройчук, руководитель проекта ООО «Виноградники Варваровки»; • Елена Куркова, директор «Ресторанно-дегустационного комплекса «Шато де Талю»; • другие эксперты. Модераторами мероприятия выступят директор ИЦ WineRetail Александр Ставцев и руководитель направления АПК редакции РБК Юг и Северный Кавказ Наталья Андреева. Онлайн-трансляция мероприятия будет вестись в группе РБК Юг и Северный Кавказ во «Вконтакте». Реклама: https://kuban.rbc.ru/, https://rostov.rbc.ru/, https://kavkaz.rbc.ru/, https://www.dg-yug.ru/, https://south.vedomosti.ru/ 18+

Я тут пропустила 🙈 Leo Wine & Kitchen вошел в топ-15 лучших заведений России WHERETOEAT-2024 все) В топ-20 вошли три ресторана Юга. На 13 месте расположилось ростовское заведение, на 16 месте — сочинское заведение «Баран-Рапан», на 18 — «Винотеррия» из Новороссийска. На видео Сергей Подпорин, совладелец Leo, дает напутствия нашим студентам курса Маркетинг, а Таня Перепелкина, которая отвечает за PR заведения, слушать которую я могу бесконечно, приветствует Ростов на видео созвоне. После тренинга для наших студентов Сергей сделал подарок - доп лекцию в баре Начало про ошибки и удачные стратегии в маркетинге своих заведений Поздравляю 🥳